Pannkoogid – lemmikud on traditsiooniline vene köök. Komme küpsetada pannkoogid on Bändi tuli meile veel pagan aegadest, mil inimesed kummardasid jumalate ja kingiks tõid erinevaid ohvriande. Üks selline приношений ja teenisid pannkoogid, mis sümboliseerivad päike. See roog ei jäta kedagi külmaks, see meeldib nii täiskasvanud kui lapsed. Tagasi sisukorda
Traditsioonid, ajalugu, väikesed saladused
Venemaal protsessi cooking pannkoogid on alati suhtuti aukartuse ja peeti püha talitusega. On olemas uskumus, et mida rohkem pannkooke süüa peale Vastlapäeva on, seda rikkam ja благополучнее on kogu aasta. Et tekivad õiged pannkoogid, mida pead teadma tricks valmistamise tehnoloogia. Tavaliselt venelased kiire pannkooke valmistatakse, kasutades ainult tatra jahu või гречневую lisada nisujahu. Aluseks retsepti teenib lahja pärmitainas on опаре. Selline tainas võtab aega umbes 2-3 tundi.
Soojas vees tõug pärm, lisa suhkur, väike kogus jahu. Peaks olema taigen, mis pane sooja kohta käärima. Kui kogu see mass suureneda ulatuses, lisada ülejäänud jahu, sool, päevalille-või oliiviõli ja anname testi veidi puhata.
Moodne perenaine ei soovi kulutada aega nii pikk protsess, et selle asemel, et pärmi lahja taigna lisada sooda, kustutamata sidruni või äädikaga. Nii nagu pannkoogid meil tuleb kiire retsept ei tohiks olla muna ja piima. On постном test ei tohiks olla täiuslikult, on vaja kõik põhjalikult. Küpseta kiire pannkooke ahjus või pannil parem malmist, ainult mitte тефлоновой.
Puhas pann – tagatisraha edukat küpsetamist pannkooke.
Jahu peaks kindlasti olema просеяна: seda teevad selleks, et täita jahu hapnikuga ja saada oma õrna, õhulise taigna.
Alates kogusest soola ja suhkrut sõltub kvaliteet pannkooke: kui liialdama, nad on kahvatud ja liigse suhkru muutuvad liiga tahke.
Tagasi sisukorda
Kõige huvitavamad retseptid
On olemas 2 peamist retsepti toiduvalmistamis lahja tainast pannkoogid. Tainas on hüppeliselt ja бездрожжевой retsepti lisades sooda. Lahja tainas ei ole lubatud lisada munad ja piima, nii et tavalist piima võib asendada soja, kookospähkli-või piima seesamiseemned.
Lahja tainast
Koostisosad:
150 g tatar jahu,
150 g nisujahu,
500 ml vett,
3 spl. lusikatäis suhkrut,
näputäis soola,
40 g päevalilleõli,
10 g kuivpärmi.
Tavaliselt proportsioonid vedeliku ja jahu moodustavad 2 tassi jahu 3 tassi vett. Kõigepealt jahu, vesi, suhkur ja pärm valmista tainas. Pool jahu kirjuta suhkur, pärm segada sooja veega, pane soojas kohas 1-2 tundi. Kui tainas on sobiv, lisada ülejäänud jahu, hoolikalt klapp, tutvustame õli, anname veidi seista.
Puhas, hästi kuumal pannil ja küpseta õhukesed pannkoogid. Pannkooke võib valmistada tulevikuks ja hoida külmkapis, enne serveerimist soojendada.
Lahja tainas ilma pärmi
Koostisosad:
250 g jahu,
500 ml vett,
40 g suhkrut,
näputäis soola,
näputäis söögisoodat,
10 g sidrunimahla,
30 g taimeõli.
Paneme vett, sool, suhkur, lisada jahu, segada, kirjuta sooda, eelnevalt ühendust sidrunimahlaga.
Kiire pannkoogid on mineraal vett
Pannkoogid põhineb mineraalvett oleks pehmem ja maitsvam.
