Retsept ухи on фински küüslaugu ja плавленым juust
Retsept ухи on фински koos плавленым juust ja tomatid
Retsept ухи on фински vürtsid
Kõrva on juba ammu leiavad kõige vana roog, ukraina ja vene kööki. See roog on varem süüa sama retsepti, mis юшка. Kuid erineb kõrva alates похлебки seda, et see supp on valmis, lisades kala ja юшка – see puljong liha.
Täna on juba täpselt keegi öelda, kust retsept ухи tuli meie riik, kuid on täpselt teada, mis nimi see roog on indo-aasia juured. XI sajandil on kõik vedelad toidud on dubleeritud ухой. Selleks, et teada, milline юшка valmis, nimi andsid kombineeritud toode, millega see valmistatakse. Näiteks, kõrva-hernestest, kõrva kana. Kala юшка ka разделялась liiki, sõltuvalt sellest, millist kala, mille põhjal ta valmistus.
Täna aga kõik hoopis vastupidi. Nüüd kõrva usuvad eraldi tassi. Kusjuures iga kala юшки oma toiduvalmistamise retsepti ja suppi, seda ei saa enam nimetada.
Kui varem kõrva ilma kala oli tavaline nähtus, siis alates XVII sajandil see roog ilma selle koostisosa ei tee. Tagasi sisukorda
Natuke ajalugu
Aastatel juhatuse Ivan Julma retsept cooking ухи oli linnuliha. Paljud kokaraamatud need ajad пестрят kulinaarseid retsepte seda sööki, mis on pruulitud koos on lisatud pisut kana, liha on lennujaama lähedal. On барские lauad toimetati kõrva luiged kas лебяжьих-rupsi. See roog on süüa ainult rikaste kodudes, vaesed inimesed pereringis, kapsasupp ja borš.
Lõpuks XIX sajandi kalatoodete юшке tugevalt mõjutatud mõju prantsuse köök. Prantsuse kokkasid väga tugevalt usaldasid küsimused toiduvalmistamiseks. Kõrva hakkas süüa rohkem peenelt, tema toiduvalmistamise retsepti konfiskeeriti mõned koostisosad, ja ta teadis rohkem selge puljong.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus ухи tänapäeval
Tänane kõrva valmistatakse vastavalt oma valmistamise tehnoloogia, mis aitab saada aromaatne ja läbipaistev puljong, kellel ei väljendunud kala lõhn. Kala, mis lisatakse retsept selle tassi, lõpuni ei kukkuda ja ei kaota maitse.
Tehnoloogia kõrva peaks keema avatud kujul, st ilma kaaneta, ja mitte mingil juhul ei tohi keema. Kala panen keeva köögiviljapuljongit, mis on ette солится. Saada selline puljongit kasutavad sibul, mida hiljem on välja võetud. Kui retsept ухи kasutatakse elav kala, siis teised köögiviljad юшку ei paigutatud. Ülejäänud juhtudel on kõrva valmistub lisatud lõika viiludeks kartuleid ja terve porgandi, mis on ka eemaldatud lõpus cooking,.
Keetmine iga liiki kala on eraldatud oma aeg. Näiteks пресноводная kala valmistub jooksul 7-20 minutit, suur пресноводная kala siberi jõgede pruulitud pool tundi ja mere – 8-12 minutit. Küpsetamise aeg selle koostisosa peamiselt sõltub liigist ja suurusest рыбин. Kui kala юшку panna erinevad vürtsid ja maitseained, näiteks, safran, muskaatpähkel, apteegitill, ingver, aniis. Kuid peamised maitseained on: must pipar, till, petersell, loorberileht, estragon, porrulauk ja pastinaak.
Valik maitseainete ja vürtside sõltub sellest, millist sorti kala. Kui kala on rasvane, siis tema ettevalmistus on rohkem maitseaineid. On ka mitmeid vürtse mõjutavad ja maitse, et selle koostisosa. Näiteks, kui on valmis kõrva üks ahven kas ahven, siis maitseained palju ei asetatud. Tagasi sisukorda
Retsept cooking ухи on фински
Rahvuslik köök Soomes üsna rikas ja kalatoite. Selle põhjus on nimetatud ebapiisav loomakasvatus ja taimekasvatus. Nii et aluseks kohaliku köögi kasutamise kohta peitub toodete loomulikku looduslikku päritolu: kala, ulukiliha, seened ja marjad. Traditsioon soome cooking on palju pistmist saksa, skandinaavia ja balti kööginurk. Igapäevases menüüs soomlased on tavaliselt leitud külmad suupisted, ja siin on esimesed toidud on neil peetakse pidulike. Ja üks neist kursused on kõrva. Cooking retsept ухи on фински nad sobivad vastutustundlikult, järgides kõiki nüansse ja saladused.
