Supp on juba ammu on traditsiooniline ukraina pearoog. Kuid teda armastatakse ja valmistavad mitte ainult Ukrainas, vaid ka Venemaal ja Valgevenes, samuti riikides kaugemaltki.
Retsepte seda maitsvaid toite on palju. Seal on isegi ütlus, et igas kodus on oma supp. Iga perenaine toob ainulaadset tähele maitse see roog, kasutades oma eksklusiivne retsept. Punane supp kindlasti on keedetud peet, mis on oluline копмпонентом ta. Selles artiklis on peetud mitte ainult retsept punane borš, kuid tema imekaunis variatsioonid.
Tagasi sisukorda
Tooted on klassikaline punane borš
Kokk ukraina punane supp läheb vaja selliseid tooteid:
liha: sealiha või veiseliha (косточке) – 500 gr;
kapsas – 250-300 gr;
kartul – 3 tk (keskmise suurusega);
sibul – 1 tk;
porgand – 1 tk;
tomatipasta – 2 spl. lusikad;
tomatid – 2 tk (keskmine);
paprika bulgaaria – 1 tk;
peet – 1-2 tk. (keskmine);
maitserohelist (till, petersell)
küüslauk – 2-3 küünt;
sool, taimeõli;
pipar, must pipar;
loorberileht.
Tagasi sisukorda
Kuidas teha ukraina punane supp: retsept
Ettevalmistus sööki algab liha. Liha tuleb keeta eraldi umbes tund (veiseliha-keedetud kauem). Siis äravoolu vesi, liha pesta ja panna see suur pott keeva veega, kus ja on valmis antud meistriteos.
Seejärel puhastada, нарезаются ja pani köögiviljad sellises järjekorras:
Kartulid kuubikuteks ja asetatakse puljong. Pärast keetmist kartulid keedetakse 15 minutit. Vette asetatud loorberileht ja pipar herned.
Toores peet tuleb riivida, seejärel prae õlis pannil. Пассированная peet saadetakse pannile lõpus toiduvalmistamise nõud. Värvi borš oli helge ja küllastunud, on üks saladus. Supp hakkab keedetud peet, mis on täielikult asetatakse pannile. Lõpus cooking supp peet вытаскивается pan – ta on kahvatu värv, nii nagu ta on "выварился", kuid kui taimsetest lõigata, siis sees see saab olema kõik sama eredad värvid. Nii et siin on, et värvi borš oli isuäratav ja supp vastas nime "punane", keevitatud peet hõõruda riiv ja jälle on asetatud kastrulis. Pärast seda borssikeitto tuleb anda ainult keema ja kohe välja, et peet jälle ei kaotanud oma värvi kvaliteet.
Edasi tuleb omakorda sibulat ja porgandit: viimane hõõruda jäme riiv ja sibul lõigata väikesteks kuubikuteks. Köögivilju tuleks praadida taimeõlis kuni kuldpruun.
Juurde röstitud sibul ja porgand on lisatud tomatid ja paprika. Tomatid eelnevalt обдаются keeva veega, et koor on kergem eemaldada. Pipar tuleb eemaldada seemned. Köögiviljad нарезаются väikesteks tükkideks ja saadetakse küpsetusalus – sibul porgandid. Sisu pannid välja pandud 15 minutit, lisades spl tomatipastat.
Kokk punane supp, jätkake töötlemise veel üks oluline koostisosa – kapsas. Kapsas tuleb pesta ja peenelt hakkida, peale mida tuleb panna pannile, lase keema ja keeda 7-10 minutit. Kui kapsas ei ole noor, siis süüa ta ei peaks olema mitte vähem kui 20 minutit.
Puljong keedetud kapsa ja kartuli lisatud aurutatud köögiviljad, pärast mida borssikeitto tuleb lasta keema ja keeda veel 10 minutit.
Lõpus lisa hakitud küüslauk ja ürdid ja keera kuumus maha.
