Sisu:
- Klassikaline kaste vinaigrette
- Kaste vinaigrette rohelised
- On erinevaid võimalusi vinaigrette kastmega
Kui te arvate, et vinaigrette see on erakordselt свекольно-kapsa salat, siis te eksite sügavalt. Oma "vene" nime on ta kohustatud "kaste vinaigrette", kuid enamikus maailma riikides tuntud vene salat. Muide, see kaste on väga levinud Euroopas nagu on suurepärane täitmine mitte ainult erinevaid salateid, vaid ka muid toite või külm закускам. Retsept vinaigrette kastmega on väga lihtne ja kasutab valmistada salat Капрезе, kuulus Kreeka ja juba nimetatud vene salat (salat koostisosa meie mõistes). Serveeri kaste ja nagu gravies külma kala ja sooja sealiha. See on suurepärane kombineeritud krevettide ja kanafileega.
Suure sama konto vinaigrette kastmega – see salat täidis, mis on valmistatud äädikat ja taimeõli. Kuid sõltuvalt retsepti selle saab mitmekesistada täiendavate koostisainetega, mõned neist on rohkem sobib keedetud või värsked köögiviljad, samas kui teised on paremini kombineerida liha või kana, kala või krevettide. Nii kui see kaste on nii mitmekülgne, siis let ' s õppida, kuidas kokk seda klassikalise retsepti või erinevate lisanditega.
Klassikaline kaste vinaigrette
Traditsiooniline retsept cooking classic kaste. Sobib kõikidele salatid värske köögivili, liha-ja kalaroad, закускам krevettide või teiste mereandide ja isegi пельменям. Samuti täitmisel kasutatakse klassikaline salat koostisosa.
Koostisosad:
- Veiniäädikas;
- Oliiviõli;
- Sool;
- Must pipar.
Ettevalmistus:
Selleks, et valmista kaste klassikalise retsepti võtame kolm osa õli ja üks osa äädikat. Õli ja äädikas выльем purk tihedalt sulguva kaanega, lisame sinna suure soola, свежемолотый pipar ja põhjalikult kõik взболтаем. Selle tulemusena saame kaste мутного kollakas koos hapu maitse ja vürtsika lõhnaga.
Saab valmistada see kaste ja natuke teistmoodi. Kaussi panna pool tl soola ja näputäis musta pipart. Lisa kaks supilusikatäit äädikat ja sega kõik kuni lahustunud soolad. Seejärel vala kuus supilusikatäit õli ja vahusta segu kahvliga. Tulemus on hägune, kuid rohkem kui paks, kui esimesel juhul kaal.
Märkus:
Selle asemel, et veini äädikat saab kasutada kuiv valge vein, sidrunimahl, eriti juhul, kui taotletakse koos отварными krevetid), marja-või õunaäädikas. Kui kaste vinaigrette teha eelnevalt, siis enne serveerimist, siis on vaja uuesti korralikult loksutada.
Kaste vinaigrette rohelised
See variant kaste sobib tankimine taimsed salatid ja ka roogasid keedetud või hautatud kala. Jah ja lihtne keedetud kana ta ka hästi.
Koostisosad:
- 2 spl. äädikat, настоянного on rohelised;
- sool;
- 8 spl. spl taimeõli;
- jahvatatud tšilli;
- peeneks нарубленная söögituba ürte maitse järgi (roheline sibul, petersell, rosmariin, aed-liivatee).
Ettevalmistus:
Äädikas ja segage hästi läbi koos näputäis soola. Lisa taimeõli ja segatakse hästi sebima. Kaste взбивайте umbes 5 minutit, kuni ei õnnestu regulaarne mass, ja õli ei ole nad kolivad koos äädikaga. Lisada maitseroheline ja kaste ja maitse järgi pipart.
On erinevaid võimalusi vinaigrette kastmega
Põhimõte on cooking kaste lisandid ei erine traditsioonilisest. Aga iga retsept on omal moel huvitav.
- Küüslaugukaste vinaigrette
Kui sulle meeldib kombinatsioon maitse-küüslaugu krevettidega, siis see retsept on lihtsalt vaja võtta kasutusele. Saab valmistada salat krevettide ja täitke see ei ole mitte majonees, kui tavaliselt ning nii terav kaste. Ja saab ravida ennast деликатесным õhtusöök krevetid, lihtsalt pane neid kaste ja nautida maitse krevette liha, сдобренного terava ja vürtsika kastmega. Et valmistada see variant kaste, pea lihvima küüslauguküüs soola ja pipraga, sega äädikas ja õli ja korralikult loksutada.
- Sinepikastmega vinaigrette
See retsept on soovitatav kasutada toiduvalmistamiseks gravies kuum отбивным sealiha, või sama maitsesta neile salat kana või soja liha. Teha see kaste saab traditsioonilise retsepti, vaid lisades soola ja pipra pool tl valmissinep.
See retsept sobib cooking "külma" ja vürtsikas tomati gravies ka lihatoitude kõrvale. Et valmistada see variant kaste, tuleb üks küps ja mahlane tomat kupatada keeva veega ja eemaldage see kõva nahk. Seejärel hõõru tomatid läbi sõela, muutes selle tomatipüree ja progids seemned. Selle tulemuseks tomatipüree panna soola ja pipraga, vala äädikas, sega ja järk-järgult lisada õli (kolm korda rohkem, kui äädikas).
See retsept võimaldab valmistada armas ja maitsev asendaja majoneesi, mis sobib mis tahes salateid kana või krevettidega, või sama отварными köögiviljad. Et seda kastet on vaja lihvima munakollane kõvaks keedetud muna ja lisa see segule äädikas koos pipra ja soolaga. Valada vajalik kogus õli ja lõpuks pane sinna sama peeneks покрошенный munavalge.
- Kaste vinaigrette koos paprika ja pipraga
Lõuna-euroopa retsept on kuulus kaste. Salat valge kana liha või krevettide ta vaevalt sobib. Kuid siin on rasvane sealiha karbonaad nii kaste omandab lihtsalt hea maitse. Ja veel see retsept saab valmistada kaste, suurepärane täiendades suupisteid koos suitsutatud kana või esineja maitseainena отварному kartul. Valmistamiseks selline kaste tuleb üks suur ja lihakas bulgaaria pipraga (soovitavalt punane) küpseta ahjus või mikrolaineahjus. Seejärel hõõruda läbi sõela ja lisada segu õunasiidri äädikat, pipart ja soola. Vala õli ja vahusta sebima. Muide, see kaste muutub eriti meeldiv, kui kokk seda põhineb vaarikas (või muu marja -) äädikat.
Proovige parandada lihtne retsept vinaigrette kastmega vastavalt oma maitsele. Näiteks, olles valmis selle põhjal paks ja maitsestatud sinepiõli või lahjendada sojakastmega, või veidi magustatud. Esitage see kaste on отварными krevettide, kartul, пельменями, kana või liha. Kõige lihtsam roog ta teeb maitseainetega ja eriline. Pole ime, et retsept on kuulus kaste nii populaarne Euroopas. Ja meil on hullem kui eurooplased?
