Pilaf – roog erilist, oma traditsioonide ja isegi kultuuri ettevalmistamise, esitamise ja viis söömise õigus. Muide, kolleegidega roog on peaaegu kõigil rahvastel, menüü, millest käib joonis. Ja lisaks sellele, pilaf aja jooksul on muutunud nii демократичным, et valmistavad talle tööpäevadel ja pühade ajal, täiskasvanutele ja lastele. Näiteks, mahlakas pilaff suurepäraselt laste menüü. Jah ja täiskasvanud ei loobu süüa nii ebatavaline pearoog. Ja kui sa tahad õppida, kuidas kokk magus puuviljade pilaff, siis vali retsept. Muide, see roog nautida mitte ainult fännid riisi, kuid ka neid, kes jälgib tegelane või järgib põhimõtteid вегетарианского toite.
Magus pilaff porgandid
Las lapsed arvavad, et see roog on lihtsalt magus puder. Kuid tegelikult me seda kulutame aega keetmine maitsev ja aromaatne, mahlakas, nõud.
Koostisosad:
2 tassi riisi;
1 porgand;
Peotäis rosinaid;
Peotäis kuivatatud aprikoose;
Peotäis musti ploome;
2 spl suhkrut;
Näpuotsatäis soola;
Taimeõli.
Ettevalmistus:
Joonis korralikult pesta jooksva vee all, seejärel anna talle kuivada. Mustad ploomid, rosinad ja kuivatatud aprikoosid vajadusel leotada soojas vees ja lastakse umbes pool tundi ja seejärel korralikult pesta. Kui kuivatatud puuviljad piisavalt pehmed, siis on neid üsna lihtne pesta ja liiga kuiv.
Nüüd puhastage ja minu porgandid, lõika see õhukesteks ribadeks ja praadida taimeõlis malmist või толстодонной pannil. Ideaalne oleks kasutada toiduvalmistamiseks pilau kannu, kuid võib võtta näiteks utyatnitsu (gusyatnitsu). Niisiis, kui porgand hakkab поджариваться, lisame selle kuivatatud puuviljad ja jätkuvalt praadida, kuni porgandid on kuldne. Et magusat kuivatatud puuvilja ja porgand ei küta, prae neid vaja keskmisel kuumusel.
Nüüd peal porgand ja puu поджарки vala ühtlase kihina riis ja kalla kõik üle keeva veega nii, et vesi kerkis üle riisi sentimeetri-pooleteise pärast. Midagi ei sega! Lihtsalt kata kauss kaanega, убавляем tulekahju minimaalne ja jäta pilaff igatsema, kuni keedetud riisi. Eemaldades prooviks ja saanud aru, et joonis juba valmis, puhastada pilaff tulelt, lisa suhkur ja sool ja segada. Anname seista veel kümme minutit – ja võite alustada oma sööki. Muide, selline pilaff hea ja külm.
Mahlakas pilaff on мультиварке
Kui teil on selle ime-agregaat, siis lihtsalt patt mitte proovida teha seda pilaf. Roog saadakse maitsev, lihtne ja täiesti isegi toidu.
Koostisosad:
2 mõõtmeline tassi riisi;
4 mõõtudega klaasi vett;
2 keskmise suurusega porgandit;
Peotäis viigimarja;
Peotäis kuivatatud aprikoose;
Peotäis rosinaid;
Peotäis musti ploome;
2 spl taimeõli;
Pool tl kurkum;
Teelusikatäis soola.
Ettevalmistus: Siin on kõik maitsev, jah, sa ise ka tead, kui lihtne on süüa midagi мультиварке. Kuivatatud puuviljad vajadusel leotada ja pesta ning seejärel lõika ploomid kuivatatud aprikoosid pooleks ja viigimarjad lõika väikesteks tükkideks. Porgand on puhtad, pesta ja shinkuem väikesteks ribadeks. Nüüd kaussi мультиварки vala õli ja pane kihiti: porgand ja rosinad, курага ja mustad ploomid, viigimarjad. Puista puu kurkum.Joonis korralikult pesta, vahetades vett korda seitse! Siis kalla seda ühtlaselt peal kuivatatud puuviljad ja kalla veega, mis on eelnevalt lahustada sool. Nüüd kaasame мультиварку, esitame mode "Pilaff" ja julgelt jäta ime-seade kokk meie imeline roog. Мультиварка ise kõik teeb ja annab meile teada valmisolekust pilau! Ja meile jääb ainult suunata meeldiv ja ilus pilaff taldrik ja rõõmustada oma lähedasi.
