Detaili – see on ettevalmistus erinevaid roogasid, köögivilju, puuvilju, marju ja muid tooteid pikaajaliseks ladustamiseks talvel pankades. Detaili tavaliselt kasutatakse selleks, et студеный talvepäev avada purk oma cooking ja nautida ja nautida erilist, настоявшимся maitse suve. Detaili talvel tegid veel Vana Venemaa, kui oli vaja päästa sügisene saak pikemaks ajaks. Ja see traditsioon "дожила" kuni meie ajani. Toorik, köögiviljad talvel – see on трепетный protsess, доставляющий on suur rõõm.
Marineeritud tomatid saab valmistada pankades talvel ja ilma kaitse. Nad on väga kasulik ja toitev. Nagu kõik soolatud või marineeritud köögiviljad, säilitavad nad palju vaja, et inimene vitamiine ja mikroelemente.
Marineeritud tomatid täiesti kombineerida liha, рыбными, taimsetest ja tera toitudega rootsi laud.
Lisaks sellele, et nad on väga hea maitse ise, neid on veel ja saab kasutada ettevalmistamisel muid roogi, näiteks supid, köögivilja raguu ja muud marineerimiseks kõige paremini sobivad väikesed ja keskmise suurusega tomatid. Засолку soovitav on toota juulis (hooaeg поспевания).
Tagasi sisukorda
Retsepte talvel
Kui soola talvel? Marineerimiseks on meil vaja: 5 kg tomateid, 50 g lehed, mustsõstra lehed, mädarõigast ja tilli, 25 g mädarõigast, 10 g küüslauku, 5 g punast pipart, 600 g soola ja 5 liitrit vett.
Retsepti valmistamine:
Tomatid ja kõik maitsetaimed on hoolikalt pesta jooksva vee all.
Põhja purki pane pool tilli, pipart, lehed, sõstrad, küüslauk, lehed ja mädarõigas.
Täida purgid tomatiga ja panna oma ülejäänud ürdid.
Valmistada soolvees 600 grammi soola ja 10 liitrit vett.
Täida purgid külma soolveega kuni täieliku покрывания neile sisu.
Kata purgid kaanega ja jätta toatemperatuuril 2 päeva.
Puhastada neid jahedas kohas.
Vürtsikas tomat kuivsoolamise talvel pankades. Koostisosad: 5 kg tomateid; 500 g vürtsikas värske maitseroheline (till, estragon, seller, basiilik, petersell); 100 g lehed kirss ja must sõstar; 50 g soola.
Retsepti valmistamine:
Pestud punane solid puu torkima kahvliga iga varre.
Petersell pesta, lastakse voolata.
Steriliseeritud purkidesse pannakse kiht pestud lehed kirss ja must sõstar.
Kindlalt pane tomatid, puistata neid soola ja maitseainetega.
Täidetud purgid katta puhta lapiga, pane lehed kirss ja must sõstar.
Määrata kaal
Seejärel tomatid pangad on hakanud külm koht.
Tomatid marineeritud kiire keetmine – kiire soolamine külma viisil. Kuidas valmistada соление klopsima minimaalne palju koostisosad? Ta valmistub ilma soolvees: 1 kg pestud punane помидорчиков panna kilekotti, pärast mida magab 1 tl suhkrut ja 1 spl soola. Vürtsid (küüslauk, pipar, till) lisatakse maitse järgi. Kaks päeva roog on juba valmis. Me saame suurepärane marineeritud tomatid.
Tomatid marineeritud omas mahlas talvel. Koostisosad: 5 kg tomateid; 75 g tilli; 50 g mustsõstra lehed ja mädarõigas; 25 g mädarõigast; 5 g väikest kuivatatud punast pipart; 10 g küüslauku; 5 liitrit purustatud tomatid; 300 g soola. Retsepti valmistamine:
Hoolikalt pestud puu hakkliha ja maitsesta saadud mass soolaga.
Panna purki pool rohelus.
Top pani tomatid ja ülejäänud ürdid.
Vala kõik saadud tomati mass.
