Медовуха – see древнеславянский jook, mis on väga rikas ajalugu ja juurdunud kaugesse minevikku. Iseenesest see pealkiri on suhteliselt noor – need muistsete aegade ajad on slaavlased nimetasid teda lihtsalt "медок". See ei ole üllatav, sest mesi on alati peeti ka Venemaal üks peamisi magusat toitu.
Медовуха kodus valmistada piisavalt raske, kuid me aitame teid selles raskes ettevõtmises.
Klassikaline медовуха
Koostisosade loetelu, mis on vajalik tema toiduvalmistamis:
- Vesi – 2 l.;
- Mesi – 300 gr.;
- Humala käbid – 5 g.;
- Muskaatpähkel ja näpuotsatäis kaneeli;
- Pärm – 1 tl.
Ettevalmistus:
Emailitud pan vaja keeta 2 liitrit vett. Kui ta hakkab бурлить, õrnalt ja vala kogu mesi, kui seda kergelt segades lusikaga. Et mesi ei kõrbenud, kindlasti on vaja jälgida keeva vedelikuga. 5 minuti pärast eemalda tulemuseks pinnale vaht. Niipea, kui see on puhastatud, peske saab täita шишечки humal, muskaatpähkel ja väike näputäis kaneeli. Olev pott tulelt, tuleb kindlasti kohe katke see kaanega.
On saadud vedeliku tõug tl pärmi – nad võivad olla nagu tavaline pood, nii ja õlu. Aga kõigepealt jooki on vaja jahtuda kuni 50 kraadi. Kui temperatuur on kõrgem, pärm võib lihtsalt surra.
Siis pott on vaja panna selline koht, kus pidevalt temperatuur on 25 kraadi. Niipea kui algab käärimine, pinna lahust saab moodustada пенка. Kui te ei soovi saada selle asemel, et maitsev медовухи tõeline äädikas, käärimine peaks toimuma roog гидрозатвором. Üks suurepäraseid näiteid sellise võimsusega on kõige tavaline klaas panga. Just see ja sa pead hiljem vala забродившую vedelik.
Kate tihe väga tihe, maht peab olema герметична. Selle pinnal teeme väike auk, pane sinna väike пластмассовую toru või pehme voolik. Üks ots on tema дожжен olla kohal tulevase медовухи ja teine üleni maht veega täidetud.
Selleks, et teha kindlaks, lõppes käärimisprotsessi või mitte, зажигаем tavalist mängu läbi ja подносим juurde vedelik. Kui tuli ei puhkes, tähendab, медовуха juba valmis. Kindlasti pinget saadud jook läbi marli, volditud kihtidesse. Pärast seda жидкостьнеобходимо valada eelnevalt valmistatud plastikust pudelid. Et nad kaua säilitavad oma esialgse maitse, pane need külmkappi alumist полочку.
Tavaliselt медовуха, keedetud kodus, valmistatakse vaid viis päeva. Kui see jook on valmistatud järgides kõiki reegleid, maitse järgi ta meenutab pehme vahuveini šampanjat.
Kvaliteet медовухи sõltub otseselt sorti mett, selle värvid, maiustusi ja muud parameetrid. Täna on see jooki võib osta isegi poodides, kuid on kaheldav, kas ta on sarnane jook, mis on loodud maja. Peamine eelis see слабоалкогольного toote, mis on tehtud omakäeliselt, on looduslikud tooted, mida kahjuks ei saa öelda магазинном joogis
"Kuiv" медовуха
On mitmeid viise cooking selle iidse joogi. Üks neist on бездрожжевой retsept медовухи kodus.
Tema jaoks läheb vaja järgmisi koostisosi:
- Vesi – 1 l.;
- Mesi – 2 kg;
- Kirsi – 4 £
Ettevalmistus:
Võtame emailitud potti, vala sinna vett, lase keema. Niipea, kui hakkasid ilmuma esimesed mullid ettevaatlikult kirjuta mesi, seejuures aeg-ajalt segades lusikaga. Kui olete teinud piisavalt ühtlane segu, vähendame kuumust ja küpseta veel umbes 15 minutit. Kui toiduvalmistamiseks on pidevalt ilmuvad vaht. See tuleb maha võtta, muidu maitse ja värvi jook on riknenud. Saadud pärast keev siirup jahutada temperatuurini 50 kraadi.
