Оладьями nimetatakse kulinaarne toode kujul praetud koogid vedelast tainast. See roog on nii, et meile kõigile on tuttav ja harjumuspärane, et tundub, et see on olnud alati. Esimene mainita praetud лепешках leidub XVI sajandil, kuigi siis оладьями kutsuti iga блиноподобная küpsetamine on teatud suuruse ja kujuga, ja siin on nende koostis ja vahu tehnoloogia on ei ole üldse oluline.
Täna on iga pere on oma eriline, kordumatu retsepti оладушек, millega ta hellitab oma kodus.
Iga retsept on ainulaadne. Tulevad pannkoogid hüppeliselt ja ilma, jahu nisu ja maisi, puu-ja juurviljadega, kuid on veel koos põnevate täidistega ja need, kes võib süüa post. Milline retsept on kõige delicious, igaüks otsustab ise.
Tagasi sisukorda
Klassikalised retseptid maitsvaid оладушек
Kodus оладушки on кефире
Koostisosad:
Jahu – 2-2, 5, spl.;
Suhkur 1 – laud. l
Muna – 3 tk;
Õli – 3-4 tl.;
Jogurt – 0, 5 l;
Sool, sooda – 0, 5 tl.
Ettevalmistus:
Sügavas tassi või kaussi segisti on vaja vahusta munad, подмешивая suhkur ja sool. Edasi on vaja valada pool tassi jogurtit ja kalla kogu jahu. Sega ja sõtku sile tainas ilma ühe комочка.
Kalla ülejäänud jogurt, sega hoolikalt ja magama sooda. Jällegi sega.
Keskmisel kuumusel kuumuta malmist pann, vala sinna portsjon taimeõli, millest piisab ühe partii оладушек. Suure lusikaga valada tainas kuum õli väikeste kogustena. Küpseta оладушки igast küljest, kuni saavad isuäratav kuldpruun.
Tassi kreemi, moosi või mett.
Оладушки piima
Koostisosad:
Muna – 1 tk;
Piima – 2 spl.;
Jahu – 3 spl.;
Kuiv pärm – 1 tl.;
Igasugune õli praadimiseks;
Soola, suhkrut 1 tl.
Ettevalmistus:
Et valmistada neid maitsvaid pannkooke, vaja sega pärm soojas piimas. Piim seejuures окрасится kena must värv. Valmistada tainas tuleb suure ja sügava poti, sest see tõuseb poole võrra. Taluma tainas 15 min.
Muna hästi vahustada ja segada piimaga, valada veidi õli, lisa suhkur ja sool.
Väikeste kogustena vala jahu pidevalt segades. Tainas peab olema ühtlane ja ilma täiuslikult.
Pakend mähi tainas rätikuga ja panna sooja kuni mullid.
Оладушки laotada pannile parem puust lusikaga püüdes ei sega ja vajutada alla tainas. Serveeri tee oma lemmik moosi, перетертыми värskete marjadega, moosiga, сгущенкой või hapukoorega.
Сметанные оладушки
Koostisosad:
Hapukoor – 1 spl.;
Suhkur – 2-3 spl. l.;
Muna – 3 tk;
Jahu – 2 spl.;
Võid, igasugune taimne õli, sooda, sool.
Ettevalmistus:
Vala pannile hapukoor. Munakollased hästi hõõruda koos suhkru ja üks näpuotsatäis soola. Munakollased ja jahu ühendada hapukoorega. Sega. Lisa sooda ja sega veel kord.
Munavalged vahusta mikseriga ja segada teiste koostisosadega.
Küpseta nagu tavaliselt. Soojad pannkoogid määrida võiga.
Tagasi sisukorda
Unikaalsus klassikalise retsepti
Nende baasil "põhi" või klassikalisi retsepte оладушек saab valmistada nende väga erinevate täidistega. Näiteks pannkoogid šokolaadi täidis tehakse nii: koostisosade ja toiduvalmistamise meetod valitakse kõik, kuid hinnavahe üle taigna pea kaks etappi. Esmalt asetatakse pool vajalik kogus tainast ühe оладушка, edasi tainas tuleb panna väike küüslauguküüs шоколадки ja vala jälle tainas. Küpseta nagu tavaliselt.
Täidis võib valida mis tahes. Talle võib muutuda praetud sibul, viiluta peekon, carb, õhuke kiht õunad, pirnid, vaarikad või maasikad. Kui pannkoogid on несладким roog, siis suhkur või ei ole asetatud tainas päris, või on selle arvu vähendada poole võrra. Tagasi sisukorda
Retsepte оладушек puu-ja juurviljadega
Andmed retseptid muutnud kõigile tuntud saiakesi magus suupisted on täisväärtuslik hommikusöök või isegi teine kursus. Nüüd pannkooke saab прихватить endaga tööd роле office lõunat. Ja keedetud retsepti liha-friikartulid ei anna süüa pikamaa reisil, vaja ainult õigesti neid transportida, kasutades kott-külmkapp.
