Toiduvalmistamise ideid: praetud ja hautatud lihapallid
Retsept: lihapallid, ahjus küpsetatud
Kasulikke nõuandeid kogenud kokad
Lihapallid – lihtne ja maitsev roog klopsima, millega saab toita kogu perele. Seal on nii palju võimalusi toiduvalmistamiseks. Lihapallid kujundavad välja liha -, köögivilja või kala liha väga erinevate lisanditega, küpsetatud, praetud või hautatud kastmes. Õigesti valmistatud roog tuleb välja, väga mahlane ja pehme, seetõttu sobivad toitumine on ka kõige väiksemad.
Väärikalt lihapallid on veel see, et nad sobivad dieettoiduks. Sel juhul hakkliha, mida on vaja võtta oma kana грудку ilma nahk, saate lisada köögiviljad ja kustutamiseks kasutada madala kalorsusega kaste, näiteks tomat. Igal juhul, kumb variant selle tassi valid, tulemus rõõmustab kogu peret. Allpool on välja toodud parimad retseptid lihapalli.
Tagasi sisukorda
Toiduvalmistamise ideid: praetud ja hautatud lihapallid
Lihapallid koore kastmes
Keetmine selle tassi aega umbes 30 minutit. Sellise koguse toidu saadakse umbes 15 liha pallid. Keedetud seda retsepti lihapallid erinevad õrn maitse ja lõhnaga.
Koostisosad:
Hakkliha (veise-või kanaliha) – 500 g,
Valge leib – 3 viilu
Kana muna – 1 tk,
Sibul – 1 tk,
Jahu - 3 spl. l.,
Kimp värsket rohelist (till, petersell),
Piima – 200 ml,
Koor – 200 ml,
Плавленный juustu – 100 g,
Vesi – 100 ml,
Päevalilleõli praadimiseks, soola maitse järgi.
Valge leib leotada vees. Sibul koorida ja hakkida blenderis või hakkida kuubikuteks. Sega hakkliha, sibul, niisutatud leib, muna, lisa soola. Seejärel on vaja moodustada lihapallid vormi väikesed pallid ja pane eelsoojendatud pannil eelnevalt rull jahu.
Liha balls praadida umbes 4 minutit, seejärel eemalda tulelt. Eraldi potti vala piim ja koor, lisada hakitud maitseroheline ja sulatatud juust. Sisu kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni kaste on ühtlane. Seejärel lisa lihapallid ja hauta 10-15 minutit. Paar minutit, kuni keedetud lisada veidi jahu (umbes 1 spl) ja segatakse. Serveeri lihapallid saab koos kartulite või riisiga.
Lihapallid riisiga
Keskmine arv portsjonit – 6. Vastavalt selle retsepti toiduvalmistamise nõud vaja umbes 40 minutit.
Koostisosad:
Joonis – 1 tass
Sea-hakkliha – 500 g,
Kana muna – 1 tk,
Sibul – 1 tk,
Küüslauk -3 küünt,
Koor 50 ml,
Tomatipasta – 1 spl. l.,
Vesi – 400 g,
Õli praadimiseks, soola, pipart.
Joonis on hästi pesta ja keeta, lasta jahtuda. Koori sibul, blender või peeneks hakkida, küüslauk vahele läbi press. Lisa hakkliha, muna, riis, sibul, küüslauk, soola ja pipart maitse järgi. Kõik segatakse hoolikalt. Vormi väikesed pallid ja pane need eelnevalt kuumutatud pannil võiga. Prae igast küljest. Valmista kaste. Selleks vala pannile keeva vett, lisada tomatipasta ja rõõsk koor, sool, pipar. Pane kaste ja lihapallid, hauta neid kaane all 15 minutit. Maitsev õhtusöök on valmis, võib selle esitada mis tahes garneering.
Lihapallid on сырном kastmes
Ligikaudne aeg toiduvalmistamis – 40 minutit. Arv portsjonit – 5. Lihapallid, mis on valmistatud vastavalt selle retsept on peen maitse, lisades muskaatpähklit.
