Caesari salat nime saanud oma looja – kokk, mitte Julius Caesari auks – kuulsa väejuhi Rooma impeerium. Salat oli leiutas mees nimega Caesar Кардини 4 июля1924 aasta. Caesar Кардини sündis umbes lähedal järv Lago-Maggiore (Itaalia) 1896; tema ja ta vend Alex emigreerus USA-s pärast ii maailmasõda. Кардини juhtis restorani Tijuana. Tagasi sisukorda
Kes leiutas Caesari salat?
Ajalugu "Caesari" on järgmine: toodete kohaletoimetamine restoran Кардини запаздывала ja, et ei reeda klientidele, on ta otsustanud valmistada roog klopsima olemasolevatest koostisosadest.
Nende hulgas olid rooma salat, küüslauk, saiakuubikud, parmesan, oliiviõli, muna ja Worcestershire kaste. Külastajad olid üle meeldivalt üllatunud sarnase koostisega toodete ja ootasid innukalt uus roog. Varsti "Caesar" sai hitt, ja inimesed hakkasid tulema igast riik, et ainult proovida uus salat. Muide, algne nimi oli "Salat Caesar", mitte Caesari salat.
Levik salat Caesari Euroopas on seotud proua Wallis Уорфилд Simpson, kes oli armuke ja, lõpuks, on muutunud abikaasa prints Edward VIII Walesi. Simpson on sageli käinud restoran Кардини, kui ta oli Tijuana ning ajal oma reisi muutunud инструктировать teiste kokad, kuidas seda teha, "Caesar". Tänu temale saime teada retsept selle imelise ebatavaline salat, mis on muutunud kõik armastame.
Tagasi sisukorda
Algne retsept salat
Koostisosad:
1 pea rooma salat,
1 muna,
3 spl punase veini äädikat,
2 suurt küüslauguküünt,
3 spl oliiviõli,
1 sidrun,
1 tl. Worcestershire kaste,
1/4 spl jahvatatud sinepit,
1/2 spl. riivitud parmesani juustu,
150-200 g terviseks,
50 g kalafileed anšoovised,
soola ja pipart maitse järgi.
Kasutusjuhend valmistamiseks:
Peske rooma salat hoolikalt ja murrab selle rätiku, et see впитало niiskust. Seejärel pane külmkappi vähemalt 1 tund või rohkem.
Kaussi ja vala oliiviõli, veiniäädikas, Worcestershire kaste, sool, sinep, küüslauk ja sidrunimahl. Segada hoolikalt.
Kuumuta vesi keema, viska sinna muna ja lase seista 1 minut. Seejärel eemaldage muna veest välja ja lase jahtuda. Pärast jahutamist lisada muna kaste ja klopi kõik koos.
Puder soovitud kogus anšoovised ning lisage need täitmine. Soovi korral jätke mingi summa juurde.
Asetage rebenenud lehed ромэна suur tass. Vala kaste peal ja sega kergelt. Lisa riivitud parmesan, küüslauk röstsai ja свежемолотый pipar ning sega. Serveeri roog kohe!
Tagasi sisukorda
Retsept salat Caesari suitsutatud kana
Koostisosad:
Terviseks:
100 g leiba, kuubikuteks 2.5 cm,
oliiviõli,
soola ja свежемолотый must pipar.
Kastme jaoks:
1 munakollane,
½ Sidrunit (ainult mahl),
50 ml koort
50 ml magustamata jogurt või hapukoor,
2 spl hakitud anšoovised,
25 g пармезана (riivitud),
soola ja свежемолотый must pipar.
Salat:
1 rooma salat (hakitud või порванный kätega),
100-150 g suitsutatud kana (hakitud)
25 g пармезана (riivitud),
1 tl. hakitud piparmünt,
soola ja свежемолотый must pipar.
Cooking meetod:
Et teha крутоны, kui suur kausi, segatakse võiga leib kuni täieliku imendumiseni ja hästi puista soola ja свежемолотым musta pipraga. Prae kuubikuteks leiba, kuni kuldpruun ja krõbe, siis pane köök rätik, et üleliigne õli klaas.
Et kaste, suures kausis klopi kokku kõik komponendid täitmine, maitsesta soola ja свежемолотым musta pipraga.
Sega rooma ja suitsutatud kana koos kastmega, siis pane suur taldrik.