Оладушки suvikõrvits
Koostisosad:
Suvikõrvits (suvikõrvits, squash) – 1 tk;
Küüslauk – 1 küüs;
Ürte (petersell, till, koriander) – 1 kimp;
Taimne õli, sool;
Muna – 2-3 tk;
Jahu, 2 spl
Ettevalmistus:
Eraldi kausis hakitud või jätta läbi pressi küüslauguküüs. Hakitud maitseroheline.
Sügavasse nõusse vahusta munad, lisa soola. Kui on soov, saab raputa peale värskelt jahvatatud pipraga. Sega vispeldades eriline või kahvliga. Lisa ürdid ja küüslauk. Sega.
Vanast suvikõrvits eemaldada koor, viljaliha rest. Kindlasti nõruta osa mahla. Ühendada suvikõrvits, muna ja ülejäänud koostisosad, sega.
Kuumal pannil spetsiaalse dispenser või puulusikaga jaga tainas ettevaatlikult koti peal spaatliga.
Pärast seda, kui pannkoogid on kergelt pruunistunud, siis kata pann kaanega, vähenda kuumust ja hauta veel umbes 3 min.
Valmis оладушки pane paberist käterätikud, anda лишнему rasva leotada ja suunata neid tassi.
Serveeri koos küüslaugu kaste, koor, majonees ja hakitud maitserohelist.
Kartuli-kõrvitsa оладушки
Koostisosad:
Kõrvits – 200 gr.;
Kartul – 200 gr.;
Jahu – 2-3 spl. l.;
Küüslauk – 1 küüs;
Muna – 2 tk;
Petersell, sool, pipar, majonees.
Ettevalmistus:
Toores köögivili rest suure või keskmise riiv.
Vahusta munavalged, kuni stabiilse vahu.
Juurde riivitud aedviljadele lisa munakollased ja veidi majoneesi (luua rohkem пластичной mass). Lisa jahu, valgud, sool ja segatakse hästi.
Praadida kuumal pannil igast kahe poole kuni ilusat kuldset värvi.
Valmista kaste. Selleks peeneks hakitud küüslauk, ürdid ja ühendada kõik majoneesiga.
Roog serveeritakse kuum.
Кефирные оладушки puuviljadega
Koostisosad:
Keefir või kõik piimatooted – 1, 5 spl.;
Манка – 2-3 spl. l.;
Jahu – 4-5 spl.;
Puu – 150-200 gr.;
Sooda ja sool.
Ettevalmistus:
Lisa jogurt näputäis söögisoodat ja jäta veerand tundi.
Lisada manna, veidi soolase ja sega.
Jahu vala saada enne testi консистенцией paks koor.
Tükelda kõik puuviljad (pirn, küdoonia, õun, ploom). Ühendada need tainas. Sega.
Prae umbes 2 minutit ühelt ja teiselt poolt.
"Капустники"
Koostisosad:
Muna – 2 tk;
Jogurt – 2 spl.;
Peeneks hakitud värske kapsas – 1 spl.;
Jahu – 1 spl.;
Sool, suhkur võtta maitsta.
Ettevalmistus:
Vahusta spetsiaalse sebima või mikseriga munad koos suhkru ja soolaga. Lisada saadud mass lisada jahu, keefir, kapsas ja segage tainast.
Need pannkoogid on võimalik küpsetada tavalisel viisil, vaid saab panna a küpsetuspaberiga kõrge poole, lisada hapukoor (tomatipasta, vesi) ja küpsetada ahjus.
Оладушки porgand koos топинамбуром
Koostisosad:
Maapirn – 700 gr.;
Porgand – 300 gr.;
Jahu – 100 g.;
Muna – 2 tk;
Taimne õli, sool (võtta oma äranägemise järgi).
Ettevalmistus:
Maapirn ja porgand puhastada, hõõruda ja pane sügav tassi.
Panna ülejäänud koostisosad. Segage, kuni sile sile.
Tainas panna supilusikatäis kohta промасленную kuum pann. Küpseta nagu tavaliselt.
Tagasi sisukorda
Retsepte оладушек liha, mereandide ja juustuga
Kapsas оладушки kalmaari
Koostisosad:
Muna – 3 tk;
Kapsas kapsas – 800 gr.;
Kalmaar – 600 gr.;
Piima – 2 spl.;
Võid – 50 g.;
Jahu – 4 spl. l.;
Taimne õli, sool, pipar;
Sibul – 3 tk
Ettevalmistus:
Kapsas hakkida peeneks, pane paariks sekundiks keevasse vette ja kohe kurnata. Kapsas panna pannile, lisada võid, lisa piim ja edasi hautatud kuni täielikult keedetud.
