Praetud kala – on üks maitsvaid roogasid, mis любимо palju. Sest harva kui keegi loobub mahlakas viilu kala koos isuäratav krõbeda kooriku! Enamik eelistab mere kala, kuid jõgi – ka mitte vähem maitsev, eriti värske, ainult et пойманная. See on maitse asi, tahtmist ja oskusi on.
Väga sageli perenaine ei suuda: kala, mida nad nii usinalt жарили, miks-siis saadakse kuiv ja невкусной. Mis on selle põhjus? Tuleb lihtsalt meeles pidada, et mitte iga sorti kala sobib praadimiseks. Cooking see roog sobib hästi lest, paltus, терпуг, ahven, mere-keel ja teised esindajad merede ja ookeanide. Aga parim tulemus on ikka saadakse, kui praadimine jõe kala – selline, nagu koger, karp, karpkala, linask, latikas ja nii edasi
Puhas ja lõigatud kala
Enne kuuma kala tuleb puhastada soomustest, soolestiku, katkestas uimed ja saba eemaldada pea pisut allpool joont lõpused. Et kaalud ei разлеталась kogu köök, lase teda saab spetsiaalse noaga või plunging kala anum veega, kus ja toota temaga seda manipuleerimise.
Et kala прожарилась ühtlaselt, see tuleb lõigata tükkideks paksus on umbes kolm sentimeetrit. Väike kala praetud tervikuna. Nahka kala pildistada ei tohi, sest see aitab teha roog on maitsev, mahlane ja ei развалившимся.
Kala saab lõigata filee. Selleks, mõlemal pool piki selle katuseharja terava noaga ettevaatlikult viljaliha lõigata, eemaldada sealt allesjäänud luud ja lõika tükkideks.
Kui praadimiseks valitud ei ole väga suur jõe kala, mis on жариться tervikuna, näiteks, koger keskmine suurus. Seda on soovitatav teha rist ei ole väga sügavad sisselõiked, mis asub piirkonnas katuseharja vahemaa umbes ühe sentimeetri üks sõber mõlemal pool lihakeha. Siis väikesed luud ajal söömine ei tekita kellelegi probleeme.
Prae kala
Ettevalmistatud praadimiseks tükid või terved rümbad kala märg paber rätikuga, eemaldades neilt liigne niiskus. Maitsesta soola ja pipraga, piserda sidrunimahlaga. Панировать kala on kõige parem jahu.
Edasi on vaja kuumuta pann, vala sinna piisavas koguses õli. Paremini, kui see on segu taimeõli ja võid. Kui see kõik раскалится, hakake laduma kala. Et kui see õli väga ei разбрызгивалось, eelnevalt sega see väike näpuotsatäis soola.
Prae kala tuleb keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejuures esimesed 5-8 minutit tükid ei maksa puudutada. Selle aja jooksul on nad saavad tugevamaks, on kergelt pruunistunud ja ei ole lagunema, kui neid переворачивании. Kui kala on ettevaatlik keerata teisele poole, siis tuleb kuumuta veel 10 minutit. Seejärel katta pann kaanega ja hoia seda nii убавленном kuumusel 5-7 minutit. Kõik, kala прожарилась, seda serveerida.
Praetud kala koos maapähkli kastmes
Praetud kala, retsept, kus on esitatud eespool, on veel maitsvam, kui seda süüa koos erinevate lisanditega, näiteks kala, praetud all orekhovo-tomatikaste:
Koostisosad:
500 g kala,
½ Dl tomatipüreed,
3 spl taimeõli,
100 g kooritud kreeka pähklid,
paprika ja pipar – maitse järgi,
äädika – maitse järgi,
küüslauk, petersell koriander – maitse järgi,
safran, sool – maitse järgi,
jahu paneerimisvahendite.
Ettevalmistus:
Tükid valmis kala rulli jahu ja prae mõlemalt poolt õlis. Pärast seda katta tomati püree keema, lisa pähkli kaste, keeda 3 minutit ja keera kuumus maha. Praetud kala, kaste nihutada taldrikule ja puista koos peterselli.
