Üle pikkade aastate supp võtab liidripositsiooni seas lemmik sööki enamik mehi. See roog on juba ammu kasvanud kategooria tavaline supp peedist midagi suurt. Võime valmistada klassikaline supp hakkas kindlaks valmisolekut naine замужеству, tema хозяйственность ja домовитость. Kuid siin on oma osa nalja.
Ja kõik aga kui tõsiselt rääkida, siis supp – see on коронное roog, süüa mida peab oskama iga naine, kes ise usub hea perenaine.
Täna on jutustanud retsept klassikaline borš, mis on serveeritud sõõrikuid.
See on tingitud asjaolust, et viimasel ajal on tekkinud palju erinevaid retsepte borši, et on täiesti loomulik, sest cooking kujutab endast mingil määral loovust. Kokad said valmistada nn taimetoitlane borš, mehhiko ja muid võimalusi, mis ei mahu mõtetes slaavi mees. Mis on tõeline retsept?
Tagasi sisukorda
Kuningas kokandus – Tema Majesteedi Supp
Väike ekskurss ajalukku selle tassi ei ole üleliigne, sest täna on esindatud klassikaline retsept supp. Üllatav, kuid esmalt supp peeti toiduga talupojad. Kuid mõne aja pärast suhtumine temasse kardinaalselt muutunud. See roog on esinenud palju ja kuulus fännid. Näiteks, Sõtkas oli hull borši.
Loomulikult, täna ei ole enam teha selline supp retsepti, kuidas ta oli, näiteks 14. sajandil. Just selline lugu on nii tuttav meile supp peedist. Huvitav asjaolu on see, et paljud rahvad omistavad endale "nime" antud sööki. Ei ole mõtet aretada pikk arutelu, nii nagu klassikalise retsepti parem kaaluda üks, eelistatakse kellele annetab enamik. See on ukraina borš on koos sõõrikuid. Tähelepanu, retsept.
Vajalikud koostisosad
Niisiis, selleks, et muuta borssikeitto on vaja järgmised koostisosad:
peet (2 tk keskmise suurusega),
puljong (sealiha või veiseliha),
kapsas kapsas (umbes 350 g),
porgand (1 tk keskmise suurusega),
magus pipar (1 tk),
sibul (1 tk keskmise suurusega),
kartul (3 tk väike suurus),
küüslauk (3 küünt),
oad (35 g),
peekon (50 g),
tomatipasta (2 spl),
äädikat (soovi korral võib selle asendada sidrunimahlaga),
sool, must pipar,
ürte (petersell, till),
hapukoor.
Toimitakse kokk
Enne küpsetamist tuleb teha eraldi keetmist peet. Tuleb märkida, et valmistada see on piisavalt pikk. Aga lase see tuleb ainult kuni poole võrra. Lõika peet ribadeks eelnevalt hautatud madalal kuumusel. Oleks hea, kui tekib natuke mahla protsessi summutab. Mitte mingil juhul ei saa seda valada. See mahl on vaja tingimata jätta ja siis lisa potti, sest ta on piisavalt kontsentreeritud, et tulevad ainult kasuks maitse omadused borši.
Peet, hautatud vähese õli ja lisa keedetud vett. Algaja kokad tihti juhtub nii, et peet ajal summutab kaotab värvi, muutub блеклой ja ei ole päris isuäratav välimus. Siin on üks saladus. Et peet ei "бледнела", sinna kustutamisel on vaja lisada veidi äädikat. Kes midagi usub, et äädikas on kahjulik organismi. Jah ja keegi lihtsalt ei meeldi maitse hammustada. See ei ole probleem võib asendada tavaline sidrun.
See aeg peaks olema juba keevitatud puljong. Seda on parem mitte soola ja ei перчить, et lõpuks roog tundus liiga soolane või перченым. Tuleks eelistada ikkagi говяжьему бульону, kuna ta mõõdukalt julge, erinevalt sealiha, mis kellelegi võib tunduda liiga наваристым.
Tagasi sisukorda
Ilma "praad" ei saa hakkama
Nüüd mine valmistamiseks spetsiaalse segu sibul ja porgand, mida üldiselt nimetatakse "зажарка". Ainult sellisel kujul vaja panna need koostisosad on supp. Suur viga koduperenaised on see, et nad pannakse supp toores sibul ja porgand. Eriti "kurb" on keedetud sibul. Pro oma maitse ja üldse ei saa rääkida.
Kuidas kokk "zazharku", ilma milleta ja supp ei ole supp? Selleks on vaja väga peeneks hakitud sibul, seejärel pane seda väga hästi kuumutatud pannil õli. Esmane ülesanne – prae sibul kuldpruuniks. Ei pea seda kogu aeg segada. Selle tõttu ta ei saa подрумяниться, vaid muutub hautatud ja pehme. Saavutada хрустящего ja roosiline sibulat madalal või keskmise kuumusega.
Üheaegselt sellega ribadeks нарезается, täpsemalt hõõruda trahvi riiv porgand. Kui on selline võimalus, siis on parem kasutada riiv valmistamiseks korea porgand. Selline toruga otsib palju neater ja enam isuäratav enam.
