Seal on palju retsepte küpsetamine šokolaadi koogid ilma sisu jahu. Mis on saladus, поинтересуетесь sa oled? Juba pealkirjast on arusaadav, peamine nipp on selles, et retsept on selline kook tähendab, et sa ei kasuta jahu. Magustoit saadakse võluvalt õrn, küllastunud šokolaadi maitsega, pehme ja тающим suus. Kui te esimest korda proovida sellist kooki, siis ei ole kohe aru, et see on: pirukas, mousse, piiras või brownie. Igal juhul tulemus üllatab teid.
Несложность, kiirus cooking ja väike kogus komponendid kindlasti rõõmustavad iga perenaine. Ja šokolaadi lovers hindavad tema maitse. Šokolaadikook ilma jahu teevad erinevate kreemidega, täidised, муссами ja souffle. Saate täiendada retsepti, lisades magustoiduks puuvilju. Imehästi banaanid, maasikad ja kirsid. Retsepti saab rikastada erinevate sortide pähklid, hapukoor, mesi, ликерами, kondenspiim või kohvi.
Šokolaadikook "Klassikaline" (ilma jahu)
See magustoit perenaine armastavad selle eest, et ta valmistab kiiresti ja täiesti tülikas ja tulemus on lihtsalt kohutav — pehme, värske, õrn ja väga chocolate бисквитный kook. Proovige valmistada seda kooki ja see on teile kindlasti meeldib.
Koostisosad:
20 grammi võid
6 muna
koor 20% — 1 tass
2 plaadid musta šokolaadi
kakaopulber — 50 grammi
suhkru — 150 grammi
Cooking meetod:
Munakollased ja munavalged eraldi üksteisest ja pane eraldi kaussi. Munavalged vahusta kuni tihe piigid, lisage suhkur (pool normist, siis on 75 grammi) ja взбивайте, kuni see lahustub. Teise võimsusega hõõru munakollased valge värvi ja ülejäänud suhkur, sega kakaopulber, sega hästi. Peaks saama šokolaadimass paksu konsistentsiga.
Järgmine samm on seos kahe segud: valgu ja желтковой. Selleks шоколадную paks ettevaatlikult ja järk-järgult lisage üks lusikas vahustatud valgud, iga kord segades päripäeva ja väga hoolikalt venitades tükid. Ei saa kohe lisada желткам kogu proteiini mass, sest siis ta опадет, ja ei saa tõusta keeks.
Kata küpsetuspaberiga vahapaber, määrige seda tükk võid. Pane šokolaadi tainas lusikaga ühtlaselt kanna kogu perimeetri ulatuses kõrvuti. Soojeneda ahi märk 180 kraadi. Vanaaegsete peaks kestma mitte rohkem kui 30 minutit. On aeg valmistada kreem on valmistatud šokolaadi. Koor ja kuumuta keemiseni, pane samale pannile kuubikuteks katkised tahvlit šokolaadi. Ja ajal segades, oodake, kuni kogu šokolaad on lahustunud. Lõpuks õnnestub paks kreem. See tuleb lahe.
Vahepeal on lõppenud vanaaegsete biskviit. Võttes välja oma ahjust, lase jahtuda. Suur nuga jagage pirukas mööda kolm võrdne koogid. Igal pool rikkalikult niisutage šokolaadi kreemi, pannes üksteist kooke. Top vala sama koor. Kook tuleb külmkapis pool tundi vähemalt. Head isu!
Šokolaadi-pähkli kook (ilma jahu)
Mis võib olla parem ja maitsvam šokolaadi kook? Ainult kõige uskumatu kombinatsioon pähklid võib ületada selle maitse. See retsept täiesti ei sisalda jahu oma koosseisus. Ainult koorene šokolaadi mousse ja pähklid. Kui sa oled fänn sarnane maitse, see retsept teile.
