Talv on just see aeg aastas, kus toitu suures koguses lähevad marineeritud köögiviljad ja puuviljad. Kurk on kõige sobivamad tooted marineerimine ja marineeritud talvel. Marineeritud kurgid on hea maitse ja hästi hoitud pikka aega, nii et iga koduperenaine on oma eriline retsept, mille abil on võimalik valmistada maitsvaid talvel korjamine. Sõltuvalt retsepti, mis on aluseks marineerimine võib kasutada kas suured kurgid, kas noored ja väikesed (marineeritud). On ka retsepte, mis eeldavad kasutamine üleküpsenud, suur köögiviljade seemned.
Enamik retsepte on kõige paremini sobivad väikesed, värske kurk, musta okkad.
Kui köögivili on kaetud valge okkad, see näitab tema десертном klassis, mis ei sobi marineerimine, kuna võimsusega nendega sageli plahvatada. Tagasi sisukorda
Hapu-magus marineeritud kurgid
Detaili talvel seda retsepti on kõige parem teha 5-liitrisesse pankades. Selleks on meil vaja:
50 g suhkrut;
60 g soola;
2 l vett;
500 ml 9% äädikat;
3 loorberilehte;
15 горошинок musta pipart;
till;
5 g sinep;
200 g väike sibul;
100 g mädarõigast;
3 kg kurki.
Kurgid tuleb hästi pesta ja tihedalt pakitud 5-liitrine purk. Nihe nende viiludeks mädarõigas, puhastatud sibulat ja tilli varred. 3 liitrit vett, lisa sool, suhkur ja lase keema. Pärast seda, vala köögiviljade marinaad ja lisa äädikas, sinep, pipar ja laurel lehed. Sulge purk, kus kõik koostisosad маринуются järgmise päevani.
Päev avatud nõusse, valada marinaad ja keeda seda veel kord. Pärast seda, kalla kurk, sulge purk ja pane jahedasse.
Tagasi sisukorda
Steriliseeritud marineeritud kurgid
Ühe liitri täite-meil on vaja:
100 ml 9% äädikat;
50 g soola;
30 g suhkrut.
Et happeline marinaad on vaja:
¾ Tassi 9% äädikas;
1 spl. tl soola;
1.5 spl. suhkrut.
Alates maitseained käepärast peab olema:
2 loorberilehte;
2-3 küünt;
2 küünt küüslauku;
15 g ароматической rohelised;
3 hernes mõru ja magus paprika,.
Sellise retsepti marineerimine talvel kõige paremini sobivad sama suuruse sirge kurgid. Neid tuleb hästi pesta ja lõigata otsad. Puhtasse purki põhja laotud ürdid, küüslauk, loorberileht, mõru ja magus pipar, siis kindlalt ette valmistatud kurgid. Pärast seda lase marinaad keema, lisa äädikas ja kalla purgid.
Keeda kaane ja sulgeda neid võimsusega. Seejärel tuleb steriliseeritud purki 10-15 min, a-liitrist jooksul 20-25 min. steriliseerimine on vaja jälgida värvi marinaad. Niipea, kui ta muutub koos hele-rohelist oliivi, eemaldage mahuti tule, rulli neid ja jahuta. Steriliseeritud kurgid valmis.
Tagasi sisukorda
Krõbe marineeritud kurgid
Marineerimine seda retsepti talvel meil peab olema käepärast kiirusega 1 liiter marinaadi:
3 küüslauguküünt;
3 горошинки must pipar, piment;
üle 2 lehte loorber, kirss ja must sõstar;
1 vihmavari till;
1 haru seller;
3 spl. lusikad suhkrut;
700 g väike kurk;
1 spl. tl soola;
2 spl. spl 9% äädikat.
See retsept kõige paremini sobivad väikesed kurgid, ühtlase suurusega, mis tuleb hästi pesta ja valada suure võimsusega külmas vees 8-10 tundi. Iga 2-3 tunni vett on soovitav vahetada, et mitte anda talle застояться. Seejärel köögiviljad tuleb pesta voolava vee all ja liistude neil on sabad.
Põhja-liitrisesse purki panna küüslauguküünt, lehed, sõstrad ja kirsid, oksad, seller, vihmavari tilli, leht loorber, горошки must pipar, piment, ja ülesse kindlalt ette valmistatud kurgid. Kõik see, kalla keeva veega üle ja anname 10-15 min. kurna ja vala uus keeva vett, kus anname kurgid umbes 5-7 minuti Pärast kurna ja pane see põlema.