Mahlakas pilaff kõrvits
Retsept on pärit kategooria taimetoitlane toidud. Pakume teile valmistada mahlakas pilaff kõrvits.
Koostisosad:
Pool tassi riisi;
Kilo kõrvitsat;
2-3 värsket õuna;
2 spl võid õli;
Pool tl soola.
Ettevalmistus (1 variant):
Joonis korralikult pesta jooksva vee all ja anname talle kuivada. Kõrvits koorida ja puhastada seemnetest ja lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Õunad ka koorida ja puhastada seemnetest ja lõika väikesteks viiludeks. Nüüd kui pann on paks донышком (või spetsiaalses anumas, et pilau) распускаем võiga ja vala ühtlase kihina pool tassi riisi. Edasi pane kiht õunu kõrvits ja peal magab teine pool tassi riisi. Seega pane kõik puuviljad ja joonis (joonis – viimane kiht). Kalla vett soola lahustada see nii, et vesi umbes sentimeetri katab riisi. Kata kauss kaanega ja madalal kuumusel томим pilaff, kuni keedetud riisi.
Ettevalmistus (2 variant):
Sama pilaff õuntega kõrvits saab valmistada ka ahjus. See joonis on ka pesta, siis keeda see pehmeks ja uuesti pesta. Kõrvits ja õunad puhasta ja lõika väikesteks tükkideks. Nüüd sega kõrvits koos riisi ja õunad, lisada üks-kaks teelusikatäit mett ja pane segu жаропрочную kaussi. Top riisi segu panna võiga ja pane eelnevalt kuumutatud ahju. Eriti maitsev on saadud selline pilaff potti.
Mahlakas pilaff õuntega
Veel üks võimalus õuna pilau, mida saate täiendada mis tahes hooajalisi puu – aprikoosid, küdooniad, ploomid.
Koostisosad:
Pool tassi riisi;
5-6 värsket õuna;
2 spl võid õli;
1 tl mett;
Soola oma äranägemise järgi.
Ettevalmistus:
Joonis eelnevalt leotada umbes pool tundi ja seejärel korralikult pesta. Puu on minu, vabad alates seemnetest (kivideta) ja lõika väikesteks viiludeks. On толстодонной anumas распускаем võid ja pane pool puu. Ja üles panna kiht riisi (ka pool) ja taas – ning puu-ja riis. Kalla kuuma soolaga maitsestatud veega (vesi peab täielikult katma joonis! ), lisa mesi ja veel veidi võid. Kata pott kaanega, pane madalal kuumusel ja томим täielikult, kuni keedetud riisi.
Бухарский pilaff rosinatega
Siin on tõsi, et Kesk-Aasia armastavad ainult julge pilaff liha. Ja näide sellest – klassikaline retsept бухарского pilau. Ja valmis selline pilaff rosinatega!
Koostisosad:
3 keskmise suurusega porgandit;
2 sibulat;
Umbes kilo riisi;
2 peotäit rosinaid;
Võid ja soola.
Ettevalmistus:
Porgand ja sibul puhastada ja pesta. Porgandid lõika kangideks ja sibula rõngad. Nüüd распускаем on толстодонной pannil võiga ja pane sinna porgand ja sibul, seejärel keeda köögiviljad vaiksel tulel umbes kümme minutit. Pärast seda lisada rosinaid (pestud! ), klaas keeva vett ja küpseta rosinad juurviljadega veel viis minutit. Edasi vala ühtlaselt pestud riis ja kalla see ostuzhennoy keeva veega nii, et vesi kerkis üle riisi umbes sentimeetri. Esmalt küpseta pilaff keskmisel kuumusel kaanega avatud. Kui vesi imendub täielikult, kata pott kaanega, убавляем tule alla minimaalse ja jätkuvalt süüa veel kakskümmend minutit.
Aromaatne бухарский pilaff vaagen kuhjaga ja serveeri koos salatiga ja maitseroheline. Top pilaff saate puista peale granaatõuna seemned.