Koostisosad:
Test:
6 valkude
2 tassi tuumad
200 grammi suhkrut
sool — näpuotsatäis
tärklis — 2 spl
Koor:
želatiin ahjusid — 5 grammi
3 plaadid musta šokolaadi
500 ml vahukoort 35% rasva
brändi (brandy) — 20 milliliitrit
100 ml vahukoort 15-20% rasva
Cooking meetod:
Pane kombain kogu osa kreeka pähklid, lisa suhkur, ainult ei kogu, umbes kolm neljandikku (ülejäänud läheb vaja peksmise valgud), ja kaks spl tärklist. Перемелите ореховую segu, kuni riik peene jahu. On jahutatud munavalged sega sool ja klopi, kuni paks vaht, ilma välja lülitamata teha, lisage vähehaaval veerand tassi suhkrut. Kui suhkur on täielikult lahustunud, valkude segu on valmis.
Mõned nipid juurde pähkli mass, on üks lusikas lisage munavalged, väga õrnalt вмешивая neid. Segisti enam kasutada ei saa, segamist kasutage ainult lusikaga või puust spaatliga. Segu peaks nagu oleks tõsta alt ülesse ja проворачивать ringis. Ärge unustage, et valkude pöörduda tuleb väga ettevaatlikult, ei kiirusta.
Saadud segu arvutatakse kolme koogid. On застеленную paber vormi aseta tainas (kolmas osa) ja küpseta kuumas ahjus 35 minutit. Värv biskviit peab olema mee-kuldse — see ütleb selle valmis. Just täpselt испеките 2 ülejäänud koogid. Kui kõik on valmis, ja koogid on jahtunud, võib neid eemaldada hallituse ja eraldi paber. Ärge ehmatage, kui küpsised on veidi сядут, ja nii see peabki olema.
Valmistamiseks koor, leota želatiin jaheda veega. Soe koor, veenduge, et nad ei закипели. Lisa neile purustatud šokolaaditahvlite, et ta растопился. Et mõnutunne maitse pakume mitmekesistada retsept šokolaadi kreemi ja lisada paar lusikatäit alkoholi. Segage kuni lahustumiseni koostisosad, kuni ühtlane kreemjas mass.
Paistes želatiin vääna välja ja liigutage seda kolm supilusikatäit kuuma koore, vala šokolaad koor, lase jahtuda. Rasvane koor vahusta kuni kanget olekut, kasutades mikserit või sebima, lisage neile segu šokolaadi želatiin, sega spaatliga. Kreem on valmis, jäta seda jahedas kohas, et остывал, soovitavalt külmkapis.
On aeg koguda kook. Pane kook on разъемную vormi kõrge poole, seda ülevalt kolmas saadud koor, kata teine kook, proovige kõik, et kolmanda. Hästi промажьте kõik kolm koogid ühtlaselt kreem. Viimati pealmine kiht kook pane ülejäänud osa koor, koostage битыми pähklid, обтяните toidu kile peal vormi ja saatke dessert külm.
Šokolaadikook kirssidega "Kergus"
Kas on võimalik valmistada kook ilma jahu? Vastus sellele küsimusele on huvitav kõigile. See võib tunduda võimatu on ainult esmapilgul. Ja selline retsept, tõenäoliselt põhjustab palju usaldamatust. Kuid ei kiirusta järeldustega. Let ' s mõista, miks ei puruneb šokolaadikook, mis ilma jahu. Lihtsalt selle koostis on alati palju mune, mis teenivad скрепляющим osa ja suurepärane täidavad oma funktsiooni. Ilma muna ja kook on teha palju raskem, sest raske korrata neid скрепляющую jõudu. Nad on peaaegu koosnevad ühest valk, samal ajal, kui jahu sisaldab ainult 10% valkudest. Jahu retseptid nagu pirogov lihtne asendatakse kakao pulber või jahvatatud pähklid.
Retsept on seda kooki kirjutage oma kokaraamat võimalus erilisi pidulikud hetked. Kehastades oma elu, et ei ole mõtet pikalt peatuda vormistamisel ja kodukaunistamise, et nüüd nii moes. Peategelane see retsept — ise kooki ja talle ei tuleks testima siin olulist rolli. Õrn, кремообразный, kerge magustoit вишнево-šokolaadi maitse — tõeline nauding tõeline maiasmokk.