Valmis supp serveeri hapukoore ja sõõrikuid.
Tagasi sisukorda
Retsept полтавского borši koos pelmeenid
Kokk see maitsev roog, 2 liitrit vett on vaja:
kana home – 300 gr;
porgand – 1 tk;
sibul – 1 tk;
peet – 1 tk;
kapsas – 500 gr;
kartul(keskmine) – 5-6.;
pasta tomati – 0, 5-1 spl.;
petersell – 0, 5-1 tk;
seller root (hakitud) – 1-2 spl. lusikad;
petersell ja till;
taimeõli – 2-2, 5 spl. lusikad;
soola, 1-1, 5 tl (või maitse järgi).
Kana panna külma vette ja lase keema. Vahukulbiga vaht. Petersell ja seller pesta ja puhastada. Petersell нарезается rõngad ja seller – ribadeks. Pane нарезку potti ja lisa sool. Puljong peab keema 40-60 minutit.
Koorige ja tükeldage sibul. Kuumal pannil lisa taimne õli ja pane sibul. Prae sibul klaasjaks (ei пережаривая) ja lisada supile.
Porgand pesta, koorida ja lõigata ribadeks. Kuumutatud pannile pane porgand. Prae see õlis kuldpruuniks. Lisa puljong ja keeda 15 minutit.
Kuni keedetud kana, on vaja valmistada ette ülejäänud köögiviljad. Selge peet ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kapsas peeneks hakkida. Kartulid pesta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
Keedetud liha tuleks eemaldada pan. Lisa puljong, peet, mis peaks keema 10 minuti pärast keema.
Lisa viilutatud kapsas ja lase keema.
Hakitud kartul on ka vaja saata potti ja lase keema. Vähenda kuumust ja köögivilju keeta 15-20 minutit. Lõpus lisada tomatipasta ja välja lülitada. Anda borssikeitto seista 15-20 minutit, et köögiviljad on andnud maksimaalne maitse tassi.
Kuni supp on lõpe, on aeg valmista klimbid. Nende valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:
jahu – 1 klaas;
muna – 1 tk;
vesi 0, 5 tassi;
soola – 0, 5 tl.
Jahu lisada keev vesi ja sega. Kirjutamine test jahtuda, seejärel lisada muna. Segage tainast hästi. Eraldi potis keema vesi ja maitsesta soola. Seejärel supilusikatäis värvata tainas, andnud talle vormi pallid ja laske keevasse vette. Lusikatäis iga kord tilk vett, et tainas hästi отставало. Pallid tainas ja küpseta 10-15 minutit, kuni nad tõusevad. Pane pelmeenid eraldi taldrikule.
Supp ja serveeri koos kana ja lisa kaussi paar галушек. Puista koos maitsetaimed. Roog on valmis!
Tagasi sisukorda
Punane supp peet potis: retsept
On veel üks hea retsept borši, et seda valmistada, on vaja savipott. Valmistatud sel viisil, supp on eriti rikas maitse. Muistsetel aegadel perenaine ukraina külades keedetud supp potis, mis on pikk lõpe ahju, ja nende välimus on laual oli tõeline maiuspala!
Selle ettevalmistamiseks on vaja selliseid tooteid:
veise – 200 gr;
sealiha – 200 gr;
kana – 200 gr;
liha koos luude (puljongit);
peet – 2 tk;
porgand – 1 tk;
sibul – 1 tk;
salo – 50 gr;
küüslauk – 3-4 küünt;
tomatipasta – 1, 5 spl.;
äädikas – 2 spl. lusikad;
jahu – 1 tl;
sool, pipar ja loorberileht.
Retsept selle imelise õitsevad sööki algab puljongit. Esmalt tuleb keedetud veiseliha koos luude. Sest see on aeg puhastada ja нарезается peet ribadeks. Ja siis tuleb hautada kaane all koos äädikat ja väike kogus vett. Kui köögivili on sunnitud pehmeks, tuleb lisada juurde tomatipasta ja lase veel потомиться.
