Majonees kasutatakse praktiliselt kõikides roogades: salatid, закусках, võileivad, печеночных tortides. Paljud inimesed lihtsalt ei kujuta oma elu ilma temata ja söö selle kõigega: kala, karbonaadi, karbonaadi, борщами ja supid. Täna tootjad pakuvad laias valikus see toode, mis kohati võtab riiulid supermarketites ei ole üks riiul. Kuid kodune majonees, keedetud oma käega, on parem kui see, mida müüakse kauplustes. Esiteks, see ei sisalda säilitusaineid, millega напичканы tema "sugulased", ja teiseks, sul on alati kindel kui oma sööki. Te ei kuluta palju aega, et teha kodune majonees, sest kõik retseptid on väga lihtne ja ei nõua erilist oskust. Seega, kui tahad süüa tervislikku ja kasulikku toitu, ettepaneku võtta vastu järgmised retseptid.
Majonees kodune
Ei tea, kuidas kokk majonees kodus? Kõik on väga lihtne: loe see retsept, mine poodi ja osta vajalikud tooted, pärast kõik segada ja tankige kaste lemmik sööki. Koostisosad:
700 ml taimeõli
kolm spl (spl) sidrunimahla
üks väike tl soola, sama palju sinepit
10 grammi suhkrut
kolm tibu valgu
Cooking meetod:
Kodune majonees valmistub eest mingi viis minutit, aga tema nagu ei pea kahtlema. Niisiis, ühendage üks sügav пиале kana munavalged, suhkur, sinep ja sool ja sidrunimahl. Nüüd sa pead peksid kuni homogeensus kõik koostisosad — selleks saate kasutada köök sebima, aga see on parem — blender. Kui olete lõpetanud, saadud kaste õhuke oja vala õli ja jälle sisse elektriline seade. Lõpuks peaks sul tulema tihe mass ilma tükkide. Kui roog tundub teile liiga paks, lahjendada seda vähese külma, kuid kindlasti keeva vett ja veel kord segada. Nüüd sa tead, kuidas kokk kodune majonees, kellega maitse oma sööki заиграет täiesti uuel viisil! Uskuge ja kontrollige!
Majonees "Home" kasutamisega munakollased
Pakume teha isuäratav kodune majonees ei põhineb valkude, nagu eelmises retseptis, kuid kasutades kanaliha munakollased. Muide, selle ettevalmistamine peate sinep. Kui tahad anda nõu terav maitse, osta teravat, kui ei, võta pehmem toode (sobib isegi teraline). Koostisosad:
munakollane — kaks tükki
120 ml päevalilleõli (kasutage rafineerimata) õli
supilusikatäis jogurtit sidrunimahla
pool väike spl suhkrut, sama palju sinepit
lauasool lisage oma maitse
Cooking meetod:
Enne kui alustada protsessi cooking, tõmmake vajalik nõud: puhta lusikaga sügavasse kaussi või taldrikule, eriline köök sebima. Kui sul on blender või mikser, soovitame peksid kõik moodustavad majoneesi üks neist seadmeid. Sel juhul on sul võimalik saavutada täiuslik kooskõla oma sööki. Kui ettevalmistamisega on lõppenud, eemaldage kana valged alates munakollased ja viimastel pane teise kaussi. Nüüd lisage neile määratud summa sinep ja suhkrut, soola pane oma äranägemise järgi. Vahusta kõik koostisosad sebima; kui ei jää ühtegi põle ja mass ostab ühtlane hele-beež värv, järk-järgult vala õli.
Just sellest oleneb, paksus ja tihedus tuleviku majoneesi, seega, kui konsistents toidud teid ei rahulda, võite lisada veel natuke taimne toode. Lülitage sisse segisti ja hoolikalt klopi segu, pärast lisage sidrunimahl ja sega veel paar korda. Valmis majonees hoitakse külmkapis mitte kauem kui neli-viis päeva, pidage seda meeles! Kui te liialdatud õliga, mille tulemusena roog osutus liiga paks, lisage sinna natuke keedetud vett. Täpselt samamoodi toimida juhul haridus liigsed tükkide: lahjendada majonees ja hästi помешав, siis on võimalik neist lahti saada.