Vette lisa suhkur, sool ja äädikas. Kalla kurk marinaad, kaaned, pangad on tagurpidi ja ümbritseb soe asju. Kurk, keedetud sellist retsepti, rõõmustavad teid ja teie pere võrratu krõbedad maitse.
Tagasi sisukorda
Marineeritud kurgid ilma äädika
Marineerimine kurgid talveks ilma äädika on üsna lihtne retsept, mille abil on teil saadud väga maitsvad kurgid. Selleks, arvestusega 5 liitrit meile vaja:
must ja magus pipar;
leht loorber;
5 küünt küüslauku;
5 spl. lusikad нейодированной soola;
päikesevarjud till;
mädarõigas;
3-4 kg on väike kurk.
Pangad tuleb pesta sooja veega ja steriliseeritud paar ja kaane pesta keevas vees. Lehed till, mädarõigas pesta sooja veega. Kurk on ka vaja pesta ja trimmi otsad mõlemalt poolt.
Pärast seda, kui mahutid on jahtunud, põhja panna tilli ja küüslauguküüs, siis kindlalt ette valmistatud kurgid ja mädarõigas. Edasi 1 spl. lusikatäis soola kalla tassi ja kalla kuuma veega, segatakse ja valatakse purki kurgid. Доливаем mälumaht lihtne keedetud soolast vett ja kata nende kaaned. Selleks, et soolvees käärimise ajal ei voolas välja põrandale, purkidesse saab panna plaadid. Jäta kurgid üksi, kuni hetkeni neid käärimine.
Selleks, et anda газам välja, kaks korda päevas kurgid tuleb сбалтывать. 2-3 päeva nad hakkavad muutma värv on roheline-kollane. See annab märku, et vaja kogu vala soolvesi ühte nõusse ja lase keema, ja kurgid, valada keeva veega ja lasta seista 10-20 minutit. Seejärel voolab kurk vett ja täitke neid keedetud soolvesi. Lisa igasse purki paar горошинок musta ja духмяного pipar ja loorberileht. Rulli võimsusega raua kaaned.
Tagasi sisukorda
Kurgid tomati mahla
Kokk kurgid selline retseptita, peate olema kättesaadav:
2 spl. spl soola 1 l;
2 spl. lusikad suhkrut 1 l;
1 tl 9% äädikat 1 l;
tomatimahl;
leht loorber;
mädarõigas;
must ja magus pipar;
sibul;
küüslauk;
kurgid.
Kõige parem marineerida sobivad väikesed kurgid sama suurusega, mis tuleb hästi pesta ja trimmi otsad mõlemalt poolt. Pärast seda on puhtad purgid tihedalt laotud kurgid segada maitseained.
Täitke neid keeva veega, katta kaanega ja anname 10-15 min. Vala tomati mahl potti, pane veidi kuumust ja lase keema. Ühenda kurk vett ja keeda teda, seejärel kalla ja anname 10 min.
Vala vett purki ja vala tomati mahl, lisa suhkur, sool ja äädikas. Kui marineerimine kasutatakse poevaras tomatimahl, siis suhkrut lisada ei ole vaja. Sulge purgid ja anname neile jahtuda. Selleks, et protsess jahtuda toorikud on toimunud aeglasemalt, pangad on vaja mähkida teki.
Nagu näha, retseptid marineerimine kurgid on piisavalt palju. Tähtsam on valida selline, mis kõige paremini sobib teile, teie perele ja tuttavatele. Ja siis talvel söögilaud sul on suurepärane suupiste, mis meeldib kõigile rahvamassi.
Sisu:
Et meil on vaja
Ettevalmistus köögi-ja purki
Valmista marinaad ja suupiste
Kasulikke näpunäiteid
Marineeritud baklažaan, küüslauk – see on uskumatult maitsev ja aromaatne suupiste. Seejuures on retsept väga lihtne, nii et valmistada oma rõõm. Iga perenaine on kindlasti teeb selline toorik talvel. Tagasi sisukorda
Et meil on vaja
Valmistamiseks selline suupiste retsepti vaja järgmisi koostisosi:
baklažaan – 1 kg,
küüslauk – 4 pea,
taimeõli – 100 ml,
tšillipipar -1 tk,
vett – 1 liiter
apple cider äädikas – 150 ml,
soola – 100 g.
Samuti valmistage ette inventar, tema nimekiri näeb välja selline:
plaat;
klaasist purk – 2 tk;
nuga;
kaas;
nikerdamiseks pardal;
kurn;
köök kindad;
sügav kauss;
suur kastrul;
tl;
pannil;
korter sõela;
шумовка;
puidust spaatel.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus köögi-ja purki
Kõigepealt retsepti vaja valmistada köögivilja marineeritud baklažaan. Esmalt tuleb puhastada küüslauguküünt ja jagada neid sektoriteks, millest see tuleb kindlasti eemaldada nahk. Edasi tuleb panna küüslauk lauale ja haki see peeneks, kuni konsistents läga. Pärast seda pane hakitud köögivilja kaussi.
