Üldiselt on tõeline supp харчо on valmistatud veiseliha. Kuid see on klassikaline riiklikul variant. Aga, nagu teada, on riigi retseptid kohaneda iga olukorraga. Ja kuna see gruusia supp valmis mitte ainult veise -, vaid ka lamba -, sea -, pardi ja kana. On isegi retsept on lahja supp харчо – üldse mitte liha. Aga paljud arvavad ekslikult, et klassikaline retsept on харчо lambaliha.
Võimalik, et see veendumus põhineb olemasolu абхазского бараньего suppi – kohaliku võimalust харчо. Retsept selle ettevalmistamiseks on tõesti väga lähedane on klassikaline variant, kuid on mõned erinevused. Muide, харчо lambaliha saab valmistada mitte ainult абхазски, kuid traditsiooniliselt. Ja veel see terav ja vürtsikas supp saab täiendada üsna ebatavaline koostisosad. Ühesõnaga, kui sa ostsid lambaliha ja lähed keeda välja харчо, siis teile jääb ainult valida retsepti.
Харчо on абхазски
See retsept on väga populaarne Abhaasias. Jah ja üldse харчо mundo on just nimelt lambaliha. Koostisosad:
Kilo lambaliha on косточке;
3 liitrit vett;
Pool tassi riisi:
2-3 репчатых sibul;
2-3 selg peterselli;
2 чесночных viilud;
1 värske tomat;
1 spl adzhika;
Värsked rohelised;
Sool;
Lambaliha rasva;
Vürtse.
Ettevalmistus: Lambaliha korralikult pesta, pane pannile sobiva suuruse ja vala külma veega. Pane potti koos lihaga ahju, ootame, kuni vesi keema hakkab, seejärel eemalda saast ja убавляем tulekahju. Jätkuvalt küpseta liha veel umbes tund. Pool tundi enne pakkumise pane potti terved juured petersell ja kooritud koor peaga sibulat.
Kui lambaliha on keedetud, võtke ta välja pannid, eemalda liha ja luud, lõika see väikesteks tükkideks ja jälle tagasi potti. Sibul ja juured ka välja puljong ja lihtsalt выбрасываем. Puljong panna eelnevalt pestud riis ja jätkuvalt küpseta suppi pehmeks teravilja.
Vahepeal minu, обсушиваем ja shinkuem rohelised, läbis küüslaugu press nelk küüslauk, lõika sibul pool rõngad ja tomatid (ilma nahata! ) hakkimiseks kuni riigi püree. Nüüd tükeldatud лучок prae pannil sulatatud бараньим rasva, ja kui sibul muutub pehmeks, lisa püree tomatid ja аджику. Kuumuta kõik koos veel minuti jooksul kolm-neli.
Kui riis on supp on pehme, riietatud харчо поджаркой sibul ja tomatid ja lisa ürdid ja küüslauk. Pärast seda jäta supp keeda viis minutit ja выключаем tulekahju. Serveeri харчо on абхазски, maitsesta supp порезанным poolrõngad värske sibul.
Харчо ploomid
Tänu ploomi supp omandab zesty, pehmem maitse. Tegelikult, selle retsepti ja tähelepanuväärne. Koostisosad:
Kilo lambaliha;
2 репчатых sibul;
2 spl kuiva riisi;
100 grammi kivideta musti ploome;
1 küüslauguküüs;
6 spl tomatipastat;
1-2 teelusikatäit adzhika;
Pool tl musta pipart;
Veerand tl punast pipart;
Sool;
Humal-suneli.
Ettevalmistus: Et valmistada see supp on kõige parem võtta mis sarnaneb lamba lõigatud peekon. Nagu eelmisel juhul, panna liha külma vette, ainult eelnevalt lõika see väikesteks tükkideks. Ootame, kui vesi keeb, siis убавляем kuumust ja küpseta lambaliha umbes tund. Pärast seda pestud ploomid ka lõigatakse tükkideks ja maitsestatud puljong. Jätkuvalt küpseta харчо veel kakskümmend minutit ning lisa peeneks hakitud чесночок ja pestud riis.
