Alates sellest ajast, kui inimesed распробовали šokolaadi, on möödunud nii palju aega. Aga kuidas virtuoossus nad on õppinud kasutama seda kõige šokolaad. Ta võib öelda, äratas tõeline revolutsioon kokanduses. Igatahes, šokolaadi tort või kook šokolaadi kreem täna jääb arvatud lemmikud. Muide, шоколадном koor...
Sa tead, et sellist kreemi saab valmistada peaaegu iga kooki? Sama retsept šokolaadi kreemi olemas ei ole kaugeltki ühes variandis. Šokolaadi saab teha ja õli, ja kreemjas ja vanillikaste, see on tühiasi ja сметанный, ja isegi koor-souffle. Ja šokolaadi maitse saab lahjendada, näiteks kohvi või puuviljadega. Ühesõnaga, retsept selle saia leiutis ei ole universaalne. Mitmekülgne vaid üks selle koostisosa – šokolaad. Kuidas täpselt, saate teha maitsvat šokolaadi kreemi kook, me oleme sinuga ja õpime.
Lihtne chocolate cream
Kõige lihtsam retsept – kreem on valmistatud kondenspiima ja võid. Aga lihtne retsept ei tähenda midagi absoluutselt простецкое. Koor saadakse mõõdukalt magus, mõõdukalt šokolaadi ja suurepärane бисквитных koogid.
Koostisosad:
Purk kondenspiima;
Pakk võid;
Spl kakaopulbrit;
Tl konjakit, viina või likööri.
Ettevalmistus:
Kohe ütle, et mida rohkem kakaod paned kreemi, seda rohkem küllastunud šokolaadi maitse saad. Ja veel. Paljud lisavad kakao kujul kuiva pulbrit. Kuid spetsialistid soovitavad aretada pulber keeva veega või sooja piima. Siis kreem osutuvad однороднее ja maitsvam.
Niisiis võid panna kaussi või kastrulis ja anname talle veidi подтаять. Kui õli on pehme, sega see, et kerge toredust ja hakkame подливать kondenspiim. Vihtlemine õli, lisa kondenseeritud piima portsjonite kaupa – umbes üks supilusikatäis. Selleks ajaks, lisada kakao kreem peaks olema peaaegu valmis ja hästi eemalduda pool tassi.
Nüüd vala tassi kakaod ja päris lisada veidi keeva vett või väga kuuma piima. Tulemusena on meil peab olema vedel šokolaad pasta. Jahe, läga, vala selle koor ja sega ühtlaseks massiks. Lõpus lisa lusikatäis konjakit, viina või likööri.
Klassikaline chocolate cream
Selline chocolate cream on suurepärane ja vahekihi, ja kaunistada kook.
Koostisosad:
3 plaadid mõru šokolaad (300 grammi);
400 grammi võid;
2 tassi tuhksuhkrut;
2 muna;
Tl vaniljesuhkrut;
Näpuotsatäis soola.
Ettevalmistus:
Õli ei võta külmkapist välja ja jätame selle размягчаться. Vahepeal распускаем veevannil või mikrolaineahjus šokolaad ja anname talle veidi jahtuda. Õli, mis peaks olema pehme, panen kastrulis, lisada sool ja vaniljesuhkur ning vahusta kolm minutit. Pärast seda hakkame sebima õli, lisades tuhksuhkur, mida подсыпаем väikeste kogustena. Seejärel valage sinna üks muna, vahusta veel paar sekundit ja lisa teine muna. Viimasena vala sulatatud ja jahtunud šokolaad, seejärel peksid kõik koos veel umbes kolm minutit.
Chocolate cream kohvi
Pakume teile suurepärane retsept šokolaadi kreemi kohvi. Segu must kohv ja šokolaad on juba iseenesest väga maitsev. Kujutate ette, kuidas õnnestub see kook seda kreemi?
Koostisosad:
Pool tassi suhkrut;
2 spl kanget musta kohvi;
Šokolaaditahvel;
3 munakollast;
Pool (või veidi rohkem) pakki võid.
Ettevalmistus:
Kohvi on soovitav süüa ette. Ja kõige parem on süüa, mitte aretada lahustuv pulber. Seejärel on vaja eraldi munakollased ja valke. Koor valgud me ei vaja, kuid näiteks saate lisada oma keeks või teha valgu glasuur, et айсинга. Niisiis, munakollased vala kastrulis, sega suhkruga ja sega добела.