Kõrva-фински on tuntud traditsioonilise retsept soome köögist. See roog armastavad mitte ainult soomlased, vaid ka muud rahvad. Kuigi Soomes ja leiavad, et õige valmista see roog on ainult nende kokad, kuid retsept gourmet ухи saab valmistada kodus, ilma reisida Euroopasse. Peaasi on järgida рецептуру ja tegevuste jada.
Valmistamiseks ухи on фински on vaja:
1 jahtunud praad meriforelli;
1 l vahukoort (20% rasva);
5 tükki kartul;
2 porgandit;
sool, must pipar, loorberileht maitsta.
Inventuuri meile vaja:
pajaroog;
nikerdamiseks pardal;
terav nuga;
терка;
söögituba ja tl tl;
osa plaadid;
pliit.
Ettevalmistus ухи on фински
Koolitus forell. Selleks grillitud forell on vaja lõigata suurteks tükkideks. Naha ja luud eemaldada ei ole vaja. Edasi kala tükid tuleb panna potti, kata puhta joogiveega ja panna keema keskmise kuumusega. Pärast seda, kui vesi keeb, on vaja eemaldada vaht ja lisada sool, paprika ja loorberileht. Tulekahju võib veidi vaibunud ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni peaaegu täielikult keedetud kala.
Valmistatakse taimseid koostisosi. Kartulid, porgandid tuleb hästi pesta ja koorida. Kartulid lõigata keskmise suurusega kuubikuteks. Porgand riivida. Sibul on ka vaja koorida koorida ja pesta, seejärel peeneks tema lõigata. Kõik tükeldatud köögiviljad tuleb paigutada eraldi potti.
Keeda köögivilju. Valmis kala puljong on vaja kurnata pannil koos köögiviljadega läbi marli, murtud pooleks. Seejärel lisa veidi soola ning pane keema keskmise kuumusega.
Sega koostisosad. Tükki keedetud kala tuleb lahti võtta, puhastada nende luud ja nahk. Seejärel lõika kala väikesteks tükkideks. Pärast seda, hakitud kala lisa köögiviljad ja küpseta madalal kuumusel 15 minutit. Siis kõrva saab lisada rõõsk koor, lase keema ja eemalda tulelt. Tihe kaas ja lase seista umbes 20 minutit.
Tagasi sisukorda
Retsept ухи on фински lõhe
Valmistamiseks ухи on фински on vaja:
300 g lõhefileed;
4 suurt kartulit;
2 tk sibulat keskmise suurusega;
2 spl võid;
1 tass vahukoort;
värskelt jahvatatud musta pipart;
loorberileht;
1 spl maisitärklist;
soola maitse järgi;
rohelised.
Ettevalmistus ухи on фински
Kartulid tuleb koorida ja lõigata kuubikuteks ja lisada 3 liitrit vett. Keeta pehmeks.
Sibul lõika ja prae võis pehmeks.
Lõhefilee kenasti eraldatud koor ja lõika keskmise suurusega la carte tükkideks ja keeda. Seejärel saadud kala puljong on vaja kurna ja kuumuta selles kartul.
Seejärel valage keev supp magama sibul lõhe ja küpseta 10 minutit.
Seejärel kõrva lisa rõõsk koor, maitsesta soola ja pipraga ja pane loorberileht. Keeda 2-3 minutit.
Maisitärklis on aretatud 0, 5 klaasi vett ja õhuke oja valada kõrva, pidevalt segades. Pärast seda, kui юшка paksenenud, pott tulelt ja puista koos maitsetaimed.
Ideaalis kõrva-фински valmistub lisades koort, kuid paljud erinevad klassikalise retsepti, asendades koor ja piim. Tagasi sisukorda
Retsept ухи on фински koos семгой
Cooking see roog on vaja:
1 kg lõhe;
1 l vett;
1 sibul;
1 tl soola;
punane pipar soovil;
4 suurt kartulit;
0, 5 porrulauku;
400 ml piima;
1 spl jahu;
till.