Puista parmigiano reggiano, saiakuubikute ja piparmünt ning maitsesta soola ja свежемолотым musta pipart maitse järgi.
Serveeri Caesari suitsutatud курецей kohe lauale. Head isu!
Sisu:
Kuidas kõik algas
Peamine viis
Variatsioonid teemal "Caesar kanaga"
Natuke eksootiline
Lihtne, toitev ja maitsev
Caesari salat – vaevalt küll ei kuulsaim maailmas salat. Ameeriklased, see tähendab sama, mida venelased salat "Oliver" ja kreeklaste – "Kreeka". Imelik küll, tema nimi ei ole seotud ühegi древнеримским keiser. Leiutaja retsepti sai ameerika полумафиози itaalia päritolu nimega Caesar Кардини. Selle sama kerge käega ilmus seejärel salat retsept "Caesar kanaga". Tagasi sisukorda
Kuidas kõik algas
Ta oli restorani omanik, hotelli-ja maa kasiinod, mis asuvad paigas Tijuana 20 km kaugusel usa piirist. Äri õitses, sest sinna съезжались rikkad ameeriklased, et palju nautida alkoholi (USAS 20-ndatel aastatel 20. sajandi alguses võeti kasutusele "kuiv seadus", ja Mehhikosse tema tegevus ei sunnitud).
4 juuli 1924 – iseseisvuspäev, et USA – hotell Hollywoodi jõudsime vapper ministrid киноэкрана: märkida pidu. Alkoholi oli palju ja koos toiduga olid probleemid.
Appi tuli savvy, ja leidlikud Caesar, ise sellest teadmata leiutas salat, sai hiljem "klassika" ameerika köögist.
Vaata, et ta on teinud:
натер kaussi seestpoolt küüslauguga,
selle põhi ja küljed pane salatit,
сбрызнул oliiviõli,
lisatud muna, варившееся täpselt 1 minut крутом keevas vees,
rikkalikult посыпал salat ürtidega (eelistus kokad эстрагону ja базилику),
капнул natuke вустерского kaste,
kõik kiiresti перемешал kuni täieliku обволакивания koostisosi kaste, ladus aastal osa taldrikud ja esitas lauale.
See on klassikaline variant retsept salat "Caesar". Mõne aja pärast vend Кардини – Alex, sai lisada roog anšoovised, ja veel veidi hiljem osad lisandus kana. "Caesar", millel анчоусами saanud pealkiri "Salat авиаторов", nii nagu Alex Кардини osales ii maailmasõjas piloot.
Retsept on see õrn salat, mis on oma saladused.
Üks neist oli pärandi et caesar Кардини ta emalt: muna tankimiseks pruulitud täpselt üks minut keevas vees, siis jahtub 10-15 minutit.
2-3 tundi enne keetmist muna on vaja saada kätte külmkapist välja, et nad on saavutanud toatemperatuuri.
Siin on selline незатейливая lugu päritolu selle lihtsa, kuid äärmiselt maitsev салатика.
Tagasi sisukorda
Peamine viis
Ja siin on, kuidas valmistub klassikaline "Caesar kanaga".
Teda on meil vaja: 1 linna kakuke (värske), kilo kanafileed, 1 кочешок salat, 6-7 помидорин "cherry", 100 g juustu tüüpi пармезана, paar küünt küüslauku, oliiviõli. Kui kaste on vaja: 3 muna, paar supilusikatäit sidrunimahla, 1 väike lusikas sinep, sool ja pipar, oliiviõli, küüslauku (2 küünt).
Valmistamine:
Küpsetusplaadile, määrida oliiviõliga, valada hakitud väikesteks kuubikuteks rull -, prae kuni kuiv (ärge unustage perioodiliselt segatakse).
Sel ajal kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles küüslauk. Siis seda puhastada, ja võis дожариваем crunches.
Peeneks lõigatud kana kohta ja praadida taimeõlis. Kui filee on valmis, maitsesta soola ja tema.
Keeda munad, munavalged eraldi alates munakollased.
Munakollased hõõruda väike riiv või puder kahvliga, pane желточную segu sinep, sidrunimahl, pressitud küüslauk ja oliiviõli. See on salatikaste.
Raasuke on juust tahes mugavam.
Помидорки lõika напополам.