Kata purgid kaanega ja jäta paar päeva toatemperatuuril.
Tomatid purgid asetada jahedasse.
Tagasi sisukorda
Retseptid lisatud sinepit
Tomatid marineeritud sinepi talvel. Vaja koostisosad: 9 kg tomateid, 100 g lehed kirss ja must sõstar; 200 g tilli; 25 g estragoni; 30 g küüslauku; 30 g mädarõigast; 50 g sinep; 300 g soola ja 10 liitrit vett.
Retsepti valmistamine:
Emailitud kauss panna maitseained ja puista pulbristatud kuiva sinepit.
Tihedalt laotud hoolikalt pestud tomatid, suunates oma till, küüslauk, mädarõigas, lehed, kirsi-ja mustsõstra, estragon, pipraga.
Top укрываем lehed mustad sõstrad ja kirsid, kaetakse linasest riidest.
Kõik see vala soolvesi, mis on valmistatud 300 g soola ja 10 liitrit vett.
Peal on asetatud puust ringi, ja talle määratakse lasti.
Jäta toatemperatuuril kuni 6 päeva, seejärel viige külmik.
Proovida on võimalik läbi 30 päeva jooksul.
Tomatid marineeritud erinevad. Koostisosad: 12 kg tomateid; 2 küüslauguküünt; 4 tšillipipar; 8 vihmavarjud tilli koos vartega; 8 lehed mädarõigas; 6 loorberilehed; 18 lehed, sõstrad; 18 lehtede kirss; 18 lehed tamme; 4 spl kuiva sinepit; 1 spl. viina pipart musta pipart; nelk; pipar, piment, pipar; 10 liitri vee kohta; 3 spl. soola suure lihvima; 2 spl. suhkrut. Retsepti valmistamine:
Viljad hoolikalt pesta ja sorteerida küpsust.
Küüslauguküünt lahti on зубчикам.
Põhja 20-liitrine potid (saab kasutada kahte 10-liitrine potid) pannakse pool lehed, sõstrad, tamm, kirss, vürtsi ja küüslauguga.
Kindlalt pane tomatid varre alla. Algul roheline ja siis roosa ja peal punased (nad peavad olema kõvad).
Siis ülevalt ette ülejäänud vürtsid, küüslauk ja maitseroheline.
10 liitrit vett ja lase keema, lisa sool ja suhkur, jahe kuni 55°C.
Kalla soolvesi nii, et ta ainult kergelt kataks pealmine kiht.
Peal on asetatud suur taldrik ja kauba 1-2 £
Pott on kaetud kilega ja jäta 3 päeva toatemperatuuril.
Säilitamiseks (et toode ei keys ja ei покрывался hallitus) vala soolvees lahjendatud viina sinepipulber.
3 päeva tomatid põhjustajaks purki, vala soolvesi.
Hoida jahedas kohas.
Tagasi sisukorda
Tomatid marineeritud: retseptid ja juurviljadega
Marineeritud tomatid juurviljadega talvel-болгарски. Koostisosad marineerimiseks: 1 kg rohelisi tomateid; 250 g sellerit, tilli ja peterselli; 1 kg porgandit; 1, 5 kg pipart; 1 kg kapsast; 5 l vett 300 g soola.
Retsepti valmistamine:
Rohelised tomatid pesta ja kuivatada.
Puu paprika pesta ja mitu korda purustada kahvliga lobus.
Puhastada, pesta porgand.
Umbes 1/2 kapsast vaja puhastada ülemisest lehed ja lõika 4 tükki.
Petersell pesta, lasta voolata. Soola anumas laia kaelaga.
Põhja pannakse rohelised, ülalt – ja ettevalmistatud köögiviljad kihiti.
Soolvees valmistada 5 liitrit vett ja 300 g soola.
Kalla köögiviljad külma soolveega, katke kauss ja paigaldame lasti. Jätame 2 päeva toatemperatuuril.
Seejärel lohistage jahedasse ruumi.
Köögiviljad on valmis läbi 20 päeva jooksul.