Klassikalise retsepti lahja taigna võimalik lisada erinevaid täitmine. Nad annavad блинчикам teatud maitsed ja aroomid. See võib olla petersell, murulauk, till, sibul. Roheline sibul lihtsalt raiuvad, sibul ja praadida, kuni kuldpruun ja kaklus läbi sõela. Tainas magusat постных pannkooke hea lisada vanill-või vaniljesuhkur. Et постных, et pannkoogid on lubatud täidis tooted on põhiliselt taimse päritoluga.
Magustamata täidise jaoks постных pannkooke: seened praetud sibul, riis või tatar kaste, hautatud kapsas, kartulipüree. Et magus täidis kasutavad: moosi, marmelaadi, mesi, pähklid, rosinad, värsked ja küpsetatud puuviljad, курага, ploomid, datlid, viigimarjad. Gravies valmistatakse põhineb siirupit, mahla puu, millele on lisatud suhkrut ja aurustub, kuni riik vedelat mett. Uskumatult maitsev ja aromaatne saadakse подливка põhineb mahla tsitruse lõhnad (apelsinid, mandariinid) täiendatakse koor.
Topping – see on tihe spetsiaalsed поливка põhineb puuvilju, marju või piima. Valmis топпинги saab osta poest. Seal on palju erinevaid liike, mis ideaalselt täiendavad ja kaunistavad valmistatud maiustus.
Kiire pannkoogid koos seene täidisega
Koostisosad:
1 kg jahu,
1 kg seened (või muud värsked seened),
350 g sibulat,
10 g kuivpärmi,
45 g suhkrut, noaotsatäis soola,
500 ml vett,
80 g taimeõli.
Valmistame lahja taigen опаре. Seened praadida sibul, spicing soola, pipart maitse järgi. On valmis pannkoogid pane seene täidis, mähi конвертиком.
Algne блинчатый pirukas
See retsept küpseta hea hunniku постных pannkooke.
Koor võtta:
500 ml kookospiima,
100 g mandleid,
100 g suhkrut,
50 g taimeõli,
45 g kakaod,
5 g vanilliini,
2-3 väikest banaani.
Piim soojendab madalal kuumusel, lisa hakitud mandlid, lase keema ja eemalda tulelt. Lisa viilutatud banaanid, kakao, või, vanilje, sega blender, kuni paks. Iga pannkook heldelt plekid koor, pane üksteise peal ja puista peale tuhksuhkrut.
Tagasi sisukorda
Kombed maailma rahvaste
Söö pannkooke kõigis maailma riikides. Iga rahvas on oma riigi retsepte ja tarvitamise pannkooke. Ameerikas, kus pannkooke valmistada palju sagedamini, kui meil, need teevad paksem ja väiksem suurus, kutsutakse nad панкейками. Выпекаются kuival pannil ilma õlita, mis on rohkem походят meie pannkoogid. Kindlasti joota vahtrasiirupiga. Eurooplased eelistavad õhukesed pannkoogid täidisega, volditud kujul väikesed рулетов. Inglased on leiutanud retsepte, lisades tainas õlu ja солодовой jahu. Kas mehhiklased pannkooke nimetatakse tortilla välja maisijahu, täidisega oad või liha ja säilimise tomatikaste.
Hiina köögi retseptid tingimata kohal riis, riisijahu. Tailased vallutavad oma arvukaid turiste oma banaani панкейк valmistatud riisijahust, serveeritakse koos banaani, šokolaadi ja jäätisega. Kõige peen õhukesed peened prantsuse pannkoogid – крепы. Väga populaarne крепов pannkoogid фламбе. Tainas teevad standardne retsepti. Tipphetk on подливке, mis koosneb kooritud nelki, apelsini, võid, suhkrut, konjakit või rummi. Serveeritakse jäätisega.