Kuni keedetud riis ja keeta vaja pehmeks, teeme томатную täitmine. Sibul puhastada, shinkuem ja praadida taimeõlis. Kui лучок зазолотится, lisada tomatipasta ja valmistame ette поджарку veel seitse minutit, siis pane see supp. Pärast поджаркой riietatud харчо maitseroheline, soola ja vürtsidega. Keeda viis minutit, выключаем tule ja jäta supp харчо lambaliha tõmbama umbes pool tundi.
Supp харчо koos pähklitega
Veel üks huvitav retsept харчо. Seekord proovime valmistada seda pähklid. Koostisosad:
Lambaliha koos luude – kilo;
Joonis kuiv – 2 supilusikatäit;
Sibul – 2 pead;
Tomati pasta 2 spl;
Kreeka pähklid – 100 grammi;
Tkemali kaste – 1 tbl;
Küüslauk – pool juht;
Musta pipart jahvatatud;
Terav punane pipar;
Koriander;
Loorberileht;
Sool;
Humal-suneli.
Ettevalmistus: Lambaliha pesta, pane potti ja kalla külma veega. Pane pann ahju ja küpseta liha pooleteise tunni pärast. Pärast seda, kui liha on keedetud, välja tema puljong ja tulistada kivid. Sibul puhastada, lõigata pooleks rõngad ja pane puljong, jätkates keeta supp. Pärast sibula magama supp pestud riis, pane lehed лаврушки ja riietatud musta ja punase перчиком (oma maitse järgi).
Minutit kümme enne, kui pilt on täielikult keedetud, lisada харчо tomatipasta ja tkemali kaste. Kõige lõpuks pane tükkideks hakitud lambaliha, pulbristatud või перекрученные veski pähklid, humala-suneli ja hakitud küüslauk. Soola supp oma äranägemise järgi, oota, kui ta hakkab keema ja eemalda pott ahju. Pärast seda, kui meie харчо lambaliha infusioonina umbes kakskümmend-kolmkümmend minutit, serveeri seda, maitseained peeneks hakitud koriander.
Kasulikke näpunäiteid
Lambaliha peetakse постным (toidu) liha. Ja suures, keedetud seda suppi ei saa nimetada tõeliseks харчо. Kuid isegi kodu-see kuulus roogasid perenaine saab valmistada харчо lambaliha ja mis tahes muu liha. Peamised – vasta tehnoloogia ja salvestada kõik muud koostisosad, mis on klassikaline retsept.
See on kõige parem kasutada tankimiseks tõeline tkemali kaste. Saab lisada ka харчо hõõrutud värskeid ploome või ploomi.
Аджика peab ka kohal olla – ilma säilitusainete ja tomatid. Kui neid sul ei ole, siis vahetage see segu teravad vürtsid, maitseained ja värske maitseroheline.
Värsked tomatid – soovitav koostisosa. Kuid soovi korral saab valmistada харчо koos tomatipasta.
Mida rohkem riisi paned харчо, seda paksem osutuvad supp. Kusjuures, ja puljong muutub тягучим ja крахмалистым.
Lambaliha et харчо on kõige parem kokk косточке. Siis puljong omakorda on küllastunud ja väga maitsev.
Ühesõnaga, retsept харчо lambaliha võib väita pealkiri national kaukaasia suppi. Ja ta kindlasti saada maitsev, kui sa ei ole lihtsalt vali sobiv retsept, kuid süüa hea meelega. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
Sisu:
Supp juust ja suitsutatud kana
Koor juust ja vorst
Supp-puder mere -
Supp-puder koos köögiviljade ja juustuga
Kaugeltki mitte iga perenaine teab, kuidas teha cheesy supp-puder. Täna me исправим see on arusaamatus. Meie kodulehel kogutud mass on kõige imelisem on oma omapära ja erinevate raskusaste liiki esimene sööki. Seda saab teha Parmesaniga, Гаудой või плавленым juust, kana ja krevettidega, säästlikum retsept — vorst, сардельками või mõned köögiviljad.
