Ilmselt iga hea armuke on vähemalt kord elus mõelnud, kuidas valmistada hane ahjus. On arusaadav, et see roog ei kohta iga päev. Suur hani koos isuäratav румяной kooriku suurel vaagnal tekib silme eelkõige tõttu mingil suur puhkus, tähtis sündmus. See võib olla Uus aasta, juubel, pulm või muu pidu. Aga muidugi põhiline pidu, millega inimesed on harjunud seostama see roog – Jõulud. On isegi selline sõna – jõulud hani.
Seal on palju retsepte hani. Erinevad nad peamiselt koostise koostisosi. Et täidis, kes täidavad sees karkass on erinevaid retsepte võtavad erinevaid tooteid, keskendudes maitse-ja materiaalseid võimalusi. Nii, ühe retsepti saab kraami hani tatart või riisi putru. Teises retseptis juurde putru lisa seened, sibul -, hane rupsita (maks, süda, magu), ürdid ja vürtsid. Mõnedes retseptides soovitatakse teha hakitud hapukapsas. Lisada vürtsikas maitse, seda täiendavad suitsutatud", sibula ja võiga.
Klassikaline retsept cooking hane ahjus usuvad retsept hani, фаршированного õunad.
Ka siin on võimalikud täiendused. Kuni õunad on võimalik lisada kartul. Kokku nendega muud viljad: apelsinid, mandariinid, sidrunid. Võib lisada veidi valget veini. Allpool käsitletakse lihtne klassikaline retsept hani õuntega. Ja lisada juurde mingi oma koostisosi või ei – otsus iga daam. Alati on võimalus katsetada ja luua oma unikaalseid retsepte hani.
Tagasi sisukorda
Koolitus hane-ja täidise
Valides hani toiduvalmistamise nõud tuleb arvestada, et ta peab sisenema terve ahju ja tunnen end seal vabalt. Siin on suurus oluline ja büst on неуместен. Liha hani iseloomustab suurenenud jäikus. Nii, et mitte rikkuda pidustuste ajal mulje pearoa, on vaja eelnevalt hoolitseda selle leevendamisel. On olemas paar lihtsat võimalust:
Leota karkass on öösel nõrk lahendus õunasiidri äädikat.
Ettevalmistatud hani hõõruda soola ja pipraga, vala natuke valge vein. Seejärel pane see kilesse ja pane külmkappi 6-8 tundi.
Üldiselt, ise säriaeg rümbad hani külmkapis mitu tundi annab mõju leevendamine. Ja säriaja kombinatsioon eespool kirjeldatud viisil viisil saab tagada, et külastajad saavad hinnata meistriteos cooking on kindel, et ilma muret terviklikkuse nende hambad. Ja au perenaine on päästetud, ja pearoog laua kedagi ei reeda.
Nüüd on tulnud aeg alustada õunad. Kõige parem on valmistada hani koos антоновкой. See sort talub hästi protsess küpsetamine ahjus, hoiab kuju ja väga edukalt kombineeritud maitse liha. Õunad on parem võtta rohkem, kui tundub piisav. Puhastamise ajal on nad kaotavad osa oma massist. Iga õun on jagatud 4 osaks, eemaldatakse koor koos сердцевиной.
Tagasi sisukorda
Retsept hani, фаршированного õunad
Niisiis, asume otse valmistamiseks. Meil on vaja selliseid tooteid: hani – 2-2, 5 kg, kana rasv, 60 g võid – 45 g õunu – 300-400 g, peterselli või tilli värskelt jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.
Ettevalmistus:
Valmis lihakeha täida õunad, õmmelda, maitsesta soola ja pipraga. Vala sulavõi, panna vormi seljatoe alla ja pane ahju. Põhja vormid eelnevalt valada vett umbes kõrgus 1-2 vt Ahi soojendada eelnevalt kuni 250 kraadi. Kogu aeg küpsetamiseks umbes 3 tundi.
