Retsept marineeritud lillkapsast punase paprika ja porgand
Lillkapsas on liige kapsas perekonnast. Siiski, hoolimata oma nimest, mis tähendab sõna-sõnalt "lill kapsas", see ei ole lill kapsas tegelikult on. Värvi köögivili oluliselt noorem on meile kõigile tuttav, kapsas. Süüa seda toitu algas alles hiljem paar tuhat aastat pärast algust meie ajastu (Kristust) Vahemerel ja Väike-Aasias. Kohe on leitud ja esimesed retseptid värvilise köögiviljadega. Tagasi sisukorda
Kust on pärit lillkapsas?
Värvi kapsas kulus üsna palju aega, et minna läände. Saabus ta Prantsusmaale ja Inglismaale alguses 15 sajandil. Kuid selle sissetoomine Venemaale on toimunud suhteliselt hiljuti – 17. sajandil. Ta выращивалась ainult царских ristimistel ja nõusid valmistatud teda peeti delikatess. Nendel päevadel retseptid selle juurvilja ei muutunud eriti populaarseks. Vene tingimused ei soosi kasvatamine selline kapsas, et hind on seda suurem, kui tavaline.
Kuid gourmet see ei lõpe, sest see on mitte ainult maitsev, vaid on ka käesoleva кладезем kasulikke mineraalaineid ja ainete! Pealegi, lillkapsas – see on toidu taldriku. Ja külmal ajal saavad need kasulikke aineid ja hoida oma eelarve, me soovitame teil säilitada taimsed.
Järgige meie retseptid ja nautige talvel maitsev, aromaatne, vürtsikas, krõbeda lillkapsa!
Tagasi sisukorda
Viis konserveerimine lillkapsa karri
Tänu sellele retsepti sul on võimalik valmistada mitte ainult maitsev suupiste, vaid ka väga kasulik hapukurk.
Koostisosad soolvees:
2-3 liitrit vett;
1 tass äädikat;
⅓ Tassi suhkrut;
3 ½ tl soola.
Koostisosad marineerimiseks:
1, 5 kg, lillkapsas;
1 ¾ tl soola;
6 rohelised kaunad kardemon;
3 loorberilehte;
1 ½ tl karri pulbrit;
¾ Tl hakitud punast pipart (soovi korral);
¾ Tl kurkum;
1 tl seller seemne.
Kasutusjuhend valmistamiseks
Enne kui alustada засолку kapsas seda retsepti, siis tuleb steriliseerida 3-4 pooleliitrise purgid ja kaaned on keevas veevannis, et tagada toidu ohutust.
Et valmistada soolvees, ühendage vesi, äädikas, suhkur ja sool potis ja keeda madalal kuumusel tihti segades, kuni sool ja suhkur растворятся. Eemalda tulelt ja pange eemale. Las ta jahtub toatemperatuurini.
Pese ja разделайте lillkapsas: разорвите väikesed "lilled" väikesed tükid.
Sega tükid kapsas 1 ¾ teelusikatäit soola ja lase seista umbes 30 minutit, seejärel loputa. See вытянет liigne niiskus kapsas, lastes tal parem koguge soolvees soolamine ja maitseained.
Ühtlaselt kaunad kardemon, loorberileht, curry-pulber, hakitud punane paprika, seemned seller ja kurkum vahel paul-литровыми pankadega.
Jaga kapsas pankade ja andes koormust tangidega, et veenduda, et see on tihedalt уложена.
Selleks ajaks soolvees peab juba jahtuda toatemperatuurini; kui see nii ei ole, oodake, kuni see on jahtunud, enne kui minna järgmise sammu juurde retsepti.
Kasutades lai lehter, vala kapsas soolveega. Kuid ärge unustage jätta umbes 1, 5 cm vaba ruumi igas pangas, siis seal ei ole доливайте soolvees ääreni.
Pühkige servast pangad niiske paber rätikuga või puhas köök rätik.
Teha kiire marineeritud kapsas, saate закрутив kork, loksutage purki, et hajutada maitseained, ja panna neid otse külmik. Lillkapsas on valmis läbi 1 nädal (võib proovida juba pärast 2-3 päeva, aga maitse on parem kui täielik nädalat). Ja et lillkapsas on täiesti засолилась, tuleb panna purki pimedas jahedas kohas vähemalt 4 nädalat. Enne söömist alati kontrollida lõhn marineeritud, et ei söö riknenud toode.