Keedetud kalmaari tükelda mikseriga või lihtsalt kink veski. Seejärel sega kapsas ja lisada praetud sibul. Seda segu sisestada munakollased, jahu ja kõik põhjalikult segada. Least sisestada jahutatud munavalged.
Küpsetada tavalisel viisil.
Оладушки "Богатырские" või lihtsalt liha
Koostisosad:
Kartul – 1 kg;
Taine sealiha – (hakkliha) 350 gr.
Pekk – 100 gr.;
Muna – 2 tk;
Sibul – 1 tk;
Jahu – 300 gr.;
Soola, pipart.
Ettevalmistus:
Toores kartul hõõruda riiv. Sega maitseained, muna ja jahu.
Pannil prae peekon. Saadud rasva lusikaga õrnalt hinnavahe картофельное tainas, ülevalt panna täidis ja kata uuesti kartuli tainas.
Küpseta mõlemalt poolt.
Pane saadud оладушки pannile ja välja pandud 15-20 min.
Juustu pannkoogid
Koostisosad:
Piim – 1, 5 spl.;
Juustu – 250 g.;
Muna – 2 tk;
Soola ja võid;
Jahu – 2 spl.
Ettevalmistus:
Munakollased hoolikalt hõõruda soolaga, sega pidevalt, lisa jahu ja piim. Sisesta munavalged ja segada.
Juust lõika меленькими ruutudeks.
On промасленную kuumutada pannil õrnalt panna üks lusikatäis tainast, сверку – juust. Prae minut, kalla peale veel ühe lusikaga tainas. Seejärel prae teisel poolel.
Taotlemisel tuleb valada nende топленным õli.
Оладушки kana
Koostisosad:
Valge leib – 2 viilu;
Kana – 500 gr.;
Muna – 2 tk;
Piima – 1-1, 5 spl.
Ettevalmistus:
Toores (võib kasutada ka keedetud) liha tükeldamiseks kuidagi koos õliga ja soola. Valmistatud hakkliha sisestada niisutatud piim leib. Seda saadud segu põhjalikult lihvima või hakkige uuesti, kasutades hakklihamasin või mikser.
Massi ühendada munakollased, soola, lisada lahtiklopitud kuni vaht valgud ja lahjendatud piima kuni vajaliku konsistentsi.
Valmis tainas väga ettevaatlikult võtta märgade kätega, moodustavad ovaalse kujuga ja prae tuttav viisil.
Serveeri roog serveeritakse sooja või kuuma, kasta sulatatud võiga.
Soovi korral eraldi hõlptulu paadiga esitada брусничный moos.
Tagasi sisukorda
Retsepte постных ja toidu оладушек
Isegi need, mis järgib paastumine või istub toitumine, seal on retseptid maitsev ja isuäratav küpsetamine.
Retsept toidu оладушек koos овсяными parmesaniga
Koostisosad:
Helvestatud kaer – 1 spl.;
Pruun suhkur – 3 spl. l.;
Helbed jahvatatud kaerahelbed – 1 spl.;
Sidruni mahl – 1 spl. l.;
Lihtjahu jahu – 1 spl.;
Madala rasvasisaldusega kodujuust – 1 spl.;
Hapukoor – 1 spl.;
Vett – 2 spl.;
Oliiviõli -1 spl. l.;
Küpsetuspulber – 5 g.;
Muna – 1 tk;
Sidruni – 1 spl. l.;
Õli praadimiseks, soola.
Ettevalmistus:
Sega helbed omavahel, vala kuum vesi, sega läbi ja tühistada 20 min.
Siivilöidä hästi jahu koos teisaldusbagereid, lisa sool ja suhkur.
Eraldi kausis sega kohupiim, hapukoor ja muna. Lisa õli, sidrunimahl ja koor.
Sega helbed jahu ja kõrvale veel 20 min.
Prae tuttav viisil.
Pärast seda, kui kõik tainas on kasutatud, lahtikäiv оладушки on жароупорную potti, vala veidi kuuma vett ja välja pandud katte all umbes 5 minutit. Jäta jahtuma pannil.
Selle retsepti saadakse palju portsjonit. Nii et neid võib muuta ja jagada kõigi vahel pereliikmetega. Eelnevalt lastele vala оладушки kondenspiim või sulatatud šokolaadiga, mehele pakkuda tassi magustamata kaste või majonees ja kõige madala kalorsusega viis – see on lisana võtta mis tahes värske (võib võtta мороженные) puu-või madala rasvasisaldusega jogurt.
Lihtne retsept постных оладушек
Koostisosad:
Jahu – 1, 5-2 spl.;
Pärm – 30 gr.;
Vesi – 1, 5 spl.;
Suhkur, sool.