Sisu:
Taani fruit pie
Kook õunad ja pirnid on mahlane начинке
Kook küpsetatud pirnid ja õunad
Õuna-pirni kook besee
Apple pie pirnid on ореховом test
Õunakook pirnid
Apple pie on väga populaarne kokad erinevates riikides. See kook on kümneid erinevaid võimalusi, cooking, nii et sa võid süüa seda peaaegu iga päev ja iga kord erinevalt. Et oleks mitmekesistada saiakesi, õunad antud pirukas saab lisada erinevaid muid puuvilju. Näiteks pirnid. Pirnid sobiks ideaalselt õuntega, moodustades hapu-magus eripärane maitse.
Kook pirnid ja õunad laual alati tõstab tuju oma lemmik.
Edasi teie tähelepanu on pakutud mitmeid võimalusi cooking kook õunad ja pirnid.
Tagasi sisukorda
Taani fruit pie
See maitsev magustoit valmistatakse Taanis. Erinev on ta neist, mida valmistavad meie perenaised, nii et taigen on lisatud rosmariin. Kui sa otsustad süüa ilma, rosmariini, siis ta lakkab olemast "taani". Rosmariin on tunnuseks taani kööki.
Koostisained 8 portsjonit:
Kreemjas õli – 120 gr.
Sidrunimahl – 20 ml
Tuhksuhkur – 200 gr.
Rosmariin – 20 gr.
Piima – 40 ml.
Suhkur – 150 g.
Soola – 0, 5 tl.
Vanilje – 0, 5 tl.
Jahu – 500 g.
Muna – 2 tk
Õunad – 3 tk
Pirni – 1 £
Sidruni – 1 tl.
Retsept valmistamist.
Разрубите rosmariin väiksemateks tükkideks. Seejärel kasutades köögikombain valmista tainas. Selleks on vaja sool, rosmariin ja suhkur segada umbes 40 sek. Magama jahu ja sega umbes 30 sek. Seejärel lisada võid, kuubikuteks ja взбиваете kõik, kui abi kombaini. Sega, kui взбивании tuleb mitu korda impulsside 20 sek. iga.
Väikeses kausis klopi kaks muna, lisada veidi vett. 2 spl vett on piisavalt. Seejärel segu köögikombain nihe kaussi ja segatakse hoolikalt, kasutades selleks pistik. Kui mass on halb скрепляется, siis tuleb lisada veel veidi vett. Lõpetuseks pane mass lauale ja segage oma kätega. Tainas ei tohi kinni laua või скалке.
Alates tajutud test eemaldage kolmanda osa, keerake seda ja saatke külmik. Ülejäänud tainas tuleb rullida suurus. Selleks on vaja maha veidi jahu lauale – see aitab test ei jääda laud ja скалке. Kaanel on tavaline film ja rulli enne vormi alt köögitarbed küpsetamiseks. Seejuures tuleb arvestada varu seinad selles köögitarbed.
Pane tainas kaussi küpsetamiseks. koti servad kinni. Eemaldage kõik сторонку ja minge täidise valmistamiseks.
Vaja riivi õunad väikese kausi. Õunad selleks tuleb enne koorida ja koorida. Lisage veidi rosmariini, suhkur, sidrunimahl ja koor. Eraldatakse nahk ja kokkupõrge pirniga, lõika kuubikuteks ja lisa õunad. Segage kõik.
Перемешанную täidis pane peal katse. Võtke külmkapist osa tainast, rulli see välja ja pane peale täidis. Kui selle serv on vaja залепить.
Kook on vaja saata eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 185 ° C запекаться ta on umbes 40 min. Kook on valmis, kui ülemine kiht tainas muutub золотистую koorik.
Viimane bar – see glasuur. Selleks klopi piim ja tuhksuhkur, maitse järgi lisada vanilje. Valmis kook on vaja jahuta 20 minutit, seejärel vala glasuur. Jahuta lõpuni, lõika tükkideks, ja magustoidu valmis serveeri.
Tagasi sisukorda
Kook õunad ja pirnid on mahlane начинке
Selles pirukas õunad ja pirnid on mahlane ja magus täidis on eriti selgesti tuntav taustal tavalise katse ilma suhkruta.
Koostisained 8 portsjonit:
0, 5 kg jahu kõrgem klass.
