Ja tulemuseks on ainult inimesed ei concocting, et süüa maitsev, kuid säästlikult ja otstarbekalt. Eriti, kui tegu liha. Et salvestada oma maitse ja kasulikud kvaliteedi, meie eelkäijad запекали ripsmetušš loomad otse üle jaanitule eemaldamata nende nahad. Siis hakkasid обмазывать lihatükke savi ja küpseta neid põlema. Siis savi asendatakse taignaga ja lõke – ahi. Ja siin on, on lõpuks leiutatud foolium. Väljamõeldud, muidugi ei küpsetamiseks liha, ja muudel eesmärkidel. Aga kulinaarne kiire kiitis ja võttis pardale leiutis. Seepärast täna loomaliha, küpsetatud fooliumis – lihtsalt üks väheseid toite, mis on valmistatud kasutades magic metallist paber.

Let ' s ka ja me õpime seda нехитрому, aga sellist oskust puhul. Seda enam, et:

• küpsetatud fooliumis liha maitseb hautatud ja lõhn – röstitud;
• ettevalmistus toimub ilma rasva;
• küpsetatud liha mahlasem ja õrnem keedetud ja pehmem röstitud;
• see cooking meetod sobib toidu menüü;
• see on lihtsalt väga maitsev!

Klassikaline retsept cooking

Niisiis, võttes köögis tavalist ahju (ahi) ja kontrollida saadavust foolium, valmistame loomaliha, küpsetatud fooliumis, järgmisi koostisosi:

• Liha, see on parem filee – umbes kilo
• Porgand – pool või terve
• Küüslauk – head
• Soola – 2 sl
• Must pipar – tl

Ettevalmistus:

Liha puhastada kile, minu ja обсушиваем puhas вафельным rätikuga. Porgand pesta, puhastada, lõigata pikad õhukesed pulgad (suur ribadeks). Küüslauguküünt lõika pikuti kaheks või neljaks osaks (sõltub suurusest küünt). Tükk veiseliha протыкаем mitu pooled pikk, õhuke ja terav nuga. On läbilöökide заталкиваем viiludeks, porgand ja küüslauk. Sega soola ja pipraga ning hõõru segu liha.

Võta foolium lehed, pane see liha ja mähi tihedalt. Liha pane pannile, pane juba eelsoojendatud ahjus. Kui ahjust послышатся iseloomulik "шкворчащие" helid, tuli natuke убавляем. Küpseta liha umbes tund aega. Täpne aeg sõltub suurusest tükk veise-ja tihedust ahju. Serveeri selline liha saab kuuma ja külma.

Osa kontrolli veise-foolium

Roog, muidugi, auaste toidu ei tule, kuid rolliga "küüne" puhkus tabelis on üsna hakkama. Muide, будничного õhtusöögi või lõuna selline küpsetatud veiseliha fooliumis ka sobib.

Koostisosad:

• Umbes kilo veiseliha (loomaliha)
• Umbes kilo kartuleid
• Kilo seeni
• Pool tassi vahukoort
• Õli küpsetamiseks
• Maitseained (oma maitse)

Ettevalmistus:

Liha lõigatakse tükkideks (nii karbonaadi). Lõika liha on rangelt risti kiudu, nii, et lõigatud oli iseloomulik muster kujul "завитушек" või ebaühtlane rõngastega. Tõrjuma seda, puista pipra ja soolaga ning prae kiiresti kuumal pannil. Saame tulemuseks on peaaegu keedetud veiseliha, румяной kooriku.

Viilutatud kartul ja praadida samas õlis. Hakitud seened kõigepealt praadida ja seejärel valada koor ja keeda pehmeks. Iga portsjon võta foolium lehed, pane see liha, seejärel kartul ja seened ülevalt. Maitsestamine iga portsjon maitseained, tihedalt mähi fooliumisse, jättes sees natuke vaba ruumi. Küpseta 40 minutit. Serveeri otse fooliumi.

Nipid ja saladused

Veise-foolium osutuvad maitsvam, kui liha eelnevalt seista marinaadis välja sojakaste, küüslauk, soola ja oliiviõli.

Selleks, et küpsetatud veiseliha tuli koos румяной kooriku, laiendage valmis liha ja vala selle kuumutatud veega mahla. Saatke liha ahjus veel 10 minutit.

Kindlaks valmisolekut liha saab nii välimuselt kui foolium. Nagu ainult tema сгибы hakkavad коптиться ja mustaks – liha on valmis.

Valmistamise ajal liha võid julgelt tegeleda muude asjadega. Vaid kümme minutit, kuni keedetud tasub hoolikalt järele jälgida.

Teades, kuidas küpsetada liha fooliumis, siis ilma raskusteta küpseta ja pidulik, ja будничное roog. Leiad, et teha teed või loodusesse. Koos viilutatud seda liha teete võileibu, aga jäänuseid, pitsa, salatit või kooki. Lase käia!

"Küülikud – see ei ole mitte ainult väärtusliku karusnaha, aga 2-3 kilogrammi toidu, lihtne усваиваемого liha..."

