Tibu – see on selline kaunviljad, kasvatatakse valdavalt troopiline ja субтропической Aasias. See on levinud toode on toit, kellele väärt leida koht ja oma köök. Erinevalt rohkem "kodu" kaunviljad nagu oad, ta on rohkem kustutamine magu ja кишечнику ja ei põhjusta ebameeldivaid tagajärgi. Tibu on palju võimalusi kasutada. Sellest keedetud supid, hõõrutud ja salatid. Hindame seda ja taimetoidurestoran toiduvalmistamis, kus uba on traditsiooniliselt süüakse kui peamine valguallikas.

Oad kikerhernes sisaldavad umbes 50-60 % süsivesikuid, 20-30 % valku, kuni 7 % rasva ja umbes 12% muid aineid — asendamatut aminohapet lüsiini, vitamiine B1, B6, foolhapet, samuti mineraalaineid (fosfor, kaalium, magneesium, mangaan).

Kas kikerherneid on ainult üks puudus – seda ei saa nimetada "spontaanne" toode. Selle valmistamiseks peab eelnema eelnev leotamine. Ja paar tundi siin ei piisa. Ideaalis tuleks planeerida kõik eelõhtul, ja leotada jahedas vees üleöö. Ja mõned retseptid viitavad leotada 24 tundi. Ja hommikul saab alustada cooking. Nii, et alustada on väga lihtne ja tervislik salat.

Salat

Vaja läheb:

• tass kuivatatud kikerherneid
• 1 punane sibul
• 2 spl. spl sidruni-või granaatõuna mahla
• Кумин, koriander, punane pipar – kõik jahvatatakse
• Sool

Ettevalmistus:

Kikerherneid leotada, nagu eespool mainitud. Hommikul (või hiljem) pane potti, kata külma veega. Lase keema. Küpseta madalal kuumusel umbes kaks tundi, kuni pehme. Pange tähele, pehme ta peab olema seest ja väljast jääma tervikuks. Nii et ärge oodake, kuni sisu pannid omakorda putru, lõhkamistööde piirkonnas lülitage seade välja. Nõruta ja jahuta.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngad. Valada hapu mahl. Lase seista paar minutit. Valmis tibu lisada sool ja vürtsid, lisa sibul. Sega hästi. Ja võite alustada oma sööki! Serveeri seda salatit liha oleks чрезмерностью, sest ta ise – ait valku. Ja üldse, see on täiesti õige roog on teine hommikusöök või ланча.

Ja lõuna on võimalik valmistada maitsev toitev supp.

Supp

Koostisosad:

• 1 tass kuivatatud kikerherneid
• 2 kartulit
• 2-3 spl riisi (vabatahtlik)
• 1 suur sibul
• 2 spl. spl tomatipastat
• Kurkum
• Värske riivitud ingver, 1 spl
• Кумин
• Koriander, jahvatatud
• Sool

Ettevalmistus:

Kikerherneid leotada eelõhtul (mida varem, seda parem). Järgmisel päeval võta pott 2, 5-3-liitrine. Закладываем sinna korra разбухший kikerherneid, täida veega ja pane põlema. Pärast keetmist vähendame tulekahju miinimumini ja küpseta. Pikk. Tundi poolteist. Sool on parem lisada see vahe, sest siis tal ei ole piisavalt aega, et taluda. Kui kikerherned on muutunud piisavalt pehme, lisa pannile viilutatud toores kartul. Selles etapis fännid supid погуще saavad lisada pilt. Paralleelselt pannil kuumuta õli. Kuum õli panna кумин, koriander, kurkum. Oota, kui maitseained hakkavad eritama lõhn, lisa riivitud ingver, järgneb – peeneks hakitud sibul. Kergelt praadida ja lisada tomatipasta. Keeda paar minutit, kuni sibul on muutunud pehmeks. Lisa "zazharku" potti suppi. Küpseta paar minutit, et kõik on maitse ja maitsed on segunenud. Söandanud, корректируем vajadusel sool. Kui riis ja kartul on valmis ja supp saab välja lülitada.

Кумин, koriander, kurkum ja ingver soodustab seedimist. Nii et lisada oma nõusid, kaunviljad on väga asjakohane.

Sarnaselt saab valmistada roog on teine. Leotatud ja keedetud kikerherned maitsesta kaste kaks-kolm tomatit ja tassi hakitud spinat, потушенных vürtsid. Võimalik, ühendades punase ja rohelise värvi toite väljund ja ei ole väga tuttav, kuid maitse täpselt ei mõjuta.