Majonees piim, munad ilma
On olemas väga palju erinevaid valmistamise viise majoneesi: hapukoor, muna või ilma, koos oliiviõli või taimeõli, rohelised või pähklid. Suur kulinaarne on piiramatu fantaasia ja iga päev on tulemas uusi võimalusi kaste, millega hiljem jagada teiste inimestega. Me ütleme teile umbes üks põnevamaid retsepte: seekord pakume teha majonees põhineb piima ilma munad. Kas soovite proovida? Siis lase käia! Koostisosad:
100 milliliitri pastöriseeritud piima (võib kasutada ja kodune, kuid eelnevalt keedetakse tema ja jahuta)
mis tahes õli — 150 milliliitrit
soola — maitse
kaks spl (spl) terav sinep
pool sidrunit (vaja kaks suurt spl mahla)
Cooking meetod:
Vala väike keedupott ja piim, panna see ahju ja veidi soe. Kuid toode ei tohi keema minna! Pärast sisestage õli ja hästi помешайте. Siia sama pane sinep, paar щепоток soola ja sidrunimahlaga. Hoolikalt klopi segu abil green või erilise köögi seadme, näiteks segisti või миксера.
Pane majonees külmik — kui ta on jahtunud, võid julgelt kasutada seda salatikaste või toiduvalmistamise muud sööki. Täna supermarketites müüakse valmis sidrunimahl purgid, kuid me siiski soovitame kasutada tavalist värske puuvili. Nii on palju kasulikum ja maitsvam! Pange tähele, et lisades majonees, keedetud omakäeliselt, üks või teine koostisosa, saad uskumatult maitsev kaste. Proovige need täiendused:
Peeneks tükelda küüslauk või размельчите selle abil spetsiaalse ajakirjandus ja sega majoneesiga. Täidis sobib ideaalselt nii liha ja kalaroad;
Salat saab teha juustukastmega. Selleks hõõruge toode keskmise riiv ja ühendage nimetatud retsepti koostisosad;
Majonees, värske köögivili, eelnevalt peeneks hakitud ideaalselt täiendab maitse grillitud või hautatud kala;
Nõusid vahemere köök saab kasutada kaste roheliste oliivide ja sidruni koor.
Nagu näete, isegi kõige tavalisema retsept koduse majoneesi saab võita uuesti. Küpseta hea meelega ja julgelt tagatisraha tassi oma muudatusi, sest iga perenaine ise on endale culinar!
Majonees rootsi kombeid
Et teha Rootsi majonees, peate mikrolaineahi. See roog on erinev kõigist eelmistest, ja te nüüd mõistate, mis nimelt. Koostisosad:
200 grammi деликатесного majoneesi
pool tassi õunasiidri moos
neli spl (spl) värsket mädarõigast (see on rest)
Cooking meetod:
Nagu näete, mis moodustavad selle sööki kaasas tavaline poevaras majonees, kuid tänu teisi toimeaineid ta omandab täiesti uue ja omapärase maitse ja õigustatult võib nimetada ka "kodu". Kõigepealt puhastage koor, mädarõigas ja hõõruge see õhukesteks ribadeks riivitud, pärast segada õuna marmelaadi ja sisestage деликатесный majonees. Klopi mass kuni homogeensuse ja saatke külmik. Kui tahad anda nõu väljendunud hapu-magus maitse, pane veidi rohkem jama, kui on sätestatud retsept. Lisaks saab lisada paar tilka sidrunimahla. See kaste suurepäraselt kui kuumade ja külmade liha või рыбными tervislik toit.
Vürtsikas majonees, karri kodune
See majonees sobib igale мясному või рыбному tassi. Kui sa armastad maitseained, siis antud retsept on teile kindlasti meeldib. Koostisosad:
üks munakollane
кипяченая vesi ja sinep — teie valikul
150 ml õli (oliiviõli või muud taimne)
sool ja äädikas pange oma maitse
kaks supilusikatäit jahvatatud karri
suhkur — vabatahtlik
Cooking meetod:
Me spetsiaalselt ei saanud olla vajalik kogus soola ja sinepit, nii nagu igal inimesel on oma maitse, nii et lisage need tooted vastavalt isiklikele eelistustele. Mis puutub selliseid koostisosi, nagu vesi ja äädikas, siin toimib sama põhimõte: kui sa tahad, et majonees oli, ei liiga paks, vala rohkem vedelikku ja äädikas annab kaste hape, nii et see ei tohiks olla liiga palju. Asudes keetmiseks murda muna valk ja pane ühte kaussi (võib teha temast "munalikööri"), munakollane — teise.
