Kui uskuda rahvatarkus, siis kas meie esivanemad ei olnud toidud on käkitegu. Me kuni viimase ajani kõige lihtsam roog pidasid pelmeenid (pood, loomulikult! ). Ja siin on just tänu sellele kogemusele meie lähimineviku kohta пельменях kujunenud arvamus kui midagi несерьезном. Aga iga naine, kes on vähemalt korra omakäeliselt лепила omatehtud pelmeenid, on nõus, et see on lihtsalt kokaraamat sümfoonia! Ja tainas tee, ja valmista täidis, ja pelmeenid налепи, jah veel ja умудрись valmistada ja esitada neid nii, et kõik on miracle. Ja mis miracle saab klimpidega luua? Siiski on üks saladus. Kui sa tead, kuidas kokk pelmeenid potis, siis on võimalik välja tavaline matsakas valmistada miracle imelist ja ime чудное! Õpime?
Ural pelmeenid
Ei-ei, kuulus кавээнщикам meie retsept mingit seost ei ole. Küll aga on oluline pidada silmas pelmeenid potti.
Koostisosad:
Jahu – 3 tassi;
Muna – 2 tk;
Vesi – pool tassi;
Soola – 1 tl.
Et täidis:
Veise – 300 g;
Lamba – 300 g;
Sealiha – 300 g;
Sibul – 2 juhid;
Piima – pool klaasi.
Täite:
Pool tassi piima;
2 spl võid õli;
Kolmandik tassi hapukoort;
3 muna.
Ettevalmistus:
Alustame toiduvalmistamis katset. Sõeluma jahu kaussi, lisa sool ja munakollased ning lisades vett, segage piisavalt tainast. Jätame selle all toidu kile või rätikuga pool tundi ja teeme hakkliha. Liha minu, vabad alates filme ja kaks korda twist veski. Sibul puhastada ja võimalikult vähenda shinkuem. Pane hakitud sibul, vala piim, lisa oma maitse järgi soola ja musta paprika ja sega. Testi osa endale, et pitseerimine potid. Ülejäänud tainast rullima, et ja skulptuurid pelmeenid käsitsi või kasutades spetsiaalset vormi.
Keeda pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vees, ja kui tõusevad, eemalda pannile ja nihe potti. Vala segu muna, piima ja hapukoort, puistatakse sulavõi ja запечатываем potti ülejäänud tainas. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel umbes kakskümmend minutit.
Pood pelmeenid potis
Sa ei meeldi pood pelmeenid? Sa lihtsalt ei tea, kuidas neid valmistada! Võtta ja keeda pooltooted – see on igav. Proovime teha sellised pelmeenid pottides jah veel ja seentega.
Koostisosad:
Külmutatud pelmeenid – kilo;
Hapukoor – 200 g;
Seened – 200 g;
Sibul – 1 küüs;
Juustu – 200 g;
Vesi – pool tassi;
Võid;
Riivsai;
Vürtse.
Ettevalmistus:
Retsept on see väga maitsev võimalust tegemise pelmeenid on tõesti väga lihtne. Eelnevalt praetud värsked seened koos hakitud sibul ja juust purustatud abil riiv. Nüüd võtame potti küpsetamiseks, hõõruge neid seest võiga ja puista riivsaiaga. Pani põhja pott kiht ravioolid, peale seda pane kiht sibulat, seeni ja puista peale juust. Ja jälle – pelmeenid, sibul, seened ja juust. Teeme täidis hapukoort, veidi lahjendada see keeva veega või piimaga. Vala sisu potti, kata kaanega ja saadame need ahju. Küpseta nelikümmend minutit.
Ja kui teil on toiduvalmistamise retsepti, ravioolid, potis? Kindlasti proovige – te naudite seda! Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
Pelmeenid — see on osa kultuurist Hiina, traditsiooniline roog riik, символизирующее rikkuse, ühingu pere pärast pikka eraldatust. Liikide roog on ligi 1500, mõned neist — puhkus, teised sobivad igapäevaseks kasutamiseks. Iga perekond Hiinas tähistab Uue Aasta selle кушаньем, täites teatud rituaale. Vormistamine sööki loetakse erilise kunstiga, sest pelmeenid on omamoodi ehe puhkus tabelis.