Mahlakas pilaf koos virsikud
Suurepärane retsept pilau, et lapse menüü, milles on kombineeritud värsked ja kuivatatud puuviljad.
Koostisosad:
Pool tassi riisi:
150 grammi võid või taimeõli;
1 spl infusiooni safran;
200 grammi kuivatatud aprikoose;
200 grammi rosinaid;
3 värske virsiku;
1 tass värsket ploomi;
100 grammi kooritud mandlid;
2 spl mett;
2 spl suhkrut;
Pool klaasi granaatõuna mahla;
1 tl jahvatatud kaneeli;
2 tükki nelki.
Ettevalmistus:
Joonis eelnevalt pesta ja keeda rohkes soolaga maitsestatud vees, kuni see on puudulik valmisolek. Seejärel откидываем riis sõelal ja pesta külma veega. Nüüd, pool tassi keedetud riisi panen толстодонную kaussi ja sega koos 100 grammides sulatatud võid. Выравниваем kiht, kata pott kaanega ja piinatakse edasi madalal kuumusel umbes pool tundi. Sel ajal, kui riis peaks täielikult valmis.
Kuni riis on kuni täielikult keedetud ja pestud, obsushennye ja viilutatud puuviljad ja mandlid prae ülejäänud võis kuldpruuniks. Eraldi pannil kuumuta siirup granaatõuna mahla, mett ja suhkrut. Lõpus cooking siirupit lisada maitseained ja hautatud puuvilju. Veel natuke увариваем. Serveeri riisi, гарнировав tema puuviljad siirupis.
Siin on nii erinev, aga väga maitsev pilaff puuviljadega on sul võimalik valmistada! Valmistage rõõmu ja ilusat isu!
Sisu:
Klassikaline retsept pilau ahjus
Pilaff ahjus pruuni riisi ja kalkuniliha
Pilaff ahjus koos зирой ja барбарисом suure ettevõtte
Pilaff ahjus koos говяжьими ribi ja kanarind
Taimetoitlaste variant pilau ahjus
Nagu teada, pilaff on vanad tassi узбекской köök. Klassikaline seda retsept sisaldab seitse komponendid: liha, riis, vesi, sibul, porgand, soola ja rasva. Aga lihtsalt mix need ei tähenda valmistada tõeliselt maitsvat maitsestatud roog. Tõenäoliselt sul õnnestub ainult hea rice puder, mis плову mingit seost olla ei saa. Et teie lauale ilmus suur taldrik koos toiduga, kus saate залюбоваться on vaja teada mõningaid saladusi.
Esiteks, kvaliteet pilau sõltub suuresti sorti riisi, mis on selle aluseks. Asi ei ole isegi selles, mis ta vormi — pikk või rohkem ringi. Sõnul kogenud koduperenaised, kõige murenev pilaff saa teha пропаренного riisi. Teiseks, klassikaline retsept näeb ette kasutada lamba-või vasikaliha. Kolmandaks, valmis pilaff lahtise leegiga spetsiaalses anumas, nn казаном.
Oodake häiritud ja огорчаться, kui lähiajal väljasõit loodusesse koos посиделками juures põleva lõkke, mis ei kuulu teie plaanid. Tõesti, sageli on väga raske välja värske õhu kätte ja valmistada midagi ebatavalist lahtist tuld. Kuid see ei ole põhjust eitada ise seda rõõmu nautida maitsvat sööki. Tõeline usbeki pilaff saab teha ka tavalises ahjus. Ja selle kohta, milliseid saladusi sa selleks on vaja teada, see läheb edasi. Erilisi nippe: siin ei ole, nii et soovi korral võib iga perenaine oma köögis on võimeline anduma lähedastele maitsev узбекским riigi roog.