Koostisosad:
Koor:
mõru šokolaad — 150 grammi
koor — 300 milliliitrit
suhkur — 20 grammi
2 tl želatiini
Test:
2 plaadid tumedat šokolaadi
125 grammi võid
6 muna
suhkur — 75 grammi
küpsised мелкоразмолотые — 30 grammi
konjak — 40 milliliitrit
vanilje
kirss (saab замороженную) — 1 tass
Cooking meetod:
Lülitage ahi sisse, las soojeneb umbes 180 kraadi. Vahepeal valmista veevanni: pannile koos veega ja panna teise anumasse. Arvesse tema ja топиться šokolaad. Väga pannile pane gaas, vesi see peaks keema. Kuni šokolaad on sulanud, juurde lisada või õli, lase kõik sulab. Seejärel segu on vaja eemaldada auru saunad ja jahe.
Muna jaga munakollased ja munavalged, шоколадную paks вмешивайте sebima ükshaaval желтку, iga kord hästi vihtlemine. Siia sama lisa vanilje ja brandy. Valgud on seda testi vaja beat jäik vaht suhkrut. On шоколадную mass lisage munavalged väikeste kogustena ja lusikaga hoolikalt вмешивайте šokolaad.
Purusta küpsised ja sega kogu mass. Retsept on võimalik muuta — selle asemel, et küpsiseid võtta peeneks jahvatatud pähklid. Tainas on kook valmis. Vala see vormi, eelnevalt застеленную paber. Küpseta biskviit umbes 35 minutit, valmisolekut kontrollige puupulka kesklinnas kook, kui see väljub kuiv, see tähendab, et magustoit пропекся ja selle saab eemaldada. Kui võttes välja kook ahjust, kas te olete märganud et ta on natuke opaal, ärge muretsege, see on täiesti normaalne.
Kuni magustoit jahtub, преступайте ettevalmistamisega koor. Kuumutage 100 ml koort, pane neid поломанный šokolaad ja sulata kõik koos põlema. Ülejäänud koor ja vahusta, kuni vaht on lisatud suhkrut. Seejärel õrnalt подмешайте valgu segu шоколадную. Kui koor madala protsenti rasva, või seetõttu, et kuuma ilmaga ei загустели, kasutage želatiin. Lahustub tl быстрорастворимого želatiini vees ja õhuke oja vala kreem. Seejärel mikseriga добейтесь õhu муссовой tekstuuri. Top kook pane saadud šokolaadi mousse, ühtlaselt selle kogu pind noa või spaatliga ühtlaseks. Eemaldage kook külmkappi.
Et kirsi maitse marjad tuleb üles sulatada (hooaja parim muidugi võtta värske), eemalda seemned. Et nad koogile tundus atraktiivne ja ei заветривались, tuleb kasutada sellist trikke: kirsid on vaja зажелировать — nii nad säilitavad oma kuju ja välimust. Selleks võta teelusikatäis želatiin ja sulata kolmandik tassi vett. Ka saab võtta pakendi valmis желатиновой läbipaistev potti, süüa nii, nagu on kirjeldatud juhiseid. Seejärel marjad panna желатиновую segu, sega läbi ja nõruta. Liigne vedelik välja nõrgunud ja iga marja kaetud õhukese tarretis.
Pane kirsid peal chocolate cream, neid saab puista šokolaadi laastude või vala glasuur. Kook enne kasutamist on vaja soojendada toatemperatuurini. Ta võib hoida külmikus 3 päeva.
Šokolaadikook alates Эктора Хименеса-Bravo
Nüüd pole saladus, et saab küpsetada koogid ilma jahu. See retsept карамельно-šokolaadi kook ananassi peakokk rahvusvahelise klassi — ere kinnitus. Ta muutub вкуснейшим element pidulik köök, sobib lapse pidu või koosviibimine. Lõbutsege toiduvalmistamis selle šokolaadi meistriteos!