Tomatid marineeritud porgandid. Koostisosad: 1 kg riivitud porgandit; 10 kg tomateid; till; 4 tšillipipar; 5 loorberilehed; 3 küüslauguküünt; 500 g soola ja 10 liitrit vett.
Retsepti valmistamine:
Pese hästi küpsed puuviljad ja ürdid.
Küüslauk puhastada ja lahti võtta hambaid.
Hoida varred, tomatid sätestatud pangad, pereslaivaya nende riivitud porgand, till, küüslauk, pipar ja loorberileht.
Valmista marinaad: 500 grammi soola ja 10 liitrit vett.
Tomatid purgid valatakse soolvesi ja lastakse jahedas kohas.
On valmis läbi 12 päeva.
Marineeritud tomatid on traditsiooniliselt kasutatud suupisteid ja neid soolvees – hommikul pärast hea pidu. Muidugi, soolatud tomatid pankades saab osta talvel igast poest, aga kas сравнятся nad помидорками oma cooking? Parim maitse on saadud kas tomatid, soolase seisab vaadis ja säilitatakse keldris. Kuid arvestades keerukuse ladustamine barrelit linna tingimustes, parim variant on soolamine klaaspurki. Ilusat nautimist!
Sisu:
Marineerimine – kui viis säilitada toodete
Retsepte marineeritud kurki
Kurk – see on väga kasulik toode, eriti neile, kes on jälginud nende arv. Temaga on lihtne kaalus, kuid kalorisisaldust on erinev ja sõltub sellest, millist kasutatakse valmistamise retsepti. Kurgid on marineeritud krõbe sisaldavad 16, 1 kcal 100 grammis.
Kuna sisu kõrge kaaliumi nad on diureetiline toime, vajalikud on neeruhaigus, turse, südame-veresoonkonna haiguste puhul. Kasutavad neid ravida ja ennetada paljude haiguste puhul.
Kurgid sisaldavad vitamiine ja mikroelemente koguses joodi, väljastavad kolesterooli taset, aeglustab vananemist. Ja värskelt pressitud mahl on põletikuvastane vara ja kasutatakse tuberkuloosi.
Tagasi sisukorda
Marineerimine – kui viis säilitada toodete
Esimesed mainida, et kurgid on dateeritud 16 sajandisse. Kui marineerimine kurgid talveks kasutavad retsepti äädikas, sool, suhkur, sidrunhape. Tegevus mikroorganismide allasurutud, mis soodustab kestva ladustamise.
Krõbe marineeritud kurgid tugevdada seedimist ja ergutab söögiisu. Kuid nad võivad olla kahjulikud, kuna äädikhape, mis sisaldub marinaadis ei ole kasulik hambad ja magu. Süüa neid on vaja koos teiste toodetega.
Marineerida võib mitmel moel, kuid kui termilise töötlemise tohutu hulk (kuni 70%) mikroelemente ja vitamiine on kadunud.
Mida ei saa öelda soolane külm viis kurgid. Nitraate ei hävi täielikult, kui marineerimine. Et vähendada nende sisu kurgid on vaja вымачивать külma veega ja lõigata otsad, mis kõige rohkem nitraate, see on väga vana retsept.
Tagasi sisukorda
Retsepte marineeritud kurki
Talvel, jah, ja igal aastaajal, on hea marineeritud krõmpsuv kurk. Seal on palju retsepte marineerimine karge kurk. Iga perenaine oma retsept, kuid kuna see on keeruline protsess, lähene vaja loovalt, ei karda eksperimenteerida.
Kurgid on marineeritud krõbe
Marineerimine talveks valida tihe, roheline, keskmise suurusega, soovitavalt võrdse suurusega kurk. Et salvestada roheline kurk, tuleb need ära jätta mõneks sekundiks keevasse vette, siis kiiresti külma veega. Seejärel panna tihedalt purki, ühtlaselt puistata maitseainetega ja kalla marinaad. 10 liitrit marinaadi vaja 5 supilusikatäit 6% äädikat, 4, 5 liitrit vett, 600 g soola, paar küünt, 1 tl pipar, piment, aniisi, punane pipar ja kaneel, paar lahte lehte.