On olemas mitmeid viise, kuidas esitamise roogi — tavalise plaadi rohelus ja сухариками, sõõrikuid ja pidulik pidu või piduliku pere sööki soovitame valmistada õrn juustu supp-puder on буханке musta leiba. Nagu näete, fantaasia professionaalsed kokad ei tunne piire. Toome ära tulemused nende töö-ja keeda uskumatult isuäratav ja maitsestatud roog. Millist retsepti valida, otsustada ise, sest igaüks neist väärib tähelepanu.
Supp juust ja suitsutatud kana
Esimene retsept meeldib fännidele suitsutatud liha. Cheesy supp-puder saab teha rohkem toidu, selleks soovitatakse sinna lisada köögivilja toorelt, ei пассеруя neid õlis. Lisaks, sel juhul küpseta roog paremini vee peal, mitte puljong. Roog õnnestub väga lihtne ja päris väherasvast. Aga me võtame teise retsepti — valmista supp suitsutatud lind. Suurepärane lisaks sellele muutub aromaatne crunches küüslaugu või omatehtud pelmeenid. Koostisosad:
kolm pakki toorjuustu
800 grammi suitsutatud kana
25 grammi võid
liiter vett
kuivatatud maitseained soovil
keedusool
100 grammi sibulat
piment — teie valikul
neli väikest kartulit
viisteist grammi värsket peterselli või tilli
Et kreekerid:
0, 5 valge päts
neli küünt küüslauku
oliiviõli soovil
kuivatatud oregano, basiilik või muud maitseained
Cooking meetod:
Enne kui asuda kokaraamat protseduuri, siis mõtle, milline roog sa tahad saada. Näiteks, kui on plaanis teha paksu juustu supp-puder, siis ilma kartuleid ei saa. Soovitame valida köögiviljad рассыпчатых sorte, sest nad on hästi lagunema. Et roog tuli õrn, kerge koostisega, soovitame piirduda ka ainult juustu ja kana. Pange tähele, viimasel juhul kokaraamat menetlus toimub tunduvalt kiiremini ja võtab jõu viisteist minutit, samal ajal kui supp kartulist pea küpseta veidi kauem — otsus on sinu. Nüüd võtame retsept ise.
Раскалите pann ja sulata selles võid, siis puhastage sibul alates koorida ja hakkida selle väikesteks kuubikuteks. Pane köögivilja kaussi ja kuumuta läbi, kuni ta omandab heledamat tooni. Keeda kergelt soolases vees ja pane sinna liha, eelnevalt eraldi seda luudest ja venitada väikesed kiud. Saab süüa suppi värskes puljong, selleks keeda toores filee või linde. Viimasel juhul roaks tulevad rohkem küllastunud ja rasvases.
Lisage бурлящую vedelik mõned herned piment ja kartulid, mis tuleks eelnevalt lõigata kuubikuteks keskmise suurusega. Sulatatud juust hakkida suurteks viiludeks, aseta need potti koos praetud sibul. Kuumust miinimumini ja kokk maitsvat rooga juba kümme-viisteist minutit. Kui teha tööd, vala segu on saadud vedelik kaussi, et segisti ja klopi kaks-kolm korda. Seejärel uuesti supp on õigustatud koht — pannile — ja veel natuke soe. Pärast vala üle порционным пиалам ja puista свежерубленой peterselli või tilliga, vajadusel lisa soola.
Nii lihtne ja samas ka väga kiire retsept on lõppenud, roog ongi valmis, jäänud teha crunches. Muidugi, võid kasutada ka pood, aga nõus, et toode on valmistatud kätega, hoopis enam isuäratav enam ja maitsvam. Seda enam, et see on naeruväärselt lihtne, otsustage ise.
Lõika rukki ja parem valge leib väikesteks kuubikuteks. Lisa paar tilkasid oliiviõli, pane ahjuplaadile, mis on eelnevalt kaetud pärgament, ja saatke разогретый ahi. Temperatuur on viimane ei tohi ületada 190 kraadi, muidu toote подгорят. Kui nad on kergelt pruunistunud, eemaldage crunches, lase neil jahtuda, pärast riivi küüslauk ja puista koos maitseainetega. On veel üks retsept: prae leib pannil.