Ettevalmistus ухи on фински
Kala tuleb puhastada ja eralda kontidelt, saades filee. Seemned pane vette ja lisa juurde jämedalt hakitud sibul ja maitseained. Küpseta umbes 20 minutit.
Saadud puljong ja vala teise potti. Pärast seda, kui puljong hakkab keema, lisada hakitud kohta полукольца porru ja kartul. Küpseta umbes 15 minutit.
Lõhe filee tuleb lõigata tükkideks ja lisa kõrva. Küpseta 5-10 minutit. Sega jahu piimaga ja vala supp. Veel paar minutit kokk, seejärel lisada hakitud till. Kõrva on valmis!
Tagasi sisukorda
Retsept ухи on фински küüslaugu ja плавленым juust
See retsept on soome ухи on natuke teistsugune kui klassikaline. Selle asemel koort selles retseptis kasutatakse sulatatud juust. Kõrva selgub, päris maitsev ja kerge.
Cooking see roog on vaja:
pea ja saba forell või lõhe;
loorberileht;
1 küüslauguküüs;
1 porgand;
1 sibul;
1 paprika;
1 sulatatud juust;
3-4 tk. kartuleid.
Ettevalmistus ухи
Pea ja kala saba on vaja pesta, panna potti ja kuumuta keskmisel kuumusel pool tundi. Siis kala välja võtta puljong ja lisa sinna потертую porgand, kartul, hakitud sibul ja paprika.
Seejärel kõrva asetatud küüslauk, maitseained, must pipar ja loorberileht. Pärast seda on vaja tagasi panna kala.
Sulatatud juust on vaja eraldi lahustada kas vees või puljongis. Juust on kõige parem osta spetsiaalne supid. Pärast seda, kui ta on lahustunud, tuleb seda valada kõrva ja küpseta veel 20 minutit. Kui sulatatud juustu panna otse supp, siis ta oleks kauem lahustuda. Pärast seda, kui kõrva прокипит, selle saab välja lülitada. Lisada maitseroheline ja serveeri.
Tagasi sisukorda
Retsept ухи on фински koos плавленым juust ja tomatid
Valmistamiseks käesoleva sööki vaja:
500 g lõhe;
kartul;
3 värske tomat;
sibul;
1 sulatatud juust;
murulauk;
kala-või köögiviljapuljongit (saab kuubikud).
Ettevalmistus
Kartul ja sibul tuleb lõigata kuubikuteks ja keeta puljong. Seejärel lõigatud värsked tomatid ja roheline sibul, pane need eraldi potti ja kuumuta aeg-ajalt segades. Lisada vett juurde tomatid ei ole vaja, sest tomatid ise annavad mahla. Juurde tomatid lisa tüümian või muud rohtu. Tomatid ja sibul, keeda kuni need on pehmed. Siis lisa juurde sulatatud juust.
Lõika kala tükkideks ja pane puljong. Pärast sinna saata juustu-köögiviljade segu. Maitsesta soola ja pipraga. Kõrva ja lase keema, kuid ära keeda. Lase seista 15 minutit, ja saab kätte.
Tagasi sisukorda
Retsept ухи on фински vürtsid
Toiduvalmistamisel selle ухи olulisemad on maitseained, mis annavad sellele tassi unustamatu maitse ning aroomi.
Selleks sööki vaja:
600 g kala (lõhe, ahven, luts, lõhe);
600 g sibul-ja sibul-porru;
600 g kartuleid;
soola maitse järgi;
250 ml piima või koort;
valge pipar;
maitseained (tüümian, koriander, basiilik);
rohelised.
Ettevalmistus
Porrulauk lõika rõngad. Sibul, kartul ja lõika väikesteks tükkideks. Kala tuleb lõika suurteks tükkideks.
Potti kõik need koostisosad on sätestatud kihid. Kusjuures, kõige alumise kihina vaja panna valge pipraga. Siis läheb sibul. Vibu on asetatud kala. Ja kõige viimane kiht – kartul.
Vesi valatakse umbes 2 cm suurem kartul. Siis tuleb panna pott tulele. Pärast keeva vett tulekahju on vaja vähendada ja lisada maitseained ja sool. Siis keeda kõrva veel 15 minutit, segades.
Siis on kõrva vaja, lisa piim või koor ja keeda 2-3 minutit. Pärast seda tuli välja ja siis supile lisada maitseroheline. Jäta 20-30 minutit. Pärast seda on võimalik esitada.
