Küdoonia kuulub nende väikeste puude või põõsaste perekond roosa, mis on kasvatatud oma puu, mida kasutatakse maiustuste eesmärke. Euroopasse küdoonia toodi Kesk-Aasia ja Iraani, kus ta kasvab looduses.
Tundub kudoonia on väga ilus – ümmargune või kergelt грушевидная vorm, kollane koor ja meeldiv aroom teevad seda isuäratav. Aga toores on ta liiga kõva ja hapu. Nahk on küdoonia kõik on kaetud мельчайшими karvad, seemned on sarnased яблочные – ka neid on viis, ja panna nad täpselt sama "карманчики", mis moodustavad tuum. Hinnata kõiki gastronoomiline kvaliteedi seda vilja saab ainult pärast hoolikat tegemist. Eriti maitsev on saadud küdoonia.
Kõige populaarsemaks on saanud magus retseptid küdoonia. Sellest valmistatakse moosi, moosi, tarretised, täidisega pirukad, küpsetatud koos suhkru ja muude maiustustega. Kuid on ka teisi võimalusi, kuidas seda valmistada – näiteks tema зажаривают liha-või дичью, начиняют ubade, herneste või liha.
Lihtne retsept moosi
Küdoonia – retsept üsna lihtne. Süüa seda on vaja järgmisi koostisosi:
- Küdoonia kollane-roheline – 1 kg;
- Suhkur – 1 £
Töödeldud puu-serveri сердцевиной kupatama umbes kakskümmend minutit keevas vees, seejärel jahutada jooksva külma.
Veelgi toiduvalmistamiseks vajalik siirup. Et seda saada, tuleb võtta iga kilogrammi puu kilo suhkrut. See siirup on soojendada (mitte keemiseni) ja hoitakse seda viilud umbes kuus tundi.
Tuleb arvestada, et valmistada selline siirup paremini kasutada vett, mis algselt бланшировались puu. Suhkur, mis jäi pärast siirupi, kus настаиваются puuviljad, tuleb teha veel üks siirup, natuke suurem kontsentratsioon ja ajal moosid järk-järgult подливать selle vilju.
Kui шестичасовую säriaega, puu отцеживают ja pane tagasi keedetud siirup, teevad teist säriaega, nüüd восьмичасовую.
Pärast kõigi esialgsete manipuleerimine on võimalik lõpuks asuda otse toiduvalmistamiseks. Toimub see neljas etapis, mille käigus temperatuuri keema peate püüdma tõsta iga järgnev keetmist. Ja ainult ajal, viimase, neljanda keetmise ja saadud segu tuleb keeta pehmeks. Pakitud küdoonia on soe kuiv pangad, mis tuleb hermeetiliselt sulgeda.
Moosi ja sidruniga
Küdoonia on sidruni – see on veel üks maitsev retsept. Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- Kudoonia – 1 kg;
- Suhkur – 600гр.;
- Vesi – 1 tass;
- Sidrun – 1 tk;
- Vanilje – 1g.;
- Pähklid (maapähklid, mandlid või pähklid) – 100 gr.
Enne valmistamist korralikult pesta, küdoonia. Lõika oma 4 tükki, eemaldage seemned, jaota väikesteks sektoriteks. Põlema süüdatud emailiga pot, kuhu lisa vesi ja suhkur ja keeda seda segu. Edasi, viska pannile hakitud küdoonia. Pärast seda, kui ta viie minuti jooksul простояла kuumusel, pildistame ja järsku 12 tundi. Selle aja möödudes uuesti põlema süüdatud, lase keema, keeda 5 minutit ja siis jälle järsku 12 tundi.
Pähklid tuleb hoolikalt lihvima. Tugevad sordid võib jagada haamer ja pehme puder kätega. Sidrunikoor hõõruda ise trahvi riiv, lõpuks peaks olema umbes üks teelusikatäis.
Kolmas kord lase keema meie segu, juba lisades hakitud pähklid ja sidrunikoor. Pane vanilje, lisada kiivist, sidruni viilud andmiseks moos ainulaadne, rohkem elegantne ja suurepärase maitse. Kui kogu segu keedetud ja проварится paar minutit, nihe selle moosi eelnevalt keedetud steriilsetesse purkidesse. Rulli nende kaaned, ümbritseb soe tekk ja anname neile seista 3 päeva jooksul.
