Pannkoogid – traditsioonilised vene roog, mis on koostatud pühad, поминки ja lihtsalt niisama, pärast maitsvat hommikusööki.
Tema leiutatud Vana Venemaa on märk austusest päike. Sellest ajast pannkoogid traditsiooniliselt valmistatakse enne kevadet – Vastlapäeva. Retsepte pannkooke nii palju, et ei ole loota. Tulevad pannkoogid suured ja väikesed, гречишные, nisu, kokk manna ja kaerahelbed. Väga maitsev pannkoogid hüppeliselt, retsept, kus on toodud allpool.
Iga rahvas maailmas on oma võrdkuju pannkooke. Nii, pannkoogid, juustukoogid, млынци Ukrainas, pannkoogid-nõiad, Valgevene, крепы Prantsusmaal, juudi traditsiooniline matza ja латкес, armeenia pita, mehhiko буритос, jaapani окономияки, панкейки, traditsiooniline, et USA – kõik see ei ole midagi muud kui sort on tavalised pannkoogid. Kõik need toidud on ka midagi ühist: vaatamata näilisele lihtsusele retsepti ja minimaalselt koostisosi, et nad nõuavad osav käsi ja ülimalt kulinaarse oskusi. Kuid ärge heitke meelt, kui teil ei ole kogemusi, et valmistada sellest roogi.
Tagasi sisukorda
Pann pannkooke
Pannkoogid – keerukaks. Isegi kõige paksud pannkoogid hüppeliselt, retsepti, mis on lihtne, pead olema õrn, õrn, sulavad suus. Just nii suurt rolli mängib riistad, kus need on küpsetada. On mitmeid sorte "блинных" pannid. Iga kokk eelistab ühte või teist neist.
Pann teflon-kattega. Lihtne kasutada, экономна on õli kulu. Aga ärge ületage temperatuuri kuumutamist üle 220 kraadi, nii nagu kasulike ja kahjulike omaduste teflon käivad erinevad толки.
Pann keraamiline. Tavaline pann, ainult kallim.
Pann alumiinium. Kerge ja mugav asi. Ainult siin on alumiinium kahjulik – veenduge, et kate ei нарушилось.
Malmist pann. Malm on kasutatud juba ammusest ajast. Meie vanavanaema жарили оладушки on malmist сковородках ja selle maitse ei портился!
Sile pind pannid annab suurepäraselt isegi pannkook ja "вафельная" pind võimaldab teha korter оладушке isuäratav välimus "võrk".
Tagasi sisukorda
Ettevalmistused küpsetamine pannkooke
Alustada tuleb korralikult puhastada (soola) ja süüdata otsa. Paljud kogenud perenaine on eraldi, блинную pannile. See on hea mõte: pann on omadus imada lõhnad. Kui varem on sellel pannil juba жарили kala või veel midagi, millel on tugev lõhn, tainas neelab lõhn.
Siis on vaja teha "помазок". Selleks kasutavad erinevaid trikke. Mõned perenaised kasutavad viil peekonit, надетый kahvel. Muud määrdunud pannil taimeõli, mis on kastetud pool sibulad (või ka kartulid) pistikut. Rohkem "lihtne" tingimustes kasutavad steriilne sidemega, намотанный kahvel või lusikas. Tema kasta õli ja hõõru läbi. Saab kasutada ka spetsiaalseid венички õli.
Kõige esimene reegel блинного kunsti – pann tuleb раскалить. Aga "перекалять" see ka ei tuleks, sest pannkoogid põletada. Selles seisnebki esimene probleem.
Küpsetada pannkoogid on vaja osavalt ja kiiresti, valades umbes половник vedel tainas pannile ja pöörake talle päripäeva ühtlase растекания test. Tuli tuleb natuke убавлять vähemalt kuumutamine pannid.
Jahu peaks sõeluma. See on kohustuslik tingimus toredust ja hellus mis tahes tärkliserikkaid toiduaineid sööki. Üle muna: mida rohkem mune, seda raskem pannkoogid, ja vastupidi. Muna anna iga toote vajalikku viskoossus ja "хрустящую" koorik. Tagasi sisukorda
Retsepte pannkooke
Retsepte pannkoogid, on väga palju. On lihtsad pannkoogid, mis on tehtud vee ja jahu on "усложненные" versiooni, kui tainas manustatakse erinevaid koostisosi (vene keeles kõlab see nagu "припек").
