Сливовым kaste nimetatakse üks mitmest levinumaid hiina maitseained.
Serveeritakse kastmega ploome liha, praetud kala, muna рулетикам, лапше, kana palli, röstitud friteeritud. Tagasi sisukorda
Mida kujutab endast ploomi kaste?
Kaste maitseb magus-terav, mis võimaldab hästi kombineerida erinevaid tooteid. Kuigi sageli kaste tehakse ploomidega, sama põhi retsept kastet võib valmistada, kasutades aprikoosid, kõrvits, virsikud või isegi mõned liigid melon.
Ploomi kaste on valmistatud kasutades ainult valminud pehme ploome. Ettevalmistamise ajal ploome nahk on tavaliselt eemaldada, kastes koguni puu sooja vett lühikese aja jooksul, võimaldades seeläbi ilma raskusteta "kihiline" viljadest. Viljaliha on segatud valge või pruun suhkur, valge või рисовым äädika, ingveri ja mõningase koguse kuuma pipraga. Mõned retseptid nõuavad lisades selliseid koostisosi, nagu valge vein, hakitud küüslauk ja isegi sojakaste.
Nüüd kaste ploomid on muutunud väga populaarseks paljudes maailma köökides. te saate osta kaste pudelivesi mitmed toidupoed ja kaubanduskeskused. Aga parem proovi ise valmistada seda, järgides retsepti. Proovige mitmekesistada tavaline jahu, lisades sinna see eriline kaste. sina ja su lähedased tingimata tema armu!
Tagasi sisukorda
Retsept porsaankyljyksiä sooja сливовым kaste
Koostisosad
4 spl oliiviõli
3 punased või mustad ploomid, õhukeselt viilutatud (umbes 2 tassi)
Kuumuta 2 spl oliiviõli suur ahju säästlik pannil kuni keskmise temperatuuri. Lisa ploomid, lehed, tüümian, 1/2 tl soola 1/4 tl pipart. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni ploomid ei "размягчатся" ja ei avalda oma mahl (umbes 3 minutit). Pane taldrikule.
Возвратите madalasse pann ahju ja lisage ülejäänud oliiviõli. Maitsesta sealiha chops ja ülejäänud sool ja pipar. Küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud üks pool (umbes 5 minutit). Keera liha, kata iga karbonaad oksa tüümiani ja kuumuta läbi 5-7 minutit.
Pane ploomid ümber karbonaadi ja pane madalasse pann ahju. Küpseta, kuni sealiha ei приготовится (umbes 10 minutit).
Jagage karbonaadid ja kaste eraldi portsjoniteks ja pane kaussi. Saate täiendada roog riisi. Head isu!
Tagasi sisukorda
Retsept veiseliha kastmes ploomid
Koostisosad
Umbes 0, 5 kg liha (soovitavalt lahja veiseliha), lõika õhukesteks ribadeks (umbes 5 cm pikk), kõik rasv on kärbitud.
1 punane sibul, lõika ribadeks, või 2 pen rohelist sibulat, hakitud 5 cm tükkideks.
1 dl sojakastet (tingimata tume)
1 spl ploomi kaste (vt eelmine retsept)
1 tl mett
Näpuotsatäis soola ja свежемолотый must pipar
2 spl maapähkliõli
Taimeõli praadimiseks
Retsept cooking
Lõika liha viiludeks, kasuta väga teravat nuga selle eest. Et lõika liha võimalikult õhuke, parem pane see sügavkülma umbes 20 minutit enne viilutamist. Valmis pane viilud vormi küpsetamiseks ahjus.
Sega kokku sojakaste, ploomi kaste, mesi, sool ja pipar koos väikese kausi. Vala segu tükki veise-ja ettevaatlikult sega, kuni kõik viilud ei oleks ühtlaselt kaetud. Pane liha marinaadi külmkappi vähemalt kaheks tunniks (soovitavalt üleöö).
Mõne aja pärast võta liha külmkapist välja ja lase soojeneda toatemperatuurini (vähemalt lase 20 minutit).
Kuumuta õli ümmargune sügav pann kumera peaga või raske pannil kuni kõrge temperatuur. Lisage liha ja sibul, pidevalt segades kolm minutit. Eemalda plaat ja pane сервировочную kaussi.
