Kas on meie seas inimesi, kes ei meeldi šokolaad? Me näiteks ei tea! Kuid isegi kõige maitsvat šokolaad võib приестся. Tähendab, on aeg valmistada kook šokolaadi Trühvel. See on luksuslik ja peen ja hõrk ei jäta ükskõikseks ei täiskasvanuid ega lapsi. Tema maitse — maagiline, ei haiglane magus ja šokolaadi-meelitavad. Kindlasti on see hõrk pea näpelöidä ta, aga rõõm, mida saad jumalik maitse, kättemaks перекроет pikkust, selleks kulunud aega.
Kook "Šokolaadi trühvel"
Valmista see imeline трюфельный kooki on väga lihtne, sa ei pea sebima keeruline koor ja jäta see üleöö külmkapis. Et korralikult küpsetada kooki, siis on vaja 2 vormi — üks suurem kui teine 1-2 sentimeetrit. Ole ettevaatlik, sest valmistamise ajal on õhus meeles puhuriga šokolaadi aroom!
Koostisosad:
muna — 6 tükki
0, 5 tassi roosuhkrut
400 grammi mõru šokolaadi
250 ml koort
kolmandik tassi tsitrusviljade likööri või rummi
Cooking meetod:
Sulata mõru šokolaad abil vee vanni või mikrolaineahjud. Vahusta munad, lisa suhkur, 5-6 minutit, kuni segu muutub fluffier ja täiesti ühtlane. Jätkates pidevalt vispeldades, järk-järgult vala veidi jahtunud sulatatud šokolaad. Järk-järgult vala liköör ja pärast teda — koor, segage mikseriga kuni täieliku ühenduse koostisosi. Vormi umbes 22 cm läbimõõduga pintselda õliga ja mähi foolium, vala шоколадную mass. Aseta suur kuju ja täitke see kuni poole keeva veega.
Pane seda mingi veevanni on духовый kapp ja küpseta 170 kraadi juures pool tundi. Pärast selle aja möödumist, kata kook-trühvli fooliumiga ja küpseta veel vähemalt 30 minutit. Eemaldage vee saunad, jahuta toatemperatuuril ja külmkapis üleöö. Top maiuspalad kakao pulber. Serveeri, нарезав tükkideks ja kasta neid vaarika moosi või siirupiga segatud värske marja. Head isu!
Kook "Šokolaadi trühvel, valge koor"
Retsept biskviit on üsna keeruline ja soovitud konsistentsi tal tuleb seista terve päev, sest alustada süüa magustoitu ette.
Test:
mõru šokolaad — 140 grammi
võid — 140 grammi
lahustuv kohv — 20 grammi
jahu — 100 grammi
sooda — pool kohvi lusikad
suhkur-liiv — 1, 25 tassi
kakaopulber — 1, 5 tl sl
munad on suured — 3 tükki
koor — 3 sl sl
Et vahekihi valge šokolaad:
valge ilma täiteaine chocolate — 100 grammi
koor — 200 milliliitrit
Glasuur:
mõru šokolaad maiustuste — 75 grammi
koor — 150 grammi
Cooking meetod:
Graanulid lahustada kohvi 50 grammi kuuma vett. Musta šokolaadi kõrge kakao moonutatud, võid lõika väikesteks kuubikuteks. Väike kastrulis pane tükid šokolaadi, kuubikud õli, lahjendatud kohvi, pane kõige nõrgem tulekahju. Aeg-ajalt segades, kuumuta segu kuni homogeensus. Eemalda tulelt ja kuni segu jahtub, tee alus biskviit.
Eraldi kaussi siivilöidä nisujahu, kakaopulber ja sooda, sega läbi. Взбивайте munavalged koos munakollased, kuni nad ei suurene ulatuses. Ei peatu peksid, lisage külm koor ning jätka protsessi kuni kohev mass. Järk-järgult uuesti просеивая, lisage мучную kuiva segu vahustatud muna koor. Sega suhkur, võite võtta pool või kaks kolmandikku norm, kui tahad rõhutada mõru šokolaadi maitse.