Pannkoogid valmimise vett või piima, retseptid
Neid on vaja:
Vesi või piim – 2 spl. või 0, 5 l;
Jahu – natuke väiksema summa, kui vesi, umbes 1, 5 spl.;
Muna – 2 tk;
Suhkur – 2 spl;
Soola – 1\4 tl.;
Õli (võid või taimeõli)- 100 a
Jahu sõeluma. Sügavas kausis sega vesi ja jahu, kuni konsistents hapukoort, tutvustame muna, suhkur, sool ja õli. Kusjuures vedelik vaikselt vala jahu. Võib segada blender või sebima. Peaasi – et purustada kõik tükid. Kuumuta pann ja ühtlaselt küpsetada.
Tagasi sisukorda
Retsept on pärmseente pannkooke
Sellised pannkoogid võib nimetada "деревенскими". Nad sobivad suurepäraselt koos hapupiim, kalja või kompotti. See on väga toitev ja tervislik hommikusöök. Eriti armastavad selliseid paksud pannkoogid lapsed.
Pärm paksud pannkoogid saab kokk vees või piimas. Vees on muutuvad töötada ning piima – ja külluslik maitse.
Jahu – 1, 5 spl.;
Piima või vett – 2 spl.;
Muna – 2-3 tk;
Suhkur – 2 spl;
Soola 1\4 tl.;
Pärm – 7 g;
Õli 100 ml.
Alustada leotada pärm vees või piimas (väikeses koguses). Suhkur klopi munad, kirjuta jahu. Lisa kogu maht sooja (! ) vett või piima, segada on segistis või sebima enne kadumist täiuslikult. Pärast seda katta tainas kate, tõmmati selle paksu rätikuga (või lihtsalt pane soojas kohas). Jätame tund või rohkem (mõnikord saab panna sellise "käärima" öö – tainas sobib paremini. Ainult arvesta, et nõud peavad olema väga sügav, muidu tainas "põgenevad". Protsessi "küpsemise" tainast tema saab üks-kaks korda segatakse. Seejärel tuleb oodata veel enne esinemist "mullid".
Sega-praadimine (retsept pärmseente pannkooke)
Õrnalt võtame suure lusikaga ja pane kuumal pannil, püüdes mitte vigastada õhumullid. Nii pannkoogid on paks.
Saab teha pärm pannkoogid mitte ainult täistera jahu. Maitsev ja tervislik hommikusöök tööta ja kasutades tatra, kaera, maisi või mis tahes muu jahu.
Veel rohkem lopsakas saadud pärm pannkoogid ja pruunid, kui kasutada piima asemel (või lisaks temale) keefir. Varem perenaine ei valatakse veidi перекисший keefir ja lisavad seda kui täiendavat pärmi. Veelgi suurem "lõtvus" nagu pannkoogid ja pane teelusikatäis söögisoodat, sest äädikas. Tagasi sisukorda
Täidisega pannkoogid: retseptid
Ei ole saladus, et pannkoogid on söödud, lisaks erinevaid maitsev koostisosi. See võib olla hapukoor, suhkur, mesi või isegi аджика – kellele mida rohkem "meeldib". Rohkem сытными pannkoogid on saadud koos keedetud eraldi täidisega. See võib olla magus, vürtsikas või hapu-magus – maitse sööja valikust. Soovitame abiainete, mis on kõige parem lisada täpselt retsepti pärmseente pannkooke.
Täidisega pannkooke võib olla erinevaid – alates kohupiima rosinatega kuni kalamarja.
Hakkliha koos sibula ja munaga, retsept:
Sibul – 1tk.;
Muna – 2 tk;
Liha (veise-või kanaliha) – 200 g;
Rohelised – 1\3 spl.
Tükelda sibul, prae teda igast küljest. Keeda munad, peeneks hakkida või riivida. Keeda liha pannil soola. Haki või lihvima veski. Segada maitseroheline, sibul ja munad. Keera pannkook "конвертиком".
Riis munaga
Keeda riisi, lisa petersell ja muna.
Täidis maksa, retsept:
Kui selline täidis läheb pasteet veise, sea või индюшиной maksa. Maks on valmis mis tahes viisil (keedetud, hautatud, praetud), lisada praetud sibul ja porgand ning peeneks hakitud munad.
Maksa – 500 g;
Sibul – 2 tk;
Muna – 3 tk;
Porgand – 1 tk
Pannkoogid koos припеком, retsept:
Kui припека võib minna kõik, mida süda soovib: rosinad, pähklid, kaneel, suhkrustatud puu-või isegi tükid sibula ja liha. Ikkagi maitsev! sa võid võtta sama retsept, mida on kasutatud valmimise pannkooke, aga siis täidis võib "murda" õhuke pannkook. Nii, et selliseid katseid on parem valida pärm pannkooke. Kui tainas kirjuta soovitud koostisosa, segatakse seda pannil ja küpseta paksud pannkoogid juba tuntud meetodit.