Klassikaline retsept pilau ahjus
Praegu võib kohata palju retsepte, kuidas valmistada suurepärane pilaff ahjus, kasutades seejuures erinevaid liha. See võib olla kana, kalkun, sealiha ja isegi part. Ja iga roog õnnestub omal maitsev. Kana ja kalkuni liha kindlasti nautida armastavad dieettooted toitu, aga siin on sealiha hindavad need meist, kes kaloreid ei ole usub ja on harjunud rohkem toetuda oma isu süüa, kui noolt kaalud. Retsept, mida on kirjeldatud allpool, näeb ette kasutada lamba-või vasikaliha, kuid sõltuvalt isiklikest eelistustest, neid on võimalik asendada teiste seisukohti.
joonis piklik пропаренный — 500 grammi
liha (lamba -, vasika -) — 1 kilogramm
taimeõli — 1 tass
sibul — 2 tükki
porgand — 500 grammi
vesi
soola, pipart ja jahvatatud punane ja must — maitse
Cooking meetod:
Võta pott või kannu paksude seintega, kuhu siis panna kõik komponendid tuleviku pilau ja viima nende soovitud seisund ahjus. Leota riisi kuumas vees. Liha lõigata tükkideks keskmise suurusega kiiresti ja prae kuumal pannil rohkes päevalilleõli. Kui tahad anda nõu omapärane itaalia aktsent, saab kasutada oliiviõli. Enne kui panna liha pannil või kannu, lisa sool tema ja puista peale pipart.
Haki peeneks sibul ja prae see õlis enne ostu neid kuldpruun. Lisage porgand, eelnevalt hakitud väikesteks ribadeks. Ei maksa kiirendada protsessi ja kasutada riiv. Porgand разварится ja pilaff kaotab kogu ilu. Nii ei säästa aega ja võite töötada noaga. Kui sa tahad, et vältida сладковатого maitse taldrik, siis valige porgand kollase asemel oranž, või segada mõlemad sordid.
Hoia sibul ja porgand pannil paar minutit, hoolikalt jälgides, et nad ei пригорели, ja pane köögiviljad liha. Lisa sool ja kaks liiki pipart. Kui tahad anda nõu zesty või täidlane maitse, kasutage ja teised maitseained, kuigi klassikaline retsept neid ette ei näe. Aga igal juhul võtke arvesse oma eelistused.
Leotatud riis pese voolava külma vee, korrates protseduuri mitu korda. See meetod võimaldab eemaldada teravilja ülejääk tärklist, pakkudes плову seda lõpmatuseni рассыпчатость. Kui vesi on стекающая koos riisi, muutub läbipaistvaks võib lõpetada maoloputus. Сцедите üleliigse niiskuse ja kanna manna peal köögivilju võimalikult ühtlaselt.
Õhuke oja vala pannile tulevikus пловом vee-taseme riisi. Kui vedeliku osutub üle, krupa слипнется, liiga разварившись. Maitsesta soola roog ja maitse kulinaarne soovitavad panna keskus eelnevalt puhastatud küüslauk on keskmise suurusega. Pannile või veekeetja пловом sulgege fooliumiga ja saatke ahi kuskil tund aega. Temperatuur peaks olema väike, umbes 160° C, kuna nõu on vaja igatsema, mitte keema põlema. Hiljem määratud ajal või veidi rohkem eemaldage pilaff, tühjendage импровизированную kate ja naudi kogu täius tema maitse. Noh, et isu juba ärganud? Siis pigem võtta jaoks asi, sest valmista pilaf ahjus ei ole üldse raske.
Pilaff ahjus pruuni riisi ja kalkuniliha
Ja see retsept on hea uudis neile, kes on mures probleem liigse kehakaalu all ja soovivad kaalust alla võtta, keelates endale alaliselt вкусностях. Kui mõnikord hellitada ennast nii sööki, siis eriti muretsema talje ei pea. Tõde ja liigne ikkagi ei ole seda väärt, sest protsess röstimine liha ja köögiviljad on kohal, ja see tähendab, et pilaff ei saa nimetada tõeliselt toidu. Kuigi retsept ise näeb lahja liha ja väike kogus õli, mida ei suuda palun toetajaid ratsionaalne toitumine.
Koostisosad:
kalkuniliha (puusa) — 800 grammi
pruun riis — 2 tassi
porgand — 2 tükki
sibul — 2 tükki
küüslauk — 2 pead
päevalilleõli — 2 spl
soola, jahvatatud pipart — maitse
Cooking meetod:
Joonis loputage hoolikalt jooksva vee all, vala seda ja jätke mõneks ajaks. Kalkuni liha lõigatakse väikesteks tükkideks, maitsestada soolaga ja praadida pannil pehmeks, seejärel pane kaussi, kus on plaanis teha pilaf. Ärge unustage, et pann või kannu peavad olema paksud seinad ja põhi. Lõika porgandid ribadeks ja sibul peeneks изрубите. Saatke köögiviljad pannile ja prae.
