Forell – väga maitsev ja kasulik kala, see on peen, õrn maitse, selle filee rikkalikult vitamiine ja asendamatud aminohapped. Parim variant cooking see kala on запекание fooliumis ahjus. Miks foolium? Sest selle meetodi cooking salvestatakse kõik toidu-ja maitseained toote omadusi, roog saadakse mahlane ja maitsev.
Küpsetatud terve forell mitte ainult muljet oma maitseelamusi, kuid rõõmustab isuäratav välimus, muutes oma tavalise pidulik õhtusöök! Tagasi sisukorda
Koolitus on vajalik toodete
Cooking on selle imelise roog on meil vaja:
forell – 1 kala (350-500 g);
teised olulised sidruni;
toiduõli (parim on oliiviõli) – 1 tbl;
petersell – väike kimp;
sool suur;
paprika jahvatatud;
foolium küpsetamiseks.
Selle loendi piisavalt küpsetamiseks forell on lihtne klassikalise retsepti. Kuna forell on hõrk maitse, siis kui selle valmistamisel ei ole vaja suures koguses koostisosad ja maitseained. Kuigi mõned huvitavad valikud tasub pöörata tähelepanu, ja me neid vaatame allpool. Kui paasatalle forell klassikaline versioon.
Tagasi sisukorda
Toiduvalmistamise nõud
Puhasta kala, lõigake uimed ja saba, eemalda sisikond ja lõpused, hea pesta ja kuivama paberkandjal purgis.
Pane kala fooliumisse, murtud 2 kihti. Hõõru karkass forelli soola ja pipraga seest ja väljast.
Katkestas mitu õhuke ringidest sidruni, ülejäänud osa выжимаем mahla.
Sega sidrunimahl, oliiviõli ja vala kala ka sees-ja väljaspool.
Ettevalmistatud varem kruusid, sidrun, lõika pooleks. Ühel küljel rümbad teeme mitu piki-sisselõiked, hoides nuga 45 kraadise nurga all, ja lisada need sisselõiked sidruni viilud nahk väljapoole.
Täida kõht lõhe hakitud peterselli.
Tõsta servad fooliumiga ja hästi mähi kala, et kui запекании ei voolas välja mahl, foolium seejuures ei tohi vastu liiga tihedalt. Siin tuleb märkida, et lekke mahla kaasa sellele, et kala saad kuiv ja võib пригореть, pidage meeles hetkel.
Ahi peab eelnevalt olema прогрета. Saadame sinna meie kala. Temperatuur küpsetamiseks – 180 °C, aeg – 30-40 minutit, sõltuvalt kala suurusest. 20-30 minutit küpsetamiseks достаем selle, avame ülalt foolium ja tagastame forelli tagasi ahjus veel 10 minutit, et anda kala natuke подрумяниться.
Valmis! Pane meie ilus isuäratav välimus kala taldrikule, puistatakse sidrunimahla, raputa peale hakitud maitseroheline. On täiesti fantastiline, kui eelnevalt põhja sööki pane salatilehed ja juba top – kala. Erilist värskust annavad выложенные ümber forell tükeldatud köögiviljad. Peale sidruni viilud, lisatud on sisselõiked rümbad, saab panna viiludeks hakitud mustad oliivid. Kaunistada toite julgem manifest kujutlusvõimet ja teie töölauale ilmub tõeline kunstiteos.
Tagasi sisukorda
Proovige muid võimalusi cooking
Nagu me juba märkisime eespool, liiga palju koostisosi ja vürtsid varjab tõelist maitset forell. Selliste toodete antud juhul kuulub ka majonees. Jah, запекание ahjus majoneesiga saab teha piisavalt maitsev iga toode, kuid forell me ajama ei hakka. Jah ja ekstra kaloreid me ei vaja. Üks võimalus valmistuda запеканию võib olla ettevalmistus lihtne kaste. Segu mahla, sidrun ja oliiviõli esmase retsepti lisada supilusikatäis sojakastet ja sama valget veini. Leota selles kastmes kala, püsis 15-20 minutit. Edasi teeme kõik vastavalt eespool kirjeldatud retsepti.