Koostisosad:
Hakkliha – 500 g,
Saia – paar viilu
Sibul – 1 tk,
Kana muna – 1 tk,
Magus ees – 1/2 tk,
Riivitud muskaatpähkel – 1/4 tl.,
Puljongit (kana või liha) – 500 ml,
Juust – 50 g,
Piima – 1/2 tassi,
Kreemjas õli on 30 g,
Jahu – 1 spl. l.,
Koor – 1 spl. l.,
Soola ja pipart maitse järgi.
Leota leib vees, seejärel pigista. Koori sibul ja blender koos leiba, lisa hakkliha. Juurde lisada ka peeneks hakitud paprika, muna, muskaatpähkel. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi väikesed pallid visata neid keev puljong, keeda 10 minutit. Valmista kaste. Selleks eelsoojendatud pannil võiga, on vaja lisada jahu, hautada paar minutit. Seejärel pidevalt segades, vala kuum piim, 1 tass puljongit. Kaste segada hoolikalt, eemalda tulelt. Lisa peeneks räbal juust ja koor. Pane lihapallid taldrikule, vala üle juustukastmega. Kaunistage kartulipudru või riisi, saab kaunista roog maitserohelisega.
Tagasi sisukorda
Retsept: lihapallid, ahjus küpsetatud
Toiduvalmistamise ajal – 40 minutit, keskmine portsjonit – 5. Тефтельки, keedetud seda retsepti, saab lugeda dieettoode.
Koostisosad:
Hakkliha – 500 g,
Kana muna – 1 tk,
Juustu – 150 g,
Sibul – 1 tk,
Tomatid – 5 tk.,
Suhkur, sool ja pipar maitse järgi.
Koori sibul ja blender, peeneks hõõruda juust. Vastavalt sellele retseptile on soovitav kasutada juust, kuid sobib ja плавленный. Sega kõik see koos hakkliha, lisada muna, sool, pipar. Vormi lihapallid. Eemalda nahk koos tomati. Et seda õigesti teha, on vaja teha nende väikesed sisselõiked, kasta keevasse vette 30 sekundiks.
Kui peel kohapeal sisselõiked hakkab заворачиваться, vala tomatid külma veega. Pärast seda on nahk saab kergesti eemaldada. Liha tomatid on vaja muuta püree või hakkida peeneks, lisada soola, näputäis suhkrut. Saate lisada oma lemmik maitsetaimed. Mass tomati vala vormi ja küpseta ahjus 10 minutit. Lisada kaste ja lihapallid, küpseta 30 minutit temperatuuril 200 kraadi. Serveeri koos armastatud garneering.
Tagasi sisukorda
Kasulikke nõuandeid kogenud kokad
Maitsvad lihapallid saadakse, kui hakkliha valmistada ise.
Koosseisu võib kuuluda ostetud nahk, jahvatatud kõhre -, liha-kahtlase kvaliteediga. Peaaegu iga retsept ütleb, et hakkliha tuleb lisada вымоченный leib. Nii lihapallid on saadud muutuvad töötada. Selleks on kõige parem kasutada liisunud leib. Järgides neid lihtsaid nõuandeid, et valmistada maitsev roog õnnestub isegi начинающей perenaine. Aromaatne ja сытные lihapallid – suurepärane võimalus õhtusööki kogu perele. Head isu!
Sisu:
Kuidas õigesti valmistada kebab: põhireeglid
Koolitus cooking grill
Valime õige marinaad
Reeglid marineerimine grill
Klassikaline retsept grill sealiha
Retsept kana grill, marineeritud majoneesi
Retsept grill lambaliha
Retsept grill veise
Kuidas valmib kebab kodus?
Keetmine kebab ahjus
Valmistame veise-kebab on мультиварке
Traditsiooniliselt grill valmistatud sea-või lambaliha, kuid nüüd on ta valmis ka kala, linnuliha ja isegi köögiviljad.
Kebab peetakse esimene roog, mis olid varustatud inimene. Veel on meie kauged esivanemad keedetud toitu sütt ja soojendanud. Sajandeid hiljem sõdurid ja jahimehed жарили liha мушкетных шомполах. Seejuures on koduks "õige" kebabide peetakse Ida riikides, nimelt Iraan, Liibanon, Iraak, riik, Kaukaasia ja muud tõlkes крымско-tatari keeles "shish" – see "pulk". Siit "kebab" – "midagi, valmistatud varras".
