Seened – see on universaalne toode, millest saab valmistada palju kasulikke ja maitsvaid roogi. Neid võib praadida, keeta, välja pandud, ja ka valmistada suppe.
Väga toitev, lihtne valmistada ja on seejuures peen roog – seene supp-puder.
On erinevaid retsepte tegemist. Veidi allpool vaatleme mõningaid neist. Tagasi sisukorda
Toiteväärtus seened
Kõigile on teada, et seened on suure toiteväärtusega, mis on tingitud asjaolust, et nad 80% proteiini. Koosseisu seeni sisse kuulub ka фунгин, mis annab jõudu nende rakkude оболочкам. Фунгин halvasti seeditav, nii et seened on üsna pikk lagundatakse organismis. Eeterlikud õlid, mis sisalduvad seened, annavad neile erakordne aroom. Seened sisaldavad ka suhkrut, mis annab neile kena maitse, nad on rikkad erinevaid ensüüme. Mõned seened sisaldavad vitamiine A, C, b, PP.
Tagasi sisukorda
Supp-puder seeni
See retsept on väga lihtne valmistada ja selle peamine koostisosa – seened – saadaval igal ajal aastas. Pange tähele, et seda saab kasutada nagu värskeid seeni, nii ja külmutatud.
Valmistamiseks supp-puder meil vaja järgmisi koostisosi :
Seened – 0, 35 kg;
Ei ole väga rasvane koor – 0, 5 kg;
Kartul – 2-3 tk;
Suur sibul – 1 tk;
Taimne rafineeritud õli;
Sool.
Soolaga maitsestatud vees keeda eelnevalt viilutatud kartulid. Kui see on keedetud, viilutatud seened обжариваются õlis koos sibula, neile lisatakse sool ja vürtsid. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa praetud seened ja sibul ja довариваем segu, kuni täielikult keedetud. Segisti muudame segu püree. Oluline on jälgida, et segu oli ühtlane, ilma eraldi tükeldatud kartul ja seened. Saadud püree uuesti põlema süüdatud, lisada koor ja segatakse hoolikalt ja hoida kuumusel, mitte keemiseni. Kaunista saadud supp saab õhukesteks viiludeks värskeid seeni ja maitseroheline. Tagasi sisukorda
Seene supp-puder puravikud
Kuigi see retsept on mõnevõrra keerulisem eelmise, see kompenseeritakse kordumatu maitsega seeni. Ja kuigi värsked valged seened on hooajaline rõõm, ettevalmistus nii veetlev toidud on kindlasti seda väärt.
Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi :
Valged seened, 600 g;
Koor – 1 tass;
Piima – 4 tassi;
Sibul – 1 tk;
Porgand – 1 tk;
Muna – 2 tk;
Jahu – 2 spl. lusikad;
Võid – 4 spl. lusikad;
Vesi;
Sool.
Esmalt seened on vaja puhastada, pesta, blender või hakkima. Seejärel hakitud seened, lisa supilusikatäis õli, porgand ja terve sibul, kata pott kaanega ja küpseta 40-45 minutit. Pärast seda tuleb valada klaas vett ning oota kuni segu hakkab keema.
Eraldi pannil prae segu: 2 spl jahu, 2 spl õli, lisa 4 tassi kuuma piima ja klaas vett. Saadud segu keema ja sega потушенными valged seened, eelnevalt eemaldades porgand ja sibul. Siis küpseta 15-20 minutit, lisa soola ja lusikatäis võid, munakollased, sega vahukoorega.
Tagasi sisukorda
Supp-puder ilma kartuli
Tänu sellele, et seened on üsna toitev toode, proovime teha roog veidi vähem калорийным teel vabaneda kartuleid. Valmistamiseks seda retsepti meil vaja järgmisi koostisosi :
valged seened või seened – 0, 5 kg;
koor – 0, 3 l;
sibul – 1 tk;
taimeõli;
sojakaste;
värsked rohelised;
sool;
vürtse.
Seened ja prae koos sibulaga. Kui nad on valmis, lisada vett (ja parem taimsed või kanapuljong), koor ja sojakaste. Saadud segu küpseta 20 minutit, seejärel blenderis purustatud ühtlaseks. Pärast seda uuesti, pane tulele, lisa maitseained ja sool. 5 minuti pärast saab kaunistada supp õhukesteks viiludeks värskete seente ja maitserohelisega.
On selge, et retseptid seen-supid-püree on sarnased. Pidulik laud saab tööd teha ja valmista supp keerulisem tehnoloogia ja õhtul буднего päeva valmistada õhtusöök 30 minutiga üle lihtsat retsepti. Muidugi, kartul on kõige parem kokk protsessi cooking, kuid aja säästmiseks saate teha seda ette. Supp-puder – see on unikaalne võimalus tunda ennast kuningliku erilist, sest keskajal ülikud kasutasid supid ainult sellisel kujul. Ilus ja peen seene supp-puder kohutav maitse muutub teenetemärgi iga laua.
Sisu:
Retsept on vene ухи üks haug
Lihtne retsept ухи üks haug
Algne retsept ухи üks haug
Haug on üks kõige väärtuslikum kala. suurepärane liha teeb iga roog on see kala väga maitsev ja toitev.
Traditsiooniline roog on valmistatud haugi on наваристая aromaatne kõrva.
Tema cooking retsept võiks olla lihtne ja keeruline, kuid alati leidub keegi, kes hindavad tõelist kohtunik selle tassi. Tagasi sisukorda
Retsept on vene ухи üks haug
Selleks, et rõõmustada ennast ja oma lähedasi klassikalise vene ухой välja haugi, on vaja järgmisi koostisosi:
1 kg väiksemaid щучек või sama palju väravaid suuri hauge (see pea on haugi on koht, kust saadakse kõige rikas puljong);
500 grammi filee haug;
paar sibulat väike suurus;
5 tükki kartulit väike suurus;
taimeõli (piisab 2 supilusikatäit);
riivsai (2 spl);
kimp värsket rohelist sibulat ja kimp peterselli;
äädikas või sidrunhape;
muskaatpähkel, loorberileht, ingver, sool ja pipar.