Samuti võib katsetada фаршировкой kala enne saatmist ahju. Me täita kõht kala lihtsalt maitseroheline, kuid maitseroheline saab lisa kuubikuteks lõigatud tomat ja sibul. Gourmet on veel üks variant. Proovige kraami forell порезанным kuubikuteks konserveeritud ananassi, lisades oksa rosmariini. Täidis võib olla ka keedetud riisi koos väikese koguse sojakastet. Veel üks klassikaline täidis – porgand, riivitud kohta jäme riiv, segatud hakitud sibul, lisaks hakitud maitseroheline. Seal on palju muud originaal võimalusi lisandid, võite tulla midagi oma maitsele, kuid ei maksa unustada, et me valmistame ei ole lihtsalt kala ja обладающую kordumatu maitsega forell, ja pead püüdma ei summutama seda ülirohkesti muud maitsed.
Kokkuvõtteks tuleb märkida forell on ainulaadne toode on toit. Olles dieettoode, forell on kindlalt võtab asukoht ja piirkonna toidukultuuri. Kuigi see kala ei ole odavad, on ta ikkagi piisavalt saadaval, et vähemalt mõnikord rõõmustab teid oma kohalolekuga teie töölauale. Head isu ja tervist!
Punane – tähendab puhkus
Kui teil on seotud punane värv? – Talvel on kindlasti kõige lemmikum ja võluväel puhkus – head Uut aastat: läikiv pallid on елке, muuta need roosiline щечками нагулявшейся külmaga ребятни, koos kaanega Jõuluvana ja särav toitudega rootsi laud puhkus tabelis.
Eriline puudutamisel uusaasta пиршеству annavad gastronoomiline meistriteosed punaseid puu – tomatid ja paprika: nad mitte ainult teenida teenetemärgi pidu, harmooniliselt вливаясь kogu palett maitseid ja aroome, kuid ja annavad omanikele ja nende külalistele palju kasulikke aineid.
Kui aga leida küpsed ja lõhnavad tomatid talvel ei ole võimalik, ärge muretsege – enamikul roogasid neid edukalt asendada ketšup: valmistatud vahemere tomati kaste on kasulik rõhutada maitse palett ülejäänud tooteid. Kuid enne kasutamist veenduge, et ketšup on naturaalne, näiteks Heinz, siis on keedetud otse tomati ja ilma igasuguste üldse kunstlikke lisaaineid. Sellisel looduslikul kastmes, muuhulgas sisaldab suures koguses võimas looduslik antioksüdant lükopeen.
Niisiis, pärast seda, kui oleme otsustanud põhivärvid pidulik laud, lubage mul teile pakkuda mõned retseptid, mis omakorda maha vana-aasta ja kohtumine uue – väike kodune kokandussaade.
Et teha õhtust sööma võimalikult mitmekesine ja huvitav, et ärkamine isu on võimalik alustada "taimne taldrikud", выложенной salatit, kus pestud ja hakitud tomatid ja paprika on imeliselt välja koos basiilik ja koriander, petersell ja arugula. Nende eest tuleb rohkem toitev suupiste – viljad on topitud riisi, köögivilju, juustu või krevettidega.
Tomatid täidisega munad ja krevettidega
Koostisosad: 8 tomatid, ½ kg krevette, 4 muna, 2 küüslauguküünt, 8 spl majoneesi, maitserohelist, soola, pipart.
Cooking meetod: Krevette keeda, nõruta, jahuta, puhasta ja peeneks hakkida. Lõika tippude tomatid, kasutades tl eemaldage viljaliha ja seemned, kergelt soolaga sisemine osa. Munad keeda ja jahuta ja peeneks hakkida (või riivi). Küüslauk haki, sega koos hakitud muna, krevettide ja maitseroheline, soola ja pipart maitse järgi, maitsesta majoneesi. Saadud segu nafarshiruyte tomatid ja esitage nende ilus korter taldrik.