Erinevates riikides (Armeenia, Aserbaidžaan, Türgi, Gruusia, Ameerika, Tai, Brasiilia jne) on erinevad nimed liha varras – kebab, satay, мцвади, grill, шураска... samal ajal on see roog on endiselt väga populaarne ja armastatud kogu maailmas. Niisiis, kuidas valmistada kebab? Milline peaks olema marinaad? Kui serveeri roog? Avaldame kõik saladused. Tagasi sisukorda
Kuidas õigesti valmistada kebab: põhireeglid
Malm – see on parim materjal мангала;
Kasutage toiduvalmistamiseks see populaarne roog on erakordselt värske liha või kana.
Stringing liha pulk, pea meeles, et suured tükid tuleb paigutada keskele (nii nad paremini ja kiiremini прожарятся). Vastavalt väikesteks tükkideks hoida servadest.
Korraldage vardas koos нанизанным neile liha tihedalt üksteise kõrval ja mitte kaugemal kui 15 cm kaugusel söed. Nii liha on suurepärane прокоптится suitsu alates söed ja ise söed ei sütti.
Kui te насаживаете liha pulk, olge ettevaatlik, t. võimalik purustada neile käega. Et seda vältida, tihedalt pigistada tükk liha ja hakanud tema pulk, tee seda piki liha kiud, mitte risti.
Tagasi sisukorda
Koolitus cooking grill
Valime küttepuud kebabide
Väga paljud inimesed jätavad selle küsimusega, kuigi küttepuud mängivad suurt rolli tekitada teatud maitse liha. Niisiis, ideaalne pärn, kask, tamm ja kõik viljapuud (kirss, õun, pirn jne). Mitte mingil juhul, millega on bbq, ei tohi kasutada okaspuid. Küttepuud alates okaspuu parandamatult испортят maitse liha.
Valime õige liha
Sõltumata teie eelistatud liha, kas see sealiha, lambaliha, loomaliha või kana, mis kõige tähtsam – rasvasisaldusega toode. See ei tohiks olla esindatud peekoni ja peab olema kujul veenides.
Järgmine kohustuslik kvaliteediga liha pehmuse. Ei ole saladus, et ise liha – see on lihased. Mida vähem töötas lihas on loom, seda väärtuslikum liha (sisefilee on nii kõrgelt hinnatud, sest see liha заднепоясничной rümba osa. See lihas on kogu looma elu pole kordagi langes. Kunagi ei osta eelnevalt lõika sisefilee! See peaks olema целиковой, pikliku kuju ja on 30-40 cm pikkuseks. Kui te ei kavatse süüa vardas lambaliha, siis pöörake tähelepanu vanuse looma. Sobib kuni 9 kuud. Tuleb teada, et liha vana ram on vastik lõhn. Nii viga siin on ebatõenäoline.
Cooking kana мангале kasuta või грудку traditsioonilisel viisil või jalad kasutades võre grill. Tagasi sisukorda
Valime õige marinaad
Marineeritud hapendatud liha on väga suur arv. Kui valite, et marinaad ei maksa unustada, et selle abil on sul võimalik parandada liha kvaliteeti (kui see on kuiv, siis on võimalik kasutada marinaad võiga). Ise marinaad on segu äädikat (vein, õlu, looduslikud mahlad jne) maitseained ja sool. Mõnikord marinaadi lisada taimeõli. Väga sageli liha leotada кефире, gaseeritud mineraalvesi on vesi, sojakastmes. Tulevane kebab leotada tund, mõnikord ka öösel. Pärast leotamist liha on pehmem, mahlasem, pehmem sõltumata sellest, kuidas tema toiduvalmistamis (мангале, grill, ahi).
Vürtsikas marinaad: keefir (jogurt ilma lisandite), cayenne ' i (või mõne muu) pipart, sidrunimahla.
Marinaad koosneb sidrunimahlast: päevalille-või oliiviõli, sidruni -, pune -, sidruni mahl, värske piparmünt. Hape sidrunimahla (või äädikat) tore размягчает isegi väga nätske liha (veiseliha).