Sega kuni homogeensus lusikaga ja väga ettevaatlikult, et ei полопались mullid koor, sisestage tainas шоколадную segu. Разъемную vormi, kata õhukese toidu või pärgament ja vala taigen sinna sisse, õrnalt smooth. Püüdes mitte liigutada vormi, küpseta eelsoojendatud kuni 160 kraadi ahjus poolteist tundi.
Andke коржу jahtuda täielikult otse vormis, tehke seda, wrap värske leht pärgament ja jäta ööseks külmkappi. Järgmisel päeval õhukese noaga lõika biskviit pikuti 3 tükki. On aeg valmistada šokolaadi-valge kreem järgmise retsepti: поломайте valge šokolaadi tükid. Koor, lase keema ja kohe välja, ei keeda. Lisage kuum сливкам поломанный šokolaad, lase seista umbes minut, seejärel sega, kuni homogeensus.
Jahuta toatemperatuuril ja pane kõvaks ja külmik. Jahtunud šokolaadi-сливочную segu klopi mikseriga kuni konsistentsiga kreemi. Промажьте koogid kreemiga, võimust katma ei pea. Jätke трюфельный kook immutamiseks ja laenude glasuur — temaga magustoit oleks veelgi atraktiivsemaks.
Glasuur peeneks moonutatud mõru šokolaad. Koor keema, lisa šokolaad ja sega, kuni homogeensus. Veidi jahe glasuur, ja vala see pind valmis tooted. Aseta magustoit paar tundi külmkapis. Valmis šokolaadi-трюфельный kook puista kakaopulber ja kaunista vastavalt soovile. Head isu!
Kook šokolaadi "Trühvel"
Mahe ja täidlane maitse kook põhinevad kakao saab suurepäraselt täita liimi läbi ligunenud засахаренной kirss.
Koostisosad:
jahu/s — 2, 5 mõõtetopsi
негашеная sooda — 1, 5 tl
suhkur-liiv — 370 grammi
küpsetuspulber — 12 grammi
muna — 2 tükki
5 supilusikatäit kakaod
päevalilleõli — 1/2 mõõtetopsi
tass pastöriseerimata piima
pakk vanillisuhkrut
klaasi keeva vett
Cooking meetod:
Enne luua kulinaarse meistriteos kuumuta ahi kuni 180 kraadi. Sega kuivad koostisosad loendist. Muna natuke sebima sebima, vala norm taimeõli, seejärel järk-järgult, kaks-kolm sammu, lisa vaheldumisi piim ja sõelutud kuiva segu segades, et kõik lusikaga. Lõpus vala klaasi keeva vett, kiire sega ja vala suur küpsetusplaat, застелив oma paber-küpsetamine. Küpseta прогретом ahjus umbes 25-30 minutit. Valmisolek kontrollige kuiv спичкой.
Пропеченный keeks jäta jahtuma ja alustada süüa kreem: üks klaas piima, üks muna, kaks täis spl jahu ühendada, et ei tekkinud tükid ja pane madalal kuumusel. Kogu aeg помешивайте, tuues segu keemiseni, eemalda tulelt ja jahutada. Vahusta 200 grammi распущенного õli koos klaasi suhkrut ja kolm supilusikatäit kakaod.
Ühendage külma piima koor, lisage koor väikese apelsini ja pool tassi kreeka pähkleid. Lõplik samm on luua magustoit — glasuur. Selle valmistamiseks keetke, kuni paks kolm supilusikatäit hapukoort, kaks — kakao -, nelja — suhkrut ja tükk võid, umbes 20 grammi. Kata kook kuum glasuur ja nautige šokolaadi maitset!
Kook jäätis "šokolaadi Trühvel"
Ebatavaline variatsioon teemal šokolaadi-трюфельного kook. Selline magustoit on eriti hindavad lapsed.