Tagasi sisukorda
Retsept marineeritud lillkapsast punase paprika ja porgand
Jälgi seda retsepti, ja teil õnnestub kõige maitsev ja krõbe kapsas, konserveeritud köögiviljad!
Koostisosad:
1 tl koriandri seemned;
1 tl sinepi;
1/2 tl köömen seemned;
2 tassi õunasiidri äädikat;
5 keskmise suurusega küünt küüslauku (kooritud ja kergelt purustatud);
3 paksu viilu kooritud värsket ingverit (umbes 8 mm pikkune);
1/2 väike kollane magus sibul (kooritud ja peeneks hakitud);
1/2 tassi valget suhkrut;
2 spl soola;
1 tl musta pipart;
1/2 tl jahvatatud kurkum;
1/4 tl paprika;
1 väike pea lillkapsas (lõigata väikesteks tükkideks);
4 keskmist porgandit (kooritud ja viilutatud pikuti 10-minutilise cm tükki);
1 väike punane paprika (eemalda südamik ja seemned ning lõika ribadeks).
Kasutusjuhend valmistamiseks:
Kalla seemned, koriander, sinep ja köömneid keskmine pann. Praadida seemned keskmisel kuumusel, keerutades pannil ümber oma telje, kuni seemned on eritama lõhna ja kergelt pruunistunud (umbes 2 minutit). Lisage äädikas, küüslauk, ingver, sibul, suhkur, sool, must pipar, kurkum, paprika punane ja 1 klaas vett juurde praetud специям. Lase keema.
Pane lillkapsas, porgand ja paprika двухлитровую pangale. Kalla kuum vedelik köögiviljad. Lase jahtuda toatemperatuurini, seejärel kata kaanega ja aseta külmkappi vähemalt 2 päeva enne degusteerimine. Mis on see retsept lillkapsas saab hoida kuu külmkapis.
Selle hooldamine on lõpetatud. Nüüd siis jääb vaid oodata, seejärel nautida aromaatne konserveeritud kapsast!
Sisu:
Proovime letšo ungari
Ja kui rull purkidesse...
Võimalused retsepti
Ungari köök on rikas retseptid roogi taotluse paprika ja tomatid. Nende lisavad seal on sõna otseses mõttes kõik, välja arvatud, võib-olla magusat sööki. Isegi kala kõrva ja ta valmistub koos paprika ja tomatiga.
Täiesti eriline koht on letšo – самодостаточное roog kujul tükeldatud paprika ja tomati kastmes.
Algne retsept on võimalik lisada подкопченные sealiha vorst, rinnatükk, riis, seened ja kõik, mida ihkab hing kolleeg krahv Dracula.
Valmistamiseks lecho Ungari isegi kasvanud eriline sort paprika – valge. Aga maitse ta ei ole eriti erinev saadaval teistes riikides värviline paprika, nii et levis letšo laialdaselt kogu Euroopas. Teada on see Venemaal, kuid ei oma algsel kujul, ja kui toorik, talvel variant köögivilja hautis, külm eelroog või подливка juurde lisandid ning toidud, kus on retsepti vaja paprika.
Ja ungarlased kasutavad letšo ainult kuumalt.
Tagasi sisukorda
Proovime letšo ungari
Teeme ise väike kergendus köök tööd: valmistada letšo koos tomatipasta, ikka põhjapoolsetel aladel ja Venemaa leia nagu tomatid, kuidas Ungaris võimatu. Ainult pasta võtame hea, itaalia või Kesk-Aasias. Seal tomatid valmivad all kuuma päikese käes, ja neil hoopis teine maitse.
Niisiis, võtkem:
Pipar bulgaaria magus – 1 kg
Tomatipasta – 250 g
Vesi või mis tahes puljong – 1 tass
Sealiha peekon – umbes 100 g
Paar suurt sibulat
Küüslaugu maitse
Sool, must pipar, suhkur, jahvatatud paprika
Полукопченая vorsti või viinereid
Rohelised
Sealiha peekon väikesteks kuubikuteks ja sügav pann keskmisel kuumusel praadida mõranemisi kuldpruuniks. Neid saab ära võtta, kuid saab jätta. Lisada kuumust.
Lõika sibul pool rõngad ja prae вытопившемся õlis klaasjaks.
Paprika puhastada varred ja seemned, lõigata mitte väga väikesteks tükkideks ja pane kaussi, kus обжаривается sibul. Aeg-ajalt segades, hoia seni, kuni paprika on natuke pehme.
