Kohvi – see on aromaatne jook, meeldiv maitse, mis on valmistatud röstitud oad kohvipuu. Väga paljud armastavad algama hommikul tass kuuma kohvi. Mõnes riigis see ei ole lihtsalt maitsev jook ja osa kultuurist. On olemas isegi pidu – Päeval kohvi. Selline suhtumine on täiesti mõistetav: mõõdukas selle joogi tarvitamine suurendab töövõimet, keskendumisvõime, parandab meeleolu ja mälu. Teadlased jätkuvalt uurida nende omadused kohvi ja selle mõju inimorganismile.
Näiteks on teada, et kofeiin, mille sisu kohvioad on rohkem kui 1000 mg/l, mis aitab leevendada peavalu kui мигренях, vähendab riski haigestuda maksatsirroosi ja diabeet. On kvaliteediga kohvioad sisaldab umbes 1200 keemilisi ühendeid, millest suurema osa moodustavad aromaatsed osad, nimelt nad määravad maitsega jooki.
On oluline teada, kuidas õigesti keeta kohvi, et ta oli paks, aromaatne, tugev ja näidanud oma parimaid omadusi.
Maitse sõltub paljudest teguritest: sordid, mil määral röstimise, elamisloa lihvima, viis toiduvalmistamiseks. Valmistamine on oma nippe ja nüansse, millega saab keevitada suurepärane jook.
Tagasi sisukorda
Mida peaks teadma kohvi?
Kõige levinum sort kohv arabica ja robusta. Nad erinevad kuju ja maitse omadused. Tera araabika on piklik kuju, pinna märgatav joon, kaardus kuju tähega S. iseloomustab peen maitse ja kerge kergelt hapukas maitse. Robusta on ümarad terad hele-pruun värv. Maitse omaduste poolest ta halvem арабике, rohkem hapukas ja karm, kuid ületab selle sisu kofeiini. On olemas veel mõned sordid, näiteks либерика, mis on vähe tuntud ja ei ole sellist suurepärase maitse, nagu arabica ja robusta.
Hea maitse oluline on röstimise. Sõltuvalt valitud režiimist on võimalik saada 4 kraadi praad: kergest, mida nimetatakse skandinaavia, kuni enam tume – viini -, prantsuse -, itaalia. Selles etapis rohelised terad muudavad värvi pruun ja juurdekasvu ulatuses.
Lihvima terad tuleb kohviveski vahetult enne keetmist, sest sellisel kujul, kohvi kiiresti kaotab oma maitse. Nii et osta seda tuleb täpselt kujul terad ja hoida külmkapis (võib isegi külmutada). Ubade jahvatusaste võib olla jäme, keskmine ja peen. Kumb valida, sõltub sellest, kuidas jook. Et kohvimasinad kohaldatakse töötlemata ubade jahvatusaste, ja kõige peenemat kasutatakse cooking, turu, siis kohvi loovutab kogu oma maitse.
Toiduvalmistamise meetodeid võib jagada kahte liiki: kasutades kohvimasinad ja ettevalmistus turu. Kohvimasinad on tilguti ja гейзерного tüüpi, nad erinevad üksteisest viisil esitamise kuuma vee ja kohvi. On veel espresso-masin, milles vesi läheb surve all, ja french-pressid. Viimased kujutavad endast klaasist või metallist kolb, kus kohvi infusiooni ja seejärel kasutades kolvi kurnatakse läbi sõela. On кофеварке, kui see on kvaliteetne, on võimalik valmistada väga maitsvat jooki. Selleks peab täpselt järgima juhiseid ja kasutada kvaliteetseid sordid. Kuid tõelised gurmaanid on kindel, et käesoleva saab nimetada ainult üks kohvi, mis on keevitatud turu (cezve).
Tagasi sisukorda
Reeglid kohvi turu
Kõigepealt on vaja ette valmistada turus. Usutakse, et kõige paremini keetmiseks sobib see, mis on tehtud vasest. Maht türklased tuleb valida nii, et kui täis vesi jõudnud ise on pudelikaelaks. Kõigepealt turus tuleb loputada keeva veega, nii et see oli täiesti puhas. Pärast seda, kui турка kuivab, tuleb hästi kuumutada seda keskmisel kuumusel.
Magama jahvatatud kohvi kiirusega 2 teelusikatäit pulbrit 150 ml vett. Kui teil on suhkur ja maitseained (kaneel, kardemon, pipar), siis nad засыпаются koos kohvi. Nüüd turus tuleb jälle natuke hoida üle tulekahju – see võimaldab maksimaalselt eraldada terad kõik aromaatsed ained. Seejärel käputäis valada külma puhast vett. Kohvi maitse on lootusetult rikutud, kui kasutada keedetud või kuuma veega.