Nüüd lisada juurde lahtiklopitud желткам kange must kohv ja pane pannile veevanni. Pidevalt segades, soojust, segu, kuni see muutub tihe. Pärast seda pane hakitud riivitud või noaga välja šokolaad ja kõik segamini. Pildistame заварную mass veega saunad, natuke jahe ja pane sinna võid. Jäänud klopi mass ühtlaseks massiks ja ongi valmis!
Vanillikaste, see on tühiasi chocolate cream
Retsept on väga õrn ja maitsev vanillikaste, mida saab kasutada vahekihi kook.
Koostisosad:
Klaas piima;
2 spl suhkrut;
2 munakollast;
Poolteist spl tärklist;
Plaadid mõru šokolaadi;
Spl võid.
Ettevalmistus:
Valmistamiseks seda kreemi mikser meil ei ole vaja – see on täiesti võimalik hakkama tavalise sebima. Eelnevalt on breaking tükkideks šokolaad ja распускаем tema mikrolaineahjus või veevannis. Nüüd vala munakollased kastrulis, pane sinna suhkur ja tärklis ja hõõruda segu homogeenne ja selge mass. Seejärel eraldi anumas keema piim ja pärast seda valatakse see желтковую segu. Tähelepanu! Piim ja vala õhuke oja ja ise segu sel ajal vahusta sebima.
Saadud segu kurnatakse läbi sõela ja jälle paneme selle aeglase tule. Ajal piitsutamine, завариваем segu, andes talle keema, ja hoida kuumusel veel paar minutit, samuti jätkates vispeldades. Protsessi õlle mass on paks. Pärast seda valatakse segu šokolaad ja korralikult kõik segamini. Viimasena pane võiga ja veel kord vahusta koor. Jahutada teda, pannes kastrulis kaussi külma vee või jääga, ajal, kui seda segada. Siis kreem osutuvad ühtlane ja õrn – ilma tükkide ja filme.
Šokolaadi kreem желтках
Veel üks originaal retsept заварного šokolaadi kreemi kook. Seda me teha munakollast желтках. Kui määratud arv koostisosad tunduvad teile suur, siis seda saab vähendada, näiteks poole.
Koostisosad:
Liiter piima;
Pool tassi tuhksuhkrut;
Plaadid mõru šokolaadi;
10 munakollast;
3 spl jahu (v.a. mäed);
Poolteist supilusikatäit võid;
Pakk vanillisuhkrut.
Ettevalmistus:
Šokolaad on breaking väikesteks tükkideks, pane piim ja keeda madalal kuumusel, kuni kogu šokolaad on lahustunud. Munakollased vahusta tuhksuhkur, sega jahu ja ettevaatlikult, ei peatu sega, vala neile piima. Nüüd pane see segu veevannis ja завариваем ajal teda segada. Tulemuseks kaal peaks paksenema. Pildistame kastrulis vett, sauna ja viimasena lisa koor või või ja vaniljesuhkur.
Siin on nii teistmoodi on võimalik valmistada chocolate cream kook. Ja kui sa ei kavatse just seda ja seda teha, siis vali retsept ja süüa hea meelega. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
Sisu:
Traditsiooniline kook "Ingver" koos hapukoore kreemi
Kook "kärgstruktuuri"
Kook "Mesinädalad"
Kook "Mee suhu"
Mesi tainas meile teada juba iidsetest aegadest. Tasub vaid meenutada, et kõige populaarsem hõrk Venemaal olid mesi, piparkoogid, mis, muide, ei ole kaotanud oma populaarsust ja täna. Nii et kasutada mesinädalad taigna valmistamiseks koogid on täiesti arusaadav ja mõistetav.
Mõistetav ja kõige tavalisem kombinatsioon mett koogid koos hapukoore kreemi, sest hapukoor peetakse ka meie исконным toode. Ilmselt piparkoogid hapukoore ja on muutunud omamoodi prototüüp mesinädalad kooki koos hapukoore kreem.