Koos riisi nõruta ja pane see peal tükki индюшачьего liha peal panna ühtlane kiht sibulat ja porgandit. Maitsesta soola ja vürtsidega maitsestatud. Vala tulevane pilaff 3 tassi keeva veega, kesklinn, koht 2 küüslauguküünt. Foolium hakkab kaas ja saatke pannil või kannu ahju, mis on eelsoojendatud 160-180° C umbes 1 tund või veidi rohkem (oleneb riisist). Hiljem määratud ajal eemaldage valmis roog, pane ilus suur plaat ja kutsu kodus on suurepärase maitsega. Kui sa tegid kõik õigesti ja ei rikkunud retsept, siis pilaff ahjus osutuvad väga mure ja kalkuni liha jääb pehme ja mahlane.
Pilaff ahjus koos зирой ja барбарисом suure ettevõtte
Kõigile on teada, et ida-kokad oskavad lihtsalt maagiline kunst kasutada kõikvõimalikke vürtse. Nad täpselt teavad täpselt, mida kõige paremini süveneda maitse liharoogade, оттенит delikatess köögivilju ja annab mõnutunne isegi kõige lihtsale гарниру. Sama meisterlikult maitseained saab täiuslik ja klassikaline retsept, mille järgi väärt valmista pilaf ahjus. Osade arv näitab, et see roog on täiesti reaalne, et toita suur ettevõte külalist.
soola, värskelt jahvatatud musta pipart — maitse järgi
sojakaste — 2 spl
Cooking meetod:
Alguses korralikult pese riis ja täitke see veega. Nüüd lõika keskmise suurusega tükkideks liha ja pane see kuuma pannil toiduõli. Prae 10 minutit ja pane lambaliha veekeetja. Haki sibul pool rõngad, porgand — ribadeks. Natuke hautatud neid pannil ja pärast liha saatke veekeetja. Jälgige, et köögiviljad ei пригорели, muidu maitse roogasid kannatab.
Koos riisi сцедите vett, lisage sinna näputäis jahvatatud musta pipart, soola maitse järgi ja sojakaste. Pane kõik pannile ja prae 5 minutit. Pärast maitsestatud riis барбарисом ja зирой ja pane peal köögiviljad. Ja siin on väga oluline nüanss: ei вздумайте sega kõik komponendid pada — nii, et te kõik испортите ja küpseta ei pilaff ahjus ja putru lihaga.
Top slide küüslauguküüs ja õrnalt lisage keev vesi nii, et see kattis joonis umbes 2 sentimeetrit. Sulgege kannu kaane või fooliumiga ja aseta ahjus 40 minutit temperatuuril 180° C. Kui see aeg lõpeb, võtke pilaff, sega läbi ja pane suur korter roog. Laud kutsuma kedagi ei pea, sest maitse sellest maitsvat toitu ja nii kogub kokku kõik tahavad süüa maitsev. Head isu!
Pilaff ahjus koos говяжьими ribi ja kanarind
Retsept selle tassi erineb eespool kirjeldatud sellest, et lisaks harilik komplekti köögiviljad, sibul ja porgand, ta sisaldab tomatid ja paprika. Muide, ise pilaff valmis ei ole pada või kastrulis ja paksude seintega ning on sätestatud sügavale ahjuplaadile. Ei saa märkida, et liha on sel juhul ei ole üldse muutub kuivaks, see säilitab pehmuse ja mahlakuse. Jah ja joonis on saadud tõeliselt krõbe ja väga aromaatne tänu mitmele приправам.
Joonis hoolikalt pesta, leotada külma veega ja jäta 2 tunniks. Veise ribi ja oma kana грудку pese, kuivata ning lõika väikesteks tükkideks. Pannile vala veidi oliiviõli, kuumuta korralikult ja kiiresti prae liha kuldpruuniks. Seejärel aseta see ahjuplaadile. Sibul hakkida sibul pool rõngad, porgand — julienne ja nelk küüslauk haki peeneks. Kõik need köögiviljad saatke pannile, kus enne oli liha, lisage veidi oliiviõli, prae ja ka pane küpsetusplaadile.