Porgand, lisatakse sibul sel hetkel, kui ta juba подрумянился. Veel 10-15 minutit – ja вкуснейшая ja aromaatne "зажарка" on valmis. Lõpus ta ei pea mitte unustada lisada tomatipasta. Soola ja перчить "zazharku" ei ole vaja. Soovi korral võib lisada bulgaaria paprika. Ta annab nõu eriline puudutus, kuid nagu näitab kogemus, kohalolek pipra борще meeldi kaugeltki mitte kõikidele. Loetakse, et ta on seal üleliigne. Kuid klassikalise retsepti ta seal on.
Kasutada valmis засушенную "zazharku", mida müüakse kauplustes samaväärselt неуважению ise nagu armuke. Pead täpselt retsepti järgi. Tagasi sisukorda
Alustame "magic"
Paljud koostisosad valmis, mis annab võimaluse alustada ettevalmistus kauaoodatud borši retsepti järgi.
Puljong otsitud lihatükid. Neid on vaja eraldi luu ära, kui ta oli ära lõigatud sooned või muud mittesöödavad osad.
Puljong pannakse põlema. Esimene koostisosa, mis kuulub tulevane supp – see kartul. See asetatakse sinna toores. Eelnevalt kartulid нарезается väikesteks kuubikuteks.
Edasi toimitakse шинковке kapsast. Seda saab teha nagu noaga, nii et erilist теркой. Pärast viilutamine kapsas on vaja natuke "puder" käed, et ta andis oma imeline mahl.
Kapsas – teine koostisosa, помещаемый supp. Seda on vaja sel ajal, kui kartulid on veel poolenisti märg.
Least potti, lisatakse eelnevalt hautatud peet ja "зажарка" sibulat ja porgandit. Soola ja перчить ka vaja selles etapis. Oluline on mitte unustada lisada eelnevalt lõigatud tükid liha, вынутые puljong.
Tagasi sisukorda
"Üllatus" borši
Lõpus cooking retsept supp on vaja lisada midagi, mis teeb tema борщом täielikus tähenduses. Kaugeltki mitte kõik perenaised teavad umbes üks saladus. Ja see seisneb selles, et supp on asetatud peekon, kuid veidi ebatavaline kujul.
Sealiha keskmine külm hõõruda riiv ja asetatakse nõusse. Seejärel võetakse kolm küünt küüslauku ja keermestatud läbi чесночную давилку. Kõik see on segunenud ja lisatakse pannile. Supp on valmis!
See roog serveeritakse hapukoore, mis asetatakse eraldi iga portsjon. Soovi korral kaunista maitserohelisega. Tundub, et midagi on puudu? Nii ongi. Ja see on pelmeenid. Retsept toiduvalmistamiseks avalikustata edasi.
Tagasi sisukorda
Пампушка: avaleht "союзница" borši
Ei ole kahtlust, et sellist сытному nõu tasub kindlasti serveeri midagi jahu. Oleks kulunud on supp leivaga. Ja miks, kui saab kergesti ja lihtsalt valmistada pelmeenid, millest on võimatu lahti tulla ja koos борщом see oleks tõeline кулинарным rõõm.
Vajalikud koostisosad
Valmistamiseks пампушек, et borš on vaja:
jahu (300 g),
piim (1 spl),
pärm (10 g),
taimeõli (2 spl),
suhkur (üks tl.),
sool (0, 5 tl l.),
vesi (1 tl.).
Ettevalmistus пампушек
Esmalt valmista nn "keeta". Veidi sooja piima lahjendada kindlaksmääratud kogus pärmi. Sinna lisatakse suhkur, sool, õli ja 2 spl. l. 100 gr. jahu. Kõik koostisosad segatakse ja seejärel оставляются mõnda aega. Segu peab hakkama tõusma ja mullitama. Kogu kausi sisu on vaja katta rätikuga.
Mõni aeg hiljem tainas on kasvanud. See tähendab, et saate alustada teine etappi. Nõusse valatakse piim ja ülejäänud jahu. Tainas põhjalikult разминается kätega. Tulemuseks peaks olema õnnelik "kakuke". Pani pool tundi soojas kohas.
Tainas uuesti kasvanud suuruses. See teist korda разминается, siis jaguneb väikesed "pallid" nii, et üks oli umbes suurus koos standard virsik.
Küpsetamine toiduvalmistamis пампушек peab olema õlitatud soojalt võiga. Ise kuklid määritud lahtiklopitud munaga. See lisab fotole emotsiooni ja õhetav vaade valmis olekus. Выпекаются pelmeenid kuni зарумянивания temperatuuril umbes 180-200 kraadi.
Kui kuklid подрумянились, neid on võimalik saada. Mõnda aega pelmeenid hõlmab rätikuga ja hoiule panema. See aitab neil "jõuda".
Keegi võib vaielda: ja kui siis pelmeenid erinevad tavalistest pärmseente kuklid? Vastus on lihtne. Asi on spetsiaalses kastmes neile. Valmis ta segu soola, раздавленного küüslauk, õli ja vesi. Enne serveerimist iga пампушка обмакивается sisse segu, mis annab булочкам unustamatu maitse.
Siin on nii võimalik valmistada erakordne ja väga maitsev supp mitte vähem kohutav sõõrikuid. Vaevalt, et leidub inimene, kes ütleb, et see on невкусно. Head isu ja edu kehastus tänapäeva retsepti!
