Kõrva peetakse traditsiooniliste vene roog, mis on valmis veel Vana Venemaa. Küpseta kõrva ääres võib olla väga erinevad kalad, nagu jõe ja mere. Eriti maitsev on saadud kõrva üks kalanduse pere tuur ja lõhet, nii et veel Russ eelistatud küpseta kõrva punane kala: белуги, lõhe, tuura, lõhe, севрюги ja jäävad. Kuid kõige maitsev on alati peetud just kõrva lõhe.
Praeguseks on palju retsepte ухи punane kala, näiteks, lisades kappari, seller, porrulauk, koort või hapukoort. Kõik nad ei ole midagi pistmist klassikalise ухой ja on sarnased, pigem tavaline kalasupp. Traditsiooniline kõrva – see on täidlane, kontsentreeritud kala puljong, mis eelkõige peab olema läbipaistev, teine – on väljendunud kahtlane maitse, ja täiendavad koostisained, nagu seller, muudavad kõrva täiesti teine roog.
Kõrva lõhe ei ole mitte ainult hea maitse, vaid ka on kasulik toidu pearoog.
Liha lõhe rikkalikult erinevaid kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Teda on lihtne puhastada, töödelda ja eraldaksid luude ja kõrva, selgub võrdselt maitsev igast osast selles kala.
Retsept cooking ухи on väga lihtne ja ei võta palju aega, kuid vaatamata sellele, keerukuse ухи punane kala teeb selle sobivaks nii tavalise pere sööki, nii et külalisi vastu võtta. Lisaks lihtsus ja kiirus cooking, väärikalt ухи on see, et kõiki tooteid on võimalik leida külmkapis, seega puudub замысловатых koostisosad ja maitseained tõlkida see roog heakskiidu kui "hea valik, kui külalised on juba lävel".
Tagasi sisukorda
Peamised koostisosad
Klassikalise retsepti ухи vaja järgmisi koostisosi:
sibul 1 tk
porgand 2 tk
kartul 2-3 tk.
grillitud lõhe 300-350 gr.
sool
sidrun
värske till
maitseained
See retsept ухи ei ole ette nähtud lisamine eredalt väljendatud maitseained nagu petersell, köömen või humal-suneli, see on piisav, paar lahte lehed ja jahvatatud piment. Saab hakkama ka ilma loorberileht, kuna selle retsepti omapärase maitse annab sidrun. Tagasi sisukorda
Samm-sammult ettevalmistus ухи lõhe
Tuleks eelnevalt töödelda kala. Puhastatud kala tuleb eemaldada nahale ja eemalda sealt kõik luud.
Seni on koostatud, puhastatavad ja нарезаются kõik ülejäänud koostisosad, saab panna vett gaasi. Kooritud sibul lõigata neljaks osaks nii, et lobus ta jäi скрепленным ja ei varises protsessi cooking. Porgand нарезается rõngad ja koos sibula проваривается madalal kuumusel. See on peamine komponent lahjat puljongit. Köögiviljad kõrvas ei ole mitte ainult annab talle peamist maitset, kuid vastutavad презентационную poole seda sööki, nii et kõik peab olema väga täpselt нарезано. See, kes eelistab rohkem täidlane ja kontsentreeritud puljong, võib ette seda süüa kala sissekannet ja pea.
Saa imbub selline puljong ei ole vaja, kuna ta on ja nii peab olema selge vaade. Kuid juhul, kui kõrva valmistub mitte köögiviljapuljongit ja kala sissekannet, siis puljong on vaja kurnata.
Järgmine etapp нарезается kartul. On vaja, et kartul keedetud kiiresti, nii on seda parem lõigata väikesed või keskmise suurusega kuubikuteks. Pärast viilutamine kartul saadetakse pannile ülejäänud köögiviljad.
Järgmine koostisosa – lõhefilee. Seda on vaja ka lõigata kuubikuteks, mis peaks olema keskmise suurusega, muidu kala ajal cooking lagunema. Kala проваривается koos köögiviljade vaid paar minutit, sest lõhe on valmis väga kiiresti. Kui puljong hakkab keema, tuleb soola. Kui pärast seda, kui kala hakkab keema, puljongis tekib пенка, siis see tähendab, et välja вываривается valk. Rohkem эстетичного liiki see tuleb eemaldada.
