Külma talve õhtul kõhtu täitev maitsev õhtusöök – tegemist on ülimalt tähtsust. Sellepärast, uurides mitmekesisust kulinaaria variatsioone, tuleb otsustada ja valida üks kõige ainus meistriteos, kus saad kahekesi oma perekonda. Suurepärane võimalus näidata oma kulinaarsed anded – kala koos kartuli garneering. Siin ja selget kasu keha, sest kala sisaldab kasulikke aineid ja kaloreid on külluses, vaevalt keegi julgeb vaidlustada asjaolu, et kartul – toode rohkem kui toitev. Millist kala eelistada? Suurepärane variant – forell. See hape on Omega-3, vitamiinid A, D, B12, püridoksiin. Retsepte, kus on kombineeritud forell, kartul, kaal.
Võimalusi on lihtsad, ilma et lisanduks mõnda kastmed. On erakordne, mille jaoks on vaja palju tooteid ja soliidne varu kannatust. Proovida uurida kõiki peamisi viise cooking forell koos kartulitega. Tagasi sisukorda
Klassikaline ettevalmistus forelli
See variant sobib algajatele ja ka neile, kes peavad нагрянуть külalised. 1 kg kartuleid vajate 4 praad forell, suur sibul ja 2 sidruni -, samuti soola ja pipraga, mis lisatakse maitse järgi. Alustada tuleb marineerida forell. Seda teha on lihtne. Vaja hõõruda selle soola ja pipraga, seejärel immutatud sidruni mahl ja pool tundi saata külmik.
Kui forell on tegemist tingimus, valmistame ette kartul. Puhasta ja lõika see pooleks. Puhasta sibul ja lõika rõngad. Edasi достаем küpsetusplaat ahjust, seda выстилаем kilesse ja pane koostisained kihti: sibul, forell, kartul ja jälle sibul. Soola, pipart, tõmmati roog fooliumiga ja pane see eelsoojendatud 200 kraadi ahjus 40 minutit.
Tagasi sisukorda
Algne retsept forelli
Ahi tuleb soojendada ette. Optimaalne temperatuur on 180 kraadi. Võtke 1, 3 kg kartuleid ja forell, keskmine suuruselt sibul, 2 kana munad. Veel on kasulik: hapukoor – 300 g juust (kõva) – 350 g, 2 spl õli oliiviõli. Küüslauk, till ja muud maitserohelist, soola ja pipart – maitse järgi. Kõigepealt tegeleme kartulid: seda tuleb puhastada, pesta ja lõigata väikesteks ringiaeg, sega koos õli, soola ja pipraga. Достаем küpsetuspaberiga, määri ja lagunevad kartulid. Küpseta umbes 20 minutit. Edasi lõika sibul, peavad olema õhukesed полукольца.
Järgmine samm – ettevalmistus forell. Parem on kasutada värske kala või свежезамороженную. Sibul ja forelli pane kartulite ja vala üle kastmega. Et kaste kana klopi munad hapukoore, et mõnutunne pane hakitud küüslauk. Kõik roog põhjalikult "запечатываем" foolium, tõsta ° f kuni 200 saadame pool tundi igatsema ahjus. 30 minutit яство ekstrakti, puista riivitud juust, saadame tagasi ahjus veel 20 minutit.
Tagasi sisukorda
Forell juurde õlle jaoks armastatud mehe
See muudatus rõõmustab connoisseurs õlut, mille hulgas on kindlasti valdav enamus mehi. Võtame 4 tk. vikerforell, 3 keskmist sibulat, 1 sidrun, tl kuivatatud peterselli, 8 kartulit, õli ja sool. Sibul ja sidrun lõigatakse kujul полуколец, esimene koostisosa kohe praadida pannil. Forell hõõruda õli ja maitseained, tee sisselõige ja farshiruem tema sidrun, sibul, ülevalt puista koos peterselli. Kala "tõmmati" fooliumisse, see sama paneme hakitud maitsta ja soovi korral kartul.
Pane 20 minutiks ahju, parim temperatuurivahemik on võimalus 160 kraadi. Suupiste on originaalne on kombineeritud värske köögivili, kuid saab ka ilma nendeta. Forell on suurepärane maitse, mis suurepäraselt ühendab õlle sort.