120 gr. võid margariini.
1 tk. kana munad.
Näpuotsatäis küpsetuspulbrit.
160 gr. dieettooted hapukoort.
Õunad – 0, 5 kg,
3 tk. mahlane ja tugevaid pirne.
150 gr. suhkrut.
Kaneeli maitse.
Veini – 250 ml.
Retsepti valmistamine:
Alusta kokk test. Hõõru margariin läbi riiv ja sega koos jahuga. Lisa hapukoor, muna ja küpsetuspulber. Hoolikalt segage saadud segu ja saatke külmkapis 20 minutit
Kuju küpsetamine määri margariini ja aseta taigen sinna sisse. Et tainas ei kerkinud ajal küpsetamiseks, проколите серединку kahvliga. Kook on vaja saata eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 185 ° C запекаться ta on umbes 30 min.
Mine õun начинке. Õunad puhasta kooritud ja seemnetest. Siis lõika need kuubikuteks. Закидываете kõik pannile ja hauta võiga madalal kuumusel. Maitse järgi lisa kaneel ja suhkur. Õun täidis on valmis. Jahuta see ja pane peal katse.
Mine pirni. Pirnid on sama, nagu õunad, puhastage koor ja tuum. Jaga pooleks. Pärast tuleb pirnid ja keeda veini, lisades veidi suhkrut. Pirnid on valmis, kui nad omandavad veini värv. Valmis pirnid on vaja jahutada, lõigata fänn ja pane peale õuna täidis.
Peale täidise võib valada karamell. Karamell on vaja keevitada sama anumas, kus on keedetud pirnid. Lisage 130 gr. suhkrut konts veini ja keeda, kuni moodustub karamell. Pärast anna talle natuke остудиться ja vala pirukas.
Tagasi sisukorda
Kook küpsetatud pirnid ja õunad
See kook on valmis kergesti ja väga kiiresti. See on ideaalne siseruumides, kui sa äkki laskus külalist. Kulutusi vaevaga, siis küpseta tõeline kodune magustoit.
Koostisained 6 portsjonit:
Küpsed pirnid – 3 tk
Hapud õunad – 3 tk
Muna-kana – 2 tk.
Suhkur – 250 g.
Hapukoor – 100 gr.
Jahu ja 250 g.
Küpsetuspulber – 2 tl.
Õli – 50 g.
Retsepti valmistamine:
Alustame valmistamine test. Vahusta munad, kuni riik vaht, podsypaya veidi suhkrut. Lisa õli, hapukoor ja sega korralikult läbi. Peab tekkida vedel mass, vabalt переливающаяся lusikast. Lisa jahu, kaneel ja küpsetuspulber. Klopi kõik, kui abi köögi миксера.
Peamine osa meie magustoit – see täidis. Õunad ja pirnid on puhas kooritud ja seemnetest. Lõika kuubikuteks keskmise suurusega.
Puu pane taigna. Natuke sega läbi ja pane kaussi küpsetamiseks. Nõud peavad olema застелена spetsiaalse paberi või õlitatud margariin. Vormi võib saata eelsoojendatud 180 ° C ahju. Temperatuuril запекаться ta on umbes 35 min Mööda румяной koorik valmisolekut saab kindlaks teha kooki.
Valmis küpsetised peab jahtuda. Pärast õrnalt eemalda kook vormist.
Magustoit osutuvad väga aromaatne ja maitsev. Selline väga lihtne ja odav kook suudab üllatada isegi kõige kogenud külalist.
Tagasi sisukorda
Õuna-pirni kook besee
Õhuke kiht tainast ja palju toppings – see lennuk on delikatess, mida hindavad kõik oma pere liikmed ja külalised pärast piduliku õhtusöögi.
Koostisained 5 portsjonit:
3 tk muna kana.
1 spl. suhkrut.
0, 5 spl. soe võid.
2 tl. küpsetuspulbrit.
0, 25 kg jahu.
2 tk. suur mahlane õuna.
2 tk. küps ja kõvad pirnid.