Kõige kuulsam retsept selline delikatess – kooki "Ingver". See retsept oli nii populaarne ja nõudlus kodus хозяйками, et meil on isegi muutunud levitava valmis mesi koogid sama nimega. Nii et valmista kook "Ingver" täna saab isegi klopsima: взбил hapukoor suhkruga jah kogutud kook valmis mesi koogid. Kuid meil on teile pakkuda klassikaline retsept "Рыжика" ja boonust juurde veel mitmeid võimalusi mesinädalad kooki koos hapukoore kreem. Pange tähele, et iga pakutud retsept omal moel unikaalne, kuigi alusel on kõik need koogid – mee koogid ja hapukoor. Niisiis, alustame...
Traditsiooniline kook "Ingver" koos hapukoore kreemi
Kõik lemmik kook kategooria traditsioonilise kodu küpsetamine. On valmis tegelikult väga lihtne, ja selgub, tõesti väga maitsev. Ja tead, miks ta sai selline nimi? Jah, sest pärast küpsetamist mesi koogid omandavad iseloomulik punane värvus.
Koostisosad:
4, 5 tassi nisujahu;
100 grammi margariini;
3 muna;
Poolteist supilusikatäit mett;
Pool tassi suhkrut;
3 teelusikatäit söögisoodat.
Koor:
Kilo rasvane (mitte vähem kui 30%) hapukoort;
Pool tassi suhkrut;
Pool tassi piima;
1 pakike vaniljesuhkrut.
Ettevalmistus:
Esmalt valmista заварное mesi tainas. Selleks kastrulis kalla suhkur, pane порубленный margariin ja mesi. Pane pannile väike tulekahju ja aeg-ajalt segades, soojust, kuni segu on täielikult lahustunud koostisosi. Kuni see soojeneb, sega munad, sooda ja sega need enne kerge vaht.
Seejärel vala need mee-valgu segu ja sega segu peab вспениться (see sooda kustutada meega). Pildistame kastrulis koos pliidi ja järk-järgult lisada sõelutud jahu, замешивая pehme, kuid tihe tainas. Kõigepealt võtame lusikas, ja lõpuks keera tainas kätega. Jaota tainas kaheksa-kümme osa, vormi neist pallikesed, veereta neid jahus ja kaetakse rätikuga.
Lülitage ahi ja hakkame tainast rullima õmblused (aga mitte kõik korraga). Mugav rulli õhuke kiht on присыпанном jahu lauale ja juba siis, накрутив see taignarull, teisalda küpsetusplaadile, määrida võiga. Küpseta koogid temperatuuril umbes 220 kraadi ei ole pikem kui viis minutit. Koogid on valmis, kui ainult ostetud kuldne värv. Ja veel, et tainas, kui küpsetamine ei пузырилось, on vaja purustada kiht kahvliga või noaga. Valmis koogid pane tasasele pinnale ja jahe.
Nüüd hakkame tegelema koor. Et koor oli lopsakas, hapukoor kindlasti peaks olema õline. Kõige parem on selleks sobib tõeline kodune сметанка. Ja kui te kasutate ajakirja, siis, esiteks, ainult osta looduslikku hapukoor, mitte сметанный toode, ja teiseks, eelnevalt korda see kurn. Kui jätta hapukoor öö застеленном marli kurn, siis tema voolata vastupidi, ise hapukoor muutub tihedamaks ja paksemaks.
Niisiis, hapukoor, jahtunud ühendada piima (liiga külm) ja sega kuni toredust. Kõigepealt kaasame kõige väiksemad käibed миксера ja vähemalt kurikas suurendame kiirust. Kui mass on lopsakas, lisa sellele suhkur ja vanillsuhkur ja veel kaua peksid. Jäi koguda kook. Selleks tuleb lihtsalt ette koogid стопочкой, промазывая neid hapukoore kreem. Üks kook raasuke on puru ja paniruem kook, обмазанный koor. Kõige tähtsam – anda торту seista. Siis koogid küllastunud ja on pehmed.
Kook "kärgstruktuuri"
Siin on sulle esimene retsept ebatavaline mesinädalad kooki koos hapukoore kreem. Kusjuures originaal on siin kõike: sisemine sisu ja väline ilme. Kohe ütle, et valmistada seda kooki peate pakendamise kile – seesama, пупырышками, mis meile nii meeldib лопать. Selline kile sageli pakendi kodutehnika või бьющиеся esemed. Nii et hea teda pese, ainult mulle ei лопайте! Just need ja aitavad meil nii ebatavaliselt tee kook.
