Koogi retsept "Kilpkonn" hapukoorega võeti kasutusele palju aastaid tagasi, kuid roog ei lakka palun kokad valmistamise lihtsus ja suurepärase maitse omadusi. Tagasi sisukorda
Vajalikud koostisosad
Kogus erinevaid retsepte palju, kuid klassikaline kõigist parem. Valmistamise ajal võib lisada pähkleid, kuivatatud puuviljad, eksperimenteerida kreemi, kuid peamine saladus peitub koor, kui seda oleks rohkem, seda parem. Nimi ise "Kilpkonn" on antud торту tänu oma välimusele, напоминающему kilpkonna koos kirpvähid ja торчащими jalad, saba ja pea. Valmistamiseks klassikalise retsepti – tort hapukoore – on vaja järgmisi koostisosi:
Chocolate kuorrutus (saab valida omal äranägemisel perenaine)
1 variant:
šokolaadi-piima – 100 g;
koort – 100 ml
2 variant:
võid – 50 g;
suhkur tahes – 2, 5 spl. l.;
kakao pulber – 3 spl. l.;
piima või koort – 2 spl
Kaunistamiseks:
Kaunistamiseks võib kasutada mis tahes söödav materjalid, kuid kõige paremini sobib сгущенка, tal võib peal glasuur kirjelda kilpkonnaluu. Samuti tasub katsetada värviline ümmargune мармеладом ja saad värviline kook. Kui laps või täiskasvanu ei meeldib tume šokolaad, siis glasuur saab kergesti teha valge plaadid, eelnevalt растопив seda.
Tagasi sisukorda
Protsessi ettevalmistamise katse
Retsept, mille järgi valmistada kook "Kilpkonn", tasub alustada kehastavad reaalsuseks põhitõed – печений.
Võtta sügavasse kaussi, vala see kõik munad ükshaaval koos valkude ja munakollased, lisa suhkur. Sega hästi ja alustada klopi mikseriga, kuni saavad lahtiselt ja lopsakas mass tuleb suurendada kolm korda. Saladus peksmise peitub selles, et munad tuleb külm ja värske ja suhkur – некрупным.
Edasi lisa tulevane kook sulatatud või, kiiresti, aga ettevaatlikult вмешать seda segu.
Järgmine samm, mis eeldab retsepti, peab saama lisada jahu. Enne seda on ta väärt on hoolikalt sõelutud. Vala jahu muna-või segu, ei unusta küpsetuspulber. Sega hästi, tainas peaks olema nagu paks hapukoor.
Saadud tainas pane üks supilusikatäis määritud küpsetusplaadile ja küpseta mitte rohkem kui 20 minutit 180-200 kraadi juures. Ringid, mis on sarnane оладушки, peaks natuke подрумяниться, see annab märku valmisolekust.
Tainas tuleb püüda valada küpsetuspaberiga puhas viiludeks, muidu kilpkonn osutuvad mitte väga sile. Siivilöidä jahu kindlasti, muidu оладушки ei pruugi tõusta ja olla клеклыми. Kogus lahti koostisosi võib olla rohkem või vähem, kõik sõltub nende omadusi.
Tagasi sisukorda
Valmistamise kreemi ja glasuuri
Retsept "Kilpkonn", millele valmis kook, mis peab sisaldama just hapukoor, tehnoloogia selle valmistamiseks on järgmine.
Hapukoor peaks olema mitte vähem kui 20% rasva, on soovitav osta tema ei ole kaupluses ja turul või tehases, kuna ajakirja, enne kui müüa, lahjendada veega või piimaga, alates sellest, kui взбивании ta kiirgub mööda, mitte густеет. Kui kõik on sama hapukoor poevargused, siis pead seda kaitsma. Hapukoor pane marli, volditud kaks korda ja lips kujul мешочка, panna sõela või kurn, pane sügavasse nõusse või kraanikaussi. Kaks tundi hiljem, kui liigne vedelik voolata, vahetustega tulevane kreem sügav tassi.
Hapukoor ning vahusta mikseriga, järk-järgult lisades suhkrut seni, kuni ei ole enam prõks terad. Algselt retsept "Kilpkonn" tähendab puudrit, temaga valmistamise kreemi kook läheb kähku. Ka siis, kui kokale meeldib natuke hapu maitse täidise, lisada hapukoor sidrunhapet surma nuga.