Need on sõnad, vana скетча, praktiliselt vastavad täielikult tegelikkusele. Ja kui lood väärtused karusnaha saate panustada, siis see liha on tõesti toidu kaudu. See on arenguliste kogemuste asendamatu lapse toite, inimesi, kes otsivad oma tervise ja laevadega oma kaalu. Need, kes on huvitatud, näiteks, prantsuse köök, teavad, et raguu jänes – see on klassikaline žanr, tema on teeninud kõige gourmet restoranides, kus seda turustatakse roog toidunautlejaile. Noh, ja me räägime, kuidas valmistada küülik ahjus, et ta oli sama maitsev, kui hea prantsuse restoranis.

Tuleb öelda, et prantslased ei ole üksi oma пристрастии juurde jänes. Кроличье liha on eeldatav деликатесный toode paljudes riikide köökides: tšehhi -, saksa -, on arusaadav, prantsuse ja nii edasi Kuulsad kokad teavad, kuidas kokk maitsev küülik ahjus, kuidas teha hautised ja muud nõud küüliku. Ja nüüd seda tea sa oled.

Nagu väidavad spetsialistid, küüliku liha – ökoloogiliselt puhas toode. Praeguseks on see väga oluline tegur. Ju kellegi jaoks ei ole saladus, et kui tööstuslikus tootmises on sea -, veise-ja linnuliha toodang on liha, напичканное erinevate kemikaalidega, antibiootikumide ja muude mitte liiga kasulik inimese keha). Kui täiskasvanud küülikud sellised negatiivsed tegurid on välistatud, kuna organism seda õrna näriline lihtsalt ei ole võimeline koguneda kahjulikke ühendeid, pestitsiide ja muud keemiat.

Küüliku liha viitab nii algpunktist valge liha, mis tähendab, et see on kergesti seeditav, mis on ideaalne laste ja toidu. Liha on õrn, ei sisalda küllastunud rasvhappeid ja kolesterooli, kuid see on kõrge bioloogilise väärtusega. Lisaks liha küülik sisaldas väga hästi tasakaalustatud vitamiini ja mineraalne koostis. Tema üheselt soovitavad kõigi haiguste seedetrakti, allergilised haigused. Regulaarne söömine õrn küülikuliha soodustab normaalse жировому vahetada ja optimaalsele tasakaalule toitaineid, kaitseb ateroskleroosi.

Kuidas valmistada küüliku – ahjus, pannil, tükki või vormis terve lihakeha? See on asjade maitse. Ta on hea ja küpsetatud ja зажаренном ja hautatud. Meil alustada pakume klassikaline retsept.

Raguu küülik

Koostisosad:

• pagasiruumi küülik
• 1 sibul
• 1 porgand
• 5-7 viilu küüslauk,
• valge juured (petersell, seller, pastinaak),
• 3-4 spl oliiviõli küpsetamiseks,
• 100 ml äädikat
• 150-200 ml köögiviljapuljongit
• sool, pipar, loorberileht, vürtsi,
• 1 tl tärklist

Cooking meetod:

Karkass on küülik loputada, eemalda kile, eemalda rasv ja haki väikesteks tükkideks. Pane kaussi, vala üle vee ja äädikaga ja jätta marineerida paar tundi.

Kuumutatud pannile, pane paprika, loorberileht ja teised maitseained, mida sa eelistad, ja kergelt praadida. Seejärel lisa jämedalt hakitud sibul, porgandid, vürtsid ja jätkata grillimine kuldpruuniks.

Eemalda liha marinaadis, kuiv, maitsesta soola ja pipraga ning prae õli, milles пассеровались köögiviljad ja maitseained.

Mahuti summutab korda küüliku liha, hautatud köögivilju, paar küüslauguküünt ja vala köögiviljade puljong. Seda on vaja väga vähe – ainult et katta liha.

Laev liha ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi, ja jätame tundi poolteist, see peab olema väga kerge.

Lõpus cooking, lisada maitse järgi soola ja pipart, purustatud küüslauk ja sisestada 30-50 ml vett (või külma köögiviljapuljongit), mis on segatud 1 tl lusikas tärklist, et kaste загустел.

Lisandiks raguu küülik võib serveeri pasta, riis, kartul.

Väga suurejooneliselt välja puhkus tabelis küpsetatud küülik. Järgmine retsept vastab küsimusele, kuidas valmistada küülik terve ahjus.

Jänes, küpsetatud "varrukas"

Koostisosad:

• pagasiruumi küülik
• 1 sibul
• 1 porgand
• 2 varre sibul porrulauk
• 5 küüslauguküünt
• 2 spl oliiviõli
• sool, pipar, maitseained
• прованские muru
• 2 spl sidrunimahla

Cooking meetod:

Karkass on küülik on hoolikalt pesta, et eemaldada rasv, kuivatada ja hõõruda vürtsikas segu soola, pipart, purustatud küüslauku, oliiviõli ja прованских maitsetaimed. Jäta marineerida mitu tundi.

"Varrukas" panna karkass on küülik, jämedalt hakitud sibul, porgand, porru, paar küüslauguküünt ja saata ahi, разогретый kuni 200 kraadi juures poolteist tundi.

Küpsetatud кроля taldrikule, ja kiiremas korras üles oma varrukas kurna mahl, vala potti ja kergelt keeta. Tasakaalustada maitse, lisada soola, pipra ja sidrunimahlaga. Serveeri kaste.

Kui sa tahad süüa küüliku liha ahjus koos seente, köögiviljade, valge vein – julged, sest põhi-retsepte, mis teil on. Lisa oma lemmik maitseained ja радуйте font-maitsvat toitu.

Head isu!