Vaatame kahte põhilist liiki toiduvalmistamis seda hiina roogi: jiao zi ja вонтоны. Esimesed on kindla kuju ja tainas meenutab maitse järgi ja tihedus vene pelmeenid. Вонтоны (või вантаны) välimuselt meenutavad sõlm koos завязками rohelised, ja tainas neile раскатывается palju peenem. Muide, just tänu jiao zi ilmunud kuulsa itaalia ravioolid – Marco Polo tõi reisilt notepad, täielik retseptid hiina roogasid.
Täidise jaoks pelmeenid on uskumatu hulk meil sama spetsiaalselt kiirenes iga retsepti jaoks — vähemalt nii eksootilisi komponente. Nagu iga taldrik, siin on nüansse valmistamist. Näiteks, taimsed lisandid tuleb lõigata vahetult enne лепкой toodete ja hakkliha saab segada ja külmutada загодя.
Jiao zi — hiina pelmeenid paari
Võibolla see on kõige приближенный retsept on hiina toidud sellele, mida kutsume "pelmeenid".
Koostisosad:
hakkliha (sea) — 400 grammi
till (värske) — 200 grammi
sibul репчатая (suur)
ingver (juur, 5 cm)
2 mõõtmeline tassi nisujahu
soola ja pipart (vastavalt oma maitsele)
tärklis — kolmas osa tassi
vesi (külm) — 250 grammi
Cooking meetod:
Et korralikult teha tainas on hiina pelmeenid jiao zi, kasutage järgmine retsept: jahu segada tärklise ja sift kaussi. Järk-järgult infundeerides jahutatud vett, on vaja valmistada ühtlane pehme tainas, pidevalt segades. Jahu või vett võib vajada veidi vähem või rohkem, sõltuvalt selle liigist ja mahust tassi. Edasi tuleb valmistada täidis. On sealiha hakkliha (soovitavalt kodus lihvima) lisa peeneks изрубленные till ja sibul, riivitud see peenele riiv ingveri juur. Oma maitse järgi soola ja pipart hakkliha.
Nüüd, kui täidis on valmis, jätkake лепке. Alates tükis test отщипните tükikese ja rulli kook taignarull. Keskus iga kook pane lusikaga täidis, olenevalt tooriku suuruse. Seejärel tõstke ettevaatlikult serva koogid üles ja pane kujul lill, natuke защипывая serva. Korrake protsessi, kuni ei lõpe tainas või hakkliha. Viimane jiao zi слепите vaimus hiina traditsioonide: koos liha panna on пельмень münt, põhjalikult pesta sooda. Nüüd määri kauss, aurikud võiga või õliga ja küpseta jiao zi umbes veerand tundi.
Muidugi, sa võid keeda neid mõõdukalt соленной vees, nagu tavalised pelmeenid, kuid paar on nad saadud on palju rohkem pakkumisi. Serveeri roog koos salatiga: tükelda ribadeks lõigatud värske kurk ja roheline sibul, puista köögivilju sidrunimahlaga ja puista kergelt tšiili või magus paprika (teie soovil). Head isu!
Hiina pelmeenid krevettide Вонтон
Kõige sagedamini вонтоны serveeritakse koos puljong, milles nad on keedetud. Ta süüakse least.