Supp ja salat "võime" on selle toote kohta ei ole piiratud. Roog, mis kindlasti peaks meeldib nooremale põlvkonnale – see on ebatavaline lõhenev mais.

Popcorn

Vaja on:

• 2 tassi soolata keedetud kikerherneid
• Sool ja maitseained (või ja tuhksuhkur kaneeli)

Ettevalmistus:

Keedetud ja täiesti обсохший tibu rulli maitseained ja soola (sobib täiskasvanutele) või tuhksuhkur lisatud kaneeli – lastele. Siin on oluline, et herned on just kuiv. Teisiti siis, kui sa saadad selle ahjus küpsetamine, võib ta hakata тушиться. Ning meil on vaja, et ta läks ära kuivada ja запекаться. Niisiis, kuumuta ahi 180 kraadi ja saadame sinna kikerherneid, высыпанный küpsetuspaberiga üks kiht. Üle 30-40 minutit ta peab seal "päevitada". Hea, kui ahi koos konvektsioon. Kui ei ole, siis aeg-ajalt tuleb segada. Korralikult ettevalmistatud "popcorn" peab olema krõbedaks ja tühi sees. Läheb kuidas on suurepärane suupiste õlle juurde on äge variant ja kui kasulik maius lapsed – hapus.

Herned, kikerherned on ka peamine koostisosa on traditsiooniline sööki kogu Lähis-Ida – фалафеля. See pallid нутового püree sealihast, praetud taimeõlis. On valmis falafel lihtsalt. Tass valmis kikerhernes purustatud püree, lisa juurde paar supilusikatäit jahu ja maitseained (pipar, köömen, küüslauk, hakitud sibul, кумин), soola ja vormi saadud tainast pallid suurus pähkel. Kuumuta friteeritud õli ja prae falafel 6-8 minutit kuldpruuniks. Serveeritakse seda kastmed, jogurt, juurviljade ja питой.

Kui sa ühel päeval proovida tibu, ta поселится köögis igavesti. Saate lisada selle supid on мясном või kana puljong. On olemas sisaldavad tibu retseptid шурпы ja пловов. ühesõnaga, lennu kulinaarse fantaasia ei ole piiratud. Ja mis kõige tähtsam – see on tervisele kasulik!

Põhjus, miks enamik aasia köögist kellel on nõrkus специям, et on selge: ebasoodne ladustatud tooted kliima paneb võtta meetmeid, et muuta need turvalisemaks kasutamiseks kohaldamise kaudu teravaid vürtse millel on antiseptilised ja antibakteriaalsed omadused.

Alus tai toit on riis. Kuulus tai riis, jasmiin, – üks lõhnav ja maitsev. Suur auks Tai kala ja mereannid, samuti kookospiima. Tai – valdavalt буддистская riik, et siin ei ole selliseid piiranguid addicting mingit liha, nagu naaberriigi India, kus tunnistada, hinduism, või moslemi Malaisia ja Indoneesia. Tai köök – mitmekesine koosseisu tooteid ja maitseid. Seda ei saa ette kujutada ilma selliste vürtse, nagu ingver, tšilli, koriander, sidruni sorgo, piparmünt ja basiilik. Peale riisi populaarne erinevad nuudlid: rice, nuudlid munaga jahu ja nuudlid mung oad.

Oluline köök atribuut tai köök – see pann-wok. Kuumutada wok-toidud on saadud rohkem диетичными, vähem rasvane. See saavutatakse tänu sellele, et kõik tooted on koondunud kesklinna pannid, vedelik выпаривается aeglasem ja seetõttu vajavad vähem õli või rasva. Sööki wok valmistatakse suurel kuumusel, kiires tempos, kui seda pidevalt segades. Ühelt poolt, see võimaldab säästa aega. Teine – hoida rohkem vitamiine toiduga, vähendades protsess termilise töötlemise.

Retsepte tai köök tänapäeval on üha rohkem populaarsust, nagu muide ka teiste ida köökidest. Välimus spetsialiseeritud kauplustes, kus tooted on pärit Aasiast laiendab lovers gastronoomiline eksperimentideks. Nüüd võib üllatada koduse ebatavaline maitse ja kasulikud toitudega rootsi laud. Me läheme?

Кхау Пхат (praetud riis)

Üldse praetud riis on traditsiooniline roog, mis te vastate Tais igal sammul. Ja iga kord ta tõenäoliselt natuke teine. Lisaks grillitud рису предполагаются on väga erinevad lisandid: kana, sealiha, mereannid, liha... samuti palju vürtse.
Me valmistatakse baas variant.