Sisu:
Maitsvaid pannkooke suvikõrvits
Retsept on kiire valmistamiseks valage segu kesklinnas squash pannkooke
Retsept pannkoogid suvikõrvits piima
Retsept чесночных pannkooke suvikõrvits
Lihtsalt võimatu on leida inimest, kes ei oleks armastas вкуснейшие pannkooke. See maitse on pärit lapsepõlvest, nii et iga hea armuke on hoolikalt hoiab retsepte ja püüab aeg-ajalt rõõmu oma lähedastele вкуснейшими блинчиками. Enamik koduperenaised valmistab ainult traditsioonilisi jahutooted pannkooke, mis on väga калорийны ja negatiivselt mõjutavad kaal.
Kuid on olemas ka rohkem õrn kujundi toiduvalmistamise retsepti, selle sööki. Cooking pannkoogid, turvaline kujundid, võetakse aluseks ei jahu, vaid tavalised suvikõrvits. Ettevalmistus selliseid pannkooke ei keerulisem cooking ise tavalise jahu võimalust ja maitse muutub väga ebatavaline ja mõnus. Tagasi sisukorda
Maitsvaid pannkooke suvikõrvits
Lisaks, nagu pannkoogid suvikõrvits – see on suurepärane võimalus mitmekesistada oma dieeti tervisele kasulik taimsed. Suvikõrvits on väga abivalmid ja aitavad normaliseerida seedimist ja lisaks, et täiesti ei sisalda rasva ja kahjulikke süsivesikuid, nii et väärt sagedamini sisaldama selle toote dieeti mingil viisil tegemist.
Kohe tuleb öelda, et valmistada käesoleva nõud on vaja võtta väike-või keskmise suurusega suvikõrvits, sest suured köögiviljad liiga vesine ja soovitud konsistentsi katse ei õnnestu. On olemas mõned on lihtsalt suurepärased retseptid cooking pannkoogid põhineb suvikõrvits, kusjuures mõned neist ei eelda lisada jahu, nii nagu pannkoogid võivad olla väga hea täiendus toitumistavadest neile, kes soovivad kaalust alla võtta ilma kadu seoses toidu kvaliteeti.
Parim täiendus ja блинчикам suvikõrvits, keedetud esitatud retseptid on paks hapukoor.
Valmistada kaste on vaja kaasa võtta umbes 300 ml paksu hapukoort, 2 küünt челнока ja hakitud till – kõik see segatakse segistis. Kaste on valmis laud. Õigesti valmistatud roog koos hapukoore kaste muutub armastatud kogu perele.
Tagasi sisukorda
Retsept on kiire valmistamiseks valage segu kesklinnas squash pannkooke
Kiire toiduvalmistamise pannkooke suvikõrvits vaja 2-3 suvikõrvitsat keskmise suurusega, 1-2 muna, umbes ½ tassi jahu, soola maitse järgi. Soovi korral võib lisada ka tainast pannkoogid 1/3 tl segu itaalia ürtidega, mis annavad valmis блинам pehme ja vürtsikas maitse. Toiduvalmistamise nõud seda retsepti on vaja kõigepealt valmistada ette köögiviljad. Kõigepealt tuleb neid hoolikalt pesta ja puhastada peal nahka ja seal sees on seemned. Juhul kui köögiviljad on üsna noor ja seemned veel pehme, südamik mitte вычищать.
Edasi võite alustada cooking segu pannkoogid. Selleks köögiviljad натираются on jäme riiv. Juurde saadud кашице on vaja lisada veidi soola ja jäta umbes 10-15 minutit, et segu lasi mahla. Pärast määratud aega, tuleb hoolikalt сцедить saadud mahla, sest kui seda mitte teha, soovitud konsistentsi katse ei õnnestu. Kõige parem on lihtsalt pigista mahl välja, sest kui panna segu sõelal, siis ei pea ootama kaua, kuni ta on välja nõrgunud.
Pärast seda, kui segu suvikõrvits ettevalmistatud, sinna tuleb lisa kõik ülejäänud koostisosad ja segage saadud segu. Prae кабачковые pannkoogid kõige paremini taimeõlis, mis tuleb valada üle kuuma panni, kuna kui õli paigutada külm pann, кабачковые pannkoogid on kinni. Selleks, et pannkook on pärit suvikõrvits osutus õhuke ja ilus, pead õrnalt lamedamaks oma aba-või homefront spl, et tasandada. Prae pannkoogid on vaja mõlemalt poolt, kuni nad ei обзаведутся ilus kuldne kooriku. Keetmine seda retsepti vaja ei ole üle poole tunni, seega on üsna saab kokk seda tassi, kui vaja süüa midagi klopsima.