Sisu:
Omadused jaapani köök
Ettevalmistus jaapani toidud – sushi
Millised on tüüpi sushi?
Ettevalmistus Nigiri-sushi kodus
Kuidas valida õige koostisosade sushi?
Riis retsepti sushi house
Vorm on sushi Nigiri õigesti
Kui te kuulute sellesse kategooriasse, et neid inimesi, kes sõna otseses mõttes ei saa elada ilma mereannid ja nõud ida-köök, nagu näiteks роллы või sushi ja restoranid käia kord, jah ja liiga затратно, võite proovida valmistada sushi kodus. Koduperenaised väidavad, et see ei ole nii keeruline, kui tundub esmapilgul. Need, kes juba teab, kuidas valmistada sushi kodus ja saada kohutav roog, mille maitse ei ole halvem, ja isegi parem, kui poes või restoranis, väidavad, et esimest korda vaevalt, et kellelgi õnnestub kohe ja ilus ja maitsev.
Kuid aja möödudes ja aktiivse praktikas igaüks suudab saavutada täiuslikkuse tippu isegi nii keeruline ja vaevarikas töö, nagu sushi valmistamine. Kuidas on hinnatud kokad, kes oma kätega luua meistriteoseid mereannid, ettevalmistus selle люда võib kuluda kuni poolteist tundi. Aga see on seda väärt, sa ei saa lihtsalt maitsev ja ilus eksootiline roog, kuid on võimalik meeldivalt üllatada oma lähedasi ja sõpru, kes võib, kui ei tea, kuidas teha sushi ja hindavad oma kulinaarsed oskused.
Tagasi sisukorda
Omadused jaapani köök
Kõik teavad, et sushi on roog, jaapani köök, mis on sõna otseses mõttes ворвалось meie elu ja muutunud teatud inimesi meie riigis täiesti lahutamatu osa peaaegu toitumist. Vähesed venelased usuvad sellele, et jaapani naised ei ole kunagi притрагиваются nii tõsise asja nii toidu valmistamiseks. Mitte üheski restoranis, mis asub Jaapanis, siis ei ole kohanud naist, kokad.
Need kohad on kindlalt hõivatud esindajad tugevam sugu. Just mehed on õigesti valmistada sushi-seda nii restoranis, ja kodus. Nad on sama tulla iga retsept. Aga vene naine on edukalt kapten see on kunst. Just kunsti usuvad spetsialistid, kuidas valmistada sushi kodus.
Tuletame meelde, et sushi – see on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik roog eksootiline riik.
Just seepärast on jaapanlased elavad palju kauem kui kõik teised rahvad. Ja asi siis see ei ole ökoloogia, tuletage meelde õnnetus tuumajaamas Fukushima, ja veel rohkem hävitav kaotus Teise maailmasõja ajal. Повидали elanikud on Jaapanis vähe ja ainuke asi, mis päästab neid ja annab neile jõudu, see on tervislik toit. Ja see on ainuke osa pikka ja tervislikku elu. Seletada seda asjaolu teaduslikust seisukohast ei ole absoluutselt raske, kuna kala on väga kasulik, see on allikas valgu ja ei ole raske inimese organismi toiduga, väga kiiresti ja kergesti seeditav.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus jaapani toidud – sushi
Enne seda, kui valmistada sushi õigesti, pead ostma midagi, mida on vaja, et sushi valmistamise. Raskusi selles tegelikult ei tohiks olla, kuna aega saad kulutada väga vähe, jah ja kaasaegsed tingimused võimaldavad leida vajalikud koostisosad ilma suuremate raskusteta. Ja siis, kõige tähtsam, mida tuleb mõelda, kui sa hakkad süüa sushi, see on see, mis naudingut sa võtta endale ja oma lähedastele.
Sushi võib olla keedetud ja kui pidulik toite, eriti hästi hakkavad nad otsima lauale teemaplaneeringu peod, näiteks ida stiilis. Ja saab valmistada sushi ja nagu igapäevane õhtusöök. Igal juhul rõõmu kutsutud sõbrad ja kõik teie kodus on tagatud. Tagasi sisukorda
Millised on tüüpi sushi?