Lisa tomatipasta ja lisatakse vesi või puljong. Paksus kaste saab muuta oma maitse järgi, lisades veidi rohkem või vähem vedelikku. Lisa soola ja pipart maitse järgi lisada suhkrut. Soovi korral saab täita alates pool tassi riisi, et see on keedetud juurviljadega. Lase keema, vähenda kuumust ja lase keema vaikselt 20 minutit.
Siis maitsesta küüslaugu ja ürtidega. Kui kaste on vesine, on vaja natuke keeda seda avatud kaanega.
Pane letšo tükeldatud viinereid või vorsti, lase keema ja eemaldada soojust. Jätta kaane all 10 minutit.
Serveeri koos värske valge leiva, hapukoore eraldi tassi või valmistama, lisandiks praetud kartul või kartulipuder. Угощайтесь tervist!
Võimalusi esmase retsepti saab juba salvestatud soojust letšo вмешать mitu взболтанных kahvliga munad. Saab eraldi praadida глазунью või keedetud muna-pošeeritud ja pane köögiviljad. Või asendada vorsti, praetud värsked seened. Siis röstitud köögiviljad ja seened on parem võtta suitsutatud peekon andmiseks vajaliku maitse.
Tagasi sisukorda
Ja kui rull purkidesse...
Siis tuli tuttav kõigile perenaine toorik talvel. Kui tahab talvel sooja ungari letšo, on vaja ainult soojendada sisu purki mikrolaineahjus või pannil, lisada sama vorst või suitsutatud peekon, ja on õnn.
Valmistatakse köögiviljade alus koos tomatipasta, et letšo varuks, et talvel ei vaata poes kallis imporditud pipar ja ei raiska aega toiduvalmistamise nõud.
Tooted, mis vaja:
Pipar bulgaaria – 5 kg
Tomatipasta – 1 kg
Sibul – 2 kg
Porgand – 1-1, 5 kg
Vesi – 1-1, 5 l
Sool, suhkur, pipar
Küüslauk – pea kaks, aga see on maitse asi
Äädikas laud – 1-2 spl
Valmistada pangad, pesta ja steriliseerida mis tahes viisil. Keeda kaaneta.
Kokk letšo pea suur pott või parem pada.
Esmalt tuleb ette valmistada kõik köögiviljad. Pese paprikad, eemalda varred ja seemned, lõigatakse tükkideks või ribadeks, mitte väga peeneks.
Puhasta sibul, lõika rõngad.
Porgand pesta hoolikalt teiste puhastada. Lõika õhukesteks viiludeks või ribadeks, võib arvasin – ilu.
Sega tomatipasta veega kuni paksuse ja lase keema. Seejärel kaste panna ettevalmistatud köögiviljad.
Porgand lisada esiteks: ta on kõva ja on valmis veidi kauem. Vala äädikas, sool ja magusaks suhkruga veidi tugevam, kui maitse järgi. Köögivilja keetmine võetakse liigne sool ja suhkur. Maitsesta pipra maitse järgi.
Pärast 15 minutit закинуть paprika ja sibul. Lase keema ja несильном kuumusel keeda veel umbes pool tundi.
Kuum letšo pakendatakse баночкам ja rulli. Letšo kohale umbes 1-1, 5 cm allpool kaela pangad.
Rulli pangale tuleb kohe pärast täitmist. Keerata see tagurpidi tasasele pinnale ja jäta kuni jahtuda letšo. Seejärel purki vaja panna jahedasse: sahver või kelder.
Tagasi sisukorda
Võimalused retsepti
Saab valmistada letšo baklažaani või squash.
Võtkem:
Pipart – 1 kg
Suvikõrvitsat või baklažaani – 1 kg
Sibul – 0, 5 kg
Tomatipasta – 0, 5 kg
Vee – umbes 0, 5 l
Äädikas laud – 1 spl
Sool, suhkur, pipar
Köögiviljad pesta, koorida ja hakkida.
Tomatipasta lahjendada veega ja lase keema. Lisa äädikas, sool, pipar ja suhkur. Pane köögiviljad keevasse kaste uuesti keema ja keeda 30 minutit. Jaotada kuum pankade ja rulli.
Retsept letšo oad vaja on:
Pipar-bulgaaria – 1 kg
Oad – 5 klaasi
Porgand – 0, 5 kg
Sibul – 0, 5 kg
Tomatipasta – 0, 5 kg
Äädikas – 1 spl
Sool, suhkur, pipar, küüslauk – maitseks
Oad on vaja eelnevalt leotada paar tundi ja keeda pehmeks.
