Lõhe – väga õrn ja kasulik kala. Paljud kulinaarne vaidlevad selle üle, kuidas kokk praad välja lõhe õigesti, et ta oli mahlane ja maitsev. Tegelikult rikkuda see kala on lihtsalt võimatu, sest iga koostisosa on lisatud toiduvalmistamise protsessi, vaid teravdab tema originaalsust.
On olemas erinevad retseptid praad: seda saab küpsetada, praadida pannil, küpseta aurutatud või grillitud.
Ostes lõhe peaks järgima mõningaid reegleid. Esiteks, on soovitav teada müüjalt päritolu kala. Inimesed, sageli tarbivad семгу toidu teavad, et on kasulikum see kala, mis on kasvanud in vivo. Lõhe, выращенная kunstlik veekogudes, on peaaegu kaks korda vähem kasulikke aineid. Valmistamisel mis tahes retsept on pärit lõhe tuleb meeles pidada, et võlgade termiline töötlemine võib häirida tasakaalu aktiivseid komponente. Seetõttu ei tohiks valmistada oma rohkem kui 10-15 minutit. Sel juhul saad kuninglik roog, сохранившее endas palju kasulikke elemente. Tagasi sisukorda
Steik lõhe, praetud pannil
Koostisosad:
Grillitud lõhe – 5 tk.
Sinep – 10 g
Oliiviõli – 3 spl
Mesi – 1 tl.
Sool, vürtsid
Cooking meetod:
Röstimine pannil – on kõige kiirem viis kokk praad välja lõhe. Tähtsam on see retsept – edukalt sobitada maitseained. Praed lõigatakse pooleks, põhjalikult pesta külma vee all, обсушивают. Pärast raputa peale soola ja vürtsidega. Pannil kuumuta 2 spl oliiviõli ja pane pooleks, praad naha alla. Prae kõrgel kuumusel umbes 4 minutit. Edasi kala keerata ja jätkuvalt küpseta veel 3 minutit. Nüüd valmista kaste. Väike мисочке segada ülejäänud õli, sinep ja mesi, natuke soola ja vürtse. Serveeri kala koos keedetud kaste ja kaunistage sprigs apteegitill.
Tagasi sisukorda
Steik lõhe, küpsetatud ahjus
Koostisosad:
Grillitud lõhe – 2-3 tk
Küüslauk – 2 küünt
Kuivatatud basiilik – 1 tl.
Petersell kuivatatud – 1 tl.
Oliiviõli – 5 spl
Sidrunimahla – 1 spl
Sool, vürtsid
Cooking meetod:
Esmalt valmista marinaad. Selle sügav мисочке on segatud kuivatatud ürte (petersell, basiilik), peeneks hakitud küüslauk, oliiviõli, sidrunimahl, maitseained ja sool. Kala pesta külma vee all ja обсушивают paberist rätikuga. Seejärel praed asetage 1 tunniks marinaadi. Aja möödudes marineeritud kala laotada leht foolium, kalla ülejäänud marinaad ja pakitud nii, et marinaad ei voolas välja. Kuumuta ahi 190° ja pane see küpsetuspaberiga ettevalmistatud kala. Küpseta umbes pool tundi. Tagasi sisukorda
Steik lõhe, küpsetatud ahjus (ilma foolium)
Koostisosad:
Grillitud lõhe – 3-4 tk.
Sidrun – 2 tk.
Majonees – 4 spl
Juust – 100 g
Sool
Õli
Maitse kala
Must pipar
Cooking meetod:
Kala pestakse külma veega, обсушивают, puista soola ja pipraga. Marinaad segada mahla poole sidruni majoneesiga. Sinna lisada natuke maitseaineid, et kala. Hoolikalt segada. Valmis praed обмазывают marinaad ja jäta 15 minutiks, et nad korralikult промариновались.
Pannile veidi määrdunud õliga. Ülejäänud sidrun lõigatakse viiludeks, laotada küpsetuspaberiga. On sidrun panna промаринованные praed. Puista üle riivitud juustuga. Kuumuta ahi kuni 180°. Pannile koos стейками pane eelsoojendatud ahju ja küpseta 15-20 minutit. Serveerimisel roog kaunistada maitserohelisega.
Tagasi sisukorda
Steik lõhe on мультиварке paari
Koostisosad:
Grillitud lõhe – 2 tk (150 g)
Oliiviõli – 1 spl
Sidrunimahla – 1 spl
Apteegitill – 1 spl
Maitseained
Soola – 1 tl.