Koor juust ja vorst
Soovitame hinnata veel üks väga ökonoomne ja kiire retsept. Tooted, mis on vaja valmistada roogasid, leidub igast poest, nii et, kes otsustas kokk maitsev juustu supp-puder, saad ise ei muretse, ta kindlasti saada. Kõige tähtsam on, et selleks kokale ei pea omama teadmisi ja erilist oskusi — kõik on üsna lihtne. Piisab vaid tükelda koostisained ja järgides vastavaid juhiseid, panna neid keev puljong jada, ja pärast küpseta kuni valmis. Tänu sellele, et osad supp purustada blenderis, roog saadakse uskumatult õrn. Küüslauk ja värsked rohelised annavad talle meeldiva aroomi ja atraktiivne välimus. Koostisosad:
keedusool
valge репчатая sibul
400 – 500 g sulatatud juustu (umbes neli pakend)
viisteist milliliitrit võid eelnevalt sulatatud
oranž porgand — suur tükk
kartul — sõltuvalt soovitud paksuseni tassi (piisab tavaliselt kaks-kolm tükki)
must pipar
140 grammi suitsutatud vorst (võid asendada oma vorstid)
50 grammi vahukoort
kolm teelusikatäit oliiviõli
värsked rohelised
teraline sinep — maitseks
küüslauk nelk
Cooking meetod:
Kõigepealt pane ahju kauss veega, kuni see keemiseni, pöörake tähelepanu teistele toimeaineid. Soovi korral on võimalik natuke muuta retsepti, näiteks asendades vorst vorsti. Selleks ideaalselt sobib jahi-vorstid, nad annavad кушанью kerge suitsutatud maitse. Hakkida väikesteks kuubikuteks sulatatud juust ja pane see бурлящую vett. Kasutades nuga eemaldage kartuleid nahk, lõika see kuubikuteks. Kui juust on täielikult lahustunud, pane köögivilja kaussi ja hoida küpseta väga madalal kuumusel.
Puhastatud koorida sibul viiluta õhukesteks poolrõngad, seejärel eemaldage küüslauk koori ja размельчите seda, kasutades spetsiaalset pressi. Värske porgand riivi keskmise riiv. Nüüd sulata kuumutamiseks pannil võid, siia sama lisage veidi oliiviõli, kalla köögiviljad ja пассеруйте nende minimaalse kuumusel. Perioodiliselt помешивайте palju, et ta ei küta. Soovi korral pipart või tema puista kuivatatud maitseained — pune või basiilik teeb tulevane supp veel rohkem meeldiv ja maitseainetega.
Niipea, kui tooted on pehmed ja soetavad oranž-kuldne toon, eemaldage need koos pliidi ja pane pannile koos juust ja kartulid. Siia sama sisestage peeneks hakitud peterselli, saab kasutada petersell või till ja parem mõlemad koostisosa. Nüüd hakkida vorst õhukesteks ribadeks või riivi selle riiv. Saatke koostisosa keev puljong, umbes kümne minuti pärast vala segu segu nõusse, et segisti ja klopi üks kord. Ei soovita liiga palju tükelda tooted, siiski on palju maitsvam, kui suppi jääb väikesed tükid, kartul või vorsti.
Saadud kreemja massi saatke tagasi pannile, natuke soe, siis tippige sinna spetsiaalselt ettevalmistatud segu. Selle jaoks on eraldi пиале klopi sebima õrna sinep ja koor. Kui roog on veidi paksenenud, keera kuumus maha, kata kaanega ja lase tõmmata. Võimalik, fännidele eksootika see retsept meeldib veidi teistsugune tõlgendus: selle asemel, vorsti võtke слабосоленую семгу. Sellisel juhul tükelda on soovitatav ainult juurvilja mass juust ja kartulid. Ja ise kala lõika puhas полосочками, mida kaunista iga portsjon suppi, ülevalt lisage paar oksa кучерявой peterselli.