Ettevalmistus:
Lahustada pärm juhiste kohaselt. Сдобрить maitseained maitse järgi, lisada jahu, segage lahja tainas ja tühistada igal soojas kohas.
Pärast suureneb taigna maht kaks korda, segades, pane see eriline puust lusikaga pannile.
Prae kuni зарумянивания.
Kiire оладушки koos õuna
Koostisosad:
Jahu крупчатая – 400 gr.;
Pärm – 50 gr.;
Päevalilleõli (võib võtta olive) – 2 spl. l.;
Vesi – 1, 5 spl.;
Õuna – 3-5 tk.;
Suhkur, sool.
Ettevalmistus:
Kuiv pärm lahustada vastavalt soovitused. Vala pool kokku portsjonit jahu. Hästi tõrjuma labidas, katta köögi lapiga ja panna mõni soe koht.
Kui tainas on piisavalt tõusta, vala õli, lisa sool, suhkur, ülejäänud jahu. Jälle hästi kõik koputama spaatliga, kuni mullid ja anna tainas põhjalikult tõusta.
Puhasta õunad, lõika keskmise suurusega viiludeks ja segada tainas.
Jaga tainas sooja промасленную pannile ja румянить mõlemalt poolt.
Serveeri tee kõrvale sooja, puista tuhksuhkrut.
Tagasi sisukorda
Ebatavaline ja maitsvad retseptid оладушек laste
Гастроэнтерологи ei soovita anda praetud lastele kuni kolm aastat, jah ja первоклашкам nõusid võib pakkuda mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Retsepte väikestele gurmaanidele незамысловатые ettevalmistamisel, kuid ääretult maitsev ja isuäratav.
"Маковки"
Koostisosad:
Jahu – 2-2, 5 spl.;
Muna-kana – 2 tk. või перепелиное – 4 tk;
Suhkur – 50-70 gr.;
Piima – 2, 5 spl.;
Mack hõõrutud – 50 gr.;
Sidruni – 1 spl. l.;
Pärm – 20 gr.;
Kaneel – 1 tl.;
Sool (võtta maitse järgi).
Ettevalmistus:
Kuiv pärm подогретом piima. Lisa suhkur, mooniseemned, sidrunikoor, sool, kaneel ja munakollased.
Hästi vahusta munavalged. Nende ja jahu segada piima. Põhjalikult kõik läbi segada ja panna sooja kohta.
Küpsetada tavalisel viisil.
Pakkuda roog moosi või marmelaadi.
Šokolaadi оладушки
Koostisosad:
Kakao pulber – 40 gr.;
Jahu – 150 g.;
Suhkrut – 100 g.;
Piima – 310 ml;
Sooda – 0, 5 tl l.;
Sool – näpuotsatäis;
Sulatatud soolata võid – 50 g.;
Küpsetuspulber – 2 tl.;
Vanilje – näpuotsatäis;
Muna – 2 tk;
Šokolaadi 1 plaat.
Ettevalmistus:
Sega jahu, suhkur, küpsetuspulber, kakao, sool ja sooda.
Eraldi konteiner vahusta piim, vanillsuhkur, munakollased ja sulatatud või.
Kuivad koostisosad, vala vedel ja väga õrnalt segada.
Purustatud šokolaad ei väikesteks tükkideks ja hakkige see tainas.
Küpsetage tavalisel viisil. Serveeri kuumalt.
"Väike päike"
Koostisosad:
Kõrvits – 400-500 gr.;
Muna – 3 tk;
Õun keskmise suurusega – 2 tk;
Jahu – 5 spl. l.;
Piim – 1, 5-2 spl.
Ettevalmistus:
Kõrvits koorida ja hakkida mikseriga või kasutada riiv. Õun teha sama. Ühendada õun ja kõrvits koos.
Lisa juurde munad, sool, jahu ja sega hästi.
Lahjendatud piima, kuni riik tavalise testi оладушек.
Küpsetage tavalisel viisil. Pärast praadimist korralda oma paber-rätik. Vahetustega osi, et väikeste plaatidena.
Iga portsjon vala magus kaste või сгущенкой.
Оладушки välja teravilja manna
Koostisosad:
Manna – 125 gr.;
Piim – 1, 5 spl.;
Muna – 2 tk;
Sool, suhkur.
Ettevalmistus:
Lisaks кипящему piim lisa manna ja natuke keeda seda. Lisa soola.
Manna jahutada, lisada suhkrut ja muna. Sega.
Märgade kätega vormi pallid, сплюснуть ja kergelt praadida kuumas õlis.
Serveeri koos киселем või kompotti.
Selline roog saadakse väga õrn, nagu oleks тающим suus, ja uskumatult maitsev. Ja kui жарку võis asendada выпеканием ahjus, siis proovi roog saab isegi väikelapsed kolm aastat.
