Mis on itaalia pasta? Tuttav meile mõista see pasta igal kujul. Siin on ainult arv sorti pasta me isegi mitte kahtlustada. Ja nii nagu virtuoossus itaallased suudavad valmistada käesoleva прозаический toode – üldse kaugemale reaalsus (meie reaalsus).
Kuid paljud retseptid cooking pasta mitte ainult laialt tuntud peaaegu kogu maailmas, kuid väga populaarseks. Eriti pasta болоньезе. Mis on болоньез? See kaste, väljamõeldud итальянцами. Kuid mitte lihtsalt kaste, ja üsna rikkalik ja toitev osa, suhkrupasta paljud retseptid cooking pasta. Pakume õppida rohkem infot tegelikult kastmes, samuti kohtuda mõned retseptid keedetud sellega pasta.
Kaste болоньез
Pärit on see kaste itaalia (Bologna). Muide, just delegatsioon kokad seda linna, soovitas retsept antud kaste Itaalia akadeemia köök. Nii, et see roog on ametlikult registreeritud koostis ja valmistamise retsepti. Ametliku versiooni kastmega retsept on piiratud nii koostisosade kui veise-ja панчетта (itaalia peekon), porgand, sibul ja varrega seller, tomatipasta ja vahukoor (piim), punane vein ja puljong.
Muidugi, kaste болоньез valmista mitte ainult nende koostisosad. Seda retsepti võib hõlmata ka muid koostisaineid, samuti välistada toodete ametlik versioon kaste. Aga mis on huvitav, ise Itaalia kaste болоньез serveeritakse peamiselt klassikaline pasta тальятелле või rohelise (värvitud mahla spinat) лазаньей. Teist tüüpi pasta болоньез valmistavad ette harva, kuid mõnikord kätte ja koos kartulipudruga.
Tegelikult kaste болоньез piisavalt демократичен, ja kokk seda saab mitte ainult pastale, vaid ka tuttavad meie magu riis ja tatar. Sest liha kaste болоньез väga toitev ja tajuda meid ei ole nii palju nagu kaste, ja rohkem kui iseseisev põhiroog, täiendatud garneering. Kuid see retsept pasta koos kastmega болоньез on kindlalt juurdunud meie toiduvalmistamiseks. Ja variatsioonid selle retsepti nii palju, kui palju koduperenaised otsustas seda proovida. Ja me püüame?
Spagetid kastmega болоньез
Spagetid – kõige tuttav meile pasta. Sellised nad on "native", et meil on juba isegi unusta neid itaalia päritolu, uskudes oma riigi toode. Ja kui sa soovid lisada itaalia шика прозаическим spagetid, siis see retsept teile.
Koostisosad:
Hakkliha – 250 g;
Itaalia herb (kuiv maitseaine);
Konserveeritud (omas mahlas) tomatid – 900 g;
Punane vein (kuiv või poolmagus) – 1 tass;
Sibul – 2 pead;
Õli oliiviõli – 1 tbl;
Võid – 1 tbl;
Piima – 1 klaasi;
Porgand – 1 thingie;
Pasta tomati – 2 spl;
Seller – 2 leherootsu;
Sealiha hakkliha – 250 g;
Spagetid;
Parmesani juust;
Küüslauk – 2 sektoriteks.
Ettevalmistus:
Alustuseks valmista köögiviljad: вымоем neid, почистим ja peeneks порубим. Valmistada kaste болоньез, распустим (suurel kuumusel) kuumutamiseks pannil või ja oliiviõli. Kui õli зашипит, vähenda kuumust ja panema pannil hakitud porgand, sibul, seller ja küüslauk ja sega, me keeda umbes kümme minutit. Pärast seda panema sinna kogu täidis segada ja jätkuvalt praadida veel minutit kaheksa-kümme.