Pärast kreemi alustada cooking glasuur, seda saab teha kahel viisil.
Sulata piima-või kibe või valge šokolaad mikrolaineahjus või vesivannil. Lisada veidi koort, kuni konsistents hapukoort. Sa ei saa teha šokolaad, rosinad, pähklid, helbed ja muude lisanditega. Praktika näitab, et selline plaat ei топится ja подгорает.
Teise meetodiga retsept glasuuri kook võtab veidi rohkem aega, kuid tulemus on mitte vähem maitsev. Tagasi kutsuda kõik koostisosad ja pane ahju (soovitavalt kasutada veevanni). Kokk, mitte keemiseni, umbes 5-7 minutit. Pärast valmistamist kindlasti jahutada toatemperatuurini, mass on paksenenud.
Pärast seda, kui kõik koostisosad kook "Kilpkonn" valmis alustama teket, mis eeldab retsepti. Kõik küpsised, pane kaussi hapukoor ja sega. Laotada roog kujul slaidid-puhastamata jätta neli kaunistus. Kaks koguni pane nägu ja saba, 2 üle jäänud, lõika pooleks ja pane selle asemel, et jalad. Vala ühtlaselt kest glasuuriga, kaunista vastavalt soovile, jäta ööseks immutamiseks.
Sisu:
Legend kohta австрийском pirukas
Mida endast kujutab kuulsa austria magustoit?
Liiv kook kirssidega
Kook koos täidisega kuivatatud puuviljad
Cheesy magustoit Tirooli
Näpunäiteid perenaine märkus
Viimastel aastatel Venemaal ilmunud palju uusi toite ja toiduaineid, разнообразивших maitsed on kodanike riik. Need uued tooted on kasumit välismaalt, ja kuulis nende kohta, paljud püüavad leida иноземные kohus poelettidele või klõpsake menüü kohvikud ja restoranid, et proovida neid. Hulgas sortide välisriigi cooking on eriline koht, võtab küpsetamine, sest suur hulk inimesi on oma olemuselt magusat.
See on põhjus, miks, kuuldes nime magustoidud juustukook, бриоли, struudel, тирольские pirukad ja teada oma retsept, enamik koduperenaised jookseb kööki ja üritab luua oma kätega need rafineeritud meistriteosed. Pirukad välja Tirooli toode on küll завезенным Venemaale hiljuti, kuid успевшим saada terve armee fänne. Kui saladus populaarsus need koogid, kust nad meile tulid ja kuidas valmistada maitsev ja ilus magustoit? Tagasi sisukorda
Legend kohta австрийском pirukas
Тирольские pirukad teada nüüd paljudes riikides, aga võib juhtuda, et maailm on neid nii ja ei õppinud oleks, kui ei oleks juhtunud. Austrias on üks vana legend, mis on võib-olla tõesti. Legend räägib, et ühel päeval mitu sajandit tagasi, austria keiser Franz Joseph sõitis hunt koos oma kaaskonnaga mets naabruses Tirol. Pärast edukat päeva, kasulikult kulutatud looduse rüpes, августейшая isik ja tema ligikaudne üllatusega avastanud, et ära eksida. Поплутав mõnda aega paks kultuuri tihnikud, teelised leidsin tee, приведшую nende väike sebuluni Alpide jalamil.
Minnes esimene maja, väsinud ja näljane Franz Joseph segaduses halb tema asukate taotluse toita seda koos kaaskonnaga. Kuna talupojad mingit rafineeritud toitu koduks tähelepanuväärne ristimistel kodus ei olnud, perenaine on esitanud ainus roog, mida ta on valmis enne saabumist нежданных külalist. See oli marja kook on küpsetatud vastavalt vana perearsti retsepti alusel. Maitses lõunasöök, keiser oli üllatunud ja imetlen tema õrna maitsega. Franz Joseph heldelt tänu võlgu talupojad. See pere ei saa enam kunagi бедствовала, saades pakkuja maitsvad pirukad juurde австрийскому õue, kus neid proovinud tuntud inimesed. Siin on nii järk-järgult kasvas ja расходилась hiilgus pirukas, получившем veidi hiljem pealkiri тирольского ja seda retsepti aja jooksul muutunud on saadaval teised.