Sügav kaussi panen salatilehed, puista üle järjekorda panema "cherry" ja kana ja vala kaste.
Kõik segada, lõpuks lisada crunches ja juust.
Muide, Caesar Кардини pärast eduka debüüdi retsepti, hiljem sai hinnavahe crunches on juba segatud salat.
Kui sul ei ole aega возню tankimisega ja külalised seisavad sõna otseses mõttes käeulatuses, saate vähendada aega valmistamise retsepti ja maitsesta klassikaline salat majoneesi, selle asemel, et kodus, osta valmis crunches. Loomulikult, maitse toidud on erinevad dramaatiliselt.
Tagasi sisukorda
Variatsioonid teemal "Caesar kanaga"
Viimastel aastatel on cooking on ilmunud hulgaliselt võimalusi luua klassikaline salat "Caesar kanaga". Toome teieni mõned neist.
"Caesar koos цыпленком ja seened"
Väga lihtne valmistada, kuid ääretult maitsev salat. Keeda liha pool kana ja võid selle kiud. Pea salatit pesta ja eralda lehed. Keeda hakitud seened (0, 3 kg). Saab osta konserveeritud. 100 g parmesani juustu peeneks hõõruda.
Võtke eraldi kaussi. Segage seda 4-5 sööklad ложечек majoneesi, juustu, paar spl sidruni mahla 2 purustatud küüslauguküünt 20 g анчоусной hambapastat (maitse järgi). Nii oleme valmis kaste.
Taldrikule panna salatilehed asetage ülalt kana, seened ja tomatid. Seejärel ühtlaselt majonees täitmine kogu tagurpidi salat, sulgege see plaat või muu roog ja külmkapis 4 tundi. Enne serveerimist sega kaste.
Tagasi sisukorda
Natuke eksootiline
"Caesar koos kanarind ja krevettidega"
Retsept selle tassi sobib neile, kellele meeldib õrn kombinatsioon курочки ja mereannid. Ja toiduvalmistamise protsessi ühendab klassikaline ja kaasaegne toiduvalmistamise nippe.
Vajalikud koostisained: 400 g kana valget liha, klaas keedetud ja kooritud krevetid, roheline salat, 3 spl riivitud juustu "parmesan", 1 värske kukkel, 2 muna, ½ klaasi oliiviõli, natuke sinepit, бальзамического äädikat, paar küüslauguküünt, 2 tl ложечки suhkrut, maitseaineid (basiilik, pune, tüümian, pipar), sool.
Kokk me nii:
Kanafilee надрежьте mõnes kohas, maitsesta soola ja pipraga, обмажьте oliiviõli, mähi fooliumisse ja küpseta 20 minutit. Seejärel avage foolium, puista kana kohta maitseained, jälle murrab ja saatke ahi veel 10 minutit.
Kuni meie kana küpsetatud, teeme crunches. Oliiviõli обжарим peeneks hakitud küüslauk. Kui õli напитается küüslaugu maitse, kustutame tema ja lisada peeneks hakitud rull. Обжарим enne ilmumist kuldse kooriku.
Keeda munad nii, nagu seda on teinud autor "Caesar" – keeda neid on täpselt üks minut. Purusta munad, pane neid oliiviõli, sinep, äädikas ja suhkur. Sega mass ühtlaseks. Täidis on valmis.
Taldrik, panen salatilehed, veidi puista valamist. Kana kohta lõika kuubikuteks, pane see üle salati lehed. Seejärel lisa krevetid.
Vala salat üle kastmega ja puista parmigiano reggiano ja сухариками. Kõige lõpuks sega õrnalt roog ja esitage oma lauale.
"Caesar koos курочкой ja avokaado"
Veidi eksootilist ja ebatavalist nimi annab salatikaste halo müstikat. Tegelikult on see üks lihtsamaid retsepte "Caesar" ja võtab vähem aega.
4 kana rinnatükk обсыпьте maitseained oma maitse järgi ja saatke all grill 15 minutit. Ahjus tee crunches valge leib, обсыпанного soola, küüslaugu ja maitsetaimi (pune, basiilik, estragon).
Lõika salat (2 tükki), avokaado ja sega need koos kanaga ja сухариками. Seda tüüpi "Caesari" sobib igasugune salat täitmine, sealhulgas üks, mis on valmistatud klassikalise versiooni.
