On мультиварке saab valmistada tõeline idamaine pilaff lambaliha. See roog meeldi peaaegu kõik. See on maitsev, hea ja kasulik. Selleks, et selle asemel, et pilau ei saanud puder lihaga, mida pead teadma ja järgima mõningaid reegleid selle valmistamist. Alates protsessi hanke tooteid ja lõpetades serveerimist pilau lauale, tuleb järgida нижеизложенной juhiseid. Ja siis ei teki pettumust ega oma võimeid ega võimalusi мультиварки. Ja kodus uhkelt ütlevad tuttavad, milline imeline pilaff valmistab perenaine. Tagasi sisukorda
Valik tooteid
Kuidas valida õige riis pilau
Esiteks on vaja aru saada, milline pilt sobib käesoleva pilau. Esimene reegel – valida on vaja odra läbipaistev pakendis. Sel juhul saab selgeks, kas on pakendis rice tolmu ja puru. Kui see on nii, siis see sort ei sobinud, kuna terad tema haprad ja sisaldavad palju tärklist. See kiiresti kukkuda, ja terad kokku omavahel. Häid hindeid, et pilau – "khan" ja "tai".
See joonis on maitsev, ja roog välja saadakse mure. Kui poes valik teravili on väike, siis on võimalik valida nii kriteeriumidele: keskmine karedus, väike läbipaistvus, kergelt kollakas varjund. See on optimaalne variant, et käesoleva pilau. Teine reegel – ära osta пропаренный joonis. Selle kohta, et krupa töödeldakse auruga, teatab kiri pakendil Parboiled. Hea pilau ja pikendatud riisi, kuid juhul kui seda terad on tugevad ja veidi läbipaistvad.
Millist lambaliha valida
Järgmine samm on osta liha, nimelt lambaliha. See on väga väärtuslik toode, mis on kalorite ületab isegi veiseliha. Lambaliha on tähelepanuväärne veel seetõttu, et selle rasva sisaldab väga väikeses koguses kolesterooli, võrreldes muud liiki liha. Paljudele ei meeldi spetsiifiline maitse ja lõhn on lambaliha. Kuid see asi kiiresti ja lihtsalt поправимое: valmistamise ajal sööki on vaja panna rosmariin ja tüümian.
Nad on kergesti hakkama sellega kahtlane puudus, ja liha on maitsev ja mahlane, ilma maitse. Et pilau kõige paremini sobib abaluu ja lambaliha rinnatükk. Liha peab olema roosa värv ja väike kogus rasva. Kui see tumepunane värv, kuid rasv on kollane toon, mis tähendab, et see loom oli vana ja tema halvasti toidetud. See liha on kõva, жилистым ja see nõuab palju aega selle valmistamiseks.
Valides maitseained ja vürtsid
Maitseained ja vürtsid, mis kasutavad toiduvalmistamisel pilau, tavaliselt on loetletud retsept. Kuid miski ei takista armuke lisada tassi oma lemmik maitseained, vaatamata sellele, et nad ei ole ette nähtud loetletakse tooteid. Siin laialdaselt valdkonnas, et katsetada tooni maitse, mis annavad vürtsi.
Aga sel juhul on kvaliteet sööki on suurepärane eeldatav retsept. Tõeline usbeki pilaff on mõeldamatu ilma зиры (sealhulgas ka musta) ja hape. Sageli valmis roog raputa peale: майораном, basiilik, koriander. Kauplustes saab osta juba valmis komplektid vürtsi pilau. Juhul kui otsustate kasutada mõnda teatud vürtsid ja maitseained, siis peaks teadma, et klaasnõus nad kvaliteetsem ja ароматнее, kui paberil pakette.
Tagasi sisukorda
Valmista pilaf abil мультиварки
Мультиварка üsna uus aparaat meie vene köökides. Iga neist on lisatud täpsemad juhised hulgaliselt retsepte, mida saab valmistada kasutades seda tehnikat. Kuid need, kes sageli on мультиваркой, avastavad uusi võimalusi selle aparaadi, mis võimaldavad saada seda, näiteks, tõeline usbeki pilaff. Selleks on vaja vaid järgida mõningaid reegleid, mida kasutatakse valmistamise ajal pilau pada, ja kaaluda omadused мультиварки, eriti tema profiilid.