Oluline! Protsessi röstimine tuleb jälgida, et hakkliha ei слипался pontsakas. Seejärel lisa polstrimaterjaliks piim ja jätkuvalt küpseta viisteist minutit. Edasi vala potti vein ja ka keeda aeg-ajalt segades, umbes viisteist minutit. Järgmine etapp toiduvalmistamis – lisa tomatid ja tomatipasta. Tomatid ilma nahata raasuke blenderis (või lihtsalt puder natuke kahvliga), sega tomatipasta ja vala potti. Sinna lisada segu itaalia ürdid, pool tl soola ja mitu щепоток musta pipart. Pane potti kõige väike tulekahju, katta kaanega ja jäta paariks tunniks.
Oluline! Valmistada kaste peaks olema vähemalt kaks tundi (võib ka kauem), kuid seejuures tuleb iga kahekümne minuti pärast segada. Ja siis meil jääb ainult keeda spagetid ja serveeri neid kasta kastmega болоньез ja puista üle riivitud parmesani juustuga.
Pasta vedela kastme болоньез
Üldiselt traditsiooniline kaste болоньез paks. Aga just see kaste on kõige rohkem sarnane kaste, mitte hautis. Piisavalt lihtne retsept, kokk mille kaste muutub väga kiiresti.
Koostisosad:
Kilo hakkliha segu sea-ja veiseliha;
2 küüslauk viiludeks;
Spl taimeõli (soovitavalt oliivi);
Spl võid;
Kuum paprika;
Sibul;
Porgand;
100 g peekonit või sinki;
Klaas piima;
Klaas punast veini;
4 spl tomatipastat;
200 g juustu;
Pool tl pune;
Pool tl basiilikut;
Pasta (kõik makaronid oma maitse).
Ettevalmistus:
Valmistada see kaste me nii, nagu soovitab eelmine retsept. Nii et kõigepealt вымоем, почистим ja peeneks порубим kõik köögiviljad ja seejärel обжарим nende kuumutamiseks pannil õliga. Kui sibul hakkab muutuma kuldse, lisame hakitud väikesteks tükkideks lõigatud peekon ja hiljem viis minutit panema pannil hakkliha. Pidevalt segades kaste, jätkame selle keeda kümme minutit.
Pärast seda pane kaste tomatipasta, sega, ootame, kui kaste on keema ja kalla sinna piima. Потушив kõik koos viis minutit, lisa vein, maitseained ja jätkuvalt süüa koos kaanega avatud veel viis minutit. Seejärel убавляем kuumust, kata kaanega pannil ja jäta minutit kümme. Ja ongi kõik. Kiire kaste болоньез valmis. Nüüd keeda pasta, vala neid kaste ja serveeri puistatakse juustu laastud.
Lasanje болоньез
Lasanje on ka pasta ja ka välimus on itaalia toidud. Kõige kuulsam retsept selle tassi – lasanje болоньезе, mille koosseisu kuulub mitte ainult samanimelise kaste, kuid kaste бешамель. Kokk lasagne kodus – täiesti осуществимая idee, seda enam, et tema cooking retsept ei ole keeruline.
Koostisosad:
Kilo tahes hakkliha;
Sibul;
300 g liha, tomatid;
3 tassi piima;
2 spl jahu;
80 g võid;
100 g juustu (parmesani);
300 g pehmet juustu (mozzarella);
10 lehte lasanje;
Sool, must pipar, muskaatpähkel.
Ettevalmistus:
Kõigepealt me valmistada kaste бешамель. Selleks распустим pannil võid, lisa juurde jahu ja segades масляно-мучную segu sebima, volem õhuke oja piim. Jätkame keeda kastet, kuni see pakseneb, siis снимем tulelt ja jäta остужаться.
Nüüd tuleb omakorda kaste болоньезе. Teda me kõigepealt обжарим õlis hakkliha, lisa порубленный sibul ja jätkuvalt küpseta, kuni sibul on läbipaistev. Edasi pane kaste, maitseained ja liha, tomatid, oota, kui kaste on keema ja keeda seda viis minutit. Kuni kaste keedetud, purustatud jõel juust ja моцареллу, valmistame ette plaadid lasanje. Neid on eelnevalt vaja keeta, aga kuidas täpselt seda teha, on kirjas pakendil. Nii on rangelt järgige juhiseid.