Kuna värsked krevetid eelõhtul talvel pidu võib leida, kas et, kallis kalatööstus бутике, kasutage julgelt külmutatud. Aga et mereande ei saanud põhjustada tervisehäired, tuleb omandada nende suuremates kauplustes ja all tuntud brändi.
Paprika, täidisega riisi ja köögivilju
Koostisosad: 1 spl oliiviõli, 1 suvikõrvits, tükeldatud mööda 4 tükki ja siis tükid paksusega 0, 5 cm, 1 klaas hakitud pähkli 4 tükki seened, ½ tassi peeneks hakitud sibul, 1 порубленный küüslauguküüs, 1 klaas hakitud tomat, 1 klaas keedetud riisi, 1 purk (400 g) punased oad omas mahlas, 1½ tassi tomati ketšup Heinz, 1/3 tassi riivitud пармезана, 1 tl. kuivatatud basiilikut, ½ tl. soola, ¼ tl. kuivatatud pune, 3 lõigatakse pooleks pikuti paprika
Cooking meetod: Pannil keskmisel kuumusel kuumuta õli, prae suvikõrvits, seened, sibul ja küüslauk kuldpruuniks, lisa tomat, riis, oad, ketšup, pool пармезана ja maitseained, sega hästi. Nafarshiruyte see segu paprika pooleks ja pane neid сбрызнутую oliiviõli kuju või pannil. Katta kaane või fooliumiga ja küpseta ahjus 35 min 190°C. Seejärel avage kaas, vala paprika eraldatud mahl, puista peale ülejäänud juust ja küpseta veel umbes 20 min.
Cooking roog saab kasutada nagu seened ja eelnevalt вымоченные ja keedetud seened – nad annavad фаршированным köögiviljad imeline aroom.
Viimastel aastatel on üha rohkem populaarsust nautinud soojad salatid. Üllata ja tehke külalistele "Soe tomati salatiga-assortii".
Koostisosad: 1 kg punased, kollased ja oranžid kirsstomatid, 1 peeneks hakitud punane sibul, 8 vutimunadega, 4 hakitud anšoovised, 1 hakitud küüslauguküüs, ½ tl riivitud koor apelsini ja sidruni, 5 spl oliiviõli, 2 spl veiniäädikat, soola, pipar, basiilik ja petersell.
Cooking meetod: Pannil kergelt kuumuta oliiviõli, pane see anšoovised, küüslauk ja koor. Klaasist anumas замаринуйте sibul, äädikas 10-15 min Korraga keeda munad nohu, jahuta külma veega, puhastage. Viilutatud poolitatud tomatid, maitsesta soola ja pipraga, puista peale marineeritud sibul, praetud madalal kuumusel анчоусами, lõigatakse pooleks, muna, hakitud peterselli ja basiilikuga.
Anšoovised – väikesed рыбешки, mida müüakse засоленном kujul või õlis. Nad on rohkem tuntud nime all "anšoovis". Mõned kulinaarne-fännid usuvad võimalik asendada neid roogasid vürtsikas soolatud heeringas – maitse asi.
Ja mida sa tavaliselt oled kuumem? Võib-olla sel aastal vahelduseks, muuta tavalise menüü ja valmista maitsev ja kõhtu täitev, kuid siiani ei ole saanud, on meil piisavalt leviku "Пастуший pirukas"?
Koostisosad: 1 tl. oliiviõli 400 g veisehakkliha, 1 peeneks hakitud sibul, 100 ml tomati ketšup Heinz, 2 cl.l. kaste "Уочестер", 400 ml vett, 200 g peeneks hakitud porgand, 700-800 g kartuleid, 100 ml piima, 100 g riivitud juustu kõva (mida lahutab osa 2/3 ja 1/3), ¼ tl. tüümiani, 1 tl. klassikalise sinepit, 1 tl. maisitärklist.
