Retsept on õige cooking see roog vähe tuntud. Korea кимчи valmistatakse ainult hiina kapsas. Aga Venemaal on see juba ammu kohandada all euroopa maitsele. Saate nüüd proovida roog mitte ainult hiina kapsas, aga ka kartuli -, baklažaani. Muidugi, iga retsept on omal moel hea, aga korea köök, tavaliselt järgib esialgse versiooni. Tagasi sisukorda
Кимчи pekingi kapsas, põhi retsept
Kõik koostisosad siin võetakse maitse järgi. Suur osa on hiina kapsas, Korea seda nimetatakse "пяче". Niisiis, kapsas on lõigatud pooleks ja pani on mingi sügav võimsust, näiteks suurde potti. Pärast seda valatakse tugevalt soolane vesi (soolvesi). Soolvees tuleb võtta nii palju, et kapsas on täielikult neile on kaetud. Pane press. Sellisel kujul, et roog peaks выстояться 2 päeva. Aja möödudes lehed hoolikalt перемывают ja soolvesi valatakse. Nüüd "пяче" valmis edasiseks kasutamiseks.
Iga retsept кимчи eeldab ettevalmistus жгучей pasta, mis on смазываться soolane kapsas. Enne oma keetmist on soovitav kanda kaitsekindaid, et ei põletaks nahka käed. Niisiis, veski перемалывают küüslauk ja kuum pipar, kusjuures viimane peab olema peaaegu kaks korda rohkem. Pärast segu lisada veidi soola ja korralikult segada. Seejärel iga korda kapsas kergelt промазывается keedetud pastaga.
Кимчи peaaegu valmis, jäi ainult kuni kapsas on tihedalt suletavasse anumasse (näiteks pangale) ja anda выстояться veel paar nädalat jahedas kohas. See retsept võimaldab taluda "пяче" ja toatemperatuuril. Aga sel juhul tuleb arvestada, et oksüdatsiooni protsess läheb palju kiiremini. Nii et, kui eelroog on vaja kiiresti, protsessi on võimalik kiirendada.
Tagasi sisukorda
Кимчи pekingi kapsas keerulisem pasta
See retsept on natuke sarnane esimene, kuid on oma eripärad. Esiteks, see on erinev selge дозировкой moodustavad protsentuaalselt. Muutes положенную normi tooteid, saad täiesti uue retsepti, üldse ei ole sarnane кимчи. Veel mitte enam originaal ja keeruline pasta.
Koostisosad:
Hiina kapsas – 85, 6%
Punane pipar – 2, 9%
Hiina redis – 2, 8%
Soola – 2, 5%
Креветочная pasta – 1, 8%
Roheline sibul – 1, 5%
Suhkur – 0, 8%
Ingver – 0, 7%
Ettevalmistus:
See roog valmistada keeruline, aga maitse on saadud кимчи rohkem kui originaal. Võetakse kahvlite pekingi kapsas ja jämedalt нарезается, umbes tükkideks 2-3 vt Edasi neid hoitakse соляном lahuses 2 kuni 7 tundi. Kui "пяче" piisavalt просолится, selle võtavad alates soolvees ja pestakse külma veega. Nüüd liikudes vastutava, mis eristavad seda retsepti teistest – valmistada vürtsi.
Koostis neid võib kergelt varieeruda, kuid peamised koostisosad peavad alati kohal olema. Juurde, milleks on järgmised: hiina redis (võib asendada mõne muu), peeneks рубленный küüslauk, hakitud paprika, peeneks рубленный roheline sibul, värske hakitud ingver, sool, suhkur ja kõige olulisem koostisosa отличающий see roog on pärit tavaline квашенной kapsas – креветочная pasta. Krevetid, kuigi nimi ei ole ainus koostisosa pasta. Koosneb see üks assortii fermenteeritud kalatooteid. Kõik maitseained segatakse "пяче" ja выстаиваются umbes 2 päeva, kui temperatuur on veidi madalam toatemperatuur. Вкуснейшая suupiste valmis!