Tagasi sisukorda
Mida endast kujutab kuulsa austria magustoit?
Tuntud тирольский kook – see on кондитерское toode on valmistatud liiva või бисквитного testi нежнейшим vanillikaste, kaunistatud marju või puuvilju.
Kõige populaarsemaks on saanud kirsi, mustika ja maasika magustoidud, kuid paljud eelistavad ananassi, õuna ja isegi juustu pirukas. Lisaks klassikaline variant, praegu on olemas mitut liiki тирольского pirukas. Seda saab valmistada, nagu õunakook või kook, täis ülalt puu-ja marja tarretis. Taignale võib lisada pähklid, kaneel, nelk. Aga puuviljad või marjad peavad olema kohustuslikud koostisosad selle tassi. Allpool on toodud 3 retsepti austria magustoit. Ja iga сладкоежка leiab endale тирольский kook oma maitse järgi.
Tagasi sisukorda
Liiv kook kirssidega
See on klassikaline retsept kook välja Tirooli. Selle ettevalmistamiseks on vaja 3 rühma tooteid.
Algul tuleb pesta kirsid, eemalda neid kividega ja täitke suhkrut või tuhksuhkrut. Võid lõigata noaga tükkideks ja ühendades suhkruga, sega ühtlaseks. Seejärel lisa munad ja pärast jahu ja mudima elastne tainas. Et jahutada sooja песочную mass, seda tuleb panna 30 min külmkappi. Остывшее tainas rulli ja kergelt panna võiga määritud küpsetusplaadile taimeõli. Küpseta 15 min temperatuuril 220 kraadi. Valmis aluse eemalda ahju ja lahe, pane sügavasse vormi.
Retsept käesoleva тирольского vanillikaste kuulub praetud jahu, mis annab крему pähkli maitse. 1 spl jahu on vaja praadida pannil kuni kuldset tooni. Seejärel tuleb vahusta sebima munakollased ja tuhksuhkur. Segu lisada подрумянившуюся jahu ja 1 spl kartulijahu, sega ühtlaseks. Pannil kuumutada, klaas piima, sisestada koor, sega, lisa ülejäänud piim, segades segu, lase see keema. Kui esimesed märgid paks pildista kastrulis tulelt ja jahuta kreem toatemperatuurini. On песочную aluse vormis pane soe koor ja panna toode külmkappi.
Pärast 30 min külmkapist välja kook, kaunistada seda ülevalt magusate kirsside. Lahustada 100 g külma vett быстрорастворимый želatiin, lisa mahl, mis on andnud kirss. Vala see segu kirsid ja uuesti panna magustoit külmkapis paar tundi tahkumise kiht puuvilja tarretis. Klassikaline тирольский kook on valmis!
Tagasi sisukorda
Kook koos täidisega kuivatatud puuviljad
See retsept võimaldab kiiresti ja lihtsalt valmistada veel üks vaade тирольского maiuspalad. Algul pead varuma vajalikke tooteid. Et valmistada tainas, kulub 500 g jahu 250 g võid ja suhkrut, 2 muna, näputäis soola ja 1 tl küpsetuspulbrit. Täidise jaoks on vaja 2 spl. kivideta musti ploome, 1 tl. vanillisuhkrut, 2 tl suhkrut ja tuhksuhkrut, natuke vürtsi mõnutunne: kardemon ja nelk.
Eelnevalt tuleb tund leota ploome külma veega, et pehmenemine. Võid suhkruga, lisa muna ja segatakse, kuni sile. Siivilöidä jahu, segada teisaldusbagereid ja sool ning lisa muna-või segu. Segage tainast, kuni konsistents paks koor ja jagada see kaheks osaks.
Pärgament paberil выстлать vormi või ahjuplaadile ja pane neist esimene pool testi. Küpseta seda 10 min. Sel ajal nõruta leotatud ploomid ja lõika iga puu pooleks. Sega need suhkru, vürtside ja vaniljesuhkur. Saada ahjust või pliidi vormi подпекшимся kook, pane tema täidis kuivatatud puuviljad ja kalla kogu teine osa taignast. Toode peab запекаться umbes 40 minutit. Seejärel kook tuleb eemalda ahjust ja natuke lahe, puista tuhksuhkrut. See тирольский retsepti saab alustada, asendades täidis kuivatatud puuviljade, värske puu: aprikoosid või ploomid. Tagasi sisukorda
Cheesy magustoit Tirooli
Veel üks maitsev magustoit, annetunud välja Tirooli – see cheesy pirukas, peamine komponent, mille придающим talle omapära, on kodujuust. Valmistamiseks see magustoit on vaja 500 g kohupiima, 300 g suhkrut, 100 g võid, 1 spl. jahu, küpsetuspulber, 4 muna, 2 väikest haput õuna, 150 g maasikad. Peale selle on vaja, et oleks käepärast pool sidrunit, 30 g konjakit ja 30 g vett.