Lihtne retsept pilau lambaliha on мультиварке
Cooking see roog läheb vaja 2 keskmise suurusega sibul, 2 porgandit, 1 kg lambaliha, 1 kg riisi, küüslauguküüs, 50 g taimeõli, on äärmiselt soovitatav tükk курдючного rasva suurusega muna. Ta annab рисинкам kollane toon ja ainulaadne aroom. Maitseained ja vürtsid perenaine valib ise. Valmistada mis tahes pilau on omadus: porgand saab lõigata ribadeks või rõngad. Kuid kõige sagedamini retseptid esineb viilutamine ribadeks. Mõned koduperenaised eelistavad porgand hõõruda riiv, kuid see on viga. Sel juhul on maitse roogasid muutu, sest riivitud porgand liiga kiiresti ära oma mahla.
Esimene asi on loputa riis. Selleks, et seda õigesti teha, on vaja muuta mitte vähem kui 7 vetes. Ajal õhetus manna ei peaks mudima või hõõru kätega, on vaja teha lihtsaid помешивающие liikumine. Kui riis on täiesti puhas, kui vesi on läbipaistev, teda tuleb leotada keedetud vett toatemperatuuril mitte vähem kui tund.
Edasi südamerabanduse juurde viil lambaliha. Et pilau kasutatakse ainult viljaliha, ilma elas ja rasva. Ta on edukalt asendab курдючный. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja pestakse voolava vee all. Pärast mida teda on vaja suunata kurn. Kuni sellest voolab vesi, tegeleme keetmist köögivilju. Sibul lõika pooleks rõngad ja porgand – ribadeks. Alates vürtsid on soovitav valmistada berberis, kurkum ja karri.
Toimitakse kokk зирвака. On мультиварку on vaja panna konteinerisse pilau ja installida režiimis "sega-praadimine liha".Aeg, mis kulub toidu valmistamiseks, ennustada on raske. See sõltub rikkus liha ja tema pehmus. Pärast 4-5-minutiline soojendamine мультиварки (see on oluline mitte перегреть oma) vala õli ja oota, kuni see раскалится. Edasi on sätestatud hakitud tükkideks курдючный rasva. Kui värv hakkab meenutama karamell, võtke oma kübar. Keeva õli jätta полукольца sibul ja sega see, ootame, kui ta muutub kuldse.
Pärast seda õrnalt, стеночке, et ei muuda temperatuuri õli, pane tükid lamba. Selle ettevalmistamiseks kulub vähemalt 20 minutit. Valmisolek liha мультиварке saate määrata õlitatult: niipea kui see muutub läbipaistvamaks, tähendab, tuli kord panen maitseained ja porgand.
Kurkum annab плову mitte ainult hämmastav aroom, kuid ilus värv. Kui osta kuivatatud lehed kurkum, pöörduda nendega tuleb ettevaatlikult: nad jätavad peopesad ere-kollased laigud, mis on halb pesta. Pärast seda, kui kõik vajalikud maitseained, sool, porgand lisada зирвак, endises režiimis on vaja jätkata готовку veel 10-15 minutit. Kui lisada teelusikatäis suhkrut, see aitab paljastada maitse kõigi olevate мультиварке tooteid. Pärast seda on sätestatud eelnevalt откинутый kurn riis, tasandatud pinnale зирвака.
Edasi on vaja hoolikalt, vala pannile vett, nii et see katab tooted ei ole rohkem kui paksus roosakas sõrm. Et vedelik ühtlaselt laiali mööda pan, joonis vaja purustada mitmes kohas puupulka. Keset "вкручивается" puhastatud terakest kogu cooking küüslauku. Pärast selle kaas on lukustatud ja paigaldatud mode "Paari" 15 minutit. Kui selline funktsioon мультиварке pole, tuleb valida mõni muu, mis sobib riis. Pärast signaali selle kohta, et režiim on "Paari" lõpetas oma töö, on vaja kaant avada ja uuesti sulgeda. Seega paari jäta potti, aga mode "Soojendatav" välja lülitada ei pea. See võimaldab плову "jõuda".