Leidlik jaapani ettevaatlikud, et mitte istuda ja mitmekesistada peaaegu kõik, et iga inimene on leidnud endale ideaal. See kehtib ka valmistatud Jaapani autotööstuse tehnoloogia, elektroonika, ja, muidugi, toidu ja toiduga. Nagu teada, isegi riis nad kasvatada tohutul hulgal ja igale maitsele – ümmargune ja piklik, valgusküllane ja must ja nii edasi sushi toimub sama – kokad püüavad palun maitsele ja soovidele iga potentsiaalse kliendi ja katsetavad pidevalt üle retsepte oma sööki. Ja muide, see on neile väga edukalt ka õnnestub.
Niisiis, jaapani sushi on järgmist tüüpi:
Nigiri, mida nimetatakse kokkusurutud sushi. Nad esindavad väikesed, pakitud брусочки riisi, kuju meenutav sõrme peal kus pannakse tükk kala. Sushi-baar seda tüüpi on väga populaarne ja serveeritakse neid tavaliselt paaridena.
Maki, nad on sama kõigi lemmik роллы. Välja näevad nad järgmiselt – segatud kala, krevettide või mis tahes muu mereannid ja köögiviljad, riis, закатанный töölehele nori (see on üks liik vetikad). Algselt роллы teevad kujul rulli, ning enne serveerimist see rull lõigatakse väikesteks tükkideks.
Чираши-sushi on Jaapanis väga levinud ja populaarsed. Seda tüüpi nimetatakse eraldi sushi. Nende valmistamisel joonis sätestatud väikesed mahutid ja peal suvalises järjekorras ja kogus on laotud mereannid ja köögivili.
Neljandat tüüpi sushi – Оши-sushi, või pressitud sushi. Retsept selle tassi vaja eelnevalt keedetud kala, mis võib olla marineeritud või lihtsalt soolane. Seda, et panna väga alt konteiner, jällegi väike suurus, mis peal kala pea ääreni täita riisi. Ülevalt tuleb panna koormust, et sushi уплотнились ja võtnud mingi ühtlane kuju. Mõni aeg hiljem valmistatud roog eemaldatakse mahuti, keerates selle taldrikule kala üles, ja ровненько lõigatakse tükkideks.
On olemas veel ja mitut liiki segatud sushi, mis valmistab abil завертывания keedetud riisi erinevaid tükki vetikate või näiteks ruudud õhuke omlett, mille abil saadakse seda tüüpi see eksootiline roog, nagu фукуза-sushi. Retsepte riisi, tankimine ja täidise jaoks sushi põhimõtteliselt ei erine. Vahe on vaid selles, kuidas vormimiseks valmis roog.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus Nigiri-sushi kodus
Nii nagu kõige populaarsem on vene tarbija on sushi Nigiri, siis nende retsepti välja rohkem on tõsi iga kokaraamat raamat.
Selleks, et ise teha sushi Nigiri, on vaja järgmisi toiduaineid:
riis sushi, paremini lühikesed ja ümarad teradena,
riisi äädikas,
sojakaste,
filee kala – lõhe
krevetid, keedetud eelnevalt
wasabi (kuiv või pasta),
marineeritud ingver,
juust kreemjas,
makra,
avokaado,
kurk,
rohelised ja sidrun kasutatakse soovil kokad.
Kui tööriistade valmistamiseks nii huvitavat sööki retsept tuleb kasutada макису – bambusest matt – ja terav nuga.
Tagasi sisukorda
Kuidas valida õige koostisosade sushi?
Minna toidupoes, mida kasutatakse sushi valmistamise, on vaja enne protsess ise. Valides riisi äädikas, soovitav lõpetada oma valik jaapani versioon, nii nagu ta on неострым, magusavõitu maitsega, ideaalne täiendav sushi. Valitud äädikas lääne-euroopa või hiina tootjad on перебивать õrn aroom ja maitse sushi. Удачнее kokku on valida, vähenenud on riisi äädikas Mitsukan, mis on kergesti leidub igast poest aasia kultuuri.
