Üks populaarsemaid ja traditsioonilisi roogasid Kesk-Aasias ja Ida on лагман. See roog on valmis liha, hautatud nuudlid ja köögiviljad. Seal on palju liike tegemist. Aja jooksul on paljud retseptid on lisatud uusi koostisosi Aga praegu roog on oma toiduvalmistamise retsepti, mis on veel pikka aega tuntud rahvastele Hiina, Kasahstani, Татарстана ja Tadžikistan. Tagasi sisukorda
Mis on лагман?
Лагман – see on roog põhinevad liha. Mõned perenaised valmistavad tema näol suppi ja keegi teeb nagu hautis.
Eripäraks retsepti лагмана on maitse ja küllastunud maitse.
Lõppude lõpuks on cooking selle söömist kasutavad spetsiaalset nuudlid, lambaliha-ja köögiviljad. Siiani on palju vaidlusi selle õige retsepti лагмана. Vene koduperenaised kasutavad erinevaid võimalusi toiduvalmistamiseks. Kes midagi usub, et koosseisus on vajalik redis ja rõigas. Teised teevad järjepidevuse лагмана tahtlikult paksem, lisades selle retsepti rohkem uusi tooteid.
Traditsiooniliselt kombeks kasutada lambaliha valmistada. Siiski erinevates variatsioonides retseptita saab kohtuda ja muud liiki liha: sealiha, veiseliha, vasikaliha, kalkun või kana. Valmistamiseks лагмана kodus saab valida mis tahes liha. Tuleks eelistada liha väikeste luude. Maitse on selline roog õnnestub imepärase.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus nuudlid
Peamine koostisosa nõusid – see on nuudlid. Paljudes riikides seda valmistatakse ise. Valmistamiseks peab mudima tainas, mis koosneb 500 gr. jahu, 2 muna 300 ml vett. Segage tainast, kuni täielikult ühtlustunud, siis lastakse seista toatemperatuuril umbes 2-2, 5 tundi.
Saadud tainas kätega mudima, kuni konsistents on plastiliinist, see peab olema elastne, muidu kui раскатывании võivad tekkida augud. Et tainas oli hea tekstuur, saab märjaks selle soolaga maitsestatud vees. Seega see ei ole katki ja kinni käed.
Seejärel jaga tainas väike osa. Saadud mass vyöryttää kujul pika flagella. Selleks, et nuudlid on parem вытягивалась, tainas tuleb määrida võiga. Ideaalne nuudlid peaks olema sarnane väänatud nööri pikkuse üle 50 leiate
Saab osta ka juba valmis nuudlid poest kujul itaalia spagetid. Aga maitset see oluliselt anda kodu. Käesolev retsept лагмана ikka räägib лапше, mida valmistatakse kodus.
Tagasi sisukorda
Kuidas valmistada лагман kodustes tingimustes
Alguses on vaja keeda pasta kergelt soolases vees. Et nuudlid ei слипалась, võib vette lisada supilusikatäis päevalilleõli. Seejärel keedetud nuudlid on vaja kurnata, et vesi klaasi.
Järgmine samm – ettevalmistus kaste kodus. Nimetatakse seda ka "ваджа". See on traditsiooniline roog, tavaliselt valmistatakse pada. Saab kasutada sügav pann või väike keedupott. Et kaste on vaja kuubikuteks lõigatud liha (500 gr. veise-või lambaliha). Hakitud liha tuleb paigutada soojendatud mineraalide veekeetja päevalilleõli. Jooksul järgmise 20 minuti liha on soovitatav praadida kuldpruuniks. Seejärel liha lisada отчищенный ja hakitud sibul. Et kaste ikka vaja porgand, tuleb lõigata suur ribadeks. Porgand on ka lisatud veekeetja.
Kuni sibul ja porgand тушатся liha tuleb hakkida kapsas ribadeks hakitud redis ja oad, tükelda paprika ja tomatid. Saadud köögiviljad ja pane kannu, segada ja kata kaanega. Segu hautatud kuumusel umbes 15-20 minutit, seejärel lisa pannile keeva veega. Jälle kata kaanega ja hauta kaane all veel 20-30 minutit, Et kaste vaja kartul, tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Kartul ka lisada подливе koos maitseainetega (sool, basiilik, koriander, küüslauk). Veel 20 min. roog peab seista kuumusel, kuni täielikult keedetud kaste.
Keedetud kaste järjepidevus peaks meenutama kaste või paks hautis. Selleks, et roog oli rohkem meeldiv, perenaine lisada asemel keedetud vett, puljongit on подливу. Maitse on selline лагмана saavad väga rahvarohke.
Tagasi sisukorda
Kätteantud sööki
Roog vastu esitada sügav taldrik või пиале. Põhja plaat on levinud keedetud nuudlid. Et nuudlid ei rebenenud, seda saab anda, kui abi tangidega, kahvlid või kätele. Ülalt – valatakse подливу-kaste. Peale sööki saab kaunistada maitserohelisega – basiiliku või koriander. Ka teravust ja mõnutunne maitse saab kätte лагман koos hakitud стручковым pipraga.
Väliselt roog näeb välja väga isuäratav sest arvukus köögivilju, ürte ja maitseaineid. Pealegi, лагман – väga hea toit. Valmis see roog umbes 50 min.