Küpseta kõrva vaja, kuni täieliku cooking kartulit, kuid kuna ta нарезается peeneks, kõik pro kõik läheb, tavaliselt mitte rohkem kui 15 minutit. Lõpus sibul pannile välja võetud, ta on oma rolli täitnud – andis nõu oma maitse ja lõhn. Andke kõrval mitu minutit tõmmata, ja saab liikuda esitamisest.
Tagasi sisukorda
Esitamise laud
Sinu "maitsev" elu üksnes teie käes, nii et mitte ainult süüa, vaid ka esitamisest tuleb suhtuda loominguliselt. Klassikalise sama esitamise meil vaja суповая plaat, sidruni ja ürtidega.
Sügav plaat sätestatud tükid köögivilju ja kala, kõik see valatakse puljong ja kaunistatud sidruni ja tilliga.
Sidrun annab kõrva ebatavaline maitse, värske ja kergelt hapu. Kala väga meeldib sidrun, nii et kõrvas on see kombinatsioon on ka aktuaalne. Sidrun нарезается viiludeks, olenevalt portsjonit.
Veel üks "sõber" kalaroogade on till. Ta teenib mitte ainult kaunistamiseks, kuid rõhutab maitse kala.
Tõelised kalurid usuvad, et kõrva peaks olema kindlasti "mesilased". Saavutada sellist efekti kodustes tingimustes ei ole lihtne, kuid võimalik. Kui sulle meeldib selline maitse, siis siin on üks saladus. Pärast valmistamist on vaja põlema loorberileht ja pane pannile paar minutit. Kõrva osutuvad, nagu oleks just-just maha lõke.
Klassikaline kõrva lõhe on valmis. Lihtne retsept – peen maitse. Head isu!
Sisu:
Esmane töötlemine
Ettevalmistus-seene suppi
Retsept гречневого supp valgete seente ja картофельными клецками
Külade грибовница
Supp kuivatatud seeni, mille retsept on erinevad variandid, cooking, armastavad paljud inimesed.
Maitse ja lõhn on seenesupp, sõltub sellest, millist грибочков, mida kasutatakse valmistada sööki.
Igaüks, kes on proovinud aromaatne ja täidlane seene supp veel kord tagasi selle tassi, mis on väga hästi süüa varakevadel, kui organism vajab midagi erilist. Esimene roog on võimalik valmistada mis tahes kuivatatud seeni esimesse kategooriasse. See võib olla valge, seened, kuivatatud ise. Neid saab osta poest, kotike või спрессованные on täring. Retseptid, seen-supid erinevad kasutatud koostisosad: nad lisavad erinevad teravilja, pasta, omatehtud nuudlid, juust. Töötlus seente ja ettevalmistus seenesupp kõikjal samad. Tagasi sisukorda
Esmane töötlemine
Enne kui kokk supp kuivatatud seened, tuleks võtta oma osa ning leotada piimas või külmas vees. Sest nad on tugevalt paisuda, siis покупных võtavad ühe ettevalmistus ¼ osa брикета või pakett. Kui on seened kodus keedetud, siis 6-8 tükki oleks täiesti piisav. Leotada neid öösel, et hommikul saate nendega tööd alustada. Aga 4 tundi on piisav aeg, et nad on imendunud vett ja разбухли. Et teha kindlaks valmisolekut, neid saab käega katsuda. Nad peaks olema pehme ja kumer. Vett, mis вымачивали, seened, ei kallata, vaid filtreeritakse läbi kahekordse marli ja kasutavad valmistada puljong, mis on saadud наваристым, aromaatne ja maitsev.
Seened tuleb enne panemist puljong ja prae kuldpruuniks. Neile annavad äravoolu, ja laotada pannile sisse раскаленное taimeõli. Nad imavad palju taimeõli, ja seda tuleb arvestada ajal praadimine, jälgida, et nad ei küta. Pärast seda, kui seened обжарились, nende koristatud plaat, ja ülejäänud köögiviljad ja prae, seal sama. Sibul, porgand, tomat soovil ja praadida kuldpruuniks.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus-seene suppi
Valmistamiseks supid kasutavad vett, ülejäänud pärast leotamist seened. Retsept seene suppi soovitab lase see keema ja eemaldada mitu korda vaht. Siis seene puljong, lisada kartulid, keeda teda 10 minutit, siis lisada praetud seened. Jätkuvalt küpseta veel 10 minutit, lisada joonis, loorberileht ja köögiviljad. 5 minuti pärast roog on valmis. Lisada paprika, petersell ja jäta lahtiselt pliit. Joonis peab olema kergelt недоваренным. Tal on omadus paisuda keevas vees. On väga разбухшего keedetud riisi halveneb maitse. Süüa on esimene roog hapukoorega.