Väike soovitus: serveeri roog lõhnavad чесночными krutoonidega — siin on näha, roog "заиграет" täiesti teistmoodi. Teha neid väga lihtne: lõika õhukesteks viiludeks valge päts, aseta see ahjuplaadile pärgament ja nõruta ahjus temperatuuril 180 kraadi juures, viisteist minutit on täiesti piisav. Kui leib on pruunistunud, maitsesta tema зубчиком küüslauk ja puista väike kogus õli (soovitame kasutada oliiviõli).
Eraldi пиале ühendage деликатесный majonees, kuivatatud basiilik ja tüümian. Hõõru hoolikalt koostisosad. Nüüd prae viilud leiba pannil mõlemalt poolt ja maitsesta igaüks neist õrn kaste. Need röstsai ideaalselt täiendab oma cheesy supp-puder.
Supp-puder mere -
Järgmine retsept sobib piduliku korral. Aromaatne, uskumatult õrn supp-puder mahlane королевскими krevettide, juustul ja kartulite — kui ei ole põhjust kokku tulla kogu perega, sest suure laua. See roog ka oleks hea välja nägema igal pool — kõik külalised on rahul. Tohutu eelis tassi on lihtne cooking, nii et sa ei pea tegema palju aega pliit. Kokku mingi kakskümmend minutit, ja supp on juba дымится lauale. Koostisosad:
1/3 пятисотграммовой pakki royal krevette
200 grammi разваристого kartuleid
soola — teie valikul
180 grammi õrnalt toorjuustu
20 – 30 grammi tilli
kaheksa grammi kurkum
30 grammi Пармезана
värskelt jahvatatud pipraga (soovitavalt must)
saia — esitamise sööki
Cooking meetod: võrreldes eelmise, see on üsna kallis retsept. Kuid on olemas võimalus veidi vähendada kulusid ettevalmistus roogi: näiteks selle asemel, et kuninglik krevett võtke odavamaid mereannid. Kuigi nad ei ole nii suured ja ilus, kuid maitse järgi midagi ei jää esimene. Niisiis, alustame: koht kooritud ja pestud kartulid hakkida kuubikuteks ja киньте soolaga maitsestatud vees. Keeda pehmeks, kui köögivili on pehme ja hakkab lagunema, kasutades шумовки pane see kaussi, et segisti. Lülitage seade sisse ja mitu korda klopi toodet, muutes selle paks, homogeenne mass.
Nüüd keera püree tagasi, vähenda kuumust ja jätka küpseta kõik sama puljong. Segatakse segu, seejärel lisa sellesse eelnevalt töödelge sulatatud ja kooritud krevetid. Kui kasutad sulatatud juust, hakkida see väikesteks tükkideks ja parem rest ja saatke kaussi mereandide juurde. Koos juustul selline menetlus on ekstra — lihtsalt aseta see puljong. Roog on valmis vähemalt kuumusel. Засеките kaheksa minutit, ja niipea, kui viimane koostisosa on täielikult lahustunud, sisestage maitseained: must pipar, kurkum, vajadusel paar щепоток soola.
Kui olete lõpetanud, ei kiirusta serveeri roog külalistele. Tihedalt katke see kaanega ja lase tõmmata umbes veerand tundi. Ise vahepeal hakkida till ja lõika õhukesteks viiludeks ja Parmesan. Vala maitsestatud kuum supp supp plaadid, puista koos maitsetaimed ja kaunista juustuga. Nüüd kiirusta kestis tassi sõbrad, kuni see on soe. Selle asemel, et leib soovitame esitada pelmeenid küüslaugu, röstitud või crunches. Head isu! See retsept sobib kõik korda — juustu suppi saab ja külalisi üllatada ja lähedastele palun, разнообразив harjumuspärane menüü.
Supp-puder koos köögiviljade ja juustuga
Valmistamiseks сырных supid saab kasutada nii kallis sordi piim toote, näiteks Гауду, Parmesan, säästlikum, Venemaa, nii ja taskukohased igale koostisosad. Selleks on alati sobib sulatatud juust. Kartul soovitame valida murenev, siis roog saadakse наваристым ja piisavalt paks. Ärge keelduge alates maitseaineid, sest just nemad annavad кушаньям täidlane aroom ja veel spicy.