Koostisosad:
750 grammi šokolaadi ja valge jäätis (ligikaudne skoor 3:1)
200 grammi mõru šokolaadi
200 grammi kondenspiima
koor — 200 grammi
1/2 pakki võid
200 grammi šokolaadi liiva cookie
riivitud šokolaadi — 40 grammi
Cooking meetod:
Pool normist šokolaadi jäätis pane sügavkülma, et see on natuke растаяло toatemperatuuril. Kaal peaks kuumeneda, kuni punktini, et seda oleks võimalik kergesti segage lusikaga, kuid mitte enne, voolavus. Puder jäätis ja pane vormi, smooth ja pane sügavkülma 1-2 tundi enne hangumispunkt. Vorm parem застелить toidu film, mis on eelnevalt määritud pind õliga, et lihtsam oleks eemaldada kook.
Võta 50 grammi mõru šokolaadi, поломайте ja tema lisades 50 grammi kondenspiima, sulata segu vesivannil. Pliidilt ja supilusikatäis вливайте koor, kuni ei õnnestu sile segu. Anna mass jahutada enne sooja oleku. Kiiresti, kuna glasuur lihtne стынет ja jäätis — sulab, размажьте esimese teise ja asetage sügavkülma pool tundi.
Korrake sama kihiga vanilje jäätise, katke see teine kiht glasuuri, siis kiht pehme šokolaad jäätis. Alates liiva cookie tee väike laps (jahvatatakse segistis) ja sega see koos распущенным võiga. Õrn segu aseta viimane kiht jäätis, hästi примните ja laske jahtuda 20 minutit.
Edasi kook on vaja eemalda vormist. Eemaldage terava noaga küpsised vormi külgedel, siis võta magustoit. Selleks pistma põhja kuju kausi sooja veega, ja siis kiiresti alla. Kohe pane tagasi sügavkülma kuni hangumispunkt mass.
On aeg, küpseta viimane partii glasuur 100 grammi kondenspiima ja 100 grammi šokolaadi. Pärast seda viivitamata kohaldada oma ülemine kiht tooted ja kiiresti asetage sügavkülma. Pane ребристую pind tahvel, plaat peab olema täiesti täpselt. 20-30 minutit застывания kaunista tort vastavalt teie soovile ja jälle asetage sügavkülma. Enne serveerimist jätke lauale veerand tundi, et saaksite lõigata. Head isu!
Kook šokolaadi "Trühvel", vanillikaste
See kook on kõige parem teha väikese suurusega või osi, mis silikoonist tassid.
Koostisosad:
tume šokolaad — 1/4 kilogrammi
vanillikaste keedetud (брикета) — 250 grammi
koor — 300 milliliitrit
kakaopulber-5 teelusikatäit
hapukoort kaunistamiseks
Cooking meetod:
Väikese kausi moonutatud 250 grammi šokolaadi ja aseta see üle kastrulis keeva veega. Kui kõik on sulanud, eemalda kauss ja natuke jahuta mass. Tee vanillikaste kooki segada ja lisage sinna топленый šokolaad, vahukoor ja segada hoolikalt. Pane saadud segu vormidesse, õrnalt võiga ja asetage külmkappi vähemalt päev (6-7 tundi). Pärast hangumispunkt eemaldage hallitusseened ja puista peale kakaopulber. Magustoit "Šokolaadi trühvel" serveeri, kaunistades lusikaga rasva hapukoor. Head isu!
Kook šokolaadi koos trühvliga
Teenetemärgi imelise magustoit on päris šokolaadi-trühvlid, keedetud hooliv oma kätega.