Retsepti valmistamine:
Vahusta võid, järk-järgult lisada veidi suhkrut. Siis lisage kaks munakollast ühe muna ja jälle võita. Järk-järgult lisage jahu teisaldusbagereid. Tainas ei tohi kinni laua. Vajadusel lisa veel jahu.
Tuleb vorm määrida õliga või настелить eripaber. Pärast pane tainas õhukese kihina.
Pirnid ja õunad puhastada kooritud ja seemnetest. Pärast lõika keskmise suurusega suvalise tükkideks ja panna peal katse. Kook tuleb saata eelsoojendatud 180ºС ahi. Temperatuuril запекаться ta on umbes 30 min.
Vahusta munavalged kaks muna, kuni järsku vaht. Lisa suhkur ja jälle võita. Võta pirukas 30 min ahju. Pane vaht peal pirukas ja jälle saatke ahju 15 min Temperatuur on soovitav jätta kuni 140 ° C.
Andke pie jahtuda ja saate esitada pidulaud.
Tagasi sisukorda
Apple pie pirnid on ореховом test
Kook on väga lihtsalt valmis. Pähklid test lisada mõnutunne see pirukas, ja karamell muudab kordumatuks.
Koostisained 5 portsjonit:
Ülemine osa:
1 tk. küpse suur pirnid.
1 tk. küpsetest hapukat õuna.
0, 5 tk. keskmise sidruni.
50 gr. soe võid.
Näputäis jahvatatud kaneeli.
40 gr. suhkrut.
Test:
20 gr. vanillisuhkur.
40 ml täispiima.
3 tk suurt muna kana.
Jahvatatud mandlid – 50 g.
1 spl. jahu.
0, 5 spl. suhkrut.
100 gr. soe võid.
1 näpuotsatäis küpsetuspulbrit.
Retsepti valmistamine:
Puhasta õun ja pirn koorida ja seemned. Lõika kuubikuteks keskmise suurusega. Et lõigatud puuvilju ei pimendada, обрызгайте neid sidrunimahlaga.
Pannil või potis sulatada või ja pane hakitud puuviljad. Maitse järgi lisada suhkrut ja kaneeli. Puu on vaja praadida seni, kuni nad on pehmenenud.
Mine testi. Jahu segada koos teisaldusbagereid. Teise kaussi klopi munad, piim ja vanilje. Kui kolmandikku kausis vahusta võid, lisades vähehaaval suhkur, kuni кремообразной konsistentsiga. Seejärel esimesed kaks osa закидываем kaussi õli. Seejuures muna ja jahu tuleb panna väikeste kogustena, pidevalt segades.
Valmis taigen peab panema küpsetamine tassi. Tuleb vorm määrida õliga või настелить eripaber. Peal katse panna puu. Temperatuuril 180 ° C запекаться kook on umbes 40 min.
Tagasi sisukorda
Õunakook pirnid
See on väga populaarne ja soojalt kõik oma lemmik kook, mille retsept on tuntud peaaegu kõigile. Seekord see kook on valmis mitte ainult õuntega, kuid ka pirnid.
Koostisosad:
2 tk. küpseid pirne.
2 tk. õunu.
400 gr. jahu.
200 gr. suhkrut.
3 tk muna.
1 spl. hapukoort.
Näpuotsatäis küpsetuspulbrit.
1 tl. vaniljet.
Retsepti valmistamine:
Klopi munad, hapukoor ja suhkur abil köögi миксера. Pärast lisage jahu, vanillsuhkur ja näpuotsatäis küpsetuspulbrit. Hoolikalt ja segatakse tainas.
Pirnid ja õunad puhastada koorida ja eemaldada seemned. Lõika õhukesteks viiludeks.
Osa tainas panna määritud vormi küpsetamiseks. Pane puuviljad vormi ja vala ülejäänud tainas. Saatke see eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 200 ° C запекаться kook on umbes 30 min.
Vastavalt kujuneva koorik kontrollige valmisolekut. Lase jahtuda pie ja saad serveeri.