Kala tuleb hästi puhastada, soolestiku, lõika tükkideks keskmise suurusega ja seejärel loputa voolava külma veega. Enne keeta pea, on vaja eemaldada silmad ja lõpused. Nüüd on kogu puhastatud ja промытая kala näeb potti, kuhu veega täidetud 3, 5 liitrit vett. Siis sinna vastavalt retsepti, asetatakse puhastatud sibul, petersell, ingver ja mõned loorberilehed.
Pärast seda, kui vesi keeb, pann on kaetud kaanega ja kõik keedetakse madalal kuumusel 10 minutit. Siis kogu kala välja võetud pan, asetatakse taldrikule, et veidi maha jahtunud, liha eraldatakse luudest ja voldid kaussi, накрытую plaat, et see ei ole soe.
Uimed, рыбьи pea ja luud ette potti, mis on pandud väike tulekahju, ja kõik see on keedetud veel 50 minutit. Seda retsepti ухи навар peab olema hea, seega ei ole vaja karta seedimine luud, рыбьи pea ja uimed.
Kui keetmine on lõppemas, tuleb koori kartul, porgand, seejärel lõika köögiviljad väikesteks viiludeks ja prae kergelt pannil. Õli ei tasu valada palju, köögiviljad, lisatakse лучок, mis annab ainulaadse maitse kõrval.
Kui kala puljong on keedetud, luud on vaja välja võtta, aga ise puljong kurna hoolikalt. Siis puljong uuesti pannakse põlema, sinna lisatakse praetud köögiviljad, riivsai, sool. Kõik see on keedetud 15 minutit, siis näeb kala, tuli suureneb. Kui sisu üle hakkab keema, tuleb pliidilt.
Maitsestamiseks seda maitsvat rooga on vaja lisada muskaatpähklit, äädikas või sidrunimahl. Seejärel katta panni pea panna rätik ja lase seista supp 20 minutit.
Iga plaat on asetatud tükk liha, veega täidetud puljong ja köögiviljad, ülevalt kõik puista värsket maitserohelist, lisatakse hapukoor ja must pipar.
Tagasi sisukorda
Lihtne retsept ухи üks haug
Valmistamiseks щучьей ухи ei pea tingimata olema väljapaistvaid kulinaarsed oskused. Kõige lihtsam ухой saab teha ka kodus, ja külalistele. Muidugi, щукой vene inimese üllatada on raske, kuid, kui kõrva сварена südametunnistus, siis kulinaarse tunnustamise tagatud.
Haugi tuleb pesta, soolestiku, puhastada. Siis lõika suured tükkideks, pane potti ja kata külma veega. Lisada kuumust ja keeda haug, kuni vesi hakkab keema, siis tuli убавляется, lisatakse väike kogus soola ja kõik see on keedetud 40-50 minutit. On väga oluline mitte unustada, et tuleb perioodiliselt eemaldada vaht vahukulbiga.
Kuni puljong on keedetud, saab teha köögiviljad. Porgand ja sibul puhastada, kõik on vaja lõigata väikesteks kuubikuteks. Seejärel tuleb haki petersell juured ribadeks. Kui lõpuni cooking on jäänud 10 minutit, kõrva ette porgand, лучок, juured ja ei unusta pipraga. 5 minuti pärast tuli välja. Paar minutit enne eemaldamist kuumuse, potti võib panna musta pipraga.
Keedetud sel viisil щукой võib üllatada ja rõõmustada enda взыскательного maiasmokk. Kõrva valanud, kaussi, puista maitse puista värsket tilli või peterselli.
Tagasi sisukorda
Algne retsept ухи üks haug
Koos щукой saab valmistada mitte lihtsalt väga maitsev, kuid originaal kõrva. Need retseptid on teada palju бывалым kaluritele ja kogenud jõudis samuti kokad.
Valmistamiseks originaal ухи üks haug retsepti kogenud kokad on vaja järgmisi koostisosi:
filee haug (500 g);
filee ahvenat (200 g);
3 suurt vähk;
2 suurt värske kurk;
kimp rohelist sibulat;
suur sibul;
suur porgand;
1 l puljongit;
loorberileht, pipar, sool, koriander.
Sellise retsepti saab ainult unistada, sest kombinatsiooni eri koostisosi see annab väga vürtsikas ja täidlane maitse. Filee haugi lõigatud suurte tükkideks, pannakse potti, valatakse külma veega ja отваривается pehmeks. Siis haug tuleb välja tõmmata ja panna söögikohad plaadid, et ta остывала. Kala tükid tuleb kaunistage eelnevalt keedetud vähk шейками, värske kurk (neid on parem lõigata viiludeks), hakitud roheline sibul.
Nüüd puljong, mis jäi pärast keetmist, on vaja panna ahven, eelnevalt hakitud väikesteks kuubikuteks porgand, sibul ja kuumuta kõik see 20 minutit. Siis kõik see tuleb pipart, soola, lisada loorberileht, et lehed. Kui puljong on valmis, tuleb mitte unustada seda filtreeritakse. Kõrva, keedetud nii originaalne viis, valanud, tassi, ja keedetud lisandid serveeritakse eraldi. Ja võite olla kindlad, et peagi on kõik see toredus ei jää jälgegi, sest külalised söövad selline roog väga kiiresti. Vaatamata arvukus koostisosi, valmistub selline kõrva ilma suuremate raskusteta.