Koostisosad:
Test:
jahu täistera/s — 300 grammi
muna
soola, pool tl
mineraalvesi — 125 milliliitrit
tärklis kartuli — 100 grammi, раскатывания test
Et täidis:
sealiha — 250 grammi
kana filee — 150 grammi
krevetid kooritud — 100 grammi
ingveri juur — 1 tl
pliiats sibulat — 3 tükki
sojakaste — tl söögituba
petersell ja till — 7 oksad, ainult lehed
seesamiõli — pool tl
riisi äädikas — dessert lusikas
soola ja pipart
Kastme jaoks:
sojakaste — 50 grammi
kaste террияки — 25 milliliitrit
vesi кипяченая — 25 grammi
suhkur — 1 щепоть
laimimahl, tšilli kaste magus, кунжутные seemned — 1/2 spl
Cooking meetod:
Tee täidis, et ellu viia retsept ravioolid, sel juhul on üsna aeganõudev ja tüütu ülesanne, nii saad kutsuda abi oma kodus — las nad annavad oma panuse, siis valmistada tõeliselt pere sööki on lihtsam. Pestud liha, krevetid ja köögiviljad tükelda väga väikesteks kuubikuteks. Kasuta teravat nuga ja õhuke tera. Võimalik, et sul tekib idee leevendada endale ülesande ja lihtsalt kerida kõik komponendid läbi hakklihamasin, soovitame siiski just purustamise abil nuga. Nii maitse täidise on palju maitsvam ja rohkem originaalne.
Niisiis, sa lõigatud kana, sealiha, krevettide, ingver, petersell. Sega kausis kõik komponendid ja отбивайте kohta seinad, kuni täidis muutub kleepuvaks. Jäta ta mõneks ajaks ja laenude замешиванием test. Selleks siivilöidä jahu kaussi, eraldi kausis klopi muna ja peene soolaga ja vala 65 ml mineraalvett. Nüüd горке jahu tee "kraater" ja вливайте sinna vedelik 1 spl. Vajadusel võid lisada veidi vett, kuid ei pruugi kasutada seda kõike. Peamine kriteerium on hea test — pehmuse ja elastsuse. Сформируйте com ja kaetakse niiske rätikuga
Управившись toidu, jaga taigen 4 võrdseks osaks, võtke üks, ülejäänud jätke all rätikuga, et nad ei обветрились. Puista tärklis tööpind laua ja rulli, ainult väga delikaatselt, katsestendil ruudu külg on 25 cm. Nüüd lõika see väikesteks ruutudeks ja oma äranägemise järgi, suur või väike. Puista tärklis iga toorik — nüüd võib neid liita стопочкой ilma ohtu kokkukleepumist.
Võta lusikatäis hakkliha ja aseta selle keskele ruudu. Täidis peaks võtma umbes 1/9 osa pindala. Tõsta servad ja rulli kott, придавив seejuures "поясок" natuke alla ääreni tainast. Слепленные вонтоны saab keeta paar, vesi, puljong või külmutada järgnevate vahel. Kui teil on selle eeskirja креветочьи pea ja saba, ei kiirusta nende выкидывать. Natuke прокалите ahjus jääb, siis keeda neist puljong on lisatud peterselli ja tükk varred porrulauk. Tüve – ja aromaatne креветочный puljong keetmiseks вонтонов valmis! Ta tõstab esile maitse sööki, kuid te kasutate tooteid maksimaalne, aga see on üks põhitõdedest hiina köök.
Retsept kaste need ravioolid, maksimaalselt lihtne: purusta uhmris кунжутные seemned ja kalla kõik ülejäänud koostisosad, mis on nimetatud nimekirja. Ja ongi kõik. Õrn, aromaatne hiina pelmeenid вонтон uskumatult maitsev täidis ja originaalne kaste on valmis, head isu!
Klassikaline hiina pelmeenid
Retsept on need pelmeenid sarnane eelmise režiimi loomise katse. Võite valmistada tainas ise, ja saab kasutada ajakirja замороженную toorik testi вонтонов. Antud toodete arv paneb 4 portsjonit.
Koostisosad:
180 grammi hakitud hiina kapsas
225 grammi seahakkliha
tl söögituba kuiva šerri
paar spl kaste sojakaste
tl maisijahu
3 sentimeetrit hakitud ingveri juur
üks peeneks рубленное pliiats rohelist sibulat
36 külmutatud kihti tainast вонтонов 9×9 cm
1 munavalge valk
Kastme jaoks:
sojakaste — 60 milliliitrit
5 cm delikaatselt нашинкованного ingver
60 ml riisi äädikas
Garneering:
hautatud spargel ja seesamiseemned
Roheline sibul vormistamiseks
Cooking meetod:
Alusta tõsimeelselt elu retsept on hiina klassikaline pelmeenid väga aeganõudev tegevused — valmista täidis. Отмерьте pannile 3-3, 5 dl veega ja keeta. Hiina kapsas keeda minut, nõruta ja ei медля valada üle külma veega. Lase jahtuda. Seejärel kapsas tugevalt pigistada eemal liigse niiskuse ja hakkida tema päris peeneks. Pigista veel kord ja segatakse teiste koostisosadega loendist.