Koostisosad:
Et biskviit:
muna — 6 tükki
200 grammi suhkrut
teelusikatäis vanilli
100 grammi jahu
35 grammi tärklist
Koor:
200 grammi mõru šokolaadi
430 ml koort
Siirup:
3 spl sooja vett
suhkur — 4 spl sööklad
likööri — tl dessert
Kommid-ehteid:
200 grammi šokolaadi
90 ml koort
tl likööri või essentsid
Cooking meetod:
Et segage õige tainas biskviit, jagage suhkur kahte ossa. Valgud ettevaatlikult eemaldage ja peksid neid püsiva vahtu, seejärel alustage valada suhkur. Munakollased kahvliga hõõru ülejäänud suhkur, kuni ühtlased valkjas oleku. Jahu ja tärklis siivilöidä, sega sisse желтковую mass, lisa kolmanda osa vahukoor vahtu valkude ja äärmiselt ettevaatlikult sega.
Sisestage ülejäänud valgud, segades lusikaga alt üles sile, puhas liigutustega. Selleks ajaks on ahi peaks juba korralikult soe — kuni 180 kraadi. Vala tainas sügavale ahjuplaadile või vormi, määrida ja присыпанную riivsaia. Küpseta biskviit on vaja 30-40 minutit, mille järel on võimalik kontrollida oma valmisolekut puust шпажкой.
Küpsetatud biskviit kohe ahjust do not remove — lase täielikult jahtuda ahjus koos приоткрытой дверцей. Võtke seda juba jahtunud, lõika soovitud kihtide arv. Keeda siirup suhkru -, vee-ja tsitrusviljade likööri. Iga kiht niisutage siirup ja pange aeg. Ja samas, et valmista trühvlid kook.
Sulata šokolaad, vala kuum koor, lisage liköör või эссенцию (näiteks миндальную), kõik sega kuni haridus-sile ühtlane mass. Pane kaussi ja lase paar tundi jahtuda. Külmutatud šokolaad võtke lusikaga ja сформируйте oma pallid. Saab серединку iga investeerida pähkel või puänt. Sulata šokolaad veevannis, pistma pallid ja aseta taldrikule tahkumise. Seda sama on parem valage natuke kakaod.
Kui valmistada seda kooki, kreem on vaja teha eelnevalt. Kreemi soojus keemiseni. Šokolaad pane laialdast väike kastrulis, aseta veevanni. Vala sinna koor ja pidevalt segades segu, kuumuta kuni lahustumiseni. Kogu selle šokolaadi-сливочную segu jahtuda ja eemalda paar tundi külmkapis. Jahutatud šokolaad vahukoorega sebima, seda kreemi kata koogid ja обмажьте kook igast küljest. Riivi 50-70 grammi šokolaadi ja mandlitega обсыпьте magustoit, kuni kreem ei застыл külmkapis. Kaunista kook šokolaadi-trühvlid, õrnalt harkis neid oma pealmine kiht. Head isu!
Šokolaadikook-trühvli
Šokolaadi biskviit, kreem, trühvlid — see kook lihtsalt karjub: "Söö mind! "Kuulake kõne ja valmista see õhkõrna maitsega magustoit.
Koostisosad:
14 munad
jahu — 225 grammi
suhkur — 430 grammi
kakao — 125 grammi
vanillisuhkur — pakett 10 grammi
viin — kolm supilusikatäit
sool — näpuotsatäis
sooda негашеная ja sidrunhape — kohvi lusikas
Et trühvli-šokolaadi:
šokolaad (sisu kakao alates 72%) — 200 grammi
kreemi rasvasisaldus on 35% — 90 milliliitrit
konjak — pits 50 milliliitrit
Koor "Ganache":
šokolaad on must ilma täiteaine (72%) — 300 grammi
rõõsk koor 35% — 700 ml
Cooking meetod:
Sõelutud jahu segada koos sooda, sidruni happega, vaniljesuhkur ja lõpus — pulber, kakao. Edasi mudima tainas biskviit: "eraldage munakollased ja valke. Viimastel päevalilleseemned ja klopi, kuni pehme tippnõudluse. Edasi hakake valada suhkur on üks teelusikatäis. Suurepärane mass lisage munakollased, sega kuni ühtlased kollakas, vala viina. Pärast seda kolm annust lisage jahu ja vanilje, segab väga ettevaatlikult. Jahu бисквитного test tuleb kindlasti sõeluma. Vala segu vormi, siis mitu korda ударьте mahuga lauda.