Iga inimene, попробовавший kord лагман, saa aru, miks see roog on nii любимо ja populaarne paljudes maades. Pole ime, et paljud inimesed kiidavad лагман ja usuvad seda sööki traditsiooniline ise. Paljudes kodudes лагман on ehted piduliku laua austusavaldus külalistele. Vaatamata sellele, et toiduvalmistamise võimalusi on väga palju, kõik koduperenaised ühendab armastus selle tassi.
Sisu:
Salatid lambaliha
Esimesed toite: suppe lambaliha
Lambaliha teise
Lihatoidud on alati populaarne. Kõige sagedamini on see roogi sealiha või veiseliha.
Kuid paljude jaoks on parim liha keetmine – see on lambaliha.
Roog lambaliha on väga levinud, alates väga lihtsatest ja lõpetades väga peen.
Liha lamba või ram, mida tarvitatakse toiduks nimetatakse lambaliha. Iidsetest aegadest on inimesed väga hinnatud lambaliha, eriti liha, lambaliha (tall). Paljud pühad, peamiselt moslemi, ei saa ilma hakkama cooking roogi selle liha. Igapäevases menüüs toidud on valmistatud lamba-ei ole ka haruldane.
Lambaliha võib pidada suhteliselt dieettoode, kuna rasva on seda vähem, kui kusagil liha. Kuid puudutab see ainult liha täiskasvanud loomad. In-lamba-palju valku, b-rühma vitamiine, rauda, väävlit, fluori, magneesiumi, tsinki, kaaliumi ja teisi mikroelemente. Kõige väärtuslikum madal kolesteroolisisaldust. Lisaks olev liha letsitiin normaliseerib ainevahetust, kolesterooli taset reguleerib tegevust kõhunääre. Nii et roog lambaliha peaksid esinema oma menüü.
Peamine puudus lamba – suures koguses lipiide, soodustab arengut rasvumise, südame-ja veresoonkonna haigused. Et vältida selliseid tagajärgi, valmistamise ajal sööki сливайте pilkupüüdev mahla, ei kasuta võid, lisage taimsed lisandid.
Valides lamba-ostke liha loomadelt, kelle vanus on enam kui kolm aastat. Pange tähele järgmist:
liha värv peaks olema tumedam punane. Tema tume värvus näitab, et loom on vana või halb откормленное;
rasva selline kuiv, piima-kollase värvusega;
värske liha define kiire tagasisaatmisega endist vormi, kui vajutate;
hea lõhn, mis on omane lamba -;
luu on valge või roosakas-sinine toon, kui see noor tall.
Milline osa lamba-parem valida toiduvalmistamiseks? See sõltub sellest, et sa tahad süüa.
sule potti kaaned ja pool tundi enne lõunat panna томления ahjus;
rohelised panna potti suppi.
Tagasi sisukorda
Lambaliha teise
Lambaliha, hautatud tomati
Lihtne ja odav roog pidulik menüü.
Tooted (3 portsjonit):
lambaliha (filee) – 0, 5 kg
tomatid – 300 g
sibul-репка – 2 tk.
jahu täistera – 2 spl
rasva – 30 g
pipart, soola, maitserohelist maitse
kartul garneering – 650 g
Ettevalmistus:
lambaliha lõigatakse tükkideks, praadida mõlemalt poolt, pane potti;
vala puljong pannile, kus жарилась lambaliha keedetakse;
sibul, peeneks hakitud ja praadida koos jahu, lahjendatud puljong;
кружочком tomatid ja kata iga portsjon liha, vala kaste tasemele tomatid ja välja pandud
40-50 minutit ahjus;
praadida kartulid ja serveeri lisandiks, kasta kastmega сотейника ja puista koos maitsetaimed.
Kotletid lambaliha
Ebatavaliselt maitsev roog, mis ei vaja erilist valmistamist. Lisandiks serveerida kartulipuder koos луковым kaste.
Koostis:
баранья sisefilee ja servades – ühe kotletid võtta 2 ribi
kreemjas õli küpsetamiseks
küpsised панировочные
pipar ja sool
kartul garneering
Ettevalmistus:
lõika selg, jättes 2 ribi iga котлету;
ühe ribi eemaldada ja visata, teine teha lühemaks;
kotletid tõrjuma, puista soola, pipart, riivsaia;
pannile panna õli ja lase keema;
keeva õli pane kotletid ja prae neid kõrgel kuumusel ja sama, ja teiselt poolt;
vähendada kuumust ja prae lambaliha pehmeks madalal kuumusel;
serveeri koos kartulipudru ja луковым kaste.
Steik lamba мультиварке
Retsept, kus lambaliha on valmis мультиварке. Ettevalmistus tavalise бараньих praed need koduperenaised, kes hindavad oma vaba aega.
Koostis:
lambafilee – 0, 4 kg
õli – 40 g
till, küüslauk, pune ja petersell – 10 g
maitseained, sool
Приготовлени:
lõika filee praed;
lihalõigud soola ja hõõru maitseained;
küüslauk ja petersell hakkida ja segada;
see segu marineerida praed 15 minutit;
õli valada kaussi мультиварки, pane замаринованные praed;
kaas sulgeda, määrata menüü "sega-praadimine", 25 minutit – toiduvalmistamise ajal;
kaas avada läbi 10 minutit ja keera praed;
kokk enne programmi lõpetamist.
Selle tassi garneering hästi sobivad värsked köögiviljad.
Julgelt sisestage oma menüü roog lambaliha. Nad võivad muutuda teenetemärgi oma laua taga. Peaasi – et valida soovitud teile liha ja korralikult süüa. Loodame, et meie retseptid aitavad teil köögis.