Koostisosad:
100 grammi magedat võid;
1 klaas suhkrut;
Pool tassi mett;
4 muna;
Pool tassi hapukoort;
3 tl söögisoodat;
5 klaasi jahu.
Täidise jaoks ja vormistamise:
400 grammi kuivatatud aprikoose;
4 söögikohta tl aprikoosi moos.
Koor:
Pool tassi suhkrut;
Poolteist liitrit rasvase hapukoorega;
15 grammi želatiini.
Ettevalmistus:
Vala kuivatatud aprikoosid sooja veega ja jäta oma paisuda. Kuni мокнет meie курага, teeme traditsiooniline mesi tainas. Pane kastrulis suhkur, mesi ja võiga ja pane tema veevanni. Soojust segu, kuni või on sulanud ja suhkur meega ta ei растворятся. Pärast seda lisada kastrulis koor, tl söögisoodat ja pühitakse kergelt vahtu munad. Kui meie segu вспенится ja mahu suurenemist, kalla sinna kaks tassi jahu ja ilma peatusteta segada, soojendab kuni paks.
Kaussi sõeluma ülejäänud jahu ja vala sinna заварную aluse. Klapp on pehme, kuid tihe tainas, mida jagada kolme ossa. Kahest osast tainast rullima kaheks kihiks ja liiguta neid määritud küpsetusplaadile. Teeme mitmeid punktsioon ja küpseta koogid temperatuuril 180-200 kraadi. Valmis koogid tuleb osta iseloomulik рыжеватый tooni ja hästi ronida. Meil on jäänud veel tainast. Seda me jagada kaheksaks osaks ja rulli neist ribadeks laius pann. Iga pirukas määritakse mitmeid aprikoosid, zaschipyvaem serva ja умещаем kõik "koogid" plaadil. Küpseta neid samamoodi, nagu eelmine kooke.
Valmistamiseks kreemi võtame ainult rasvane paks koor, mille pane kaussi või potti ja sega koos сахарам kuni toredust. Kui hapukoort te ei ole kindel, siis ei взбивайте teda, aga lihtsalt sega suhkruga ühtlaseks massiks. Откладываем kaks tassi hapukoort, želatiin leotada ja распускаем tema veevannis. Veel kuum vedel želatiin kombineerida hilineb hapukoorega. Ja siin on nüüd võimalik koguda kook.
Pane üks kook salve ja heldelt промазываем tema hapukoore kreemi (ilma želatiini). Teda panna kiht on valmistatud torud koos kuivatatud aprikoose, mis ka промазываем hapukoore kreem. Kata kook teise kook. Selleks ajaks on koor želatiin ja juba pidi veidi paksenema. Panen selle ülemise kooriku ühtlane kiht ja kata niisutada veega film kumer pool alla. Puhastada kook külmkappi. Kui ülemine сметанный kiht tahkestub, ettevaatlikult eemalda kile ja määri kook aprikoosi moosi. Efekt mett sada nägu! Boca тортика saate puista peale, segatakse alates mett koogid või дроблеными pähklitega.
Kook "Mesinädalad"
Veel üks ebatavaline медовик koos hapukoore kreem. Seekord me seda me süüa apelsinimahlaga ja kodujuustu.
Koostisosad:
2 muna;
1 klaas suhkrut;
2 tassi nisujahu;
3 spl mett;
1 tl söögisoodat;
2 apelsini.
Koor:
1 tass hapukoort;
400 g kohupiima;
1 purk kondenspiima;
60 g võid;
Peotäis rosinaid.
Ettevalmistus:
Kõigepealt on meil vaja leotada rosinaid ja eemalda koor koos apelsinid. Saab kohe pigistada apelsinimahl ja ära panna see külmkappi. Nüüd vahusta munad suhkruga добела, siis lisada juurde mesi, lõika tükkideks kreemjas õli ja apelsini koor. Sooda гасим sidrunhape ja ka valada muna-valgu segu. Korralikult kõik segamini ja pane sõelutud jahu, замешивая taigen, mis peaks olema konsistents paks koor.
Jaota tainas kahte ossa ja vaheldumisi küpsetada kaks kooki eelsoojendatud kuni 180-200 kraadi ahjus. Valmidust saate määrata jaotus kuivale mängu läbi. Испеченные koogid on vaja jahutada ja jagada pooleks. Kui koogid on jahtunud, valmista kreem kook.