Serveeri roog kuuma või sooja, puista peale seesamiseemned. Lisandiks sobib suurepäraselt riisi. Head isu!
Jälgi retsepti ja teil on vaja kulinaarne meistriteos. Üllata oma lähedasi!
Sisu:
Traditsiooniline marinaad
Marinaad on абхазски
Marinaad on sooda
Йогуртовый marinaad
Marinaadis grill kreeka
Lamba – liha ulakas. Temaga on vaja pöörduda osavalt, muidu see ei tööta ega pehme, ei koolis ega maitsev. Kas lamba maitse on eriline, seepärast ei ole kõik maitseained sobivad sellele liha. Sageli toidud on valmistatud lamba-pildil ei ole päris edukas. Marinaadis grill lamba – keerukaks. Marinaad on vajalik selline, et liha grill on muutunud õrn ja eriline maitse lambaliha harmooniliselt сочетался vürtsid ja maitseained.
Retsepte marinaadis grill lambaliha on väga erinevaid: ja veini baasil ja hammustada, ja isegi mineraalveega. Tagasi sisukorda
Traditsiooniline marinaad
Traditsiooniline marinaad, mida võib nimetada klassikalise. Seda marinaadi retsept on arvestatud 1 kg liha.
Koostisosad:
kilo tomateid;
kilo sibulat;
küüslauguküüs;
vürtse (maitse järgi).
Ettevalmistus:
Eelnevalt valmistada liha, pestud tema ja нарезав tükkideks soovitud suurusega. Nüüd peaga, puhas sibul ja küüslauk. Küüslauk peeneks shinkuem ja sibul lõika rõngad. Tomat lõika väikesteks kuubikuteks ja kui on plaanis panna oma vardas koos liha ja sibul, lõika viiludeks.
Pane kaussi või potti sibul, küüslauk ja tomatid, lisa maitseained (must pipar, koriander, tüümian, rosmariin) ja sool ja segada. Seejärel pane sinna lambaliha ja jälle kõik korralikult läbi segada. Kaetakse täidetud nõusse kaanega ja jäta liha marineerida kuni 4 tundi. Kui on vaja vähendada aega marineerida, siis juba poolteist tundi perioodiliselt перешиваем liha ja natuke puder natuke oma kätega. Tundi läbi 2 saab hakata valmistama vardas lambaliha.
Tagasi sisukorda
Marinaad on абхазски
See retsept on erinev riiklikule maitse. Marinaadis grill-абхазски valmistub põhineb kuiva valget veini, lisaks viimistletud ägeda adzhika. Arvestatud retsept 1 kg lambaliha.
Koostisosad:
1 klaas valget kuiva veini;
3-4 spl ägeda adzhika;
2-3 sibulat;
1 чесночная долька;
1 tl maitseainete (maitse järgi);
1 tl soola.
Ettevalmistus:
Eelnevalt valmista liha grill, pestud ja нарезав lambaliha tükkideks soovitud suuruse. Asetada liha pannile. Kuiv valge vein valatakse teise kastrulis, lisada аджику ja sega kõik hoolikalt. Puhasta sibul ja küüslauk ja peeneks nende shinkuem. Küüslauk võib hakkida, kasutades nuga, ja võib vahele jätta selle läbi küüslaugu pressi või riivida.
Nüüd pane hakitud köögivilja segu veini ja adzhika ja приправляем tema vürtse ja soola. Seejärel korralikult kõik segamini ja kalla saadud segu hakitud liha viiludeks. Kata pott kaanega ja jäta lambaliha marineerida tundi 5-6, veel parem kogu öö.
Koostatud nii, et liha saadakse õrn ja mahlane veidi märgatav hapu ja piisavalt terav maitse. Tagasi sisukorda
Marinaad on sooda
Marinaad põhineb mineraalvesi on ehk kõige populaarsem retsept. Pange tähele, et selline viis marineerida ei ole mitte ainult sobib lamba -, aga ka mis tahes muu liha.
Koostisosad:
1 l gaseeritud mineraalvesi on vesi;
koriander (kuivatatud);
estragon (kuivatatud);
1 spl magusat herneid;
2 sibulat;
1 värske sidrun;
1 tl soola.
Ettevalmistus:
Eelnevalt puhasta sibul ja peeneks tema lõigata. Sidruni pigista mahl ja цитрусовую liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Vesi marinaad on vaja слабогазированная, kuid kui selline on olemas ei ole on olemas, siis tuleb lihtsalt anda минералке natuke seista, et sealt tuli välja üleliigse gaasi.