Värsked küdooniad väga hapu ja kõva, ning pärast küpsetamist ta omandab kergelt magus maitse ja õrn tekstuur. Moos selle vilju saab suurepärane täiendus mis tahes чаепитию. Seda saab esitada nii pidulaud, ja nii iga päev juurde tassike teed või kohvi. Paljud perenaised kasutavad moos või marmelaad küdoonia täidisega pirukad. See ületamatu maitse on võimeline lüüa kujutlusvõime isegi kõige привередливого maiasmokk.
Evpatoria krimmis.
Selle on happeline ja терпкого puu välja originaal ja erakordselt maitsev tarretis. Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- Kudoonia – 1 kg;
- Suhkur – 400gr.;
- Vett – 2 spl.
Cooking maitsev tarretis tuleb kasutada väiksemaid vilju. Samuti sobivad koor ja seemned, lõika keetmine moos. Puu hõõruda niiske lapiga, jagame väga väikesed tükid, mitte eemaldada seemned ja ei kraapides.
Valitud pannile pane lõigatud tükid, täida veega ja küpseta kuni maksimaalse pehmuse. Kurnatakse läbi väike marli mahl, mis saadakse, kui kuumtöötlemisel, seejuures ei maksa vajutades ise puu. Saadud mahl peab olema väga läbipaistev. Lisa suhkur teda välja arvutada 800 grammi liitri vedelikku. Keeda see kõik enne saada soovitud paksuseni.
Enne, kui pott kaetakse tule, on vaja lisada sidrunimahl kiirusega 5 grammi kuni 1 kilo suhkrut. Valmistatud jelly lagunevad eraldi kaussi või plastikust kastid, kus siis on lihtsalt lõika saadud magustoit.
Kui sa tahad, et marmelaad osutus läbipaistvamaks ja meeldiv, siis küdoonia saab lisada õunad võrdsetes osades. Küdoonia võib nimetada tõeliselt деликатесным toode. Ta hindab iga сладкоежка. Sidruni viilud, lisatavad kui keedetud moosi, anna talle rõõmustav кислинку.
Puu selle puu sisaldab väga kasulik, iga organismi askorbiinhape, fruktoos ja glükoos. Iidsetest aegadest on küdoonia kasvatatud ja селекционировали saarel Kreetal, kus ja nüüd kasvavad parimaid sorte selle taime. Vanad kreeklased küdoonia ka meeldis tunnustus, nad armastavad süüa seda, запекая, eelnevalt eemalda südamik ja täites meega. Aja jooksul on see eksootiline puuvili liikunud Belgia, Prantsusmaa ja Suurbritannia ning pärast on levinud peaaegu kogu maailmas.
Moos ingveri
Moosi küdoonia ei saa kunagi olla palju. Siin on veel üks retsept, mis on hea uudis kõigile neile, kes armastavad magusat консерваций. Küdoonia on koos ingveri, selle ettevalmistamiseks on vaja on:
- Küdoonia (puhastatud ja hakitud väikesteks tükkideks) – 2 spl.;
- Ingverijuurt – 1 spl.;
- Suhkur – 2 spl;
- Vesi – 2ст.
Minu küdoonia, koorida, eemaldada семенную kasti, ja siis lõika väga väikesed viilud. Ingverijuurt sama puhastada ja lõigata, et tekivad väga väikesed osakesed. Pärast seda, vala vette ja зажигаем tulekahju. Lase segu keema, siis vähendame tase tule. Keeda moosi täpselt nii palju, kui palju on vaja selleks, et küdoonia sai pehme ja õrn maitse. Pärast seda pane saadud segu läbi peene sõela, nihe teise potti ja keeda kõik enne saada konsistents on sarnane kõrvitsaga.
Айвовое moos alati välja tuleb mõõdukalt magus, talle omane erakordne hapu. Viilud selle vilju jäävad tervete ja omandavad rõõmustav hellust. Tee айвовым moosi, выпитый pärast hommikusööki, kallavad positiivne meeleolu ja koostoimivate terve päeva.