Edasi võtame vormi (soovitavalt ristkülikukujuline) ja vala selle põhja kaste бешамель, siis pane esimene kiht lasanje lehed, mis on plekid peal kaste болоньез, puista peale juust ja vala béchamel kastmega. Jälle panna lasagne, болоньезе, juust ja бешамель. Ja seega pani veel kaks kihti (kokku neli). Top kaetakse kõik lehed lasanje, puista peale ülejäänud juust ja paksult vala béchamel kastmega. Laev vormi лазаньей kuuma ahju ja küpseta pool tundi.
Vali retsept pasta болоньезе ja juurde hämmastav köök päikese Itaalias. Ja lase ettevalmistus itaalia pasta on teile meeldiv protsess. Õnne!
Nõus, pasta nautically, kes kindlasti oskab süüa peaaegu iga perenaine, heli vähem atraktiivne kui spagetid on itaalia keeles. Kui kuuled see väljend, mälu tahtmatult pop-up pilte maitsev maitsestatud toidud. Hellita ennast eksootiliste tervislik toit, ei pea minema restoran ja ära anda suure summa eest on lõbus. Pakume valmistada ebatavaline pasta carbonara oma jõududega. Tänu meie retseptid olete kindel tava, et teha see ei ole nii raske.
Standard pasta carbonara
Kohalike elanike Itaalia – tõelised gurmaanid. Pole ime, et nad rahvusköök sai sellise populaarsuse kogu maailmas – aasta-aastalt on restorane, kus serveeritakse itaalia roogasid, on üha rohkem. Me soovitame teil õppida mõned retseptid ja valmistada standard pasta carbonara. Proovige, see ei ole raske!
Koostisosad:
2 kana munad
250 grammi rasvast панчетты (mahlane rind)
üks väike lusikatäis õli оливы
itaalia maitseained – teie valikul
soola – maitse
pool kilo, on hea kvaliteediga spagetid (parem käesolevate itaalia)
Alusta kokk spaghetti. Selleks kuumuta keemiseni vett, siis kergelt soola ja киньте pasta. Võtke arvesse üks omadus, nimelt: pasta ja kaste on vaja teha peaaegu üheaegselt, nii et vaata pakendilt, kui palju aega kulub toiduvalmistamise pasta (umbes 1/6 tundi) ja algab ettevalmistus tankimine carbonara ette.
Samal ajal, kui keedetud spagetid, tee kaste. Pannil veidi soojendage õli on rafineeritud oliive, lisage eelnevalt lõika õhukesteks ribadeks панчетту. Prae, kuni värv on kuld ja aseta sügavasse kaussi. Nüüd haara munad ja eraldage munakollased valgu – pane liha. Rest pecorino või parmesani, lisage oma äranägemise järgi pipart, paar supilusikatäit kuuma vett, maitseained – kõik koostisosad segatakse. Täidis carbonara on valmis!
Spagetid itaalia peavad olema kergelt недоваренные, nagu spetsialistid ütlevad, "al dente". Valmis kuum pasta ei tohiks ega откидывать ega puhastada, lihtsalt pane neid lusikaga tassi, kus juba on kaste. Seega, juust on sulanud ja mune загустеют – saad tõelise pasta carbonara!
Pasta "Assortii on seened ja kana"
Valmistada seda pastat saab ei ole midagi, et noor kogenematu naine, sellega saab hakkama isegi mees. Selline roog – ideaalne võimalus холостяцкой peod. Veenduge ise!