Sisu türklased tuleb segada spetsiaalse lusikaga pikk käepide ja panna kuumuta madalal kuumusel. Rusikareegel on, et kohvi ei tohi keeta. Tulistada tuleb kohe, kui пенка hakkab tõusma ja natuke ei jõua kp serv türklased. Seejärel tuleb oodata, kuni пенка langeb, ja uuesti, pane põlema, lase keema. Protsessi korrata 3 korda.
Anda kohvi puhata paar minutit ja valada tassi. Turus tuleb kohe loputada jaheda veega, et vältida katlakivi teket, mis mõjutab jook maitseb edaspidi.
On spetsialistide arvates kogu aeg kohvi ei tohiks võtta rohkem kui 4-5 minutit. Pärast seda aega on ta kaotab oma unikaalse maitse. Keetmiseks kohvi saab kasutada teravilja sordinimi või segada mõned sordid on erinevad mõõtmed ja saada unikaalne maitse.
Järgides peamine soovitusi, kuidas õigesti keeta kohvi, teha see ei ole raske ja on võimalik valmistada mitmeid erinevaid jooke. On olemas viise cooking, lisades šokolaadi, jäätist, alkoholi, vahukoort või mett. Arvatakse, et türgi kohvi tuleb valmistada liiva, pidevalt liigutades seda turus ja serveeri valmis jook klaasi külma vett. Mõnedes retseptides võib erineda ja vahu tehnoloogia, kuid kirjeldatud viis on kõige lihtsam ja kindlam. Järgnevalt mõned retseptid põhinevad lähtepunktist.
Tagasi sisukorda
Retsept on kohvi viini
Vaja läheb:
3/4 musta kohvi;
2 tl suhkrut;
2 spl. spl vahukoort (35% rasva);
vanilje, šokolaadi raasuke – maitse järgi.
Kuuma kanget kohvi, keedetud tavaline retsepti, lisa suhkur, sega ja vala стаканам 3/4 oma kõrgus. Top panna vahukoort ja puista vanilje ja šokolaadi poolelt. Tagasi sisukorda
Ida kohvi šokolaadi
Kohvi see retsept vaja:
250 ml kuuma musta kohvi;
50 g mõru šokolaadi;
100 g, jäätis;
1/2 osa sidruni;
1/4 tl soola;
suhkur – maitse järgi.
Keedetud tavalisel viisil kohvi (soola ja suhkrut) vala tassi, pane löögikuuliga jäätise ja puista riivitud šokolaadi. Viilutatud sidrun serveeri eraldi.
Sisu:
Vedela kisselli "Cherry"
Tarretis on magusad õunad
Tarretis on vaarikas kompott
Marmelaad "Jõhvika" külmutatud marju
Vali joogid, esitatud riiulid kaasaegse poed, mõjutab erinevaid. Siin ja lõputu arv liikide magus sooda, palju mahla, морсы ja värki. Kuid arstid ei ole enam rääkida, et sagedane tarvitamine selliseid tooteid võib negatiivselt mõjutada inimese tervist. Värvained, emulgaatorid, lõhna — just need ained lisada oma kauba tootjad. Tänu neile joogid on särav värviline värvus, lõhn hea ja meeldiv maitse. Kuid nende kogunemine organismis põhjustab häireid seedimist, sageli on probleeme mao-кишечным трактом.
Lisaks ортофосфорная hape sisalduv газировке, rikub hambaemaili ja regulaarselt alkoholi joomine on populaarne kogu maailmas Coca-Cola, nagu väidavad spetsialistid, soodustab diabeeti. Pärast kogu eelnevale küsimusele "juua või mitte juua?" kehtiv ise. Siis kui sama утолять janu lämbe suvel? Abi perenaine tuleb retsept on magus, mahlakas, kompotti või marmelaad.
Vedela kisselli "Cherry"
Küpseta puding on täiesti lihtne, kuid kindel selles näete, on ainult освоив vähemalt üks retsept. Võimalusi joogi valmistamise kaal. Suvel seda tehakse värsketest puu-ja talvel — kuivatatud või külmutatud. Siirup tuli mitte ainult maitsev, vaid ka oli heledam värv, seda manustatakse sidrunhapet, mis aitab säilitada värvi. Tärklis lisandub sõltuvalt soovitud konsistentsi tuleviku jooki. Nii et üks-kaks supilusikatäit aitavad keeta полужидкий kisselli ja kuus-kaheksa — väga paks, mis on sarnane souffle. Let ' s just nüüd proovime kapten valmistamine marmelaad kompott. Retsept hulka külmutatud kirsid, aga võimalusel püüa osta värske. Nii on ja maitsvam ja полезней.