Pähkli kaste valmistatakse järgmiselt: hästi hakitud kreeka pähklid, küüslauk, paprika, safran, seemned või hakitud koriander, sool lahustada külma keedetud veega, lisada äädikas.
Praetud stauriidi garneering
Koostisosad:
1 karkass ставриды,
must pipar,
tomatid,
baklažaan,
petersell,
muna ja sidruni kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
Ettevalmistatud scad soola ja pipraga, veereta jahus ja prae kuni valmis. Punased tomatid ja baklažaanid ja lõika viiludeks paksusega 1 cm ja prae eraldi teisel pannil. Edasi, võtta ilus roog, kus ühelt poolt panna praetud tomatid, teiselt poolt – baklažaan. Kesklinnas panna praetud kala. Puista peale hakitud peterselli, kaunistage viilud keedetud muna ja sidruni.
Praetud kalafilee mandlitega
Koostisosad:
600 g kalafileed,
50 g mandleid,
1 muna,
10 g riivsaia,
30 g taimeõli,
10 g võid,
½ Sidruni,
sool, pipar, petersell – maitse järgi.
Ettevalmistus:
Olemasolev kalafilee lõigata 4 portsjoni, igas neist teha mitmeid kitsaskohti augud, kuhu lisa kooritud mandlid, hakitud kiiludega. Maitsesta soola ja pipraga ning jäta jahedasse 30 minutiks.
Pärast seda, tükid fileed leivapuru, mis on eelnevalt kastetud neid lahtiklopitud muna. Praadida kuumas õlis.
Valmis fileed jaotada kaussi, puista koos sidrunimahla, iga tükk panna veidi õli, puista koos maitsetaimed. Sellise kala lisandiks hästi esitada praetud kartulid.
Сайда, praetud kartul
Koostisosad:
600 g kalafileed saida,
800 g kartuleid,
1 küüs sibul,
100 g vahukoort,
3 spl sulatatud võid,
1 klaas köögiviljapuljongit
soola ja pipart – maitse järgi.
Ettevalmistus:
Õhukesteks viiludeks, tükelda sibul, lõika kartul. Prae neid 1 supilusikatäit õli, soola ja pipraga, vala puljong, koor ja hautada pehmeks.
Обсушенное saida filee pipart, soola, rulli jahu ja ülejäänud õli ja prae kuni valmis. Serveerimiseks praetud kala kaunistage hautatud kartul. Puista peterselli.
Praetud tursk koos pesto ja tomatiga
Koostisosad:
500 g kalafileed tursa
3 spl pesto kaste,
3 tomatit,
1 tl sidrunimahla,
1 spl extra virgin oliiviõli,
1 spl hakitud peterselli,
1 spl jahu.
Ettevalmistus:
Kala pesta, kuiv paber rätikuga, lõika väikesteks tükkideks. Edasi tuleb selle soola ja pipraga, veereta jahus ja prae oliiviõli. Keedetud kala, pane plaat.
Lõigatakse õhukesteks viiludeks, tomatid ja prae samal pannil kõrgel kuumusel 1 minut mõlemalt poolt. Lisa soola. Praetud kala suunata juurde tomatid, lisa pesto ja sidrunimahl. Kõik see on pandud 1 minut. Maitsev roog on valmis. Serveeri seda koos värske köögivili.
Süsika, жаренный on калининградски
Koostisosad:
300 g минтая,
1 küüs sibul,
1 muna,
jahu, riivsai vastavalt vajadusele,
soola – maitse järgi.
Ettevalmistus:
Filee минтая ilma nahka lõigata pikuti 1 osa ja natuke tabamine. Keset ühes tükis kala pane praetud sibul, katke teine tükk. Anda ovaalse kujuga. Edasi kala kõigepealt rulli jahu, siis muna ja pärast – riivsai. Prae mõlemalt poolt, kuni valmis taimeõlis.