Koostisosad:
сгущеное piima — pool purki (150 grammi)
konserveeritud ananassid — 4 rõngad
4 muna
šokolaadi mõru — 150 grammi
1 tass suhkrut
valge šokolaadi — 100 grammi
peotäis kreeka pähkli tuumad
mahla sidruni — 1 tl
200 grammi pruuni suhkrut
piima — kolmandik tassi
peotäis seesami seemned
Cooking meetod:
Alusta valmistamine kaste kook. See retsept on järgmine: sulata valge šokolaad, aurusaun, lisage lihtne piim ja kondenspiim. Et šokolaad kui расплавлении ei пригорал, jälgi, et põhja kausid, kus see asub, ei ole puudutas keeva vett. Kaste peab ostma konsistents paks siirup, see vajalik, pidevalt segades, kuumuta on несильном kuumusel. Seejärel tuleb jahutada.
Jätkake test: hõõru munakollased suhkruga (pool tassi) valge värvi, kontrollige, et kõik on täiesti растворилось. Must šokolaad sulata abil vee sauna. Eraldi vahusta munavalged, ja kui nad on saavutanud hea seisundi, alustage lisada suhkur, järk-järgult, kogustena, jätkates vispeldades. Suhkrut valgud jätan pool tassi. Edasi segatakse kausis šokolaadi ja желтковую segu, lisa juurde valgud väikesteks tükkideks, segage ettevaatlikult lusikaga. Lülitage ahju ja kuumuta umbes 160 kraadi. Tainas kook pane застеленную pärgament vormi ja küpseta umbes pool tundi, seejuures avamata uks, muidu keeks võib langeda.
Sul on natuke aega, et valmistada карамелизированных ananass. Alustada nõruta pannil дробленные kreeka pähklid. Võtke ananass. Kui ta on värske, puhas puu, eemaldage kõva серединку ja lõika viljaliha kuubikuteks. Kui kasutad konserveeritud ananass, kurna liigne vedelik ja lõika puuvili. Pannile juurde грецким орехам pane kuubikud ananassid ja suhkrut (pruun). Pigistada puuviljad sidrunimahla ja lisage veidi vett. Pane pann on suur tulekahju, keeda karamell umbes 10-12 minutit. Keera tükid, ananassi, et nad on täiesti uppus ja niisutatud karamelliga.
Valmis koogid niisutage piima kastmega, peal ja sees pane карамельные ananass. Retsept on võimalik täiendada, heldelt puista kook röstitud seesami seemnetega. Tuletame meelde, et kapten chef pakub asemel ananassi kasutada banaanid, õunad või virsikud.
Кофейно-šokolaadikook ilma jahu
Tunnuseks see on hämmastav kook on selles, et tema retsepti ei kuulu mitte ainult sõita, kuid ka suhkur. Mõned kulinaarne ressursside tema nn "šokolaadikook ilma jahu ja suhkrut". See magustoit on pisut sarnane teiste komme: ta on väga täidlane maitse tumedat šokolaadi kibedus ja tekstuuri meenutab midagi keskharidus vahel пирожным, фланом või муссом.
Sulgedes silmad, kujutage suur õrn ja aromaatne trühvli. Alates esimesest sekundit, kui sa püüad tükk, tundub, et see kook koos šokolaadi муссом, siis järelmaitse muudab selle püüdes sulab suus tekstuur kommi. Pealegi, retsept selle magustamata kooki on väga lihtne, ja me kinnitame, et ta leiab kindlasti oma fänne.
Koostisosad:
4 spl kohvi (lahustuvat)
1 pakk võid
šokolaadi mõru — 4 plaadid
8 muna
konjak või brändi — 50 milliliitrit
Cooking meetod:
Keeta kohvi, pool tassi keeva veega, katke alustass ja jäta kõrvale. Поломайте šokolaaditahvlite peale ja saatke pannile. Seejärel lisage sinna pruulitud kohvi, süüa võid ja alkohol. Seejärel pannile panna väga aeglane tulekahju: kõik komponendid peaksid rahulikult растопиться ja segades muutuda ühtlane vedelik. Võtke 8 jahutatud munad, eemaldage valged alates munakollased. Klopi viimastel pistikuga, seejärel ühendage need šokolaadi mass. Valgud присолите ja klopi paks vaht. Üldine mass lisage need väikeste kogustena, вмешивая lusikaga.