Cooking meetod: Kuumuta õli pannil ja kiiresti prae selles hakkliha kuni pruuni jume, lisa vesi ja выпаривайте 10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tükeldatud porgand ja sibul ning jätkake küpseta veel 15 minutit, kuni täidis omandab õrn tekstuur. Sega sisse Heinz ketšup ja kaste "Уочестер", hauta aeg-ajalt segades 10 minutit. samal ajal keeda kartulid, растолките piima -, sinepi-ja 2/3 juustu, maitsesta maitse järgi. Lahusta tärklis väheses vees ja sega sisse hakkliha, kergelt загустело. Maitsesta maitse järgi. Pane hakkliha ja köögiviljad жаропрочную kaussi, kaetakse kiht kartuliputru, puista peale ülejäänud juust. Küpseta eelsoojendatud 200°C ahjus 15-20 min, kuni kuvatakse kuldpruun. Serveeri koos rohelise pipraga.
"Уочестер", mida nimetatakse ka "ворчестером", – klassikaline inglise magus-hapu kaste, raamistik, mille moodustavad äädikas, suhkur ja kala. Tänapäeval on ta esinenud paljudes populaarsemaid retseptid, nii et saab kasutada kaugeltki mitte ainult "Пастушьем pirukas".
Tomat карпаччо – see on originaal taimetoitlane analoog klassikaline itaalia roog veiseliha.
Koostisosad: 40 g juustu "Parmesan", 100 g kivideta oliive, 1 punane sibul, 1 kg suurt tomatit, 2 sl oliiviõli, 1 sidrun ja sool – maitse järgi.
Cooking meetod: Kuumutada tomatid, eemalda nahk, lõika 4 tükki, eemaldage seemned. Pane laia korter kaussi, kaetakse õhukese toidu ja andes koormust kui midagi on raske. 10 minuti pärast eemaldage koormus ja film, tomatid, maitsesta soola ja pipraga, vala sidrunimahl, pane viilutatud õhukesteks klaasjaks sibul ja puista peeneks hakitud oliivid. Vala väike kogus oliiviõli ja andke nõu seista pool tundi.
Kui sul ei ole õnn saada kätte tõeline itaalia "Parmesan", korralik asendaja talle on leedu "Гоюс" ja "Джюгас" või tuttav juba "Тильзитер".
Palju rõõmu koju toob ja "Õrn liha lasanje"mis on kindel, on maitse kõigile, ilma eranditeta.
Koostisosad: 1 spl oliiviõli, 1 peeneks hakitud sibul, 1/2 pod roheline paprika, 200 g viilutatud seeni, 2 küüslauguküünt, 1, 5 tl. pune, 1/2 tl. lehed, liivatee, 400 g veisehakkliha, 150 ml punast veini 400 g lõigatud kartulid tomatid, 4 spl tomati ketšup Heinz, 1 spl kaste "Уочестер", 100 g riivitud juustu "Cheddar" vähendatud rasvasusega, töölehed, test lasanje, samuti 800 ml piima 80 g margariini, 100 g jahu ja 1/3 tl. muskaatpähklit – kaste "Бешамель".
Cooking meetod: Pane pannil keskmisel kuumusel, kalla ja kuumuta õli, pane hakkliha ja kuumuta läbi umbes 5 minutit, kuni pruuni tooni. Lisage sibul, paprika, seened, küüslauk ja ürdid, kuumuta läbi 10 min. Vala veini, vähenda kuumust ja sega sisse Heinz ketšup, tomat ja kaste "Уочестер". Lase keema ja выпаривайте 10 min madalal kuumusel.
Valmista kaste "Бешамель". Selleks vala piim potti teflon-kattega, lisa muskaatpähkel ja lase keema. Eraldi konteiner sega margariin ja jahu ettevaatlikult klopi segu ja kuumuta 2 minutit, Eemaldage piima tulelt ja kalla natuke segu margariini ja jahu, sega hästi. Kui piim on imendunud, jätkake lisada oma väikeste kogustena, pidevalt segades.
