Sõõrikud on üks kõige lemmik liiki omatehtud kooke. Uskumatult maitsev, lopsakas ja õhetav, nad on head ja hommikusöök, ja послеобеденному tee.
Пончиками toiduvalmistamisel nimetatakse tooted on ümmarguse kujuga, mis on tavaliselt praetud friteeritud. On palju viise, kuidas neid cooking retseptid on erinevad koostisosad ja tehnoloogia, valmistamist. Sõõrikud saab valmistada tainas, кефире, hapukoore, mõnikord lisatakse erinevaid toppings. Ja kohupiim sõõrikud ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud, sest hoiavad pärast termotöötlust kõik väärtuslikud ained, mis sisalduvad kohupiim: soola -, kaltsiumi, naatriumi, fosfori, asendamatuid aminohappeid, foolhapet. Esmakordselt ilmusid nad Bulgaaria ja sai kiiresti populaarseks kogu maailmas.
Retsepte magustoit kujul pallid, röstitud on растопленном rasva, on tuntud juba ammustest roomlastele. Nad kutsusid neid pasta "глобулями" ja toimetati mooniseemnetega ja meega. Hiljem rasva, mis on valmistatud erinevad tooted, hakati nimetama фритюром. Spetsialistid soovitavad kasutada seda segu rasva: 40% mis tahes rafineeritud taimeõli ja 30% sulatatud ja searasva. Kuid tavaliselt perenaised kasutavad mingit üht tüüpi õli.
Enne grillima toote friteeritud, see tuleb hästi раскалить, pannes sügavasse potti. Tooted tuleb vette lasta rasva täielikult, parem on seda teha spetsiaalse lusika või võrku. Röstimise käigus friteeritud on mitte rohkem kui 1-2 minutit: see on piisav, et toote katta ühtlase kuldne kooriku. Valminud saiakesi tuleb panna paberile lappi, et eemaldada liigne rasv. Saab ka nihutada toote võrku või kurn ja äravoolu õlitatult.
Väga mugav kasutada электрофритюрницей. See ei võta palju ruumi, kuid see on oluliselt lihtsustab protsessi cooking ja säästab aega. Õli ta on kuumutatud teatava temperatuurini, ja helisignaal annab mõista, et roog on valmis. Tavaliselt fritüüris on varustatud filtriga, mis leevendab ebameeldivaid lõhnu. Lisaks karikas on enamikes pinnakaitsevahend, mis hõlbustab hooldust.
Ettevalmistus творожных sõõrik ei võta palju aega, tainas замешивается lihtne, kiire ja küpsetamine alati edukas. Järgnevalt on toodud mõned kõige huvitavamad retseptid sõõrik kohupiima.
Tagasi sisukorda
Sõõrikud kodus klassikaline
Nende valmistamiseks vajate järgmisi toiduaineid:
400-500 g kohupiima.
4 muna.
250 g nisujahu.
2 spl. lusikad suhkrut.
50 g võid.
Vanillisuhkur, sool – maitsta.
Mahl ja koor 1/2 sidruni.
Taimeõli praadimiseks.
Tuhksuhkur piserduseks.
Kohupiim tuleks läbi sõela (saab hakkima), siis sõõrikud on saadud üle õhu. Sulatada või, lisada selle juurde творогу ja sega koos soola ja suhkruga. Vahusta munad, tuues mass ühtlaseks. Lisa sidruni mahl ja koor, katta jahu. Nii nagu kodujuust juhtub erineva konsistentsiga olenevalt niiskuse ja rasva, siis kogus jahu, vajalik sõtkumist võib erineda nimetatud retseptile. Taigen sõõrik peaks olema elastne ja ei ole liiga järsk.
Saadud mass tuleb moodustada sõõrikud. Nad võivad olla kujul pallid või toimuda rõngastega. Teine võimalus on parem, nii tooted parem пропекаются. Õli praadimiseks tuleb eelnevalt palju soojust. Cooking sõõrikud see peaks olema väga kuum. Et määrata temperatuuri rasva, tuleb panna talle pall katse-või leiba. Kui õli on ümber keeb, ja pall kohe muudab värvi, see tähendab, praetud valmis. Küpseta sõõrikud eeldatakse, kuni kuvatakse kuldpruun, pärast mida panna neid lapiga, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri magustoit.
Võid selle retsepti saab asendada hapukoor. Maitse sõõrik sellest ei muutu. Tagasi sisukorda
Sõõrikud õhu kaneeli
Valmistamiseks творожных sõõrik kaneeli vaja järgmisi koostisosi:
Kodujuustu rasvasem – 0, 5 kg,
Muna – 2-3 tk
Suhkur – 5 spl. lusikad.
Jahu – 2 tassi.
Kaneel jahvatatud – 1 tl.
Sooda – 1 tl.
Äädikas.
Taimeõli praadimiseks.
Tuhksuhkur kaunistamiseks.
Soola – näpuotsatäis.