Tuli kord лепки. Pane mõned lehed katse lehel õlitatud paber küpsetamine. Pintsliga määrida iga toorik ümbermõõt munavalge. Pane keskele 1 tl hakkliha. Tõstke vastupidine otsad testi ja sulgege hakkliha. Склейте serva tainas. Samamoodi valmista ja ülejäänud pelmeenid.
Управившись koos лепкой, pane põlema pannil või wok pann. Kalla vesi tase on 1 cm, lase keema. Õrnalt pane pelmeenid pannil ühe kihina "põhja" alla. Ettevaatust помешивайте, et nad ei ole me saabusime juurde põhja. Lase keema suurel kuumusel, seejärel vähenda jõudu kütte-ja sulgege kaanega pannil. Olgu nad on keedetud täpselt 5 minutit ja siis vahepeal valmista sojakaste — lihtsalt sega kõik komponendid.
Valmis hiina pelmeenid выловите lõhikuga lusika ja koht 4 plaadid. Kui saate serveeri тушенную spargel, puistatakse seesamiseemned on tõeliselt rahvuslik roog. Ei ole oluline, kui selline garneering sul ei osutu, sest pelmeenid on iseenesest hea. Head isu!
Hiina pelmeenid lambaliha
Allpool anname teile retsepti hiina koka imperial köök. See viis cooking ravioolid, 100% аутентичен ja tuli meile sügavus iidsetest aegadest.
Koostisosad:
Test:
jahu — 500 grammi
toatemperatuuril vesi — 150 grammi
soola — kolmandik tl
Täidise jaoks:
liha lamba — 200 grammi
daikon redis — 200 grammi
sibul
riivitud ingver — tl
ведан (maitseaine) — ¼ tl
sojakaste — 3 spl tee
soola — 2 grammi
seesamiõli — 1, 5 supilusikatäit
Kastme jaoks:
sojakaste — 25 grammi
soja äädikas — 25 grammi
küüslauk (рубленный, kuid mitte purustatud) — tl
seesamiõli — kolmandik tl
ведан — kolmandik tl
Cooking meetod:
Retsept on edukas test on väike trikk — vee temperatuur peab vastama õhu temperatuur. Segage tainast teel, et me oleme kirjeldanud varem ("Hiina pelmeenid krevettide Вонтон") ja jätke ta 50 minutit. Vahepeal tee lõikamist hakkliha. Liha tükeldamiseks abil väga terav nuga, lisa ingver, sojakaste. Daikon puhasta ja riivi, veidi soola. Ta peab seisma, et mahla silma. Pigista kergelt köögivilja ja lisage liha segu. Отщипывайте alates kooma test väikesteks tükkideks ja раскатывайте delikaatselt taignarull. Лепите pelmeenid valitud suuruse ja kujuga. Keeda keevas vees 7 minutit ja serveeri koos kastmega — lihtsalt sega kausis komponendid loendist. Head isu!
Hiina pelmeenid dim ise krevettide
Dim ise on traditsiooniliselt hommikul oma sööki. Neid serveeritakse tee on praetud kujul, nagu väikesed koogid.