Tuleks peatuda lähemalt temperatuuril küpsetamine ahjus. Esimesed 20 min. temperatuur ahjus on toetatud 250-270 kraadi. Seejärel järk-järgult vähendama kuni 220 kraadi, ja viimane tund parem taluda, kui 180-200 kraadi juures.
Hani valmistamise ajal tuleb ümber pöörata. Pärast 20 min. algusest küpsetamiseks tema pead pöörata seljatugi üles, siis keera umbes iga poole tunni tagant, puistata вытапливающимся rasva.
Umbes 40 minutit. enne pakkumise vaja avada ahi ja kehtestada hani igast küljest tükkideks lõigatud õunad. Kui teha seda enne, nad обгорят.
Kui serveeri kustutada niit, pane hani taldrik ja kehtestada küpsetatud õunad. Vala mahl, sadestatud kui praadimine ja sulavõi, kaunista värskete ürtidega.
Punane vein, pidulikud röstitud ja hea tuju on suurepärane lisaks vastutava tassi lauale. Ja entusiastlik exclamations külalisi nähes veetlev, kena уложенного ja украшенного hani – auhind armuke, sest tema kirjutised. Edu kõigile ja head isu!
Sisu:
Veise-sojakastmes klopsima
Kana kastmes
Steik on noore lamba sojakastmes
Selleks, et valmistada liha sojakastmes on valmistatud sea ribi, peate
0, 50 kg sea ribi;
0 30 kg sojaoad;
30 g sojakastet;
50 g tärklist jahu;
soola maitse järgi;
näpuotsatäis naatrium glutamaat (soovi korral);
2 spl konjakit või veini;
veidi suhkrut;
pool sibulat;
näpuotsatäis ingverit (pulber);
must pipar jahvatatud.
Retsept valmistamist.
Eelnevalt leotada oad (umbes päev). Kiirusega 100 g kuivatatud oad saamiseks 400 g размоченных.
Liha рубится pikad viiludeks umbes 3 cm iga ja маринуется umbes 2 tunni eelnevalt ettevalmistatud segu mingit endale sojakaste, naatriumglutamaat, sool, vein, peeneks hakitud sibul, suhkur, pipar, ingver, veini ja veerand tassi vett.
Keedetud külma veega lahjendada крахмальная jahu. Segu lasta seista ja nõruta liigne vesi. Siis nihutada teda marineeritud liha ja põhjalikult segada.
Paistes oad sätestatud juurde ребрышкам marinaadis, segatud ja раскладываются on пиалам.
Paneb kõik see on auruti ja küpseta 2 tundi.
Pärast soovitud aja выключаем auruti ja достаем пиалы. 1 пиала – 1 portsjon. Väga mugav, eks?
Muidugi, see retsept on pikk poolest valmistamist. Kuid uskuge, tulemus on seda väärt. Roided on saadud õrn ja sojakaste annab liha ja бобам mingi veel spicy.
Tagasi sisukorda
Veise-sojakastmes klopsima
Retsept antud toidud on väga kasulik töötab perenaine, nii nagu toiduvalmistamis veiseliha kulub umbes 2 tundi ja pärast tööd sageli ei ole ei jõudu ega aega.
Veiseliha klopsima valmistatakse vaid 30 minutit, aga liha saadakse pehme ja kõva, ja nii, nagu peab. Arvestage veel seda, et jääb maksimaalne kogus vitamiine.
Sojakaste on juba valmis taldrik praktiliselt üldse tunda.
Vajalikud tooted kiirusega 3 portsjonit:
liha on veise - – 0 50 kg;
suur sibul – 1 tk;
paprika punane kuum – maitse järgi;
sojaoa kaste – 100 ml;
küüslauk – 2 hammast.
Retsepti valmistamine:
Liha нарезается risti волокнам on õhukesed брусочки pikkus 40 mm ja laius 15 mm, kui бефстроганов. Ja lõhki tükki kiirus sõltub nende valmistamiseks.
Hakitud liha on sätestatud kaussi kõrgete servadega marineerida.