Põhja vormid määrida õliga, kata vahapaber. Vala tainas, kanna kogu perimeetri ulatuses sama kiht. Saatke ahjus 9-10 minutit. Temperatuur peaks olema kõrge — 250 kraadi. Kook peab olema väga õrn ja maitsev, kui midagi напоминающим tuntud lapsepõlvest kook "kartul". Eriti hindavad lapsed — väikesed fännid kogu protseduuri!
Šokolaadikook "Ореховая hellus" ploomid
Kuni viimase ajani on kõigile tundus, et küpsetamine ilma jahu — see on uskumatu avastus. Nüüd on olemas palju retsepte, mis ei sisalda seda, ja nad on kindlalt võitmas tunnustust kokad. See retsept on meie laiuskraadidel kui vähe tuntud, kuid see on väga populaarne Ameerikas. Tema nimi räägib enda eest, koostises pähkli ja kuivatatud ploomid tekitavad veetlev tandem ja õrn struktuur muudab selle tõelist šokolaadi rõõm. Kook muutub väga pehme ja lennukitega, seest kergelt niiske, nagu klassikaline ameerika koogid.
Koostisosad:
šokolaad-chocolate, musta — 125 grammi
85 grammi suhkrut
sarapuupähklid, kooritud — 100 grammi
rumm — spl
kreemjas õli — 75 grammi
muna — 3 tk
ploomid вяленый — 100 grammi
tuhksuhkur
Cooking meetod:
Pese ploomid, запарьте seda keeva veega, katke kauss ja jätke 15 minutit, et ta размягчился ja sai mahlane. Siis nõruta, pane kuivatatud puuviljad salvrätiku, et imendub liigne vedelik. Lõika ploomid tükkideks. Kooritud pähkli tuuma vala kaussi segisti, jättes natuke koguni vormistamiseks. Lisage lusikatäis suhkrut, размелите kuni pulber riik.
Pane potti õli ja tükid tumedat šokolaadi, lisa rumm ja kuumuta, et kõik komponendid расплавились ja segades kujunenud ühtlane vedelik. Seejärel mass tuleb jahutada. Valgud lisage soola ja veidi sidrunimahla ja klopi, kuni riik elastne piigid. Munakollased ülejäänud suhkruga hõõru kuni valge tihe vaht. Ettevaatust ühendage proteiini mass ja šokolaad, sega jahvatatud magus pähkel. Puhas, üks supilusikatäis, aeg-ajalt segades, sisestage valgu vaht kogu segu.
Soojeneda ahjus temperatuuril 180 kraadi. Выстелите vormi pärgament, pane tainas jaga. Top ühtlase kihina aseta tükid, kuivatatud puuviljade ja terved pähklid. Protsessi küpsetamiseks nad langevad keset koogid. Aseta vorm on küpsetatud, kogu protsess võtab aega umbes 40 minutit, pärast mida valmisolekut kontrollige спичкой või puupulka. Selle kohta, et kook juba valmis ja ilusti kinnitab täidlane šokolaadi aroom levib kogu korteris. Jahuta kook on võre.
Ja lõpetuseks, sift tuhksuhkur valmis šokolaadikook ilma jahu, kaunistage piparmündi lehed. Valmis. Soovi korral võib koogi retsept on võimalik natuke muuta: вяленый ploomid võib asendada kuivatatud aprikoose või rosinaid, pähklid sama võib võtta mis tahes muud sorti — kreeka või kašupähklid.
Kook šokolaadi koos меренгами
Меренгами nimetatakse meile kõigile ammu tuntud besee. Retsept on lihtne: valgud, vahukoor suhkruga, выпекаются pikk ja madalatel temperatuuridel. Besee meeldiv kombineeritud selles десерте õrna šokolaadi бисквитом ja glasuuriga. Uskuge, see on väga šokolaadi ja väga maitsev!