Soe ahi on vaja 2 etappi. Esialgu seadke termostaat 200 kraadi, ja kui keeks peab sooja kapp 20 minutit, parem vähendada temperatuuri 20 kraadi ja küpseta järgnevatel pool tundi, kui 200. Ärge avage luuk ja esimesed 40 minutit. Pärast seda saab распахивать kapp ja kontrollida keeks valmis. Lülitage tulekahju, ärge pange valmis kujul — приоткройте uks ja lase kook on jahtunud, siis jätke see päev laual, küpsemise. Nõuanne: küpsetamine biskviit tuleb kohandada just oma ahju. Soovitame alustada proovida küpsetada lihtne vanilli keeks, vaid ainult siis võta ettevalmistus šokolaadi.
Kook "Trühvel" läheb järgmisel päeval. Olles keeks, jätkake замешиванию koor ja šokolaadi mass kommid. Et valmista kreem "Ganache", teil on vaja, et tuua koor keemiseni, seejärel vala neid поломанный šokolaad tükkideks, segatakse, chill toas ning saatke "küpsema"külmkapis. Трюфельные kommid valmistatakse järgmiselt: шоколадную mass tehke tehnoloogia koor ning lõpuks lisa konjak. Jahuta külmkapis.
On aeg teha tipphetk see kook — коньячной šokolaadiga. 200 ml кипяченной ja остуженной veega, lisada 100 ml brändit. Hiljem õhtul, kui osad on piisavalt охладятся ja saavutatud soovitud konsistents, hakata ehitama seda veetlev magustoit. Šokolaadi biskviit lõika väga õhukese noaga 7 osast. Iga niisutage коньячной šokolaadiga ja määrige "Ганашем". Külgedel ja üleval on valmis tooted ka kata kreemi jäägid.
Jahutatud конфетной mass valmista trühvlid. Tl kirjuta шоколадную palju ja kiiresti сформируйте kätega pallid. Aseta sügavkülma tund. Hiljem määratud ajal sulata поломанный tükkidena šokolaad veevannis temperatuurini mitte üle 28-29 kraadi. Нанизывайте iga pirn зубочистку ja kiiresti окунайте sulatatud šokolaad. Pange kõvaks ja on sile paber. Üleval ja külgedel valmis kook "Trühvel" puista šokolaadi laastud ja pane šokolaadi-trühvlid ringi. Jätke hõrk hoia paar tundi külmkapis. Meeldivat tee!
Šokolaadi trühvel ilma küpsetamine
Tahad maitsvat šokolaadi трюфельный magustoit, kuid ei taha süüa? Valige see kook ja te saate hellitada ennast peen ja hõrk, ei ole vähese palju vaeva.
Koostisosad:
Sihtasutus kook:
200 grammi šokolaadi
0, 75 tassi suhkrut
pool tassi võid
üks klaas piima rasva
pakend küpsised (näiteks "Jubilee")
Šokolaadi kreem:
1 pakk šokolaadi puding
250 grammi kindlalt vahukoort
tass кипяченного piima
2 spl vedelat mett
Kaunistamiseks:
kakaopulber-paar supilusikatäit
Cooking meetod:
Sulata veevannis поломанный šokolaadi, lisades siis sinna õli, suhkur, piim. Keeda segu madalal kuumusel, lase ta on täielikult sulanud. Tühjendage mahuti tulelt ja sega jämedalt раскрошенное küpsised. Panna segu põhjale sööki kook, andke talle vorm, разровняв labidas ja külmkapis veerand tundi. Sel ajal valmista kreem. Alusta klopi mikseriga vahtu välja koort, seejärel lisa piim, sulatatud mesi, kuiv šokolaadi puding. Взбивайте kõrgetel pööretel 2-3 minutit. Vala kreem kuiva aluse kook, läbi peene sõela puista kakaopulber ja jälle eemaldage külmik. Lõika suvalise kuju ja serveeri ja kaunista värske vaarikad või novembris. Meeldivat tee!