Koostisosad:
2500 ml külma vett
pool kilo külmutatud kirsse
kolm supilusikatäit (viitab sl) kartulitärklist
suhkur — 200 grammi
Cooking meetod:
Esimene tutvus киселем enamik toimub juba varases lapsepõlves. Ta on üsna toitev ja kaloreid, mistõttu on sageli serveeritakse lapsed lasteaedades. Sisestada jook dieeti helbed arstid soovitavad, et ühe aasta. Seejuures on igapäevane norm ei tohi ületada 100-150 ml. Seda on soovitatav kasutada tühja kõhuga või suupiste. Et lapsel ei tekiks probleeme seedimise süsteem, puding ei anna sagedamini kui kaks korda nädalas.
Kui olete otsustanud, et palun lähedastele maitsev, magus jook, proovi seda retsepti. Alustada tuleks cooking kirsi kompott. Süüa seda on üsna lihtne ja, mida ei suuda palun, kiiresti. Niisiis, loputa marjad puudutada, pane need potti ja kata külma veega täidetud. Nüüd aseta kaussi madalal kuumusel ja oodake, kuni vedelik keema hakkab. Umbes poole tunni pärast sisestage suhkur ja segatakse hoolikalt siirup, et koostisosa on täielikult sulanud.
200 ml saadud kompott отлейте klaas ja külmkapis. Siia sama igaühte paksendaja ja sega kuni lahustumiseni. Jälgige, et kõik tükid on kadunud. Valmis крахмальный siirup kiire liikumisega sisestage tulevase puding. Küpseta tuleb väga madalal kuumusel regulaarsel segades. Pidage meeles, et tuua jook keema mitte mingil juhul ei saa, sest te valmistada vedel siirup. Kui ta on piisavalt jahtunud, vala see tassi ja serveeri. Et pind marmelaad ei moodusta kilet, puista see suhkruga.
Iga retsept on oma eripära. Näiteks paks jook kuivatatud puuviljade — kuivatatud aprikoose või ploome — on vaja keeta, lisaks suur количествам tärklist. Antud juhul seda on vaja umbes 25-30 grammi liitri külma veega. Ja полужидкого staatuse võtke kaks supilusikatäit загустителя. Loll saab esitada tassid, plombiir tassi, вазочках või tasasele plaadile. Viimasel juhul on jahtunud jook vala sügavasse kaussi ja saatke külmkapis kuni застывания. Seejärel kata kauss ja pöörake see ümber. Kaunista kapslis omal valikul: hakitud õhukesteks viiludeks puu, "roosid" koor või koort. Head isu!
Tarretis on magusad õunad
Kuumuta kisselli lihtne — praktikas tõestanud. On kaks võimalust. Esimene laisk: osta spetsiaalne murenev toode poes, täitke see keeva veega ja lase keema madalal kuumusel. Siiski soovitame valmistada naturaalne jook säilitusaineid, värvaineid, stabilisaatorid ja emulgaatorid. Retsept on lihtne nagu kaks korda kaks. Tahad veenduge selles ise?
Koostisosad:
pool kilo magusaid õunu
3/4 tassi suhkrut
kümme grammi tärklist
650 ml vett
sidrunhape — vabatahtlik
Cooking meetod:
Kui otsustad kasutusele retsept on elu, lähen poodi, vali magus mahlane õun. Et anda joogile veidi hapu maitse, võid lisada veidi sidrunhapet, eelnevalt lahjendada veega või värske mahl. Tärklise, siis keeta marmelaad paremini kartuli. Corn paksendaja sagedamini kasutatakse souffle, kastmed või бисквитов. Ta teeb tainast õrn, pehme ja vähem kuiv.
Alustada pestud õunad lõika keskmise suurusega viiludeks, ärge unustage, eemalda südamik ja seemned. Pärast pane nende sügavasse potti ja kata veega. Küpseta puu on vaja ainult madalal suits, andmata ta keema. Kui nad on pehmenenud, eemaldage need ja pühkige sõela. Saadud püree ühendage kompott, kalla suhkur ja jälle aseta ahju.