Sisu:
Retsept cooking
Järeldus
Kesk-Aasia ja Kasahstani jaoks kadedus külalisi vastu lõigata ram ja kokk traditsiooniline roog nomaadid – бешбармак, või бишбармак. Teil ei ole esitanud ega kahvlid, ega spl? Nii peab, sest see roog süüa kätega. Tema nimi koosneb sõnadest "беш/bish" – "viis" ja "бармак" – "sõrme", otse viidates sellele, kuidas õigesti tuleb on бешбармак.
Kas turgi rahvaste puudub range retsept, kuidas valmistada бешбармак.
Seda saab teha mitmel viisil. Lisada oma retsept ja suitsutatud liha ja maksa, ja требуху. Võrdselt on ainult üks – бешбармак alati endast kujutab keedetud liha, nuudlid.
Tagasi sisukorda
Retsept cooking
Liha tuleb võtta 250-300 g iga toidukorra kohta. Retsept pere hõlmab selliseid tooteid:
Lamba (liha) – 1-1, 5 kg;
Sibul – retsept näeb ette 2-3 keskmist sibulat, aga seda palju ei juhtu;
Kana muna – 1 tk;
Jahu – 3 tassi;
Soola, pipart, лаврушка.
Retsept nomaadid ütleb, et puljong on бешбармак peaks olema täidlane. Optimaalne suhe мясопродуктов ja veega 1:2. See on meie koguses liha retsept nõuab 2-3 liitrit vett. Küpseta tuleb tundi 2-2, 5. Vahetult enne keetmise lõppu puljong panna terve sibul. Бешбармак keeda veel 10-15 minutit, ja siis retsept näitab, et tuleb eemaldada половником või lusikaga osa puljongit rasva. Seda on vaja umbes tassi. Jahutada on vaja täielikult.
Nüüd saab teha nuudlid on бешбармак. Retsept on selline: tl tassi lõhkuda muna ja valada peaaegu ääreni jahtunud puljong, päevalille ja sega õrnalt muna koos vedelikuga. Kalla jahu kaussi ja tee süvendamine. Vala sinna segu tassi ja segage tainast. Jäta see pool tundi.
Tagasi бульону on бешбармак. Eemalda liha ja jäta veidi jahtuda ja kurna vedelik ja on jagatud 2 osaks. Üks osa valage vett ja panna tugev tuli, et закипал. Päevalille.
Liha бешбармак eralda kontidelt ja tükelda. Suurus tükki võib olla erinev, retsepti siin ei ole ranged. Keegi крошит бешбармак kuubikuteks, Kasahstanis, see on lõigatud lai viiludeks 1 vt Kesk-Aasias kõikjal бешбармак valmistavad ette erinevalt. Pane нарезку soojas kohas, et ei ole maha jahtunud.
Retsept cooking kaste on lihtne. Konts puljongit rasva, mis võtsid ette, vala pannile ja kuumuta sibul lõika rõngad. Poole panna pannile ja küpseta kuni pehme. Ülejäänud sibul mitu korda valada üle keeva veega, et ta on kaotanud osa lõhn ja teravust. Juhtub retsept, mille järgi seda marineeritud äädikas.
Valmistamiseks салмы on бешбармак rulli tainas väga delikaatselt. Lõika ribadeks laius on 3-5 cm, siis lai, ромбами. Kirgiisi retsept kasutab harilik nuudlid (cesme), õhukesteks ribadeks. Väikeste kogustena keeda салму pehmeks (5-7 min).
Korter tassi panna keedetud nuudlid, vaheldumisi tema kihiti praetud sibul. Klassikaline retsept cooking soovitab panna keedetud tainas lähemale servad sööki. Kui kogu салма on valmis, kesklinn panna liha peal pane kupatatud või marineeritud sibul, vala пиалам puljong, kus ei ole keedetud nuudlid ja serveeri бешбармак.
Tagasi sisukorda
Järeldus
Ei ole, alati on võimalus osta hea lambaliha. Muudame retsept ja valmistatakse бешбармак kana, гусем või pardi. Tulevad liha-me nagu tavaliselt, küpseta kuni pehme.
Kui toidu valmistamiseks on ainult sealiha, võib kergelt praadida see ja lisa pannile hakitud rõngad sibul ja tomatipasta. Valage vett ja küpseta kuni valmis. Eraldi keedetud nuudlid. Бешбармак valmis.