Koostisosad:
suur sibul – 1 tk
300 grammi mistahes pasta (kõrgema klassi) toodete
200 grammi värskeid suuri seeni
200 grammi juustu kõva (parem eliit, näiteks parmesan)
300 grammi värsket kana
paprika jahvatatud – vastavalt sinu eelistustele
praadimiseks - paar lusikatäit õli oliive
soola – teie valikul
itaalia maitseained maitse
madala rasvasisaldusega koor (võtke 25%) – 250 ml
Cooking meetod:
Et teil saada tõeline carbonara Itaalia, kaste ja spagetid on vaja valmistada korraga. Arvestage seda funktsiooni ja loe, mitu minutit kulub toiduvalmistamise pasta, kuna selle aja jooksul peaks saama teha kaste. Niisiis, закипятите vett, lisage oma äranägemise järgi lauasool ja keeda pastat. See peaks olema "al dente".
Kuni keedetud pasta itaalia, vaja valmista kaste. Selleks on eelnevalt (umbes 15 minutit) lõika väikesteks kuubikuteks värske filee, lisa maitse järgi lauasool ja maitseained – lase seista. Sellisel juhul kana on väga mahlane ja pehme. Seejärel prae seda õlis oliive kuni kuldset tooni, siin on aseta peeneks hakitud sibul. Lõika keskmise suurusega tükkideks seened ja ühendage need луково-kana segu – hoidke madalal kuumusel pehmeks. Pärast vala toatemperatuuril madala rasvasisaldusega koor, unustamata, sega, lase keema. Kui teile meeldib vürtsikas toit, mida saab kasutada ikka ja sojakaste. Rest juust.
Sulgemise etapis pane ilus spagetid kaussi, vala kuum kaste ja puista riivitud kallis juust. Voila, sinu carbonara on valmis! Et teha natuke eksootiline, pane ülevalt paar lehed свежесрезанного basiilika.
Nõus, kokk selline pasta – rõõm! Sest see on kiire ja väga maitsev. Seda on võimalik taotleda lõuna-või romantiline õhtusöök. Viimasel juhul ärge unustage, osta pudel käesoleva itaalia veini. Ilusat nautimist!
Pasta "Mere carbonara"
Kokk pasta saab mitmesuguseid koostisosi. Keegi meeldib kana, keegi eelistab seened. Pakume teha "Mere карбонару" krevettidega. Proovige see eriti mahlane ja hea roog!
Koostisosad:
200 grammi värsket peekonit
500 grammi itaalia pasta (kõrgema klassi) toodete (me kasutasime spagetid)
pood krevetid külmutatud – pool kilo (võid valmistada värsketest)
150 grammi on kallis, kuid maitsev пармезана
soola
natuke itaalia ürdid
värskelt jahvatatud musta pipart teie valikul
Cooking meetod:
Eraldi pannil, lisage madala rasvasisaldusega koor (võtke 25%) ja madalal soojus kuumuta, kuni haridus mullid. Lõika õhukesteks kuubikuteks ja peekon, juust rest – ühendage vahukoorega ja küpseta umbes 1/6 tundi.
Kuni lõpe täitmine, on vaja süüa krevette. Selleks järgige juhiseid, mis on märgitud pakendil, – keeda kergelt подсоленном keevas vees, kuni täielikult keedetud. Võid panna väike kogus itaalia maitseaineid, siis maitse mere elanikud on rohkem экзотичным ja vürtsikas.
Korraga krevettide alusta kokk ja spagetid. Nad peavad olema natuke kõva ja недоваренными. Pärast seda ühendage kaste mere osa jahu ja vala neile pasta. Kui sul veel jäänud juust, puista neile pastat. Võite panna mõned värsked lehed basiilikut. Serveeri "Mere карбонару" kuumalt.
Loodame, et see retsept tuli teile maitseb! Vaba raha kvaliteetseid tooteid, eksperiment koostisosade ja pidage meeles, et roog tuli välja isuäratav, mis kõige tähtsam – oma rõõmu valmistada! Palju õnne!