Cooking meetod:
Enne kui valmistada roog, apteegitill peeneks, segada soolaga ja kui abi kohviveski jahvatatud kuni homogeensus. Saadud ароматную maitseained segada pipart, võib lisada muud lemmik maitseained. Praed обмазывают oliiviõli ja hõõruda keedetud kaste. On мультиварку paigaldatakse konteiner keetmiseks paar ja vala 4 tassi vett. Valmis kala ettevaatlikult laotada konteinerisse. Ettevalmistus võtab aega 30-40 minutit. Valmis roog joota sidrunimahla, kaunistavad oksa värsket rohelist ja sooja on teeninud. Tagasi sisukorda
Steik lõhe ja grillitud või мангале
Koostisosad:
Miso pasta – 60 g
Vein мирин – 50 ml
Sojakaste – 3 spl
Riisi äädikas – 10 ml
Ingver (riivitud) – 5 g
Seesamiõli – 2 spl
Roheline sibul – 3-4 pliiatsi
Grillitud lõhe (pooleks) – 4 tk
Pipar, sool
Cooking meetod:
Miso pasta, vein, sojakaste, riisi äädikas, hakitud roheline sibul ja seesamiõli ja ingveriga segatud kuni homogeensus väikese kausi. Kala tükid pesta külma veega, обсушивают paberist rätikuga. Seejärel laotada need küpsetusplaadile ja vala keedetud marinaad. Pane marineerida külmkappi 30-40 minutit.
Grill või grill on hästi soojenenud. Kala võtta marinaad ja puista pipra ja soolaga. Edasi pane see grill naha alla. Prae umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt. Enne serveerimist kasta sidrunimahla ja kaunistada maitserohelisega. Garneering on võimalik esitada kerge salat, keedetud riis või kartulipüree. Kui ei ole riisi äädikas, selle võib asendada valge veini või õunamahla. Ei maksa aga unustada, et riisi äädikas pehmem. Seega, kui valitakse teine, kogus äädikat vaja vähendada.
Sisu:
Küpseta ahjus
Saate oma kraami
Või keeda kaste
Rikas valkude kalkuniliha sisaldab märkimisväärses koguses vajalikke mineraale: fosfor, kaltsium ja magneesium tööd südame ja närvisüsteemi, seleeni, et säilitada noorte ja ennetada kasvajaid, raud vereringe.
Väga väikese rasvasisaldusega ja madala kalorsusega индюшатины, гипоаллергенность ja küllastus b-grupi vitamiinide teevad tema väärtuslik dieettoode, sobiv isegi laste toitumine.
Kalkun on erinev kolm korda vähem purines on 100g liha võrreldes kana. See võimaldab teil lisada oma menüüsse haige podagra ja neerukivitõvega.
Tagasi sisukorda
Küpseta ahjus
Sääre türgi tuleb sulatada ja marineerida. Marinaadid annavad erilise maitse ja dünaamikat nõu, laseb iga kord teha seda, sest seal on tohutu hulk valikuid. Marineerida võib ette, jättes liha marinaadis üleöö külmkapis, siis seda on vaja ainult saada kätte pool tundi enne küpsetamist.
Lihtsaim viis marineerida liha – sega sool, pipar ja muud maitseained maitse järgi. Lisada kuiva segu 1-2 spl taimeõli, sega kõik ja see mass hõõruda sääreosa türgi.
Keefiri – pool tassi, ketšup või tomatikaste – 2-3 spl. l, küüslauk – 3-4 küünt, keskmine sibul (lõigata rõngad), soola, pipart.
Sojakaste – 2-3 spl rapsiõli, oliiviõli – 2 spl, sinep, koriander – 1 tl., piment – - terad 5-6, küüslauk – 3 küünt. Küüslauk lõika pikuti ja pekk neile sääreosa türgi. Sinep, koriander, pipar ja lihvima või purustada. Segada õli ja sojakastmega.
Ingver – tükk umbes 1 cm, oliiviõli – 1 spl. l., sool, pipar, küüslauk, et шпигования – paar küünt. Sääre küüslauk. Ingver riivida, segada õli, soola ja pipraga.
Edasi üsna lihtsalt – mis tahes marinaad rest sääre türgi, jäta oma pool tundi-tund. Ja tegeleda oma tungivad asjadega. Näiteks rahulikult sisse ahju, et нагрелась kraadi 180.
Kui jalad замаринуются, panna neid küpsetamine tassi, panna kuumutatud ahi ja alustada keetmist garneering. Sobivad hästi kalkun lisandid riis, tatar või kartul.
Запекаться liha umbes 1, 5-2 tundi aega, nüüd piisab midagi. Kuid umbes kord 20 minutit segaks, et vesi sääre mis eraldub käärimisel mahla.