Siis viimane ühendage lauasool, kõik ok sega järk-järgult sisestage taimne õli, valades oma väike oja. Maapinda ei переставайте tööd sebima, sest sul peab olema täiesti ühtlane segu. Kui see tundub liiga on väga paks või, oletame, et õli on segunenud, lisa väike kogus äädikat ja vett (kindlasti keedetud). Oma maitse ja maitsesta roog suhkur, sool, sinep ja kui on soov, pipra — karri tutvustab lõpus. Kolm-neli minutit взбивайте saadud segu, kuni saad lahti muhud ja ei saavuta ühtlased värvid. Majonees, keedetud kodus, muidugi, ei ole salvestatud nii kaua, kui see poevaras analoog, kuid selles on ilu — roog ei sisalda säilitusaineid ja ei kahjusta teie tervist.
Majonees kurk soolvees
See kaste on piisavalt kaloreid ja ei ole kõige kasulik toode, ja toitumisspetsialistid ei soovita seda tarbida suurtes kogustes, nii et proovige приправлять salatid tavalise õliga. Kuid mõnikord saab ennast hellitada. Siin on selline põgus nõrkusi me oleme valmis teile lihtne retsept. Pakume teha majonees oma kätega, see ei ole pikaajaline protsess, mis võtab mitte rohkem kui viis-kümme minutit väärtuslikku aega. Aga selline toode on oluliselt võidab maitse omadusi oma poe analoog. Koostisosad:
400 milliliitrit oliiviõli
40 grammi ei ole liiga terav sinep
munakollane — kaks tükki
väike lusikatäis äädikat
viis grammi keedusoola
poolteist teelusikatäit suhkrut
veidi vähem kui tassi kurgi marinaad (saab kasutada hapukurk tomatid)
Cooking meetod:
Väga põhjalikult sebima sebima kana munakollased, siis lisa juurde sinep, suhkur ja lauasool. Mitu korda hästi sega kõik koostisosad ja alusta aeglaselt vala oliiviõli, ja pärast seda oma õiguspärasele kohale tuleks võtta äädikat (kasutage десятипроцентный). Lõpus lisa kurk hapukurk, ja viie minuti töö sebima, et saavutada sile heledamat beezi tooni. Kui teil on segisti, segisti või köögikombain, kasutage neid seadmeid, sest nendega saab peksa tooted on lihtsalt täiuslik, ja järjepidevus keedetud nende abil roog ei ole erineda майонезов, mis seisavad riiulitel.
Me juba mainisime, et toode on üsna калориен. Aga ei ole lootusetu olukordades, nii et kui sa hoiad oma figuuri ja samal ajal ei saa eitada ise seda rõõmu, et süüa üks-kaks lusikatäit seda kastet, pakume järgmine trikk. Tucking majoneesiga salatid, lahjendage seda koorima naturaalse jogurti või hapukoorega vahekorras 50: 50. Tänu nendele lihtsatele tegevus kalorsusega toidud on langenud peaaegu kaks korda, ja siis on võimalik nautida oma lemmik кушаньем ei kahjusta oma talje.