Salat "Caesar kanaga ja адыгейским juust"
Kõik need, kes armastab кавказскую köök, tulevad rõõmu selle retsepti: kombinatsioon soolane адыгейского juustu, хрустящего salatit ja õrn kana.
Teil on vaja: 1 kanafilee, кочешок salatit, 2 помидорки, valmis crunches maitsekalt juustu või tee neid ise, 150 g адыгейского juustu, soola kaste "Cheesy Caesar".
Prae või keeda kana kohta, soola ja pipraga.
Juust ja tomatid lõigata kuubikuteks.
Salatit võid ja aseta taldrikule.
Lisa kana, juust ja tomatid.
Sega kõik ja maitsesta kaste.
"Caesar koos kanarind on мароккански"
Kokad on pärit kuuma riik Maroko otsustanud потягаться ameeriklased ja näidata, et ka nemad oskavad leiutada mitte vähem maitsvad salatid.
Valmistamiseks maroko võimalust "Caesari" meil on vaja: 4 kana, oliiviõli – 150 g salatit, 50 g värsket münti, 30 g mett, 100 g hapukoort, 1 sidruni ja 1 rull-saia. Avaleht "üllatus" see retsept – kaste potti.
Oma kana грудку küpsetada fooliumis, eelnevalt обмазав oliiviõli, soola ja vürtsidega.
Riivi leib küüslauguga ja teha temast ahjus crunches.
Oliiviõli, sidrunimahl, mesi, piparmünt, sidrun ja musta pipart sega blenderis ühtlaseks.
Salat pane kana, kalla kastmega üle ja puista peale сухариками.
Tagasi sisukorda
Lihtne, toitev ja maitsev
"Caesar kanaga ja фетой"
See maitsev retsept fännid toitumise ja slim näitaja. Madala kalorsusega "Caesar" valmistatakse järgmiselt:
on väga madalal kuumusel valmistatakse saia crunches
отваривается valge kana мясцо,
нарезаются salat, feta juust (200 g) ja tomatid "cherry" (3-4 tükki), hõõruda 100 g пармезана,
salat sätestatud peale plaadid, ülalt – kana, tomat, feta juust ja crunches. Soola ja pipart maitse järgi, puista parmesaniga.
"Caesar koos курочкой on лаваше"
Kui eelmine salat on hea, et salvestada осиной piht, siis see retsept meeldib meestele ja nendele, kes armastavad tihedalt süüa. Muide, midagi sarnast võib kohata võrgustik Mac'Donalds.
Vajalikud komponendid: 2 õhuke лаваша, 400 g filee курочки, 100 g salatit, 3 spl riivitud пармезана, pool tassi oliiviõli 40 g veiniäädikat, 1 spl sinepit (soovitavalt koos teradena), sool, maitseained, majonees (soovi korral), 1 piik küüslauku.
Kana обжарим võis, soola ja pipart, lõika diagonaalselt. Segisti teeme kaste: oliiviõli, sinep, küüslauk, äädikas, sool ja paprika.
On pita pane salatilehed, siis kana, kalla kaste ja panna peale конвертик või roll.
See variant "Caesari" võib võtta piknikule, ette valmistada kaste ja fileed ja роллы teha, saabudes kohale.
"Caesar kanaga ja sinepikastmega"
Arvukus vitamiine sel klassikaline ja lihtne retsept, võib vaid kadestada.
Valmista salat: pea pool hiina kapsas, pool paketi segu salati lehed (müüakse igas suuremas supermarketis), 5 помидорок, pool pätsi valge хлебца, paar hammast küüslauku, 200 ml oliiviõli 5 munandid, 4 söögikohta ложечки valmissinep, 4 munakollast, 30 g õuna siidri äädikat, tl anšoovised, maitseained.
Prae küüslauk, oliiviõli ja vala neile valmis crunches.
Teeme kaste: sinep, 4 munakollast ja äädikas vahusta blenderis, seejärel järk-järgult kasutusele oliiviõli, anšoovised ja veel kord võita.
Levib salat, ülevalt kana kohta, munad ja tomatid. Kõik kalla kaste, segatakse ja jätkatakse поеданию.
Näidates fantaasia, saad ise katsetada koostisosade ja kastmete ja leiutada võimalusi, sest vahu tehnoloogia klassikaline salat teile juba teada. Head isu!