Marinaad vene keeles: kali (nagu raames marinaad), sibul, sool, lõhna-ja maitseained grill. Võid lisada mett.
Tagasi sisukorda
Reeglid marineerimine grill
Mitte mingil juhul ei saa marineerida kebab alumiiniumist anumates. See annab nõu vastik metalli maitse. Kasutage keraamiline, klaasist või plastmassist kauss.
Кваситься liha, eriti hüljatud pikemas perspektiivis, tuleks külmkappi.
Aeg juuretist sõltub liha ja suurusega tükkideks.
Tee mõned punktsioon tükeldatud заквашенного toote, et ta on parem ja kiirem niisutatud hapud.
Kui olete ostnud väga sitke liha, lisa marinaad lõigatud väikesteks tükkideks kiivi, ananass või папайю. Need eksootilised puuviljad on imepärane omadus размягчать valk. Seejuures pea meeles, et aeg juuretist peab olema mitte rohkem kui 2 tundi.
Õige juuretist värske kala ja mereannid kasutage hape (sidrun-või уксусную). Protsess ise juuretist peab olema mitte kauem kui 45 minutit.
Ärge lisage palju "happeline" tooteid (vein, äädikas, jogurt). Nende liigne kogus võib teha liha karmim ja valmistatud kebab on ka кисловат.
Siin on näide klassikalisest õige marinaadis grill sealiha. Sul on vaja:
1 tass äädikat;
1 klaas vett;
4 tk sibul;
1 tl soola;
1 loorberileht;
0, 5 tl suhkrut;
maitseained (must pipar, paprika) – maitse järgi.
Valmistamiseks õige grill on oluline mitte ainult liha (oma välimus, kvaliteet), kuid ise marinaad. On olemas suur hulk retsepte juuretist (jogurtit, veini, majoneesi jne). Hulgas selle komplekti olete kindel, et leida üks retsept, mis on kogu teil korraldada. Siin on üks lihtsamaid ja populaarsemaid retseptid marinaad: puhasta sibul, lõika see rõngad või semirings. Ettevalmistatud liha (st hakitud tükkideks) segatakse sibula ja maitseainetega. Seejärel eraldi kausis vees lahustub suhkur ja sool, lisa äädikas. Saadud lahust, kalla liha. Anname talle кваситься mitte vähem kui 2 tundi.
Tagasi sisukorda
Klassikaline retsept grill sealiha
Teil on vaja 1 portsjon:
500 g sealiha kaela;
1 tk sibulat;
100 g (pool tassi), majonees;
maitseained (sool, must pipar) – maitse järgi.
Споласкиваем liha külma veega. Lõika sealiha tükkideks keskmise suurusega. Iga hakitud tükk ühtlaselt soola ja pipart. Lõika sibul pool rõngad (või rõngad). Pane liha ja sibul kaussi (pan). Lisa majonees ja korralikult segada (parem on seda teha käega). Заквашенное liha pane külmkappi vähemalt 8 tundi (mida kauem, seda pehmem).
Express-juuretist suurepäraselt sobib karboniseeritud mineraalvesi (hoiame liha külmkapis vaid 2 tundi). Промаринованное liha насаживаем 6 tükki otsa. Prae sealiha umbes 25 minutit мангале (söed on мангале tuleb põletamine ilma suits). Стекающий koos tükki liha rasva, kohe сбрызгивайте veega (võib ka õlut, lahjendatud äädikas). Kui tekkis румяная koorik – kebab on valmis! Tagasi sisukorda
Retsept kana grill, marineeritud majoneesi
Selline kebab saadakse väga õrn maitsev ja mahlane. Selleks, et korralikult süüa, võib võtta mis tahes osa kana (padrik kasutatakse ainult rinnaliha, reied, sääred). Kuna sääred, reied ja tiivad on ebamugav насаживать pulk, see on kõige parem kasutada iluvõre. Kui koos kana grill sa pane sibul, siis liha ei подгорит.
Sul on vaja:
2 kg kana (selle retsepti kasutame sääred);
150 ml высококалорийного majoneesi;
7 tk. sibulat;
maitseained (sool ja must pipar).