Kook liimi valge šokolaad "Trühvel"
Õrn valge šokolaad ei domineeri, vaid on тягучим lisaks насыщенному maitse mõru.
Koostisosad:
Test:
80 grammi piima või musta šokolaadi
110 grammi võid
щепоть soola
60 grammi tuhksuhkrut
munakollane munavalge — 6 tükki
munavalge valk — 6 tükki
90 grammi suhkrut
150 grammi jahu
pits apelsini liköör<
Koor:
400 grammi valget šokolaadi
380 ml koort
150 grammi võid
30 grammi rummi
Kaunistamiseks:
kakaopulber-25 grammi
valmis šokolaadi-trühvlid
šokolaadi on killud
Esmalt vaja ette valmistada taigen: sulata tume šokolaad, распущенное õli näpuotsatäis soola klopi vahtu, sega šokolaadi ja tuhksuhkur, jätkates klopi mikseriga paar minutit. Järk-järgult lisage siia munakollased. Eraldi vahusta подсоленные valgud, järk-järgult всыпая lusikatäis suhkrut. Aeglaselt sisestage vaht on шоколадную segu. Viimasena lisada jahu.
Küpseta koogid järgmiselt: töölehel pärgament paberil suurusega küpsetusplaat, joonistada ring, обведя pliiats plaat. Tagaküljel paber hinnavahe tainas õhukeseks, peaaegu läbipaistev kiht, püüdes kinni kontuurid. Antud kogus tainast jagub 6 koogid. Vaheldumisi küpseta koogid kui 200-kraadi juures, iga пропекая 7-8 minutit. Keedetud kook pane paberileht küpsetamine, присыпанной suhkur, ettevaatlikult eemaldage paber ümber, keera kook ja lase täielikult jahtuda.
Hinnavahe uus osa, ja saatke ahju запекаться. Asi läheb kiiremini, kui sa заготовите kaks töölehe нарисованными ringiaeg: kuni kook on печься, spread järgmine. Seega испеките 6 tükki. Kui nad on jahtunud, подравняйте serva. Seejärel pintselda koogid apelsini liköör, lahjendada väikese hulga veega. Ei ole vaja palju märja nende pind — ainult veidi обрызгайте, muidu nad kleepuvad kokku. Seejärel pane koogid üksteise peale ja kata fooliumiga või suur kaussi.
Valmista kreem: madalal kuumusel, mitte keemiseni, pidevalt segades soojeneda koor ja поломанный väikesteks tükkideks valge šokolaad. Eemalda segu tulelt, lase jahtuda ja pane tunniks-teine külmkapp. Pärast seda klopi massi mikseriga, kuni selle maht suureneb umbes kaks korda. Tükkhaaval sisestage pehmendatud kütmata õli ja rumm üks tilk, jätkates vispeldades.
Õrnalt выкладывайте koogid taldrikule, ilma промедлений õlitamine iga neist on paks kiht kreemi, sest see on üsna kiire густеет. Обмажьте valmis "Trühvel" ülejäänud koor, puista servadest kakao, ülalt valge või must šokolaadi laastude, pane kommid. Las ta siis jäta külmkappi vähemalt 2 tundi, ja siis saab esitada hõrk laud. Head isu!
Noh, nüüd te näete, et šokolaad võib olla veel paremini, veel ароматнее ja teine heledam. Kui sa oled juba kohtunud retseptid šokolaadi-трюфельного kook, kuid ei julgenud seda süüa, nüüd on aeg liituda kausid ja lusikad! Sest iga meie retsept припасен spetsiaalselt teile. Lase inspiratsiooni viib sind!