Seejärel liha vaja valada ääreni sojakastmega ning jäta marineerida külmas 3-4 tundi või kogu öö. Näiteks võib marineerida õhtul ja süüa järgmine päev pärast tööd.
Peeneks нарезается, перемешиваясь, küüslauk ja sibul. Siis see обжаривается peal kuuma õlis klaasjaks. On zazharku võib lisada veidi kuuma pipar maitse järgi.
Pannil koos sibula ja küüslauguga on sätestatud ja segada liha kastmes.
Kõik see on hautatud suurel kuumusel 15-20 minutit Kuni liha on eraldada mahla, seda tuleb segada, siis lihtsalt katta. Kui on vajadus, siis lisatakse vesi. Tavaliselt liha eraldub mahl on piisavas koguses, kuid kui tahad rohkem kaste, siis saab lisada vett. Juhul kui juhtus nii, et roog пересолено, vesi ka on võimalik reguleerida maitse.
Pärast 15 min roog saab kätte.
Selle tassi sobib iga garneering või köögiviljad.
Muidugi, liha kvaliteeti mõjutavad ajal toidu valmistamiseks, kuid igal juhul, see ei võta rohkem kui 25 minutit. Peamine – õigel ajal välja lülitada pliit, muidu liha lihtsalt lagunema. Võttes aluseks selle retsepti saab valmistada midagi ebatavalist. Ainus tingimus on see, et kõik see tuleb süüa 1 kord.
Minut enne pakkumise lisatud крупнонарезанные tükid paprika ja kurk. Sellist sööki nagu garneering ideaalselt sobib keedetud riisi või värske köögivili.
Tagasi sisukorda
Kana kastmes
Päris huvitava maitse annab segu kana-ja sojakastet. Paljud koduperenaised marinaad kasutavad sojakaste. Selgub, päris maitsev ja ароматно. Vastavalt jaapani ja hiina riiklikule retseptid, kana saab marineerida sojakastmes, sake või veini äädikas, spicing maitse järgi erinevaid vürtse. Mõnikord marinaadi lisatakse mesi. Sellist tüüpi marinaad sobib hani või part. Kusjuures mida kauem liha on marinaadis, seda maitsvam ja parem see selgub.
Vaja retsepti koostis:
sink kana – 2 tk;
valge vein – 6 spl. l.;
sojaoa kaste – 6 spl. l.;
näpuotsatäis suhkrut;
maitsestamiseks kana – maitse järgi;
pisut paprikat;
paar küünt küüslauku;
sibul – 1 tk;
näpuotsatäis karri;
sool – maitse järgi,
terav pipar (vabatahtlik).
Retsept valmistamist.
Kana reie посыпаются soola ja pipraga ning hoiule сторонку mõnda aega, kuni valmis kaste. Neile, kes peavad dieeti, soovitav on loobuda kanakoibi nahka, sest see sisaldab kõige rohkem kolesterooli hulka. Kui võtta selle asemel, et kanakoibi kanarinda, mis peaaegu ei sisalda kolesterooli, roog osutuvad veel rohkem toidu. Võib karta, et rinnas osutuvad kuiv, sest ta on marineerida kastmes.
Eraldi suure tassi sega karri, maitseained kana-ja sojakaste. Maitseained lisatakse maitse järgi. Lisaks nimetatud retsepti, mida saab kasutada, ja muud maitseained, kõige paremini maitseb kokad juurde куриному liha. Et mõnutunne on võimalik lisada paar küünt küüslauku. Ta lisab vürtsi ja annab ekstra maitse tassi. Neile, kes eelistavad vürtsikas toit, võib lisada ka jahvatatud punast pipart.
Lisada maitseained lisada kaste valge vein, veidi suhkrut ja paprika. Kõik koostisosad kaste hoolikalt segatud. Siis tassi kaste ja lisa kana ja marineeritud vähemalt tund. Kõige parem marineerida 3-4 tundi. Liha tassis ajal мариновки, puhas külmkapp. Kiirema imendumise marinaad on liha saab teha pikuti sisselõige.