Klassikaline retsept pilau lambaliha on мультиварке
See pilaff, tänu koostise koostisosi, saad terava ja veidi hapu. Selle ettevalmistamiseks on vaja: 2, 5 мультистакана vee -, 1, 5 мультистакана riisi, 0, 5 kg lambaliha, 1 sibul, keskmise suurusega, 1 porgand, 1 tomat, maitseained, paprika, soola, 100 g taimeõli. Esiteks valmistame ette köögiviljad: lõika sibul pool rõngad ja porgand – ribadeks. On мультиварке prae sibul kuldpruuniks. Selle aparaadil tuleb installida režiimis "Küpsetamine". Ajal praad sibulat tükkideks lõigatud liha ja koorida tomatid. Tema on ka meil lõika õhukesed viilud.
Niipea kui saab selgeks, et sibul on valmis, kaussi sätestatud pestud tükid liha, porgand ja tomat. Tooted мультиварке vaja segada ja sulgege kaas. Jätame зирвак valmis enne lõppu režiimi. Sel ajal valmista tingitud joonis. Tuleb hoolikalt loputada mitme vetes ja vala veega toatemperatuuril. Pärast taimeri signaali tuleb avada kaas ja pane мультиварку sool, maitseained ja riis. Ei tohi unustada, et retsept on ette nähtud 1, 5 klaasi vett, kuhu on lisatud karika tooteid. Tuleb jälgida, et vedelik ühtlaselt laiali segu tooteid. Pärast seda on vaja paigaldada мультиварке mode "Pilaff". Niipea kui kõlab helisignaal taimer, tuleb avada kaas ja segada pilaff, pärast mida jätta мультиварке kaanega suletud veel 20 minutit.
Sisu:
Retsept on pilau sealiha
Vürtsid ja maitseained pilau
Valmistamine: казанке ja мультиварке
Traditsiooniliselt pilaf – idamaine roog. Nimi ise "polov" pärineb india juured. Kui India oli vägev ja rikas riik (ammu enne meie ajaarvamist), seal on juba keedetud pilaf. Retsepte pilau on rohkem kui palju. Pilaff võib olla juurviljadega, liha, mereandide, seente... Juhtub magus pilaff puuviljade ja marjadega. Aga meie laiuskraadil traditsiooniline roog on pilaff liha. Tänapäeva populaarne pilaff sealihast on мультиварке.
Tatarlased, mis привнесли meie riiklik koloriidi oma kulinaaria liin, valmis pilaff ainult lambaliha. Liha ram loetakse, et pilau ideaalne. Kuid ukraina pilaff teha ei lambaliha ja sealiha. Miks?
Siga Ukrainas astumas juured on ikka aegadel татаро-mongoli ikkest ja isegi päästis rahvas alates väljasuremine. Tatari tungimise vene maa on sõna otseses mõttes "опустошали" kõik, mis kasvas, oli näha ja isegi hapu õuedel, trummid ja aedades lihtsad talupojad. Röövlid võtsid kõike: veised, linnuliha, köögiviljad ja teravili, – jättes ellujäänud inimesi nälga. Nii nagu ike kestis proovimine 300 aastat, talupojad õppisid "ellu jääda" abil sead, mis on kasvatatud "tapmiseks". Tatarlased sõid sealiha ja ei puutu "määrdunud", nende meelest on хрюшек. Meie inimesed on aru saanud, et selle asemel, oinad ja lambad tuleb kasvatada sigu. Sel viisil moodustunud ukraina köök. Muide, kõik välismaalased наперебой расхваливают ja supp, ja kapsas ja peekon, ja seesama pilaff sealiha. Ukraina köök – üks parimaid maailmas! Kõik see on tänu sealihas.
Muide, pilaf pruulitud ei pruugi olla ainult riisiga. Riis on täiesti võimalik asendada перловка, tatar või isegi oad. Saab ja ei kutsu need toidud "пловом", kuid siis, et see on tema "lihased" sugulased – vaieldamatult! Pilaff nimetatakse nii et mitte nii palju, sest koostisosi, mis sinna on lisatud, kui palju, sest valmistamise: see on kohustuslik veekeetja pakse ja lahtist tuld. Aga retsept pilau välja sealiha мультиварке ei erine traditsioonilisest viisist. Мультиварка vaid aitab säästa aega ja vaeva.