Retsept cooking сырного magustoit on üsna lihtne. Eelnevalt tuleb pigista sidruni mahl ja hõõru kohupiim läbi sõela, siivilöidä jahu ja sega teisaldusbagereid. Pehmendatakse võid ja peksid seda mikseriga 250 g suhkrut. Jätkates klopi mass, lisa sinna õhukesteks oja sidrunimahla konjak ning seejärel sisestada muna. Pärast seda, vala jahu teisaldusbagereid ja kohupiim. Kasutades миксера on võimalik saavutada sile, konsistents meenutab paks hapukoor.
Ümar kuju küpsetamine застелить pärgament paberil ja vala sinna valmis tainas. Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta тирольский pirukas temperatuuril 180 kraadi umbes 20 minutit, Kuni tainas on enne valmis, vaja valmistada siirup ning puu-ja marja-top kook. Siirup ülejäänud 50 g suhkrut sega kastrulis 30 ml vett, pane kaussi veidi kuumust ja kuumuta segu, kuni paks. Õunad ja maasikad pese, eemalda õuna südamik ja lõika need sektoriteks, marjad, lõigatud plaadid. Испекшийся kook võtta ahjust ja natuke jahe. Pärast seda, kui teda ilusti pane õunad ja maasikad ning kalla nende siirup. Kui siirup on jahtunud, roog on valmis.
Tagasi sisukorda
Näpunäiteid perenaine märkus
Nagu eespool juba mainitud, тирольский kooki saab valmistada väga erinevalt. Iga retsept on paigutatud midagi oma, natuke muutused toodete koostist, оставляются vaid põhilised komponendid. Näiteks, pirukad täidistega saab ülevalt kaunistus vanillikaste välja klassikalise retsepti või valmistada valkude kreem. Mõned magusat vala maiuspalad ülalt karamelli või šokolaadi.
Saab valmistada pirukad koos ühte liiki marju või segada neid omavahel, näiteks kombinatsioon on ainult magusaid marju või haput ja magusat, kuidas kellelegi meeldib. Muide, soovitavad тирольского magustoit kasutada mitte üksnes värske, aga ka külmutatud marjad, aga enne seda, kui panna neid pirukas, neid tuleb esmalt sulatada. Kui perenaine tahab valmistada kõrge biskviit, saab küpsetada mõned koogid, прослоив nende puu-ja marja täidis ja peal pannes kreemi ja veel üks kiht marju ja puuvilju. Seega, tuleb välja tõeline austria kook.
Vanillikaste ja marmelaad koostises pirogov, on üsna неустойчивую struktuuri, nii et тирольские pirukad kauplustes võib näha paberkandjal, muidu nad lihtsalt расползутся lahku transportimisel. Kodu ka tuleks hoolitseda tassid andmiseks лакомствам jätkusuutlikkuse. Mõned koduperenaised lisada vanillikaste natuke želatiini, mis muudab tihe, aga kreem seejuures omandab teise maitse. Kui soovite vala puuviljad ja marjad pealmine kiht kook marmelaad, parem osta spetsiaalne jelly koogid, mis kivistub väga kiiresti, ei leotamiseks sügavale toote.
Нежнейшие austria magustoidud koos sajanditepikkust ajalugu, aasta-aastalt reisivad üle kogu maailma, leida tuhandeid uusi fänne, ja see on loomulik. Lõppude lõpuks, olles maitsnud kord вкуснейшие pirukad, nende fännid hakkavad eksperimenteerida keetmist nende kondiitritooted, üritades ühe retsepti järel, выпекая liivased ja бисквитные maiuspalad, segades neid erinevaid puuvilju ja marju ja luues seejuures oma magus meistriteosed.