Vahepeal lahustada väheses siirup (võta umbes pool tassi) kartulitärklis ja sega hästi, et see on täielikult lahustunud. Kui õuna jook hakkab бурлить, vala sinna paksendaja ja jätkake keeta kisselli veel umbes kaheksa minutit. Pidevalt töö lusikaga, et vältida moodustamise tükkide. Jahutatud jook serveeritakse tassi teenetemärgi saab kasutada lehed värsket münti.
Tarretis on vaarikas kompott
Nagu juba mainitud, marmelaad keedetud puuviljad, marjad ja kompotid. Kohe ettepaneku kaaluda veel viimane võimalus. Et valmistada jooki, et alustada pead kapten retsept vaarikas kompotti. Kuum siirup on villitud steriliseeritud purkidesse ja hoitakse päris kaua. Seda saab juua aasta ringi — jook on eriti kasulik sügis-talvisel perioodil, kui kätte värsked marjad problemaatiline.
Koostisosad:
Kompott:
600 grammi vaarikaid
suhkur — 500 grammi
liiter sõstra mahla
Et marmelaad:
15 grammi tärklist
300 grammi marjad
kaks tassi vett
kompott — maitse
Cooking meetod:
Esimene asi on keedetud kompott. Selleks loputa vaarikad, ja kui see on välja nõrgunud, levitada seda стерилизованным pangad. Nüüd on vaja valmistada kontsentreeritud magus siirup. Tegutse järgmiselt: saatke kuumusel kaussi koos смородиновым mahla, kui ta подогреется, sisestage suhkur ja hoia ahjus veel umbes viis minutit, aeg-ajalt segades. Kergelt külma vedelikku, vala oma pangad, mis kaetakse kaanega. Jook on pastöriseeritud kui 80 kraadi juures (liitrine kauss — viisteist minutit ja pool liitrit-seitse).
Lilla-смородиновый kompott hoitakse jahedas kohas: kapis, rõdu, garaažis või keldris. Seda võib kasutada tavalisel kujul või keeta kisselli. Pakume kaaluda siin on selline retsept. Hästi pestud marjad täida veega ja pane põlema. Vedelik ei tohi kiiresti keema, nii et lülitage конфорку vähemalt. Kui toode on pehmenenud, размельчите selle läbi sõela ja saadud paks mahla saatke tagasi pannile ja liigne liha visata. Siia sama kalla suhkur, seejärel sisestage tärklis, lahustunud 0, 5 tassi sõstra mahla. Kokk marmelaad, regulaarselt segades, kuni paks, lõpus lisa kompott. Juua võib serveeri värskete marjadega.
Marmelaad "Jõhvika" külmutatud marju
See jook ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Menetlus cooking erineb vähe eelmised retseptid. Kui te kasutate замороженную jõhvikad, soovitame ette — vähemalt viisteist minutit — saada oma külmkapist. See peaks veidi sulada. Et kissell tuli veel аппетитней, proovige sega mitut liiki marju: sõstrad, vaarikad, astelpaju.
Koostisosad:
180 grammi suhkrut
tass külmutatud jõhvikaid
0, 5 tl sidrunhapet
veidi üle liitri vett
kõik marjad soovil
neli tl tärklist
Cooking meetod:
Kõigepealt vääna hästi välja neist marjadest mahla. See on lihtne teha kasutades spetsiaalset köögi seadme, ja kui sellist ei ole olemas, puhasta marjad läbi sõela. Ise nektar eemaldage on неокисляющуюся kaussi ja aseta külmkappi. Ülejäänud viljaliha vala sooja veega ja keeda viis minutit. Pärast tüve ja üks osa külmkapis. Kuum jook sisestage suhkur ja sega, lase see keema. On jahtunud portsjonit jõhvika siirupit lahustada maisitärklis, siis valatakse see on tulevane puding. Keeda tema ei ole seda väärt: kui ta pakseneb ja hakkab бурлить, lisage pressitud mahl, kes seisis külmkapis, segage hästi läbi ja eemaldage jook jahtuma.
Kui te otsustate teha puuviljane segu, sõstrad, vaarikad või muud valitud marjad размельчите koos jõhvikaid ja kurna mahl. Toimingud on kirjeldatud alguses retsepti.
Tasakaalustatud toitumine ja õige toit — võti tervise ja pikaealisuse. Seetõttu loobuma kahjulik sooda, poest mahla, Sprites ja Coca-Cola. Miks veer oma keha, kui saab süüa maitsvat puuviljakompoti või, näiteks, tarretis marjadega. Valige retsept ja süüa oma rõõmu.