Eelnevalt ettevalmistatud fooliumiga оборачиваем eraldi iga sink. Muide, et foolium ei прилипала, tema saab hakkama oliiviõli. Liha enne оборачиванием võib panna, viilutatud sibul ja küüslauk, lõika viiludeks. Fännid запеченных köögivilju saab lisada kaks мелконарезанных porgandit (üks ümbrik).
Pane pakendatud kilesse kana ahjuplaadile ja küpseta temperatuuril 180° c juures umbes 30-40 minutit, kuni täielikult keedetud.
Valmis kana levinud tassi ja serveeri koos maitserohelisega.
Hea garneering antud nõu on:
küpsetatud kartul;
püree;
murenev keedetud riis.
Vürtsikas maitse kaste edasi liha, ja ta muutub lihtsalt ülimeeldiv. Garneering võivad ka toimida küpsetatud või hautatud köögiviljad. Peaasi, et garneering ei olnud ярковыраженного maitse.
See on väga lihtne ja малозатратное roog suudab üllatada isegi kõige искушенного maiasmokk.
Tagasi sisukorda
Steik on noore lamba sojakastmes
Vajalikud tooted kiirusega 6 portsjonit:
steik on noore lamba luu – 6 tk;
kaste marinaad soja – 0, 35 l;
sibul – 2 suured juhid;
кумин – 1/2 spl. l. ;
koriander – näpuotsatäis maitse järgi;
musta pipart jahvatatud – 1/2 spl. l;
йодированная soola – maitse järgi.
Selle retsepti keetmine praed läheb 2 tundi.
Retsepti valmistamine:
Kui kasutate külmutatud praed need tuleb üles sulatada külmkapis umbes 8 tundi (saab jätta ööseks). Seejuures tulistada vaakum pakend ei ole soovitatav. Enne kui alustada valmistada, on vaja eemaldada pakendid ja lase seista стейкам ruumis, mille temperatuur on 23-25 kraadi umbes 4 tundi.
Kavandatava retseptis kasutatakse aurusaun noor lambaliha. Et selline liha "küpsenud", praed заворачиваются on холщовые salvrätikud ja puhastada külmkappi 24 tunniks.
Enne kui alustada marineerida liha, стейкам tuleb seista toatemperatuuril 3-4 tundi. Tänu sellele, praed on ühtlaselt прожариваться keetmine.
Marinaad on klassikalise retsepti. Sibul purustatud abil segisti on кашеобразное seisund, mis võimaldab tal anda liha oma kordumatu maitse. Uhmris purustatud кумин koos koriandriga. Lisatakse sool ja pipar.
Selle seguga korralikult maitsesta liha. Seejärel kaussi valatakse sojakaste.
Peal on sätestatud liha, siis marinaad. Vaja sega hoolikalt. Soovi korral liha маринуется ning 3-12 tundi.
Selleks, et valmistada praed, on vaja ette valmistada söed on nii, et palavik oli tugev, kuid ilma leek. Tuleb märkida, et vahemaa söed ja liha jääb vahemikku 10 kuni 15 leiate
Praed sätestatud grill, juba piisavalt tugevalt kuumutatud, ja обжариваются 1-2 minutit. Seejärel iluvõre keerata, ja sama juhtub tagumine pool praed. Seda protseduuri korratakse 2 korda. Pärast seda temperatuuri vähendada ja liha teatatakse pehmeks.
Pärast seda, kui praad on valmis, ta on sätestatud lauale, kaetud fooliumiga ning jäetakse sellisel kujul 10 minutit. See on väga oluline, kuna sel ajal liha lõplikult küllastunud, muutub aromaatne ja pehme.
Keedetud praed kohe serveeritakse lauale, nii nagu lambaliha rasva kiiresti kivistub ja roog kaotab oma maitse. Lisandiks saab valmistada grillitud köögiviljad.