Sega hapukoor suhkruga, lisa näputäis vaniljet ja peksid kuni toredust. Kui hapukoor on väga vedel, siis selle saab lihtsalt segatakse suhkru või lisada kondiitritoodete paksendaja, et koort. See медовик teeme veel ja kohupiimakreem. Nii et pane kohupiim kaussi, lisa kondenspiim ja sega ühtlane mass. Nüüd kogume kook.
Vaagen on esimene kook, rikkalikult пропитываем tema apelsini mahla ja panen rosinad. Top промазываем kook hapukoore kreem. Aseta teine kook, liiga пропитываем tema apelsini mahl ja pane kiht творожного koor. Водружаем ülevalt kolmas kook, пропитываем ja tema mahl apelsini-ja обмазываем kogu kook ülejäänud hapukoore kreem. Viimane kook raasuke on puru ja puista see raasuke pool kooki. Kaunista tort oma maitse ja jäta mõneks tunniks immutamist.
Kook "Mee suhu"
Медовик, kes on valmis väga kiiresti, ei nõua mingeid erilisi koostisosi, kuid tulemus on väga maitsev ja lihtne. Ja veel on ta nii õrn nagu suudlus mesi suhu.
Koostisosad:
3 muna;
1 klaas suhkrut;
2 spl mett;
2 tassi nisujahu;
1 tl söögisoodat.
Koor:
2 tassi hapukoort;
1 klaas suhkrut;
200 grammi datleid.
Ettevalmistus:
Медовик teeme traditsioonilise retsepti – заварного test. Selleks сооружаем veevanni ja soojeneb peal vahukoor koos suhkruga munad, millele on lisatud mett. Soojust segu, kuni suhkur on lahustunud ja mett. Kõige lõpuks pane söögisoodat, oota, kui kogu mass вспенится, siis pildistame kastrulis vesi sauna. Kiiresti vala see sõelutud jahu ja sega.
On õlitatud pärgament leht pane taigen vormi tulevaste koogid. Neid peaks olema neli-kuus tükki. Küpseta koogid kook eelsoojendatud ahjus 200 kraadi ei ole pikem kui viis minutit. Jätame коржики jahtuma, vahepeal valmista hapukoor.
Datlid minu, vabad seemnetest ja lõika väikesteks tükkideks. Sega hapukoor suhkruga ja sega kuni toredust. Tuletame teile meelde, et lokkav hapukoort kreemi vaja ainult rasvane hapukoor. Kui selle rasvasisaldus on väiksem kui 30%, siis koor ei pruugi olla võimalik.
Seetõttu püüa parandada hapukoort ja koor, eelnevalt viskamine see kurn, застеленный marli, ja jättes tundi kuus. Niisiis, взбили hapukoor suhkruga ning nüüd lisame sinna hakitud datlid. Muide, datlid – väga magusad puuviljad. Nii suhkru kreemi võib panna vähem. Kui soovite lisada koore happesus, siis vala tl värskelt pressitud sidrunimahla.
Kook kogume traditsiooniliselt – pani koogid üksteise промазывая neid hapukoore kreem. Valmis медовик ka обмазываем koor ja paniruem tema boca pähkli, šokolaadi või песочной poolelt. Top kook kaunista oma maitse järgi. Väga hea magusa медовиком ja hapukoore kreemi tuleb need happelised puuviljad või marjad.
Медовик koos hapukoore kreemi õigustatult peetakse klassikaks koduse toidu valmistamiseks. Muide, mesi tainas, nagu te teate, on võimalik valmistada ja kuum ja külm viis. Esimesel juhul koogid on saadud õhukesteks piisavalt kuiv ja jäik. Alates mesinädalad tainas, keedetud külma viisil, koogid selgub kohev ja meenutavad rohkem pehme, kuid tugev keeks. Koos hapukoore kreemi üldse kõik lihtsalt. Segada hapukoor suhkruga ja õrn magus-hapu koor on valmis!
Koor saab lisada marjad või puuviljad, vanilje või ромовую эссенцию või teha kreem-souffle lisaks želatiini. Ja üldse ei ole midagi lisada. Teie медовик ikka juhtub maitsev. Sest nagu praktika näitab, on just медовик koos hapukoore kreem – kodune kook, mis alati ja kõigil on saadud. Nii et ärge kartke eksperimenteerida. Valmistage rõõmu ja ilusat isu!