Rohkem aeganõudev on leida wasabi. Neid on kahte tüüpi – сейо ja сава. Teine neist on liiga kallis ja pealegi nagu Jaapanis, üheski teises riigis ei kasutata. Ja siin on сейо on rohkem populaarne ja alati on valikus tahes aasia kauplus. Ka wasabi on võimalik näha kahel erineval kujul – pasta ja kuiv pulber. Spetsialistid soovitavad kasutada seda, mis on pulber, nii nagu ta on, erinevalt pastad, mis ei ole läbinud konserveerimine. Ja see protsess on, nagu kõik teavad, ei ole võimalik ilma kõrvalise tooteid, tänu neile wasabi sageli muudab oma värvi ja isegi maitse. Miks eelistada порошкообразному variant, mis segatuna veega mõne minuti jooksul muutub täiesti õige ja ohutu pasta.
Marineeritud ingver, mis kokad kutsuvad omavahel "gary", kasutavad selleks, et neutraliseerida maitse eelmise tüüpi sushi enne поеданием teiste seda tüüpi. Ta veel ja soodustab освежению suus.
Kudema kalad kasutavad retsept sushi nagu suvalise osa. Seda enamasti kasutatakse обваливания valmis роллов enne serveerimist, et anda nõu rohkem kui ilus välimus.
Kala valmistamiseks retsept on soovitav valida erilist jaapani poodides, kuhu see on imporditud iga päev, ja see räägib esimene värske toote. Ainult kordagi külmutatud kala on suurepärane koostisosa sushi ja роллов. Kui taimsed lisandid tavaliselt kasutavad kurk, avokaado, lisa makra ja toorjuustu. Soovi korral tankimiseks lisandit saab kasutada jaapani majonees, mis on maheda ja ei ole nii, nagu kõik teised liigid käesoleva kaste, terav lõhn. Tagasi sisukorda
Riis retsepti sushi house
See protsess hõlmab järgmisi tingimused ja toimingud:
Kõigepealt võtke väike, круглозерный riisi sordid Nishiki või Minori, mis ei ole liiga пересушены võrreldes длиннозерными kaaslastega. Paari-kolme külalistele loe võtta umbes kilo riisi.
Seejärel pesta riis. Selleks vala jahu kaussi ja täida see külma veega. Kätega vastuvõtva ettevalmistamiseks massaaž riis vees selleks, et отшелушить приставщий juurde зернам pinnapealne prügi. Kindlaks puhtust riisi saab järgmiselt. Pärast umbes kaks minutit pesemine ühes vees, nõruta see, vala uuesti korrata protseduuri masseerimist terakesed. Kui esimesel juhul, et vesi on muutunud häguseks ja määrdunud, siis pärast kolmanda pesemist või äärmisel juhul pärast neljanda vesi on läbipaistev, mis näitab, et puhtana ole seda riisi. Joonis võta kaussi ja osakesed, kuivatatud.
Keeda riisi 1 l vett, nagu öeldud retsepti, maksimaalsel kuumusel umbes 12 min pärast keetmist. Valmis riis jäta tõmbama 15 minutit. seejärel lisada see 50 ml riisi äädikat, 10 g soola, 30 g suhkrut.
Tagasi sisukorda
Vorm on sushi Nigiri õigesti
Tehnika viilutamine kala sushi eri liiki eristu üksteisest. Et Nigiri lõika filee väikese nurga all, umbes 45 kraadi, nii, et tükk отрезался ühe liigutusega nuga. Selleks tuleb seda väga hästi наточить.
Pärast seda увлажняем käed ja jätkake teket sushi. Зачерпываем 1, 5 spl riisi ja сжимаем oma peopesa parema käe kuju ovaalne, ja oma vasaku käe võtame kahtlane tükk. Nimetissõrme parema käe pintselda kala wasabi pasta ja pane juurde riis. Keera saadud nigiri kala üles ja taas andes koormust juurde riis. On oluline, et toorik välja filee kala oli aluseks nigiri, siis on selle suurus peab olema suurem kui riisi ovaalne. Kõik on valmis!