Tagasi sisukorda
Retsept pannkoogid suvikõrvits piima
Soovi korral on võimalik valmistada кабачковые pannkoogid rohkem on keeruline retsept. Piim teeb pannkooke rohkem õrn ja maitsev. Kuigi aega selline võimalus on toiduvalmistamiseks vaja natuke rohkem, see retsept on seda väärt, et hea perenaine sageli kasutas seda. Valmistamiseks sellist võimalust seda sööki on vaja järgmisi koostisosi: ½ tassi jahu, 1, 5 kg noor suvikõrvits, ½ klaasi hapukoort, 2/3 tassi piima, 3-4 muna, suhkur, pipar, sool, taimeõli praadimiseks sööki.
Esiteks, mida vaja valmistada suvikõrvits, hoolikalt pestud neid, puhastades nahka ja натерев kohta jäme riiv. Pärast koolitust segu on vaja jäta tõmbama umbes 25 minutit, et ta lasi mahla. Saadud mahl on vaja hoolikalt pigista. Edasi on vaja valmistada piima-сметанную segu. Selleks on hoolikalt segatud piim ja hapukoor, kusjuures kõige parem on teha seda protseduuri segisti, et konsistents moodustuks ühtlane.
On кабачковую segu esmalt lisatakse munad, piim ja maitseained. Jahu sel juhul lisandub vaid selleks, et konsistents блинного katse ei osutunud liiga vedel. Antud juhul tainast pannkoogid selgub natuke жидковатым, mis tegelikult ei olegi nii halb, sest see lihtsustab praadimiseks, sest see on suurepärane kiirgub mööda on pannil.
Selleks, et pannkoogid ei ole liiga пропитывались õli, kõige parem ei vala õli pannile ja määri see võiga iga kord enne valamist uue pannkook. Kui valmistada pannkooke seda retsepti on vaja hoolikalt oma прожаривать mõlemalt poolt, kuni nad on omandanud ilus kuldne värv, aga ei maksa lasta, et nad olid krõbedad. Söötmine toimub kuumalt koos сметано-küüslaugu kastmega. Soovi korral saab заворачивать selliseid pannkooke väga mitmekesine täidis.
Tagasi sisukorda
Retsept чесночных pannkooke suvikõrvits
Tõeline meistriteos kodu cooking võib pidada кабачковые pannkoogid koos küüslauguga. Pannkoogid, keedetud seda retsepti, koos väikese koguse küüslauku erinevad väga küllastunud maitse ja lõhn võivad muutuda teenetemärgi iga laua. Kokk küüslauk pannkoogid põhineb suvikõrvits ei ole raske.
Toiduvalmistamise nõud selline retsept, muidugi, kõigepealt on vaja suvikõrvits. Lisaks on vaja valmistada 3 muna, soodat, paar küünt küüslauku, jahu, äädikas ja maitseained. Esmalt hoolikalt pesta, koorida ja puhastada seemned iga suvikõrvits. Edasi pubi перетирается ja jäetakse selleks, et liha lasi mahla. Küüslauk on vaja purustada ja lisada перетертой ja избавленной mahla segu. Taigen vaja lisada ka muna, ½ tassi jahu. Least segu pannkooke lisatakse kustutatud äädikas ja sooda. Kui tainas густоватым, võib lisada 1 klaas piima. Praadimiseks tuleb kuumuta pann ja siis määrida seda pintsliga õliga.
Protseduuri panni määrimiseks õli tuleb läbi viia enne valamist iga uue pannkook. Lisaks on vaja pidevalt jälgida, et roog ajal praadimine ei пригорало. Pärast seda, kui pannkook обжарен kuldpruuniks mõlemalt poolt ja filmitud pannilt, on vaja mantel tema sulatatud võiga. Roog, mis on valmistatud vastavalt sellele retsepti, parem serveeri ei hapukoore ja kergelt присыпанным riivitud juust, nii saad palju maitsvam. Juust on vaja valada kohe pärast jõudis pannkook võiga, see tähendab, kuni see on piisavalt kuum, nii juust pigem on sulanud.
Kui sellised pannkoogid serveeritakse pidulaud, kõige parem on pärast посыпки juust kohe veereta neid, et juust sees valmistas täidis. Pannkoogid välja suvikõrvits, keedetud seda retsepti, ajaveetmise kõigile pereliikmetele. Ühine kasutamine свежевыпеченных pannkooke võib olla tõeline pere traditsioon, seega on vaja nii tihti kui võimalik valmistada see imeline roog erinevatel tema retseptid.