Mis puutub vürtsid, siis siin on mingeid erilisi soovitusi pole olemas. Iga perenaine вольна oma valiku, võta see, mis kõige rohkem armastad — basiilik, tüümian, pune, kurkum — kõik sõltub teie isiklikke eelistusi. Kui otsustad keedetud supp, lihtsalt osta vajalikud tooted ja tegutsege täpsustatud kava. Koostisosad:
25 grammi nisujahu
sibul — kaks tükki
100 grammi seller
1200 ml vett
jahvatatud muskaatpähkel — maitse
kreemjas õli пассеровки — mitte rohkem kui 20 grammi
kartul — kolm tükki
kaks pakki õrnalt toorjuustu
½ Standard tassi valget veini (valige ainult kuiv)
oliiviõli
värske või kuivatatud tilli — suur lusikatäis
Cooking meetod:
Tunnuseks see roog on kuiv vein, mis annab talle isuäratav, on üsna spetsiifiline maitse. Kui teie pere on entusiastlik viitab eksperimentaalse cooking, miks mitte õppida uut retsepti. Seda enam, et köögiviljasaaduste supp juustuga valmis väga lihtsalt ja uskumatult kiiresti. Niisiis, esimese asjana puhasta kartulid ja lõika see kuubikuteks väike. Seejärel hakkida suurteks tükkideks üks sibul ja seller, pane koostisosad sügavasse potti või pannile kuuma oliiviõli.
Kuumuta läbi kolm minutit, pidevalt töötades lusikaga. Lõpetamisel määratud aja vala kaussi veini, soovi korral ka pipart ja maitsesta segu maitseainetega. Siis siia sama lisage vett, vähendades leek põletid, lase vedelik keema. Tingimata eemaldage perioodiliselt moodustunud vaht. Küpseta roog umbes pool tundi, kui tooted on pehmed ja hakkavad lagunema, saatke oma mahuti segisti ja vahusta. Lõpuks mass ostab järjepidevuse püree. Tippige sinna muskaatpähkel, näputäis pipart ja riivitud juustu.
Veel mõnda aega soe roog ahjus. Siis koorida ja hakkida õhuke колечки ülejäänud sibul, maitsesta soola ja tema, puista veega, kasta jahu ja praadida võis. Pange tähele, et köögivili on valmis väga kiiresti, nii et kui ta on pruunistunud ühelt poolt järsk liikumine pöörake teisele. Kaunistamiseks kasuta värsket peterselli, peeneks hakkida tema ja puista iga portsjon, ülevalt lisage praetud taignas sibul.
Kui tahad, et roog tuli rohkem paks ja rahuldustpakkuv, on kaks võimalust. Esimene — keeda seda жирном мясном puljong. Me veel vaatame teisel juhul — soovitame täiendada supp seentega. Selleks imehästi värsked seened, mesi, austerservik.
Puhastage seened tarbetut kile, lõika suurteks viiludeks ja подрумяньте pannil, lisada veidi õli. Seejärel aseta nende puljong ja kaua keeda, seejärel järgige skeemi järgi, eespool nimetatud, — klopi koostisosad mikseriga või blender. Kui on plaanis korraldada dinner party, soovitame kasutada fantaasiat: proovige teha supp-puder mitte ainult juustu ja juurviljadega, kuid on ka семгой või krevettidega.
Nagu näete, cooking on väga mitmekesine ja lai, seal on alati ruumi eksperimente. Seega ei lõpe seal, avage endale ja oma perele uue koostisega tooteid, воплощайте elu originaal roogasid. Ja me omakorda selles aitame — spetsiaalselt lugejate meie kodulehel on kogutud valik kõige hõrgutav ja huvitavaid retsepte. Siin igaüks leiab maitsvat rooga, et meeldib. Et olla hea kokk, ei ole tingimata selline, et sündida." Professionaalsus omandatakse kogemusi, on vaja ainult lisada sellele jõupingutusi. Nii et õppige ja познавайте saladusi cooking koos meiega. Soovime edukat valmistamiseks!