Edasi tuleb lõika liha väikesteks tükkideks.
Peekon peeneks lõigatud ja растирается küüslauk.
Нарезается sibul ja porgand hõõruda. Köögiviljad обжариваются kuldpruuniks ja lõpuks tuleb lisada jahu.
Potti tuleb panna valmistatud toiduained, lisa maitseained ja vala puljong. Supp potti pannakse ahju, et ta on täiesti jõudnud valmis oleku.
Valmis roog valatakse kaussi, lisada hapukoor ja pipart maitse.
Eduka ettevalmistamise ja head isu!
Sisu:
Toorik tükkideks pankades
Toorik, ilma keeva
Бланширование õunu
Püree õuna kooki
Erineva lõhna ja koostisega
Vaevalt keegi, kes ei meeldi pidu пирогами õunad, eriti kui õues on talv ja organismil ei ole piisavalt vitamiine ja lihtsalt tahaks puuvilja meeleolu.
Kas saab võrrelda õuna aroom omatehtud kooke mis tahes покупными maiustuste, mis põhinevad keemilised ароматизаторах ja jaotamise võimendid maitse?
Mõni perenaine suuda rõõmustada ennast ja oma lähedasi käesolevate kodus яблочными пирогами kogu talve, vaid vähese teatud hulk aega ja vaeva perioodil suvel-sügisel tükki. Hea, õunad on meie laiuskraadidel – see ei ole eksootika ja nad kasvavad peaaegu kõigis aedades ja koduaedades. Isegi ilma käega kasvatatud puu -, täidis pirukad välja ostetud õunu mitte vähem maitsev ja kasulik. Piisavalt, et valida kõige sobivam retsept ja hoia asi. Tagasi sisukorda
Toorik tükkideks pankades
See viis tükki õuna pirukad on üsna lihtne, ja on puuviljad erinevad, et säilitada ja välimus ja maitse praktiliselt värskeid õunu. Selline toorik sobib suurepäraselt küpsetada pirukaid ja шарлоток, jah, ja saab lihtsalt скушать nende ilma igasuguse seal küpsetamine. Sobib peaaegu igat sorti õunu, kuid kõige optimaalse happeline tahke sordid, nagu Antonovka. Sellised õunad säilitavad oma kuju ja maitse ja ei разварятся on пюреобразное seisund.
Õunad on lõigatud neljaks osaks. Eemaldatakse tuum, vars ja vältimatu kodus яблочек wormhole. Edasi neljaks ole väiksemateks tükkideks sellest suurusest, mis on tavaliselt kasutatakse, et lisada saiakesi. 1 kg nagu siin tükki võetakse 200 g suhkrut. Õunad ja puista koos suhkruga ja lase neil seista umbes tund, et segu natuke lasi mahla. Edasi on kõik teatatakse keema, kohe раскладывается on стерилизованным pangad ja закатывается kaaned.
Tagasi sisukorda
Toorik, ilma keeva
Sellist võimalust on pärit peamiselt pehme ja magus suve sorte õunu. Puuviljad puhastada tuum ja kahju, ja edasi натираются riiv või перетираются kasutades köögikombain otsik, делающей suure laastud. Ja võimalik, et neid lihtsalt lõigata väikesteks tükkideks, kuid see võtab palju rohkem aega.