Koostisosad:
tiiger krevetid kooritud — 400 grammi
sojakaste ( soovitavalt hele ) ja riisi veini — kaks supilusikatäit
konserveeritud bambusest kapsas — 150 grammi
2 spl taimeõli
2 spl maisijahu
seesamiõli — tl tl
nisujahu просеянная — 2, 5 klaasi
свежемолотый pipar
Cooking meetod:
See retsept ravioolid pakume kehastavad elu traditsiooniliselt — koos täidise valmistamiseks. Peeneks hakkida krevetid ja bambuse võrsed, lisa vesi (4 spl) ja sojakaste, must pipar, seesami õli ja vein, sega, vaid väga hoolikalt. Siis sega maisi jahu ja sega jälle hästi. Valmistage töö tsooni tabelis. Siivilöidä kuhjaga nisujahu, tee keskele väike süvend ja vala esmalt pool klaasi kuuma vett, siis kolmandik tassi külma veega, seejärel lisa õli. Segage kätega elastne tainas ja kohe начитайте tema rullima ja skulptuurid pelmeenid teile sobival viisil.
See retsept ravioolid heledam kogu ilmnenud valmistada paar. Põhja aurikud kata lehtedega hiina kapsas ja pane pelmeenid teatud kaugusel üksteisest. Süüa neid on vaja 5 minuti jooksul võimalikult tugev paar. Head isu!
Pelmeenid hiina kurk, krevetid ja трепангами
Kui sa saad kätte трепангов, kindlasti valmista selle retsepti hiina pelmeenid. Tassi merelt hõrgutisi eriti õrn ja originaalne.
Koostisosad:
Test:
600 grammi nisujahu
220 milliliitrit vett
Täidise jaoks:
300 grammi krevette
150 grammi kurki
50 grammi трепангов
25 ml seesamiõli
3 grammi musta värskelt jahvatatud pipart
5 grammi peeneks riivitud ingverit
sool — näpuotsatäis
Cooking meetod
Esimese asjana tee tainas jahust ja veest teel kirjeldatud eelmises retseptis. Rulli kogu taigna viiludeks, puista iga kartulitärklis ja korda стопочкой. Seejärel alustage valmistada täidis. Kooritud krevetid ja трепанги purusta, kuni riik püree. Kurgid pesta ja puhastage vajadusel. Peeneks nende нарубите, vääna välja ja lisage polstrimaterjaliks. Sinna kalla seesami õli, soola ja pipraga ( võib asendada paprika ), sega ingver ja hästi tõrjuma hakkliha kohta seinad köögitarbed. Keedetud täidis pane vormi väikesed pallid tooriku test ja слепите pelmeenid kujul sõlmedest. Keeda neid keevas слабосоленой vees pehmeks. Head isu!
Hiina pelmeenid baklažaani ja sealiha
Väga maitsev kombinatsioon liha ja baklažaani! Meil on kindel: see maitses see rahvuslik roog Hiina, te kindlasti teete seda oma kokaraamat, või online pere raamat. Retsept tainas absoluutselt identne eelmisele, sest saate kokk pelmeenid 2 lisandit ja palun lähedastele феерией maitsed söögilaud.
Koostisosad:
Test:
600 grammi nisujahu
220 milliliitrit vett
Täidise jaoks:
300 grammi baklažaani
150 grammi peeneks рубленной sealiha liha
50 grammi sibulat
25 ml seesamiõli
üle 3 grammi musta värskelt jahvatatud pipra ja ingveri pulber
soola maitse
Cooking meetod
Kasutades eespool nimetatud viisil, võta tainas ja rulli see kook. Управившись, alustage valmistada täidis. Küpsed baklažaanid pesta, puhastada, peeneks нарубите. Maitsesta soola mass, lase seista koos veerand tundi ja vääna käsitsi. Pestud sealiha ja репчатую sibul haki on sama. Sega köögiviljad ja liha, lisage neile seesami õli, pipar, ingver ja sool. Alusta skulptuurid pelmeenid. Vahetult enne serveerimist keeda neid keevas соленной vees pehmeks. Serveeri lisaplaat selline roog saab terava kastmega. Head isu!
Nagu näete, on мудреное ja keeruline välimusega roog, nagu hiina pelmeenid, on täiesti saadaval ja meie elanikud. Valige välja sobiv retsept — lähme koos приобщимся et iidse kultuuri ja valmista maitsev lõuna-või õhtusöök ringi kalleid inimesi!