Pähkli majonees et liharoogade
Majonees pähklite jõhvika ja sidrunimahl ideaalselt sobib nagu tankla juurde kuum стейку veise-või sealiha. See tagab liha mahlakuse ja ebatavalise veel spicy. Kui sa lähed praadida looduses kebab, kindlasti valmista see roog ja haara tema endaga. Tagame, et piknik toimub "hurraa"! Koostisosad:
200 grammi hakitud kreeka pähkleid
neli supilusikatäit iga (oma valik) taimeõli
suur spl sidrunimahla
sama palju jõhvika kaste
Cooking meetod:
Selle tassi soovitame kasutada pähklid. On kaks võimalust: süüa, обжарив pähklid kuival pannil või lisada värske. Proovige mõlemat, siis on sul võimalik objektiivselt hinnata, milline kahest maitseb sulle kõige rohkem sobib. Niisiis, kõigepealt puhasta pähklid ja pärast, mähitud neid puhta rätikuga, et midagi ei ole maha, растолките kasutades taignarull. Seejärel vala need õliga, sega paar korda ja sisestage sidruni ja jõhvika mahl. See majonees on salvestatud lühiajaline, nii et kasutage seda kohe pärast valmistamist, muidu tassi katki läheb, ja sa ei ole aega, et nautida oma maitse.
Majonees on poola retsepti
Fännid majoneesi pakume veel üks originaal retsept roog poola kombeid. Koostisosad:
120 g nisujahu
kolm kana munad
väike tükk võid või rasva (vaja пассировки jahu)
30 grammi suhkrut
15 grammi keedusoola
300 ml õli (võtke kõik taimsed, kuid parem, kui see on oliiviõli)
30 grammi tavalist äädikat
kolm tassi jahtunud keedetud vett
10 grammi iga sinep
Cooking meetod:
Segada majonees kuni homogeensus teil oli lihtne, on vaja kasutada hiljuti sõelutud jahu, nii nagu ta ei ole lüüakse pontsakas, ja sa ei pea selle tõttu närviliseks. Alustamiseks on vaja спассировать nisujahu seitse minutit. Seda saab teha peale looma rasva, kui selline on olemas, või võis. Kuumuta läbi toote, pidevalt segades lusikaga, viie-seitsme minuti jooksul, kuid mitte kauem, muidu sa испортите jahu ja kõik tuleb otsast alustada. Siis selle sama kaussi, vala kuum vesi koos äädikat, sega hoolikalt ja hoia ahjus veel veerand tundi, kuni kolmandik vedelik on aurustunud. Pärast segu (see peab olema väga paks) tuleb lahjendada ülejäänud veega ja jahutada veidi, eelnevalt ploome jäänud vedeliku. Kana munakollased, eelnevalt vahustatud abil pistik või green, kalla suhkur ja sool, lisa sinep ja hoolikalt purusta kõik koostisosad. Nüüd järk-järgult vala kõik taimne õli, jälle beat — ja roog on valmis! Kata seda spetsiaalse õhukese toidu ja sellisel kujul hoida külmkapis.
Magus ja majonees marjad, sõstrad
Magus ja majonees marjad punased sõstrad sa ei ole kohanud üheski supermarketis. Nii kordumatu ja originaalne roog saab valmistada ainult ise, ja see aitab teil see retsept. Olete kindel заинтересуетесь seda, kui sama kombineeritud kaste. See on ideaalne grillitud liha — parem kui see mahlane veiseliha steik. Tehke pidu klaasi kuiva veini, ja hea tuju on garanteeritud. On ju maitsev toit on võimeline imet! Koostisosad:
kaks muna (vaja ainult kana munakollased)
kaks spl (spl) taimeõli
50 grammi punane sõstar
soola — teie valikul
väike lusikatäis terav sinep
15 grammi suhkrut
Cooking meetod:
Hoolikalt pestud sõstrad ja vabastage saba ja lehed ja kuivata. Selleks pane marjad puhas köök rätik, ja siis hõõru läbi sõela. Saab kasutada segisti — nii te võtate palju vähem aega, pluss фруктовое püree osutuvad ühtlasem. Nüüd vahusta munavalged sebima ja ühendage need sinep (sobib isegi teraline), seejärel lisage lauasool, mille retsept kogus suhkrut ja sõstrad. Võtke mikser ja klopi nad kõik moodustavad, ning saadud mass sisestage taimne õli, kallates seda aeglaselt väikeste annuste kaupa. Veel paar korda sisse köök seade, et majonees kodus saada võimalikult ühtlane. Aseta taldriku külmkappi ja püüdke kasutada seda täielikult nelja päeva jooksul — siis on tema maitse muutub, kuidas sa aru ei paremaks. Sest see kaste, erinevalt майонезов, mida müüakse kauplustes, ei sisalda säilitusaineid, ja seetõttu on lühiajaline salvestatud.