Nüüd on vaja ette valmistada kirss. Käivitamiseks on vaja тщательнейшим viisil pesta, eemaldada seemned. Kui need toimingud on tehtud, eelnevalt keedetud maht kalla marjad ja kalla nende siirup. Ei maksa sulgeda kaanega, lihtsalt kata kaela niiske rätikuga ja jäta soojas kohas.
Niipea, kui hakkasid ilmuma esimesed märgid käärimine, väga tihedalt pudeli korgid koos vedelikuga ja panna pimedas jahedas kohas. On valmis медовуха on vaid kolm kuud. Joogi retsepti kodus ilma pärmi on üsna lihtne, kui jook on valmis, saate nautida бесподобным originaalse maitsega see древнеславянского eliksiiri.
Медовуха tehtud kodustes tingimustes, kindlasti on väga kasulik juua, kui süüa seda mõõdukalt. Linnus tema võib kõikuda 5 kuni 16 kraadi – kõik sõltub valitud retsepti, mida kasutatakse selle valmistamiseks.
On muistsete aegade ajad распивание mesinädalad joogi приравнивалось juurde ритуалу, sest siis inimesed uskusid, et maailmas on jumalad voola mee ja piima jõed. Olles maitsnud медовуху, arvati, et inimene on maitses jumalik hõrk ja ise on muutunud veidi puhtamaks vaimuga.
Nagu juba öeldud, on teada palju erinevaid selle joogi. Kõige levinumad ja sageli приготавливаемые neist on ставленая ja keedetud медовуха. Nad erinevad üksteisest väga steriliseerimine mett. Iidne jook on jagatud kahte liiki ja aega lisada oma peamise koostisosa. Esimene neist on mesi lisatakse pärast seda, kui jook on juba peaaegu valmis, kui teine – palju varem.
Vürtsikas медовуха
Väga maitsev retsept toiduvalmistamis kelle kasutavad maitseained.
Koostisosad vajalikud медовухи vürtsikas:
- Mesi – 750 gr.;
- Vesi – 3 l.;
- Pärm – 10 gr.;
- Munavalge – 1 tk;
- Nelk – 2 tk;
- Ingver jahvatatud – 1 näputäis;
- Muskaatpähkel – 1 tl.;
- Kaneel – näpuotsatäis.
Ettevalmistus:
Ettevaatlikult sega mesi ja valk, lase ühtlaseks, siis täida veega ja pane saadud segu põlema. Pärast seda, kui kõik intensiivselt keema, vähendame seda ja keeda 10 minuti jooksul, mis ei pott kaanega.
Edasi on vaja lisada segu kõik maitseained – saab eelnevalt segatakse neid ühes anumas. Pärast lisades maitseained kuumuta segu umbes 50 minutit, kata kaanega ei ole vaja. Kui segu on valmis, välimus muutub see peaaegu läbipaistev, tema mass väheneb peaaegu kaks korda.
Eemalda pann tulelt, mis annab joogile hästi jahtuda. Pärast mida tema kindlasti vaja kurna läbi peene sõela. Pärast seda переливаем jook kolme-liitrine purk ja lisada sinna pärm. Edasi on vaja sügav lusikas või kulp sega kõik korralikult ja kaetakse puhta marli lapiga.
Selleks, et algas käärimine, переставляем pangale soojas kohas. Päev tuleb tihedalt sulgeda infusiooni kaas ja eemalda kuus kuud jahedas ruumis. Pärast seda, kui медовуха infusioonina pikapeale, selle võib valada pudelitesse ja hoida külmkapis või jahedas keldris.
Nüüd sa tead, kuidas teha медовуху kodus. See on iidne jook ei saa lihtsalt hästi janu, kuid ka tuju, одарив lummav maitse ja suurepärane aroom. Kui pidulaud perenaine esitab медовуху, et kõik külalised on üllatunud. Vaevalt, et leidub sellist inimest, kes ei tahaks proovida jooki koos nii rikas sajanditepikkust ajalugu.