Et üldse mitte pöörata neile tähelepanu, püüame valmistada sääreosa türgi fooliumi või varrukal on küpsetamine. Otse koos kartuli.
On vaja:
Sääreosa türgi – umbes 1 kg, замаринованная mis tahes viisil;
Kartul – kui armastad, rohkem või vähem;
Porgand – 2-3 tk;
Sibulad väike – tükki 4-5;
Küüslauk – paar küünt;
Muutes segu köögivilju vastavalt oma maitsele ja erineva marinaadis, saab leiutada teisi retsepte küpsetatud sääre türgi.
Картошечку puhastada, lõigata neljaks või ringid sõrme paksune. Porgand puhastada ja lõigata ringid umbes 1 cm, sibul – paksud rõngad. Murulauk jätta puutumata. Köögiviljade segu alla laadida varrukas küpsetamiseks või pane foolium peal köögiviljad panna sääreosa türgi. Sule varrukas või fooliumiga ja pane kõik eelnevalt kuumutatud 180-190ooKoos ahjus poolteist tundi. Puhata.
Saada ahju fooliumi või varrukas koos täidisega sääre-ja köögivilju, korralikult paljastada peal, et kontrollida valmisolekut. Selleks purustada noaga liha luu tegelikult толстом kohas, kergelt vajutada. Pilkupüüdev mahl peab olema läbipaistev. Раскрытую sääreosa pane tagasi ahju, et pruun koorik. Jälle puhata.
Saada roog, сервировать. Kergelt растрепать soeng ja teha oma väsinud silmad. Kutsuda perele lauale.
Tagasi sisukorda
Saate oma kraami
Retsepte nõrutatud jalad türgi võib ka iga kord välja mõelda uus, tuginedes peamised liigid täidise täitematerjaliks terve linnud:
Seened, pähklid ja õunad;
Sidruni ja ürtidega;
Maksa pähklid või seente;
Ploomid või курага ja õunad;
Jõhvikad ja apelsin.
Ja võib-olla teil on oma salajased retseptid täitematerjaliks linnud – nad on liiga täiuslik, et valmistada ebatavaline roog.
Võtkem:
Sääreosa türgi;
Õun;
Ploomid või aprikoosid, vala keeva veega mitme minuti jooksul;
3-4 õhuke ribad suitsupeekonit.
Alustada eemaldame luu sääred. Õrnalt разрежем jala ühelt poolt ja aidates noaga, отделим luu. Võib jätta osa seemned õhuke lõpuks jalad – et ta tundus terve.
Viljaliha распластаем ja kergelt отобьем. Посыплем soola ja pipraga. Seejärel asetatakse sissepoole sääre täidis: küüslauguküüs-muu magus-hapu яблочка, ploomid või aprikoosid.
Me pöördume jala, omistame talle esialgse välimuse. Обматываем поплотнее peekon ribadeks ja pane vormi küpsetamiseks. Pane roog eelsoojendatud ahju ja ootame, ootame, ootame. Aeg-ajalt vala jalad, mis eraldub käärimisel сочком.
Tagasi sisukorda
Või keeda kaste
Ja siin on veel retseptid – hautatud on утятнице või pada sääre türgi. Nad võivad ka olla erinevad – saladus kaste, kus on тушиться liha.
Proovime selline kaste:
Keskmine sibul;
Paar küüslauguküünt;
Tass vahukoort;
Purk oliive;
2 spl sinep;
Soola, pipart, lemmik maitseained;
Õli – röstimist.
Enne тушением jalad prae kuuma õlis kuldpruuniks igast küljest. Nihe utyatnitsu.
Lõika sibul-rõngad, oliivid rõngad või pooleks, on lai. Sega köögiviljad, vahukoor, maitseained, küüslauk ja sinep. Lisada klaas vett või puljongit. Vala kaste sääred ja hauta kaane all 1, 5 tundi. Saab teha nii, nagu ahjus, nii конфорке plaadid. Kui sääred on valmis, lase neil seista kaane all 15-20 minutit.
Kui pärast röstimist vala sääre keeva veega, 1-2 tassi, lisada 2 spl. l tomatipasta, sibul, аджику ja maitseained, see omakorda hapu terav kaste кавказским aktsent.
Ja saab lihtsalt väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja porgandid, sibul ja vürtsid, sool ja vala klaasi valget veini ja keeda madalal kuumusel.
Kõik retseptid on vaja üks vajalik koostisosa – türgi. Küpseta hingega, радуйте endale ja lähedastele.