Nagu näha, kuidas valmistada praetud kala – on üks ja siin on võimalusi приданию talle erinevaid, rohkem vürtsikas maitse, on palju. Seepärast tasub unistada ja proovida luua oma erialade. Ja kala praetud, retsept, mida soovid maitsta, tuleb välja isuäratav, maitsev ja tervitab teid ja kogu teie pere. Küpseta hea meelega!
Soovitame lugeda: krevett praetud retsept
Mood tervislikke eluviise, on kindlasti hea asi, tähtsam on mitte idee viia absurdini. Iga terve mõistusega toitumisspetsialisti ütleb, et tasakaalustatud toitumine peaks olema kohal ja valgud ja rasvad ja süsivesikud. Ainult siis organism hakkab normaalselt toimida. Valk me saame liha-ja kalaroogade. Tõsi, on olemas selline mõiste nagu taimset valku, kuid ta ei saa kuidagi on loomne valk.
Ja kui sa midagi segi sealiha või veiseliha, siis kindlasti ei tasu loobuda selline delikatess, nagu kalkuni liha. Me täna räägime, kuidas maitsvalt valmistada türgi tervikuna ja osade kaupa, kuid enne jagame teavet maitse ja kasulikud omadused seda liha.
Maadlejad, sest tervislikud eluviisid on sageli täielikult loobuma liha, kuna seal sisalduvad kahjulikud rasvad ja mitte vähem kui kahjulik kolesterool. Kui see on ainus põhjus, miks sa ei söö liha, siis tegemist on fixable: söö türgi. Nii väidavad teadlased, et see on kõige низкокалорийное, kuid seejuures on väga toitev ja liha.
Temas on väga vähe kolesterooli, kuid palju kaaliumi, magneesiumi, raua, fosfori ja muude kasulikud ja vajalikud keha mikroelemente. Samuti on palju vitamiine ja aminohappeid. See liha on kindlasti tuleks lisada oma dieeti kõigile, kes soovivad hea ja noor välja. Nii, kuulus ameerika dietoloog Stephen Pratt on kirjutanud ühes oma raamatuid, et kalkuni liha tuleb süüa mitu korda nädalas, et hea välimuse ja normaalse keha seisund tervikuna.
Oma järeldused ta tegi põhineb 20-aastase õppida kasulikke omadusi toitu. Me kõik tahame head välja, nii et mõtleme, mida süüa kalkuniliha ilma eriliste затей, kuid samas väga maitsev.
Enne kui minna otse retseptid, tuleb öelda veel paar sõna iseärasustest liha linnu. See on jagatud valge ja punane (valge – see on rind, väga õrn, absoluutselt mitte rasvane osa karkass ja punane – reied, sääred, tiivad).
Alustamiseks – mitu roogasid rinnakorv.
Karbonaadi kalkuniliha
Koostisosad:
500 grammi kanarind filee,
100 jahu või riivsai,
1 muna,
sool, pipar, muskaatpähkel – maitse
taimeõli praadimiseks.
Cooking meetod:
Liha tuleb pesta, kuivatada, lõigata tükkideks ja maitsesta soola ja vürtsidega. Iga tükk rulli jahu (riivsai), kasta lahtiklopitud muna ja praadida hästi kuumas õlis (lõhnatu). Prae 2 minutit igal pool.
Pärast seda andke liha "отлежаться" 10 minutit. Serveeri koos riisi, kartuli, припущенными köögiviljad ja nii edasi, Kõik sõltub teie eelistustest. Soovi korral liha saab kergelt tõrjuma, kuid see on parem seda mitte teha. See on nii õrn, et lihtsalt ei ole vaja mingil täiendavat töötlemist. Neile, kes on jälginud oma kaalu, saab süüa karbonaadi ilma paneerimisvahendite.
Õrn koogid välja türgi
Koostisosad:
500 grammi kanarind filee,
2 spl kaerahelbeid,
150 grammi suvikõrvitsat või suvikõrvits,
1 sulatatud juust,
pool sibulat,
sool, pipar, muskaatpähkel – maitsta.
taimeõli praadimiseks.