Koostisosad:
Et koogid:
piima — pool tassi
šokolaadi mõru — kaks plaadid
5 muna kana
20 grammi suhkrut
Besee:
3 valku
pool tassi suhkrut
sool — näpuotsatäis
Koor:
piima — 200 milliliitrit
munakollased — 3 tükki
suhkur — 3 spl
üks spl kakaopulbrit
Cooking meetod:
Sulata veevannis šokolaad, lisades pool tassi piima. Помешивайте, kuni tükid šokolaadi täielikult ei растворятся. Jahuta veidi. Eraldi hõõru munakollased, seejärel lisage need шоколаду. Munavalged tuleb vahustada mikseriga kuni elastne vaht, lisades neile soola. Valgud valada, ainult õrnalt, шоколадную segu, hoolikalt segades lisamisel iga lusikad, tõsta mass alt üles ja ringis. Vormi, eelnevalt ettevalmistatud ja застеленную пекарской paber, pane tainas. Küpseta biskviit kogu 35-40 minutit 180 kraadi juures.
Retsept besee, nagu varem mainitud, on üsna lihtne: klopi munavalged kuni tugev riik, lisades veidi soola. Järk-järgult всыпайте suhkur (ilma välja lülitamata mikser), ta peab täielikult lahustuda, siis mass loetakse viimistletud. Foolium lehed pintselda õliga, aseta sinna koogid nii, et nad suurus on umbes sama mis kook. Küpseta besee, kuni kuldne ahjus.
Valmista kreem: munakollased hõõru suhkruga, lisa soojendatud piim. Aseta tulele ja keeda, whisking pidevalt mikseriga. Oodake, kuni segu pakseneb. Seejärel jaga kaks osa, üks kus teil on vaja panna kakaopulbrit, muu jäta nii nagu on. Šokolaad vala biskviit valge kreem, ülevalt panna leht besee, mis tuleks kasta šokolaadi kaste. Eemaldage valmis kook külmkappi mõneks ajaks. Meeldivat tee.
"Itaaliast armastust" – миндально-šokolaadikook
Pakume teile veel üks võimalus teemal šokolaadi küpsetamine ilma jahu. Aluseks on siin silmad peast mandlid. Retsept on see kook on pärit päikese Itaalias. Ta saadakse mahlane, niiske ja super-šokolaadi!
Koostisosad:
võid — 150 grammi
kolm muna
150 grammi suhkrut
200 grammi kooritud mandlid
must šokolaad — 150 grammi
üks spl kakaopulbrit
kolmandik tl soola
Cooking meetod:
Puhastatud kooritud mandlid kalla pannile või ahjuplaadile ja nõruta ahjus, kuni kuldset värvi. 5-7 minutit terad pähklid ning sega ühtlaselt обжарились mõlemalt poolt. Kui pähklid on jahtunud, pane need kaussi segisti, lisage pool portsjonit suhkrut ja peeneks размелите kuni pulbriline oleku.
Поломайте шоколадки kuubikuteks, pane kaussi, aseta sulama aurusaun. Pehmendatud või eraldi kausis vahusta ülejäänud suhkruga abil green. Ajal vispeldades, sega hull pulber ja vanilje segu. Munakollased palju lisage rahulikult, ükshaaval. Lõpuks lisa sulatatud šokolaad ja natuke soola.
Kui abi миксера suure kiirusega vahusta munavalged kuni säästva piigid. Siis õrnalt puust lusikaga kogu nende ja вмешивайте üldine mass, проворачивая kaussi päripäeva. Pärgament-niisutage veega ja õrnalt pigista kätega. Kata vorm see paber ja pane kogu mass. Küpseta tainas ahjus umbes 40 minutit temperatuuril 180 kraadi. Sel ajal ahju absoluutselt ei saa avada. Kui kook приготовится, võtke see ahjust, lase jahtuda, lõika tükkideks, iga puistata kakaopulbrit. Itaalia almond kook on valmis, saab kätte.