Niisiis, hakitud väikesteks tükkideks liha vaja valada минералкой, segada hakitud viljaliha sidruni, sidruni mahl ja peenelt hakitud sibul. Pärast seda on vaja lisada marinaadi estragon (тархун), lillherne ja sool. Sega liha on saadud täitmine, jätame selle marineerida kuni 4 tundi. Pärast seda võite alustada cooking grill.
Kui alus on valmistatud mineraalne teile tundub liiga lihtne grill, siis lisage газированную vette natuke sinepit ja mett. Muide, kuivatatud ürdid võib asendada värskete ürtidega, ainult sel juhul on seda vaja rohkem, kui on sätestatud retsept.
Tagasi sisukorda
Йогуртовый marinaad
Marinaadi retsept põhineb maitsestamata jogurt on arvestatud 1 kg lambaliha. Vajadusel jogurt võib asendada tavaline jogurt.
Koostisosad:
1 tass jogurtit või keefirit;
3 spl oliiviõli;
1 värske sidrun;
sool;
jahvatatud musta pipart;
2 чесночных viilud;
pool tl tüümiani;
pool tl piparmünt;
pool tl rosmariini.
Ettevalmistus:
Lõika väikesteks tükkideks lõigatud lambaliha hõõru soola ja musta pipraga ja pane kaussi. Sidruniga eemalda koor ja siis pigista välja mahl. Muru röövib või lihtsalt крошим sõrmedega. Eraldi kaussi vala jogurt, sega see свежевыжатым sidruni mahl, hakitud kuivad ürtide ja sidrunikoor. Kõik segamini ja kalla liha saadud marinaad. Jätame selle marineerida umbes 8 tundi, mille järel jätkatakse cooking grill.
Selle asemel kuivatatud ürte võib kasutada värskeid ürte: 5-6 lehed piparmündi oks rosmariini ja paar oksa tüümiani. Kui näiteks maitsetaimi sul ei ole, siis võtke tavaline koriander või estragon (тархун). Koriander saab panna terve hunnik, aga тархуна palju vähem – ainult 2-3 oksi. Värsked ürdid ka tuleb peeneks hakkida.
Tagasi sisukorda
Marinaadis grill kreeka
Veel üks riiklik marinaadi retsept grill lambaliha. Seekord proovime teha selle põhjal punast kuiva veini. Retsept on arvestatud 1 kg lambaliha.
Koostisosad:
pool tassi oliiviõli;
1 klaas kuiva punast veini;
1 tl soola;
1 tl jahvatatud musta pipart;
1 tl kuivatatud pune;
1 tl kuivatatud piparmünti;
1 чесночная долька.
Ettevalmistus:
Pestud lambaliha lõika väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Lisa liha tass oliiviõli, tass punast veini, soola, musta jahvatatud paprika ja kuivatatud ürdid (pune, piparmünt). Pärast seda panna hakitud riivitud küüslauguküüs, kõik hea segatakse ja jäetakse lambaliha marineerida 3-4 tundi. Alates ettevalmistatud промаринованного liha, prae vardas.
Nagu näete, marinaadis grill lambaliha süüa lihtsalt. Erinevaid maitseid leidub erinevaid retsepte marinaad. Võib kasutada kuiva punane või valge vein, naturaalne jogurt või keefir, tl teelehed või maavarade газированную vett.
Üllatavalt lihtne retsept marinaadis grill üks noor lammas on võimalik valmistada põhineb teelehed. Umbes 50 g teed завариваем keeva veega ja laseme tal seista jahtuda ja enne ostu küllastatud värvidega. Pärast seda, vala keedetud kartulitele hakitud väikesteks tükkideks lõigatud lambaliha ja jäta liha marineerida 2-3 tundi.
Ainult tuleb meeles pidada, et kaugeltki mitte kõik maitseained sobivad sellele liha. Parim maitseained sellise grill muutub küüslauk, seemned, koriander, rosmariin, tüümian, piparmünt. Ideaalselt sobib hästi maitsekas lambaliha maitse tsitruseliste (apelsin, sidrun), ja muidugi traditsiooniline grill must pipar või paprika. Mis kõige tähtsam – süüa hea meelega. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