Marineeritud talvel koos steriliseerimine
Kurk on võrdse suurusega pesta, lõigata otsad ja pane purki. Põhja purki panna magus ja kibe pipar, küüslauk, petersell, loorberileht. Natuke rohelust jätta kihti. Marinaad keedetakse, lõpus lisada äädikas ja kohe valada purki kurgid. Pangad sulgeda keedetud kaanega ja steriliseerida 3 liitrist – 20 minutit, liiter – 10 minutit. Kui kurgid muutuvad oliivi värvi, lift pangad tulelt ja rulli. 1 liitri vee kohta võetakse 50 g soola, 25 g suhkrut, 80-100 ml 9% äädikat, herned mitu mõru ja magus paprika, tl ароматической maitseained marinaad, 2-3 küüslauguküünt, 3 loorberilehte.
Hapu-magus krõmpsuv
Tihedalt pakitud purki kurgid, переложенные varred, till, sibul, mädarõigas vala marinaad, kindlasti keeva. Purk sulgeda ja panna jahtuma 12-24 tundi, seejärel kurna vedelik keema ja jälle kalla kurk. Et kolm-liitrist purki vaja 2 kg kurki, umbes 100 g sibulat, soovitavalt väike, 50 g mädarõigast, mitu tükki горчичных terad, pipraterad, loorberilehed, tilli, 100 g suhkrut, 40 g soola, 300 ml 9% äädikat.
Magus-hapu kooritud
See retsept sobib suurte kurgi seemned. Lõika kurk pikuti, puhastades seemned ja koored ja lõika ristipidi väikesteks tükkideks, natuke soola ja jäta 12 tundi külmikus või jahedas kohas. Pärast seda suunata need jar sibul, mädarõigas, till ja vala keev marinaad. Marineerida 24 tundi, kurnata täite keema ja valada purki. 2 kg kooritud kurgid võetakse 300 g väike sibul, roheline till, estragon, riivitud mädarõigast, loorberileht, magus pipar maitse järgi, 150 g soola, 0, 5 liitrit vett, 0, 5 liitrit 9% äädikat või 80 ml punase sõstra mahl, 100 g suhkrut.
Retsept ilma steriliseerimine
Hoolikalt pesta, leotada kurgid steriliseeritud purki. Pane kiht vürtsid, kalla keev marinaad ja rull. Purk keerata, hästi pakkima ja lahkuma sellisel kujul jahtuma. 2 kg kurke tuleb 2 tükki paprika, päikesevarjud till, musta sõstra lehed ja kirsid, loorberileht, pod punane pipar, küüslauk, mädarõika lehed, 1, 3 liitrit vett marinaad, 50 g soola, 15 ml äädikat.
Assortii köögi-talvel
Marineerimine kurgid saab koos tomat, porgand, sibul, suvikõrvits ja патиссонами. 3-liitrine purk on vaja umbes 2 kg köögivilju, paar vihmavarjud till, must pipar, loorberileht, 5 küüslauguküünt, 5 tükki nelki, mädarõigas, estragoni maitse järgi. Täite: 1, 5 liitrit vett, 30 g soola, 45 g suhkrut, 100 ml õunasiidri äädikat. Pestud köögiviljad pane purki koos maitsetaimed ja tomatid umbes varre ja hakkida kahvliga, lisada keedetud marinaad, steriliseerida 10 minutit ja rulli kate.
Bulgaaria retsept marineeritud kurki
Kindlasti on vaja võtta väikesed kurgid, umbes 10 vt Panna allosas pangad maitseained: mõned loorberilehed, pipraterad, 3 nelki, 2 sprigs peterselli ja viil sibulat. Kindlalt pane kurgid purki. Marinaad keeda 3 minutit (vesi, 1, 5 spl kuhjaga soola, 3 spl suhkrut ja loorberileht), kurnata, lisada 100 ml 9% äädikat ja kohe valada purki. Steriliseeritud 7 minutit ja rulli kate. Keera, keera ja jäta jahtuma.