Siis on vaja võta paprika välja ja loputa seda voolava vee all. Seejärel pane see lõikamine pardal, kandke kaitsekindaid ja peeneks tema haki, siis pane taldrik.
Baklažaan kõigepealt pestakse jooksva vee all ja siis ristipidi lõigatud разделочной pardal. Seejärel нарезаются 2 cm paks ja jälle pooleks.
Pärast seda on vaja baklažaan raputa peale soola ja kata veega. On oluline, et ta oli kogu see koostisosa. Siis tuleb jätta see tund, et teda võiks tulla kogu kibedus. Lisaks praadimise baklažaan imama palju vähem õli, nii et me saame нежирными.
Ainult 1 tund lõpeb, nõruta. Seejärel peske kõik tükid baklažaan jooksva vee all. Ja võib julgelt отставлять seda köögiviljade poole, liikudes edasi järgmise etapi.
Et marineeritud baklažaan ja küüslauk, tuleb kindlasti valmistada pangad. Hoida sellist suupiste мисках või muude mahutite ei saa, sest tema maitse on oluliselt halveneb.
Kõigepealt loputa purki külma voolava vee all. Pärast seda pane põlema keskmist potti. Kui vesi seal keema, katke korter ситом, ja see asetage purk tagurpidi. Jätke see paar minutit кипятиться. Kui märkad, et siseseinad pangad on hakanud kogunema tilgad paar, selle saab eemaldada tulelt кухонными прихватками. Pärast mida saab panna стерилизоваться järgmine pangale. Nüüd tuleb keevasse vette panna kaane ja jätta need 15 minutit. Pärast selle aja möödumist, võtke neid, kasutades kahvli ja aseta raam alla puhta rätikuga.
Tagasi sisukorda
Valmista marinaad ja suupiste
Kui purgid ja kaaned on valmis, saab hakata tegema marinaad. Esimese asjana vala pannile puhastatud vett ja pane põlema. Ta puistake 100 g soola ja sega teda lusikaga, et see on täiesti растворилась. Seejärel vala pannile apple cider äädikas ja oodake, kui marinaad on keema. Seejärel alustage alumise tükid baklažaanid ja hauta neid juba 4-5 minutit. Siis kui abi шумовки pane köögiviljad kurn ja oodake, kui talle on välja nõrgunud liigne vesi.
Nüüd kalla pannil õli ja pane see üle keskmise soojuse. 1-2 minutiga on võimalik alustada ettevaatlikult panna tükid baklažaan. Neid tuleb praadida mõlemalt poolt üle 3 minuti. Pärast seda pane potti hakitud paprika ja küüslauk, seejärel segatakse hoolikalt spaatliga ja jätke igatsema roog madalal kuumusel 1-2 minutit.
Seejärel on vaja lülitada конфорку, võtta pangale ja hakata panema sinna kuuma marineeritud baklažaan ja küüslauk. Oluline on pärast täites iga pakend tihedalt katke see kaanega, keera tagurpidi ja jäta jahtuma all soe suurrätt.
Serveeri baklažaan saab kohe pärast seda, kui nad on jahtunud. Neid ei ole vaja täiendavalt jätta marineerida mitu päeva. Neid on vaja panna pangad vajalikus koguses kaussi. Pärast mida saab meelelahutuslikus oma perele ja ka külalistele. Keedetud seda retsepti suupiste maitse muutub, kui seened ja, kui see on zesty vajadustest ja kohutav maitse. Ilusat nautimist!
Tagasi sisukorda
Kasulikke näpunäiteid
Ettevalmistamisel on marineeritud baklažaan ja küüslauk, kindlasti kasutage neid nõuandeid:
Et suupiste osutus mõõdukalt soolane, on soovitatav valmistada marinaad esmalt lisa vett 60 g soola, ja siis lisada 10 g järk-järgult. Kui sa saad aru, et selle koostisosa on juba piisavalt, siis rohkem seda ei pane.
Kui sa ei armasta liiga teravad toidud, siis lisage ainult pool перчика tšiili.
Tavapärase marinaadi saab kasutada mitte ainult apple cider äädikas, kuid tabelis.
Kindlasti: suupisteid jagus kogu talve, siis kasutage mitu korda rohkem koostisosi.