On vaja:

• Keedetud riis
• Küüslauk – 2-3 küünt
• 1 tšillipipar
• 1 sibul
• 1 värske tomat
• 1 spl. l. kalanduse ja sojakastet
• Täiendused рису: praetud kana, sealiha, krevettide, tükid, ananassi – kõik on sinu valik.

Keeda riis ette. Võtame sort jasmine, mis on valdavalt ja kasutab tai köök. Hoolikalt pesta (tegelikult on hoolikalt armu ei anna vett ja käed). Kalla riis keeva veega kiirusega poolteist klaasi vett 200 g riisi. Lase keema, kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel, 13 minutit. Выключаем, lastakse seista veel 10 minutit. Üldse, ideaalis joonis selle tassi tuleb seista ja jahtuda. Mida kauem, seda parem. Läheb isegi eile.

Wok soojust, õli. Prae selles küüslauk, tšilli, peeneks hakitud sibul. Ei tohi unustada, et pidevalt segada. Lisa viilutatud tomatid. Kalla soja ja kala, kastmed. Kaks minutit lisa riis. Prae paar minutit. Serveeri puistatakse koriander.

Enne закладыванием riisi võib lisada pannile muud koostis: magus paprika, peeneks hakitud ja praetud eelnevalt kana-või sealiha ananassi, keedetud krevetid, või lihtsalt lisada üks-kaks toorest muna ja sega. Ja siis juba lisada ja joonis

Üldiselt koostisosi võib olla palju, siis on võib julgelt segada ja kana ja krevetid, ananass, seened, austerservik. Ja mida saate teha ja kuidas-siis üks.

Ärge imestage, et retsept ei ole soola – seda rolli täidab sojakaste. Aga võib lisada veidi suhkrut. Eriti, kui ananassi пожадничали.

Tai kala kastmes – kõige spetsiifiline siin koostisosa. Kui seda pole, saab ka ilma selleta. Seda enam, et need, kes on kursis, kuidas ta on valmis, ei ole kaugeltki igaüks julgeb seda proovida. Kuid sellest mõni teine kord...

Jälle, et retsepte röstitud riisi tai köök on mitmeid. Nagu vene борщом, iga pere, kindlasti on oma nippe ja ideid. Nii et sulle keegi ei takista näitama kujutlusvõimet...

Veel üks klassikaline roog, visiitkaart, Tai, see on Tai ja mereandide supp Tom Yam.

Supp Tom Yam

Supp:

• Kanapuljong – 2 tassi
• Kookospiima – 1stakan Keetmata krevette (kooritud) – 450 g
• Lehed lima -2 tk, lõika
• Sidruni sorgo - 5 cm (asendatakse koor laimi-või poole ühe sidruni)
• Riivitud ingverijuurt, 1 spl
• 1/2 spl suhkrut
• 3 spl sidrunimahla
• 3 spl tai kala kaste
• 8 shiitake seeni, austerservikud või seeni, lõigatakse pooleks
• Roheline sibul, koriander kaunistamiseks

Pasta Tom Yam:

• Õli – 4 spl
• Šalott – 1 tk.
• Küüslauk – 5 küünt
• Tšiili pipart – 2 tk.

Alustuseks valmista kaste. Soojust, wok-õli. Viska sinna hakitud küüslauk paar sekundit. Kui ilmus iseloomulik lõhn – достаем seda lusikaga ja откладываем kõrvale. Edasi õli kordamööda saadetakse hakitud sibul ja tšilli. Ja ka kiiresti välja sealt. Kõik segatakse segisti, ja saadakse sama pasta tom yam, ilma milleta tai köök ei oleks tai.

Edasi seda pasta saadame potti kuum puljong. Sinna pane ingver, лемонграсс ja et seal on meil veel leidunud eksootiline. Küpseta 5 minutit, üritades maitse. Selles etapis on võimalik lisada kala kastmes, veel paprika-tšilli (neile, kes armastavad teravamalt), suhkur ja kookospiima, et leevendada maitse. Üldiselt, teeme puljong vastuvõetav tarbimine. 5 minuti pärast lisa seened ja krevetid. Küpseta veel paar minutit ja valmis. Valatakse sügavad potid (autentsuse), puista roheline vibu või cilantro ja kutsume näljane laud.

Kui sind заинтриговала ja huvitab tai köök ja retseptid, mis praktikas on osutunud üldsegi mitte keeruline, siis leia inspiratsiooni allikad on ei ole raske. Kasvav populaarsus aasia kööki nähtav ja ülemaailmne võrgustik. Ainus probleem, mis võib teile настичь – see on viga eksootilisi koostisaineid. Kuid hetkel, nagu öeldud, on kõik teie kätes...