Loputa kana külma veega. Pane sääre kaussi (pott, kauss). Lisage maitseained maitse järgi (sool ja pipar). Segage hästi läbi, et sool ja pipar ühtlaselt oli. Jäta liha 30 minutit toatemperatuuril. Lisa замаринованной kana majonees. Sega kätega. Puhasta sibul, lõika tema rõngad ja lisage маринаду. Veel kord, sega korralikult läbi. Fännid teravamalt asemel võib sibulat juurde майонезу lisada аджику. On võre selline kebab valmistatakse keskmiselt 20 minutit (kuni koorik).
Tagasi sisukorda
Retsept grill lambaliha
Sul on vaja:
1 kg lambaliha;
3-4 tk. sibulat;
4-5 spl. spl äädikat või sidrunhapet;
1 tl jahvatatud musta pipart;
1 tl koriandrit (soovi korral);
1 tl. soola;
väike kimp peterselli.
Seda võimalust peetakse klassikaline cooking grill lambaliha. Marineerimine kõige paremini sobiks kas спинная osa ram, kas liha taga jalad. Pese ja lõika liha tükkideks (umbes 3х3х2 cm), pane see kaussi (keraamiline, emailitud ja nii edasi, aga ainult mitte alumiiniumist), kus te märjuke lambaliha. Lisa sool, must pipar (või punane). Puhasta ja lõika sibula rõngad. Lisa see kaussi liha. Pane potti peterselli.
Kui sa oled fänn koriandrit (seemne, koriander), siis lisage marinaad. Top vala happega (äädikhappe/sidruni) ja segatakse hoolikalt. Pane tihedalt koos заквашенным liha press (mistahes kaupa). Aseta pannile külmkapis 6 tundi. Kui te замариновали nii palju lambaliha, mis ei mahu külmkappi (nt ämber), siis eemaldage igal jahedas kohas.
Õige protsess praadimiseks мангале täpselt samasugune kui valmistamisel sealiha. Aastaks valmis бараньему шашлыку vastu serveeri lisandiks sibul, hakitud rõngad, ja hakitud roheline sibul. Garneering enne serveerimist parem piserda sidrunimahlaga. Kui nendes tingimustes, kus te valmistada, ei ole мангала, siis praadimiseks grill saab kasutada tavalist pann kuuma seda rasva. Roog osutuvad maitsev ja mahlane, aga muidugi, see on ненастоящий kebab.
Vardas tahes liiki liha, eriti lambaliha, korralikult serveeri ja süüa soojust soojus. Tagasi sisukorda
Retsept grill veise
Veiseliha on väga harva kasutavad valmistamiseks grill, t. ta on tavaliselt üsna tihe. Järgides antud retsept, siis on võimalik valmistada mahlakas ja õrn vardas ja veiseliha. Marinaad on liha vaja mitte vähem päeva, kuid tulemus on seda väärt.
Sul on vaja:
3 kg veiseliha;
1 kg sibulat;
300 g veini (paremini valge kuiv);
150 g äädikhapet;
1 sidrun;
1 pakk musta pipart;
1 pakk loorberileht;
sool – maitse järgi;
punane pipar.
Pestakse ja lõigatakse veise-liha viiludeks 4-5 vt Pane kihid anuma, kus te marineerida, kõigepealt musta pipraga, seejärel loorberileht. Puhasta ja lõika rõngad sibul. Seda ka pane kiht kaussi. Nüüd levis ühtlaselt hakitud liha (1 kiht). Lisada maitse järgi maitseaineid (sool ja pipar). Чередуем kiht sibulat ja kiht veiseliha, kuni liha on valmis. Lisa sool ja pipar. Ülemine ja viimane kiht – loorberileht ja шинкованный sibul.
Kalla äädikat happega. Sulge ülalt kaanega ja pane all ajakirjanduses. Маринуем 24 tunni jooksul. Selle aja möödudes valada marinaad ja vala mahl sidruni ja valge veini 4 tundi. Valmistamise kohta мангале identne cooking grill sealiha.
Tagasi sisukorda
Kuidas valmib kebab kodus?
Keetmine kebab pannil.