See retsept-seene suppi. Seal on palju võimalusi retseptid, kus riisi võib asendada teiste teravilja.
Supp сушенных valged seened ja oad – rikkalik taimne valk esimene roog.
Eelnevalt leotatud oad keeta pehmeks. Praadida rohke sibul valmis toiduvalmistamis paistes ja valged seened kuldpruuniks. Siis kõik on segatud, vala puljong ja hauta kaane all, kui väike temperatuuri umbes 10 minutit, lõpus cooking, lisada peeneks hakitud ürdid.
Supp kuivatatud seened, oder oder armastavad süüa post. See on suurepärane taimse valgu sisaldus, mis asendab liha.
Ohraryynit kaetud esimese külma процеженную vett, millest on kokk seene puljong. 20 minutit pärast keetmist lisada kartul, veel 10 – praetud valge seened, seejärel hautatud köögiviljad, loorberileht, 5 minuti pärast, must pipar ja maitsetaimed.
Tagasi sisukorda
Retsept гречневого supp valgete seente ja картофельными клецками
Cooking see roog on teil vaja oma 1, 5-2 l vett:
250 g размоченных puravikud,
1\3 tassi tatar,
sibul,
väike porgand,
loorberileht, petersell, pipar, sool.
Valmistamiseks pelmeenid:
4 kartulit,
1 muna,
4 spl. spl jahu,
näpuotsatäis soola.
Kooritud kartulid tuleb keeta pehmeks ja tee püree. Lisa aastal jahutatud hõõrutud muna, jahu, sool ja moodustada pelmeenid.
Tatar sorteerida, pesta, kergelt kuiv kuum pann. Kuivad valged seened leotada ja hakkida, praadida kuldpruuniks. Eraldi praadida köögiviljad. On закипевшую vett kõigepealt visatakse tatar 10 minuti pelmeenid ja seened. 5 minuti pärast kõik muu. Veel viis minutit ja seene supp kuivatatud seened on valmis.
Mõned esimesed toidud on valmistatud kuivatatud seeni kuulub sulatatud või riivitud juust. Retseptid pakuvad, et lisada see püreestatud seene-supid. Nende valmistamiseks on keedetud kartul pannakse läbi segisti, seened обжариваются juurviljadega. Kuum seene puljong tuuakse järjekorras seened, köögiviljad, kõik keeb 5-10 minutit keskmisel kuumusel. Least süstitakse kartulipüree ja riivitud juust. Lase veel kord keema, lisada maitseained ja sulgema. Serveeri lauale, puista koos maitsetaimed. Juustu võib ärge laske puljong, vaid lihtsalt puista neile juba valmis roog ülalt koos maitserohelisega.
Tagasi sisukorda
Külade грибовница
Külades meeldib see esimene roog. Kevadel, pärast, keedetud supp kuivatatud puravikud – грибовницу.
Küpseta seeni puljongit umbes tund aega koos terve pirn. Siis on see rikas puljong, lisada kartul ja jätkuvalt küpseta veel 20 minutit. Pärast seda tulelt ja serveeri lauale.
Retsept грибовницы saab lisada omatehtud nuudlid. Tema segage ühe muna, lisada nii palju jahu, kui palju on vaja, et saada kõva tükki test. Tema jagavad mitu portsjonit, igal millest vyöryttää väga delikaatselt. Puista раскатанную kook jahu, korda rulli paberit ja peenelt lõigatud колечки. Need колечки lihtne avaldub õhuke nuudlid, mis lisatakse seene supp enne keetmise lõppu. Pärast 5 minutit keedetud nuudlid ja esimene roog saab süüa.
Serveeritakse грибовницу kindlasti hapukoorega.
Kõik seene toidud sisaldavad palju taimset valku. Nii lisamiseks liha neile täiesti vabatahtlik. Piisavalt puista koos maitsetaimed ja nautida maitsev ja rahuldustpakkuv pearoog.