Sisu:
Ja jälle, et olge ettevaatlikud
Klassikaline versioon
Kerge seene supp juurviljadega
Maitsestatud supp nuudlitega
Algne supp lõhnavad грибочками
Maitsestatud supp värskeid seeni – suurepärane viis mitmekesistada päevase toidukoguse. Sellised esimesed toidud on erinevad, väga hea maitse ja seejuures üllatavalt madala kalorsusega, mis tähendab, et hea meelega süüa saab ja need, kes hoolivad oma figuurist.
Gurmaanid ja kulinaarne ammu vaidlevad selle üle maitse poolest kuivatatud seeni, kuid kõik nad on ühel meelel, et värsked seened annavad esimese tassi uskumatu maitse ja lõhn meelitavad. Kuivatatud vasteks saab ravida ennast talvel, vaid soojematel kuudel on parem eelistada свежесобранным või omandatud. Tagasi sisukorda
Ja jälle, et olge ettevaatlikud
Et repast toonud ainult positiivseid emotsioone, on vaja täita kõik ettevaatusabinõud ja viia läbi õige koolitust.
Oluline on kasutada toiduvalmistamiseks ainult neid seeni, съедобности kus on täiesti kindel. Kui teil vähimatki kahtlust, et toorik ei kahetse tuleb saata prügikasti, sest isegi kõige atraktiivseid isendid võivad peita endas surmav oht. Ei maksa osta värsked seened on võõrad, eriti puudutab see katastroof turgudel on hõivatud suusarajad. See on sama kehtib консервированному деликатесу. Jätmise määruse toorikud võib oluliselt пошатнуть tervist.
Niisiis, pärast seda, kui ideaalsed värsked seened on valitud, tuleb neid õigesti valmistada. Andide metsi on vaja hoolikalt puhastada, kui võimalik, kasutades harja mõõdukas jäikus. Terava noaga eemaldada tumedad laigud nahal on kohti, teha sisselõige, jalg, vältimaks nakkuse ussid. Pärast seda puhastada, eemaldada kile koos kork, kui see on vajalik, lõika väikesteks viiludeks, suurus on 2*2 vaadake Just selline suurus võimaldab neil anda бульону kogu maitse ja lõhn, et seene supp osutus eriti isuäratav.
Pärast seda on võimalik õppida retseptid, valida sobiv ja lennukisse otse kokk-seene suppi.
Tagasi sisukorda
Klassikaline versioon
Vaja läheb:
vesi või kanapuljong
värsked, ettevalmistatud seened
kartul
võid
till
Selline supp võib nimetada klassikaks esimene sööki lõhnavad andidega mets. Ta on ilusti насытит ja sooja sügisel, kuid samas ei jäta maha raskust, mis ei lase elust rõõmu tunda.
Vesi või puljong on vaja, et tuua keema. Sel ajal ettevalmistatud seened kergelt prae kuni haridus-isuäratav lõhnav pruun, see annan nõu haruldane kuldse tooni. Vala praetud kingitused metsa puljong. Pärast keetmist eemaldada moodustunud vaht, kui see on vajalik. Keeda seened, kergelt soolatud puljong ja lisada loorberileht, 15-20 minutit. Pärast seda pane potti kartulid, lõika kuubikuteks või kuubikuteks. Küpseta kuni valmis juur. Seejärel lisa ürdid ja tükikese võid.
Toidu sellise seene suppi saab hakkama isegi kogenematu perenaine, kuid maitse ja lõhn sööki tabavad kõige rafineeritud gurmaanidele. Serveeri hapukoore ja lõhnav värske leivaga. Ka rolli täiuslik täiendada võivad tegutseda röstsai saia, kuivatatud pannil või ahjus.
Tagasi sisukorda
Kerge seene supp juurviljadega
On vaja:
3 liitrit vett
kõik seened, olgu see siis kukeseened, valge või harilik seened
värske köögivili: sibul ja roheline sibul, noor porgand, paprika, hernes, magus mais, pubi. Köögivilju saab kasutada nii värske ja külmutatud sellisel juhul kerge supp aitab mitmekesistada ja talvel menüü.
kartul
rohelised. Kõige parem maitsega seeni, kombineeritud õhuke, kuid läbilõikav maitse petersell.