Itaalia majonees liha-salatid
Kui te, näiteks, keedetud liha cooking mingi toite ja ei tea, kuhu panna ülejäänud puljong (ju vist ja vala kahju, ja leida kasutamine ta ei saa), ei мучайтесь liigsete küsimustega. Lihtsalt tehke välja majonees — retsept on väga lihtne. Koostisosad:
rafineeritud taimeõli — 650 ml
kolm некрупных munad
250 ml puljongit
30 ml äädikat (võta tavaline laud)
30 grammi suhkrut
soola — 10 grammi
Cooking meetod:
Niisiis, võta juba valmis puljong (või keeda tükk liha ja lase vedelikku aega, et rahuneda) ja hakkavad vahetule majoneesi valmistamiseks. Valgud sega läbi pistiku, siis neile on sama sõida natuke äädikat ja mitte liiga terav sinep. Lisage väikeste kogustena rafineeritud õli, peatumata ja töö sebima, et ühes ja samas suunas. Pärast seda, kui segu on piisavalt paksenenud, lahjendatakse see äädikas, mis on eelnevalt segatud напополам veega (juhul, kui puudub veiseliha навара), või puljong, nagu seda nõuab retseptid. Sool ja suhkur pane oma äranägemise järgi, siis растирайте majonees, kuni ära ei kao kõik tükid ja õli. See täidis sobib сытных liha-salatid, näiteks olivier ' auhinna. Ka see on hea sobitada шашлыком, praetud veiseliha või sealiha.
Majonees tärklis kodune
Rääkisime sulle kodus майонезах, et valmistada kus on vaja ainult segada kõik koostisosad. See retsept on mõnevõrra erinev eelmistest — antud juhul kaste pea keema. Kuid see ei võta palju aega — kui te võtate umbes viisteist minutit. Koostisosad:
250 ml tavalist piima keskmine rasvasus
spl taimeõli негорького õli
äädikat soovil
kodus muna — üks asi
üks supilusikatäis (söökla) kartulitärklist
soola — vastavalt isiklikele eelistustele
Cooking meetod:
Esialgu ühendage kartulitärklis ja lauasool, siis nii toote kalla juba взбитую muna segu ja segatakse hästi. Aseta vaikne tulekahju pastöriseeritud piim, kui see on veidi подогреется, vala juurde õli ja ülejäänud koostisosad. Pidevalt помешивайте seda lusikaga ja seega keeda seda umbes kuus minutit. Seejärel veidi jahtuda, maitsesta äädikat (sisestage oma vähehaaval, iga kord üritades maitse, vastasel juhul majonees osutuvad liiga hapu), kui tahad, võid lisada sinep ja mitu щепоток suhkrut.
Kõige lõpuks vahusta segu sebima ja pane ülemisele riiulile külmkapis. Loodan, et need retseptid aitavad teil valmistada maitsvaid, peen ja originaal roogi. Pealegi, nii kastmega sööki on kasulikum ja vähem калорийными. Lõpetuseks anname mõned nõuanded, mis on kasulik iga perenaine: mahlane praad või kebab sai veelgi maitsvam, esitage juurde majonees, tehtud kodustes tingimustes, lisades seda segu maitsetaimed või erilise vürtsi. Soovitame kasutada köömned, tüümian, rosmariin ja majoraan, lõhnastatud või jahvatatud pipar ja muud.
Tahad, et süstida kaste "mänguline" ja värvikas välimus? Lisage majonees, keedetud peet, riivitud kohta keskmise suurusega riiv. Seda eredat värvi kaste saab kaunistada roog kala, krabisid, krevette. Juustu, küpsetada ahjus või kana-grill, samuti avokaado on ideaalne kombineeritud majoneesi — ainult lisage sinna ei ole tavaline, kuid õrna зернистую sinep. Täpselt sama kaste, segada keedetud seller, suurepärane maitse täiendab kalkun, sink, rostbiif või lõhe.