Tomat pistma keeva pool minutit ja eemaldage see nahka. Alates paprika, eemalda seemned. Need kaks juurvilja lõika väikesteks kuubikuteks ja kanna peale sibulat ja porgandit. Nüüd on kõik need komponendid, maitsesta soola ja maitseainetega maitsestatud. Koos riisi сцедите vett ja ühtlase kihina aseta see peal liha ja köögiviljad, natuke päevalilleseemned. On серединку tuleviku pilau pane pestud küüslauguküüs ja ümbermõõt küpsetusplaati sisestage laurel lehed. Nüüd tähelepanu! Vett ei vala üle poole tassi, muidu joonis omakorda kleepuv jama. Katke kõik fooliumiga ja pane ahju temperatuuril kuni 160° C on kuskil tund aega. Kui pilaff приготовится, tehke seda, sega kihid omavahel ja esitage tabelis.
Taimetoitlaste variant pilau ahjus
Retsept вегетарианского pilau on väga lihtne teha, see võib isegi kõige kogenematu perenaine. Liha asendavad siin seened, ja eriti veel spicy maitse annab magus rosinad. Roog osutub väga maitsev ja, nagu alati pilaff, üsna rõõmsameelne. See retsept on väga aitab inimesi, kes ei söö liha, järgima dieeti või vasta ametikohale. Aga kokk on see võimalik ja just nii, sest see on väga maitsev!
Koostisosad:
joonis (pikk пропаренный) — 600 grammi
seened — 500 grammi
rosinad — 200 grammi
porgand (suur) — 1 tk
sibul — 2 tükki
päevalilleõli — 50-100 grammi
tomatikaste — 2 spl
musta pipart jahvatatud, soola — maitse järgi
Cooking meetod:
Nagu alati hoolikalt ja pese riis ja jäta ta vees vähemalt tund aega. Sügav kannu valada päevalille õli ja раскалите. Sel ajal tükelda seened ja sibul (meelevaldselt, nagu sulle meeldib). Kui õli soojeneb, pane oma обжариваться, seejärel vähenda kuumust ja küpseta. Hiljem 7-10 minutit, lisage seened ja porgandid, lõika õhukesteks ribadeks, ja jätka hautamist.
Loputa rosinad ja vala keeva veega üle, et ta разбух. Kui porgand on valmis, veekeetja, lisage tomatipasta, pane rosinad, sool ja maitsesta. Koos riisi сцедите vesi ja ühtlane kiht kanna tema peal seeni ja köögivilju. Vala kõik kergelt soolatud veega nii, et see hõlmas tulevane pilaff 2-3 sentimeetrit. Andke nõu keema ja pane see ahju temperatuuri 180° C juures 40 minutit. Tavaliselt, kui vesi on täielikult aurustub ja riis on pehme, ja üleval avaneb isuäratav kuldne koorik. Enne serveerimist sega kihid omavahel ja naudi!
Nagu näete, pilaf liha-või taimetoit see võimalus valmistab üsna lihtne, eriti kui seda teha ahjus. Peamine saladus on selles, et ei vala liiga palju vett ja ei keera nii maitsev rahvuslik roog rahvaste Kesk-Aasia slip riisi puder. Selleks on vaja rangelt kinni proportsioonid, mis näeb ette ühe või teise retsepti. Ja kui tahad natuke katsetada, proovida kasutada erinevaid kombinatsioone vürtsi. Lisaks saate lisada pilaff ploomid või aprikoosid, aasia нотки привнесет küdoonia. Paljud perenaised panna tassi pähklid kašupähklid.
Ja kui sa tahad midagi ebatavalist, võib asendada liha mere-või океанической kala kondita, nagu teevad seda Туркмении. Roog osutub mitte vähem maitsev ja kasulik. Muide, kui panna pilaff erinevaid mereande, siis saad juba tõeline hispaania paella. Ja kõik see on võimalik valmistada ka ahjus, mis küll ei asenda lahtise tule, aga on talle täiesti korralik konkurents. Püüa kapten retsept pilau ahjus, ja see roog on kindlasti üks kõige armastas oma pere.