Vesi tuleb keema ja pane sinna eelnevalt ettevalmistatud seened. Oodata kiiret keema ja pildista moodustunud vaht. Esimene puljong saab tühjendada, sellisel juhul supp seente oleks vähem intensiivne. Keeda seened 15 minutit, seejärel lisa tükeldatud kartulid, sool, loorberileht. Lisada köögivilju tuleks etapil pehme juur. Keeda, kuni köögiviljad on pehmenenud, pärast seda eemalda puljong ja loorberilehed, pane supp ürdid ja vürtsid. Jätka keetmist 5 minutit keetmist. Serveeri kuumalt. Sellise seene supp on suurepäraselt kombineeritud hapukoorega.
Et see on kerge ja aromaatne supp sai rohkem rahuldustpakkuv ja täidlane, saab porgand ja sibul praadida kergelt taimeõli või võis enne ilmumist kuldset tooni. Selline поджарка lisatud supp, mis teeb teda eriti esinduslik.
Tagasi sisukorda
Maitsestatud supp nuudlitega
On vaja:
vesi või kanapuljong, umbes 3 l
värsked seened igasuguse
sibul, porgand, parem, kui köögiviljad on noored, mis tähendab, lõhnavad
nuudlid või mis tahes pasta väike formaat.
50 g võid
rohelised, sama petersell.
Pärast seda, kui окончены kõik ettevalmistustööd, tuleb vesi või puljong ja lase keema. Lisa peeneks hakitud sibul ja porgand, riivitud see peenele riiv, keeda 10 minutit. Seejärel sisestada viilutatud seened. Kui pärast keetmist on moodustada пенка, et see tuleb eemaldada, et vältida замутнения selle toite seentest, retsept hõlmab mitmeid viise, kuidas seda probleemi vältida. Keeda seened on vaja 15 minutit, pärast seda lisa väike peotäis nuudlid, arvestades, et küpsetamise ajal on see oluliselt suurenenud. Pärast keetmist ja küpseta 10 minutit, seejärel lisa võid ja rohelised ja keeda paar minutit.
Et seenesupp keedetud on предложенному retsepti, mis osutus täiesti läbipaistev, nuudlid saab keeta eraldi anumas hoolikalt pesta ja lisada juba valmis korraga koos või ja ürtidega.
Serveerimisel isuäratav esimene roog saab kaunistada värskete ürtide ja väike osa hapukoort, mis on suurepärane оттенит maitse ja aroom.
Selle sama retsepti järgi võib valmistada seene supp riisiga. Telli järjehoidjad koostisosi ei muutu, vaid selle asemel, et nuudlid on vaja kasutada eelnevalt pestud riis tahes.
Tagasi sisukorda
Algne supp lõhnavad грибочками
See retsept lubab üllatada isegi neile külalistele, kes usuvad seenesupp labane esimene pearoog.
On vaja:
3 liitrit vett
värsked seened, valmis pakutud suurem on võimalus, umbes 500 g
võid
2 spl jahu
munakollased 2 keedetud muna
petersell.
Seened valmistada ja kuumuta võis jooksul 15 minutit, lisa petersell ja maitseained ja jäta madalal kuumusel 5 minutit. Supilusikatäis õli segada jahu pannil hoolikalt kuumaks ja prae, kuni kuvatakse iseloomulik kuldpruun. Valage vajalik kogus vett, järgides ettevaatusabinõusid ja vältides tähelepanelik. Saadud puljong, lase keema ja lisada hautatud seened. Küpseta 15 minutit. Pärast seda sisestada värsket hakitud peterselli ja riivitud munakollane. Eemalda tulelt ja lase seista 10 minutit. Ebatavaline seene supp on valmis.
Iga supp seentega – see on maitsev ja hea roog, mis kõige tähtsam – leida sobiv retsept ja olla natuke fantaasiat. Andide metsi on tõeliselt universaalne maitse ja võib olla täiendus mis tahes toimeaineid. Mis tähendab, et nende abil on võimalik iga päev süüa ebatavaline toit selgimistega aroomi.