Ettevalmistatud seega mass segada suhkruga maitse järgi, et ei olnud liiga magus, ja pannakse purki, kergelt stantsimine яблочную segu, jättes ülalt paar sentimeetrit. Edasi täielik pangad стерилизуются pool tundi ja закатываются kaaned. Selline talvine toorik, säilitab maitse ja aroom on värske õuna, kas see, et järjepidevus on rohkem nagu püree. Lisada oma saate koogid ja pirukad või siis lihtsalt keeda seda vitamiini maitsestatud õuna kompott, lisades vett ja tuua keema. Tagasi sisukorda
Бланширование õunu
Väga huvitav viis valmistada õunad tulevikuks – бланширование, siis on lühiajaline töötlemine keeva veega, mis võimaldab säilitada maksimaalne kogus vitamiine ja kasulikke aineid, kui kui täis keeva. Selleks on eelnevalt kooritud ja viilutatud õunad kukuvad keeva veega viis minutit, ja siis остужаются külma veega. Edasi tükid tuleb korraldada pangad, kalla keeva veega üle ja steriliseerida umbes 15 minutit.
Seega töödeldud õunu võib säilitada talvel isegi ilma jooksva kaaned. Peaasi, jahedas kohas. Seda puuvilja toorik võib kasutada mis tahes vormis, on maitsev ja lihtsalt süüa, ja lisada erinevaid roogasid. Ja kui eelnevalt on pangad lisada veidi kaneeli, siis sa saad hea talvel õuna magustoit бесподобным maitse ja lõhnaga.
Tagasi sisukorda
Püree õuna kooki
Tahaksin lähemalt peatuda ringlussevõtu õuna kooki, mis jääb pärast destilleerimist mahla. Kui eelnevalt korralikult ette valmistada õunad töödeldud mahl, siis ei pea выкидывать marc, ja nad suurepäraselt sobib täitematerjaliks on pirukad talvel. Niisiis, enne kui mööduda õunad mahlaks mis tahes võimalikul viisil, jällegi vaja neid puhastada kahjustuste ja tuum. Siis väljund tööta ja mahla, ja õunapüree, täiesti пригодное valmistamiseks marmelaad või moos.
On marc lisatakse veidi vett, ja see segu кипятится paar minutit. See ei ole isegi õige keetmine ja пропаривание. Lisatakse suhkrut per 1 kg püree 600 g suhkrut. Edasi on kõik уваривается spetsiaalses anumas moosid umbes pool tundi. Täiesti остужается ja teine kord lihtsalt teatatakse keema, kohe on villitud steriliseeritud purkidesse. Seda яблочную segu tuleb rulli kaaned, kuna ta on väga õrn ja peaaegu ei sisalda оберегающих alates käärimine happed. Kasutada saab talvel pirukad või eraldi tassi. Tagasi sisukorda
Erineva lõhna ja koostisega
Eespool me juba läbi põhilisi viise tükki õuna kasutamiseks cooking pirukad ja muu küpsetamine. Nüüd tuleks peatuda põhjalikumalt erinevate maitse kombinatsioone. Näiteks on üldteada, et kaneel rõhutab lõhna, pehmendab happesust ning suurendab maitse õunad. Üsna natuke lisatud kaneeli pulbrit teevad ükskõik яблочную toorik aromaatne ja peen.
Aga veel huvitavam kodu tooriku õuntest talveks koos mõnede teiste marjade ja puuviljadega. Klassikaline kombinatsioon – see on õunad ja aroonia. Teine annab lõpptoodangu ilus punakas küllastunud tooni ja mõned rangus maitses. Lisada saab mahla pihlakas või siis lihtsalt viska valmistamisel peotäis värskeid marju. Pohlad on ka ideaalne, kui kuumtöötlemisel moosid, želeed, püreed ja muude apple talvel лакомств. Ja puu kõige paremini sobib pirn. Õuna-грушевое moos aroonia рябиной juba sadu aastaid peetakse klassikaline vana vene magustoite.
Lähtudes kõigest kirjeldatud, saab teha järeldusi, et tooriku apple pooltoodete ja magustoitude talvel ei ole midagi keerulist ja pole võimatu. Jah ja aega kulub üsna vähe. Vajalikud toiduained on nii kättesaadav ja lihtne, et lihtsalt oleks rumal mitte kulutada veidi vaeva ja ei hapukurk mitu pudelit lõhn ja maitse päikselist suve ja õuna sügisel.