On антипригарную maht pane kihid vaheldumisi, liha kaste, töölehed, test lasanje ja "Бешамель" nii, et kõige ülemine kiht oli kaste. Puista juustuga, aseta eelsoojendatud 180°C ahju ja küpseta umbes 40 minutit, Et juust ei ole kõrbenud, esimesed 20 min. kata vorm fooliumiga.
Muskaatpähkel on iseloomulik omapärane lõhn ja üsna terav maitse. Esmakordselt pakub omatehtud roog kaste "Бешамель", saate asendada selle vürtsi, mis tahes rohkem kui tavaline, näiteks, küüs või isegi musta pipraga.
Paljud ei usu einet ilma supid. Tee neile meeldiv, olles valida, soe vahemereline gazpacho või kuuma ameerika tomatisupp.
Külm supp "Gazpacho"
Koostisosad: ½ Kg tomateid, 300 g punane paprika, 300 g värsket kurki 150 g sibulat, 2 küüslauguküünt, 100 ml oliiviõli 2 tl veiniäädikat või ½ sidruni mahl, sool ja pipar – maitsta.
Cooking meetod: Tükelda sibul pool rõngad, haki küüslauk, puhasta paprika seemnetest ja lõika kuubikuteks, почистив kurgid, lõika need viiludeks. Tomatid valada üle keeva veega, eemalda nahk ja lõika iga 4 tükki. Lisa kõik blenderisse, purusta, lisa äädikas, sool, pipar, õli ja vahusta. Serveeri koos hakitud maitseroheline ja тостами.
Kui materiaalseks imehästi arvasin hakitud kuivatatud viilud leiba või rukkileiba, mida saab parandada, määritud võiga, puista peale juust ja sõna otseses mõttes paar minutit, et asetate ahju.
Tomatisupp
Koostisosad: ½ Kg tomateid, 60 g võid, 2 sibulat, 2 küüslauguküünt, 2 spl tomatipastat, 1 l puljongit, soola, paprika, petersell, petersell ja seller – maitsta.
Cooking meetod: Haki küüslauk, перетрите seda soola, pane pannile, lisa hakitud ürdid, vürtsid ja sibul, vala 200 g puljongit, kata pott kaanega ja soojeneda enne keetmist, siis jäta madalal kuumusel. Tomatid, kuumutada, puhastada, lõigata kuubikuteks ja lisa potti koos tomatipasta, sool ja pipar. Küpseta kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 15 min.
Paljud eelistavad normaalset репчатому sibul punased sordid, kuid nad on rohkem sobib salatite, samal ajal kui supe optimaalselt avalikustatud maitse ja omadused konsistentsiga valge sordid.
Kui te ei kavatse tähistada Uut aastat looduses, võta on lihtne valmistada ja on kergesti разогреваемую suupiste – midagi lihtsat ja koos sellega, originaal, näiteks mehhiko toitu "Oma kana кесадилью".
Koostisosad: 1 tass tšilli, 1/2 tassi kuuma ketšup Heinz, 1 tass hapukoort, 8 hercules koogid-тортилий, 3 tassi peeneks hakitud kanafilee keedetud kana, 3 tassi riivitud juustu Monterey Jack või pehme Чеддера, 1 klaas hakitud punane või roheline paprika, 1/4 tassi hakitud punast või valget sibulat, 1/4 klaasi hakitud peterselli ja koriandrit.
Cooking meetod: Sega kaste tšilli ketšup ja jaga saadud mass pooleks. Ühendage üks pool segust hapukoore – kaste juurde valmis nõu. Teine pool размажьте on тортильям, ülalt ühtlaselt kana, juust, paprika, sibul ja hakitud värskeid ürte. Pane iga тортилью pooleks. Kuumuta keskmisel kuumusel suurt pannile, puista oliiviõli ja kuumuta tortilla mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika kolmnurgad ja serveeri koos keedetud kaste.
Klassikaline тортилью välja maisijahu vaja otsida. Ja kui teil ei ole aega, vahetage oma tavaline õhuke nisu лавашем. Uskuge mind, see on maitse sööki ei kahjustanud, ning vahe märkab ainult siis mehhiko restoranid.