Kohupiim hõõruda läbi metallist sõela või vahustada käsitsi blender selleks, et lõhkuda kõik tükid. Siivilöidä jahu. Munad tuleb vahusta paksu vahu suhkru ja kaneeliga. Ühenda kohupiim ja muna segu, lisa sooda, vedelikku äädikas, sool ja sega kuni homogeensus. Vala ettevalmistatud jahu ja замешать pehme, elastne tainas. Rulli see vorst ja lõika pikkus 2-3 cm tükid, veereta neist pallikesed või teha ring ja prae väikeste kogustena väga kuumas õlis kuldpruuniks. Siis äravoolu лишнему rasva ja kaunistamiseks tuhksuhkrut. Eraldi on võimalik taotleda mett või moosi.
Selle asemel, et kustutatud sooda saab lisada küpsetuspulber, mis tuleb eelnevalt segatud sõelutud jahu.
Tagasi sisukorda
Sõõrikud on pärit kohupiima mass
Valmis väga kiiresti ja lihtsalt sulavad suus. Cooking sõõrikud seda retsepti on vaja järgmisi koostisosi:
Magus kohupiim kaal – 300 a
Muna – 1 tk
Jahu – 5 spl. lusikad.
Küpsetuspulber – 1/2 tl.
Vanilje – 1/2 tl.
Soola – näpuotsatäis.
Taimne õli – praadimiseks.
Puuder on suhkru – посыпки.
Muna ja sool segada kohupiima mass, lisada jahu, mis on eelnevalt segatud teisaldusbagereid ja vanilje. Sega kõik ühtlaseks massiks. Tainas rulli pallid ja seejärel teha neist koogid ja pigista серединку. Saad kaks liiki sõõrik – rõngad ja ümmargused. Kõik praadida friteeritud, eemaldada liigne õli, pane taldrikule ja puista tuhksuhkruga. Tagasi sisukorda
Sõõrikud täidisega
Vahelduseks juurde пончикам lisada toppings. See võib olla rosinad, pähklid, sukaad, kuivatatud puuviljad, šokolaad, moos, kondenspiim, marmelaadi tükid ja palju muud. Küpseta sõõrikud täidisega saab põhjal mõni traditsioonilise retsepti. Näiteks, maitsev ja originaalne on saadud sõõrikud moosiga. Nende valmistamiseks vajate järgmisi toiduaineid:
Kohupiima – 500 pkr
Muna – 2 tk
Jahu täistera – 2 tassi.
Suhkur – 5 spl. lusikad.
Küpsetuspulber – 1 tl.
Igal moos – 0, 5 klaasi.
Tuhksuhkur – посыпки.
Riivitud juust segada suhkruga, lisa muna ja sõelutud jahu, mis on segatud teisaldusbagereid. Segage tainast, nii et see oli ühtlane ja pehme, rulli vorst, lõika need tükkideks, millest moodustada kook. Keskus on iga komplekt 1/2 tl moosi, servad hoolikalt защипать, et täidis oli sees kuulike. Prae kuuma õlis kuldpruuniks. Serveeri puistatakse tuhksuhkrut.
Tagasi sisukorda
Sõõrikud koos kuivatatud aprikoose
Selline küpsetamine selgub, aromaatne ja maitsev. Vaja järgmisi koostisosi:
Kohupiima – 0, 5 kg,
Muna – 2 tk
1 klaas suhkrut.
2 tassi jahu.
Sooda – 0, 5 tl (saab kasutada küpsetuspulber).
3 spl. spl kuivatatud aprikoose.
Vanilje, kaneeli – 0, 5 tl.
Sool.
Taimeõli praadimiseks – umbes 2 tassi.
Tuhksuhkur.
Kuivatatud aprikoosid leotada 10-20 minutit ja keri läbi hakklihamasin. Kodujuust ja muna kuni homogeensuse ja sega suhkruga. Jahu segada koos sooda ja koos soola, vaniljet, kaneeli ja kuivatatud aprikoose lisada kohupiima mass. Hoolikalt segada ja panna viisteist minutit külmkapis. Seejärel rulli tainast pallid, veereta jahus ning prae kuumas õlis kuldpruuniks. Eemalda liigne rasv ja serveeri puistatakse tuhksuhkrut. Tagasi sisukorda
Sõõrikud koos šokolaadi kreemi
Ei jäta kedagi ükskõikseks see on õrn ja hõrk. Koostisosi, mis on vajalikud, et cooking sõõrikud seda retsepti:
Kohupiima – 250 a
2 muna.
Suhkur – 3 spl. lusikad.
1 tass jahu.
Sool.
Küpsetuspulber – 2 tl.
Vanilje – 1 tl.
Tuhksuhkur.
Šokolaadi pasta – 1 tass.
Vahusta munad suhkruga, segada soola, juustu ja vanilje. Siivilöidä jahu, segada teisaldusbagereid ja lisa kohupiima mass. Sega kuni homogeensuse ja sõtku pehme, elastne tainas. Moodustada pallid, väike suurus ja prae sõõrikud friteeritud kuldpruuniks. Pane lapiga, et eemaldada liigne rasv. Seejärel kasutage kulinaaria täitke süstal sõõrikud šokolaadi pasta, pane taldrikule ja kaunista tuhksuhkrut.
Tasub meeles pidada, et õli praadimiseks ei ole väärt, et seda uuesti kasutada, erandiks on oliivõli. Seda võib kasutada kaks korda, eelnevalt процедив.