Tagasi sisukorda
Retsept on pilau sealiha
Pilaf – mitte ainult maitsev, vaid ka hea ja калорийное roog. Nii следящим watchers esindajaid tuleb jälgida mitmeid pilau oma plaadi. Eriti kui tegemist on плове sealiha.
Lähtudes asjaolust, et kavandatav retsept pilau sealiha traditsiooniline tooted teda võtta ka traditsiooniliste: riis, sealiha, porgand, sibul ja küüslauk ning maitseained maitse järgi.
Joonis
Riis pilau iga hea perenaine valib oma maitse järgi. Nüüd on ilmunud spetsiaalne пропаренный riis, ideaalselt sobib pilau. Ta ei слипается protsessi cooking, ja kiiresti valmis. Ei soovita võtta riis sushi: see on tugevalt kokku liimitud, ja sellest omakorda on ainult puder.
Selleks, et joonis ei склеивался, seda on vaja sorteerida (kui ta ei ole puhas) ja loputada suur kogus külma vett. See on kindel. Seejärel kalla see rätik ja lase veidi kuivada. Võimalik keeta ja märg joonis, aga parem anda talle kuivada. Kogus riisi pere 4 inimest – 1, 5 tassi.
Liha
Ideaalne pilau sobib sisefilee, see ei ole väga rasvane. Saab võtta liha tagasi jalad või seljaaju osad kasutavad ka ribid. Värske liha lõhn on meeldiv, lõigata – rõõm. 200-300 grammi liha – täiesti normaalne portsjon 4 inimest. Ribisid on võimalik võtta välja arvutada 2-3 inimese.
Lõika liha väikesteks kuubikuteks piki kiudu. Mida vähem süüa, seda kiiremini on keedetud liha. Aga mäletame, et riis on keedetud keskmiselt 20-30 minutit, nii, et ei seedimine liha tuleb lõigata keskmise suurusega tükkideks 2 vt Pesta liha ja обсушиваем paberkandjal rätik.
Porgand ja sibul
Porgand tuleb hõõruda riiv või lõigata õhukesteks ribadeks. 1 keskmine porgand – see on täiesti normaalne portsjon pere 4 inimest. Sibul (1 tk) lõika kuubikuteks. Tagasi sisukorda
Vürtsid ja maitseained pilau
Kindlasti lisa soola ja veidi pipart. Kõik muu – küsimus on loovust ja isiklike maitse. Milliseid maitseaineid kasutatakse pilau? Küüslauk – on asetatud нечищенным, umbes 2-3 küünt. Fännid teravust – 1 juht. Marja – mõned terakesed. Кумин (kelly) on ka natuke kontuur pressitud lauad ja kaetud toiduvalmistamise protsessi. Veel saab kasutada kurkum, kuivatatud tomatid, paprika, rosinad, kuivatatud ürte (basiilik, petersell, till, majoraan) ja muud vürtsid ja maitseained. Maitseained, kuidas akorde, on vaja oskuslikult kombineerida. Kui te ei ole kindel приправах, osta spetsiaalne segu pilau. Ainult jälgige, et seal ei ole tervisele kahjulikke maitsetugevdajaid.
Tagasi sisukorda
Valmistamine: казанке ja мультиварке
Soojust, veekeetja koos vähese õli ja kalla sinna sibul. Kui ta leiab kuldse tooni, panen talle liha ja seejärel porgand. Palju soola. Pärast seda, kui liha on pehme, vala riis ja anname natuke aega обжарку. Segada kuiv riis, liha ja lisada maitseained ja küüslauk. Kalla kõik keeva veega ja jäta париться umbes pool tundi. Ärge avage kaas! Vesi on aurustunud, valage õige kogus, üle riisi peab olema umbes 2-3 "sõrme" vett. Pärast seda, kui riis on pehme, keera kuumus maha ja lase плову seista 10 minutit.
Pilaff sealiha on мультиварке on samamoodi. Aja jooksul aitab teil otsustada, taimer. Röstimine köögivilju ja liha on tehtud avatud kaanega režiimis "sega-praadimine" umbes 5-10 minutit. Pärast munemist riisi ja vett мультиварка pannakse mode "Karastamine" 40 minutit ja tihedalt sulgeda kaas.
Vaieldamatult retsepte pilau sama palju, kui palju ise kokad. Ärge kartke eksperimenteerida, ja sul kindlasti saada maitsev roog.