Spagetid "Вегетариания"
Tänapäeval on paljud üritavad tervislikke eluviise ja kasutada õigeid ja keskkonnasõbralikke tooteid. Mõned keelduvad lihast. Kui sa kohtled selline kategooria inimesi, siis see roog on ideaalselt sobib teile. Kokk карбонару "Вегетариания" on lihtne ja väga isegi занятно!
Koostisosad:
pool suure bulgaaria punast pipart
250 grammi eriline pasta тальятелле (võid kasutada ka muid)
некрупный suvikõrvits – üks asi
krimmi sibul sweet
kaks muna kana
üks suur porgand
jogurt tavaline – 60 grammi
pipar oma äranägemisel
natuke пармезана või juustu muude tahkete sordid
soola
Cooking meetod:
Esialgu lõika keskmise suurusega kuubikuteks köögiviljad: magusat porgand, värske suvikõrvits, крымскую sibul фиолетовую, samuti pipar. Seejärel soe sügav pann, õli on rafineeritud oliive ja pane kõik eespool nimetatud koostisosade – soola ja kergelt ning maitsesta maitseainetega. Kokk tulevane kaste tuleb madalal kuumusel mitte rohkem kui viisteist-kakskümmend minutit.
Kuni hautatud köögiviljadega täitmine, закипятите vee pärast oma äranägemise järgi veidi soola ja киньте тальятелле (või muu pasta). Keeda vastavalt juhistele pakendil. Nüüd klopi kausis üks terve muna, vaid teise kasutage ainult munakollane. Siia sama vala värske tavaline valge jogurt, sega eelnevalt riivitud parmesani juustu ja natuke soola – hea lusikaga sega. Kui тальятелле on kõva ja veidi недоваренными, panna neid ilus plaat, peal vala muna-йогуртовым kaste ja kaunista köögiviljad.
Loodame, valmistada teile meeldis! Peaasi, et tooted oleksid kvaliteetsed ja meeleolu suurepärane. Sellisel juhul carbonara köögiviljad on alati osutuvad äärmiselt isuäratav! Me soovime edasiste kulinaarse edu!
Ebatavaline pasta carbonara
Pakume valmistada veel üks imeline ja hea roog нестандартными koostisosad. Selline pasta carbonara üsna keeruline ja ei затратная nagu vahenditega, nii ja aega. Sa ei veedad köögis rohkem kui pool tundi. Üllata ja tehke kulinaarseid meistriteosed kogu perele!
Koostisosad:
sink on tõeline пармская – 20 grammi
40 grammi värsket peekonit
30 grammi eliit juustu (võib võtta odavam) parmesani
20 grammi нежирных värsket koort
60 grammi pasta tindiga tindikala
munakollane ühe suure muna
õli küüslauku – 10 grammi
30 grammi valget (mis tahes) veini
10 grammi võid rafineeritud oliive
soola vastavalt teie eelistustele
Cooking meetod:
Värske peekon ja пармскую sink lõigatakse õhukesteks ribadeks ja aseta pannile kuuma õli oliive. Kui tooted saavad ilus kuldne jume, lisa sool kokaraamat, või online (kogus on teie valikul) чесночную kaste, vein, madala rasvasisaldusega koor, samuti eelnevalt riivitud keskmise riiv parmesani; keeda paks konsistents. Enne seda, kui pliidilt, sega munakollane munad ja помешайте.
Keeda pasta, kuni riik "al dente" vastavalt soovitustele pakendil, kuid ei откидывайте ja ära loputa. Muide, et pasta ei склеивались, võib lisada vette pisut õli. Kui kõik on valmis, aseta toote kohta ilus taldrikule, vala üle kastmega, kaunistage singi ja свежесрезанным basiilikuga. Nüüd saad alustada oma sööki! Meeldiv!
Nagu näete, retseptid pasta on täiesti erinevad. Valmistada roog ei ole raske ja ei ole pikk, nii et see on ideaalne variant lõunat "kiirustades". Koguge oma lähedastele suure laua ja tehke uued kulinaarseid meistriteosed! Olge terved!