Koostisosad:
500 g sea liha;
1 tl paprika;
1 sidrun või tomat;
1 loorberileht;
4 spl. spl oliiviõli;
maitseained (kaneel, punane pipar, jahvatatud ingver, muskaatpähkel) – näputäis;
soola ja musta pipart – maitse järgi;
päevalilleõli.
Pesta liha all jaheda jooksva veega, lõigatud kile, lõika sealiha tükkideks. Nihe kuubikuteks liha pannile. Marinaad valmistatakse järgmiselt: pane näputäis iga maitseained, lisa sinna purustatud loorberileht ja traditsioonilised maitseained (sool ja pipar). Kalla see kõik oliiviõliga ja segatakse hoolikalt. Keedetud segu annab ainulaadse ja kordumatu maitse meie tassi. Saadud marinaad tükki sealiha. Korralikult segada käega, kata kaanega ja jäta hapendatud liha pool tundi. Sidruni viilu.
Kuubikuteks liha нанизываем on шпажки (iga mitte rohkem kui 2 kuubikud). Vahel tükki sealiha peale vardas saab kanda tükk sidrunit. Kuumuta kuumusel pannil, vala sinna väike kogus õli. Pane sealiha pannil ja prae seda koos kõikide osapoolte (keerates eest шпажки), kuni kuvatakse kuldpruun.
Kindlasti on selline kebab ei ole sobiv maitse omadusi (näiteks lõhn suitsu). Kuid tänu ebatavaline маринаду maitse see grill on ebatavaline. Tagasi sisukorda
Keetmine kebab ahjus
Selleks on vaja:
1 kg sealiha;
2 tk sibulat;
100 g majoneesi;
maitseained (sool, must pipar, paprika, loorberileht) – maitse järgi;
värvisafloori õli (määrimiseks võre);
karboniseeritud mineraalvesi või valge kuiv vein.
Lõika pestud sealiha kuubikuteks. Valmista marinaad nimetatud koostisosi, kuid можено kasutada mis tahes muu полюбившийся teile. Квасим liha umbes 2 tundi ja siis нанизываем seda шпажки. Valmistamiseks grill ahju on vaja pannile ja iluvõre. Panni on vaja selleks, et rasva ja mahla liha tiksusid sinna (korteris ei ole gary). Vastavalt omada küpsetuspaberiga all iluvõre. Kuumuta ahi 200 kraadi ja iluvõre määri päevalilleõli.
Pärast seda võret panema siga vardas nii, et liha vardas üksteist ei puudutaks. Puhastada grill ahju praadimiseks. Iga 7 minuti avame ahju ja keera kebab teisele poole. Selleks, et keedetud liha oli mahlane, veidi puistatakse see vein ja gaseeritud mineraalveega. Kogu aeg cooking grill nimetatud viisil on keskmiselt 40 minutit. Serveeri keedetud roog parem värske köögivili.
Tagasi sisukorda
Valmistame veise-kebab on мультиварке
Vaja valmistada tooteid:
1 kg vasikaliha;
2 tk. kiivi;
2 tk. paprika;
4 tk sibul;
maitseained (sool, must pipar, koriander) – maitse järgi.
Me ei ole teadlikult valinud selle retsepti veiseliha. Kiivi on imeline omadus hoida mahl liha sees, nii et isegi vasikaliha osutuvad pehme, õrn ja mahlane. Seejuures ise kebab saadakse väherasvast.
Pildistame koori kiivi ja puhastada sibul (ainult 2 sibulat). Raasuke on oma blenderis ühtlaseks. Paprika lõika pooleks rõngad. Selge terakest ülejäänud 2 sibulad ja lõika need rõngad. Pesta veise-ja lõika kuubikuteks. Втираем on tükid vasikaliha maitseained. Liha lisa keedetud kohta segisti segu, hakitud sibul ja paprika. Kõik segatakse hoolikalt ja jäta külmkappi 2-3 tunniks. Pärast määratud viivitusaja möödumist pane промаринованную vasikaliha koos marinaad on мультиварку. Valime mode "Küpsetamine". 45 minutit õhetav ja mahlane grill esialgse retsepti valmis.
Неиссякаемого teil on entusiasmi ja head isu! Lase oma kebab on õige ja külalised – rasva!