Cooking meetod
Kõigepealt on vaja valmistada hakkliha, lisa kaerahelbed, eelnevalt leotatud vees või piimas, riivitud suvikõrvits, hakitud juust, väga peeneks hakitud sibul, sool, vürtsid. Selle asemel, et helbe on võimalik lisada черствую leib, размоченную vees või piimas. Palju väga hästi segunenud ja tyrmätä. Lõigatud koogid ja prae keskmisel kuumusel, kuni румяности.
Küpsetatud kalkuni-peekoni
Koostisosad:
600 grammi kanarinda,
1 sibul,
5 spl riivsaia,
2 muna,
100 ml vahukoort,
ürte maitse järgi.
100 g suitsupeekon või peekonit,
soola, pipart, igasugune vürts, muskaatpähkel.
Cooking meetod:
Valmista hakkliha, lisa hakitud sibul, leib, muna, koor, ürdid, Sinna lisage ja eelnevalt hakitud suitsutatud peekon, maitseained, sool. Kõik segatakse hoolikalt, põhjalikult lüüa läbi, et hakkliha koos lisanditega on kujunenud ühtlane mass.
Põhja kuju küpsetamiseks выстелить viilutatud peekon, pane saadud segu, mis annab talle kuju päts. Peal ka panna viilud peekonit. Kui ei ole käepärast peekonit, saab määritud pind päts pehmenenud võiga (hapukoor, majonees). Kuid pidage meeles, et peekon annab пикантную suitsutatud puudutus. Küpseta ahjus eelsoojendatud 180 kraadi, umbes 40 minutit.
Karri välja türgi
Koostisosad:
200 grammi kanarinda,
pool sibulat,
väike porgand,
100 ml piima koort
üks supilusikatäis taimeõli,
50 grammi võid,
soola, musta pipart ja magus – maitsta.
karri, kurkum – maitse
Cooking meetod:
Liha pesta, kuivatada, lõigata väikesteks полосочками ja praadida taimeõlis kuldpruuniks. Teisel pannil kuumuta õli, viska sinna kõik maitseained ja kiiresti praadida, lisada hakitud sibul, riivitud porgand, vähenda kuumust ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa praetud liha, lisada koor, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. Lõpus lisa tükike võid. Serveeri koos keedetud riisi.
Täistopitud kalkuni
Koostis:
karkass türgi,
100 grammi riisi,
pool sibulat,
üks porgand keskmise suurusega,
maksa индюшиная,
курага, mustad ploomid, rosinad – kuni 10 grammi.
sool, pipar, muskaatpähkel,
võid, õli – 20 grammi.
Cooking meetod:
Valmis lihakeha linnud on hoolikalt hõõruda soola ja pipraga ning jäta jahedas paar tundi. Keeda riis. Kuivatatud puuviljad pesta ja hakkida. Õlis praadida kõik maitseained, lisa juurde sibul ja porgand, seejärel lõika viiludeks maks.
Ühendada riis, praetud maitseained ja köögiviljad, kuivatatud puuviljad, lisa veidi puljongit ja maitsesta maitse järgi soola, pipart, muskaatpähklit. Sega hoolikalt. Segu täitke lind, kõhu õmmelda või võlakirja serv puidust шпажками. Mantel karkass võiga ja pakitud kilesse. Küpseta ahjus, kuumas kuni 175-180 kraadi, kuni täielikult keedetud.
Paljud on mures peamine küsimus on – kuidas süüa kalkuniliha, et see jääks mahlane? Oluline on selle ära kuivama. Küpsetamise ajal sõltub otseselt kaalu linnud, nii et tuleb lihtsalt jälgida protsessi. Igal juhul, kalkun keskmise suuruse valmistub mitte vähem kui kaks ja pool tundi. Ja hakkliha ja foolium aitab liha säilitada dünaamikat.
