Kui olete juba õppinud cooking pizza, pakume mitmekesistada natuke kulinaarsed oskused – valmista maitsev, eksootilised kastmed juurde. Täielikult järgida kirjalikult ei pea, võite oma konkurentide katkestusseadmete meie näpunäiteid, asendades mõned osad teistega, eemaldades, või, vastupidi, täiendades kaste uued koostisosad. Lõpuks õnnestub autori retsept.
Tavaline kaste pizza
Alustame kõige lihtsamal – see retsept on üsna lihtne, ja selle osad ei tohi külmkapis iga daam.
Koostisosad:
2 tavalise tassi tomatikastmes
küüslauk on pellet
suhkur – 0, 5 suur spl
must pipar
kaks näpuotsatäis soola
kaks pressida basiilika
Cooking meetod:
Madalas kausis ühendage tomatikaste, maitseained (antud juhul basiilik, kuid võib kasutada ka pune, köömned ja teised), lisa suhkur, küüslauk pellet, natuke soola ja pipart, seejärel segatakse.
Valmista selle täitmine pizza abil ei granuleeritud küüslauk ja tavaline: hõõruge seda peeneks riivitud ja segatakse teiste koostisosadega. Saab katsetada maitseained – muutus üks osa teeb maitse sööki rohkem kui originaal. Külmkapis saadud segu säilitatakse mitte kauem kui nädala.
Kaste "Kodu"
Pakume suurepärast retsepti kastmega pizza koduselt, mis maitse varju igal restorani roog. Ettevalmistus ei võta rohkem kui 5-10 minutit.
Koostisosad:
2-3 suurt spl oliiviõli rafineeritud õli
¼ Tassi peeneks hakitud sibulat
tbl размельченного küüslauku
3 suurt värsket tomati
100 grammi tomatipastat
kaks näpuotsatäis soola
must pipar (jahvatatud) – ¼ väike spl
50 grammi võid
Cooking meetod:
Et valmistada maitsev kaste pitsa, väike pann, vala rafineeritud õli oliive ja vala sibul. Seejärel lisage размельченный küüslauk (võib kasutada granuleeritud), tükeldatud kuubikuteks ja kooritud nahk tomatid, siis maitsesta soola ja pipraga.
Et tomatid on hästi puhastatud, esialgu loputage neid keeva veega ja seejärel külma. Tõttu on temperatuuri langus nahk puruneb ja puhastada neid ei ole raske.
Kuumuta saadud kaste keema, seejärel hoolikalt помешивайте, mitte eemaldada tulelt 5-7 minutit. Seejärel lisa 50 grammi võid ja hoia veel (kuni see on täielikult lahustunud), pärast seda eemaldage ahju. Täidis on valmis – hinnavahe kastmega pizza taigen ja lisa täidis. Head isu!
Veini kastmega pizza
Vein, selgub, et see on mitte ainult juua, vaid ka ajal lisada igasuguseid nõusid. Pakume valmistada veini kastmega pizza koos paprikaga.
Koostisosad:
800 grammi punast kastet
petersell – 20 grammi
100 ml veini (parem kuiva punast)
20 grammi seller
60 grammi sibulat
250 ml puljongit
must pipar (mõned herned)
jahvatatud paprika (punane)
nelk
muskaatpähkel (pulber)
Cooking meetod:
Puljong tuleb ette valmistada. Seda võib keeta luud, kas üks hea tükk liha, peaasi, et keda oli lihtne ja mitte väga rasvane.
Tükelda väikesteks kuubikuteks sibul, seller ja petersell, seejärel segage musta pipart pipar ja nelk – vala puljong. Edasi, segule lisage punane kuiv vein, kata kaanega – уварите 2/3 algsest mahust. Peaaegu valmis kaste vala 800 grammi punast kastet, puista muskaatpähkel – keeda 20 minutit. Enne kui pildistada koos pliidi, soola, lisada väike näputäis paprika ja pinget – kastmega pizza valmis!
Kaste "Неаполитания"
Pakume kapten ettevalmistus kaste napoli pitsa. Uskuge, see on väga maitsev, ja retsept ei ole keeruline.
Koostisosad:
kilo värskeid tomateid
basiilik
pune
kuivatatud pune
must pipar
размельченный küüslauk (2 väikest küünt)
sibul – üks asi
sool
Cooking meetod:
Sügaval pannil purustada kilogrammi tomateid, kuni riik vedel püree. Koorida tomatid koorida ei ole kohustuslik, kuid kui te siiski otsustate, kõigepealt loputage neid keeva veega ja seejärel külma. Nii vabastada taimsed alates nahad on palju lihtsam.
Saadud mass lisada pune, must pipar, paar lehed värsket basiilikut, näpuotsatäis soola, hakitud sibul ja küüslauk. Kui sul on kuivatatud pune ja maitsesta sellega kaste.
Valmistada kaste tuleb madalal kuumusel 45-60 minutit, unustamata segada.
Kui pärast küpsetamist pizza sul jäi kaste, saate säilitada sügavkülmas kuni järgmise kulinaaria meistriteos juba 16 nädalat.
Kaste köögivilja
See retsept austajad taimetoitlane köök. Selline täidis on ideaalne komponent taimsed pizza.
Koostisosad:
3 некрупных marineeritud kurk
80 grammi keedetud seeni
100 grammi spargel
120 grammi majoneesi
väike küüslauguküüs
30 grammi ketšup
must pipar oma maitse
näpuotsatäis soola
Cooking meetod:
Tükelda väga väikesteks ribadeks, kurk ja konserveeritud spargel, eelnevalt keedetud seened (parem on kasutada seened), haki. Eraldi kausis sega kokku majonees, ketšup, küüslauk, lisa soola ja natuke pipart – maitsesta segu köögiviljad. Ettevalmistus kaste taimetoitlane pizza окончено! Nagu näete, retsept on väga lihtne – sa ei kuluta ja 10 minutit.
Lihtne täitmine pizza
Ja see on veel üks kerge kastmega pizza koos köögiviljadega.
Koostisosad:
100 grammi väherasvast majoneesi
sinep – pool väike spl
10 ml äädikat
pipar oma maitse
sool
Cooking meetod:
Kausis sega kokku majoneesi, pool väikest spl sinepit, soola, 10 ml hammustada, natuke pipart, seejärel segatakse. Nagu näete, ettevalmistus seda kastet – see on kolm minutit!
Kui tahad teha retsepti midagi ise, ära karda "mängida" tooteid. Näiteks selle asemel, et tavalise sinep kasuta зернистую – tal on rohkem magus eksootiline maitse.
Kaste piimatoodetest
See piima kaste pizza sobib lovers eksperimentide ja ebatavaline roogasid. Valmista originaal täitmine ja üllata oma lähedasi!
Koostisosad:
250 ml omatehtud jogurtit (võib kasutada ajakirja)
natuke soola
30 grammi sõelutud jahu
30 grammi hea võid (kasutage kallim)
Cooking meetod:
Vaiksel kuumusel sulatada või, sega 30 g sõelutud jahu, sool, vala soojendatud ette jogurt ja kuumuta, pidevalt segades 10 minutit.
Kui te ei soovi süüa liha, pitsa, mitmekesista retsept: lisage lahtiklopitud kana munakollane, sidrunikoor ja näputäis suhkrut. Seda segu tuleks natuke keeda, seejärel kurna.
"Inglise" täitmine
Kui teile meeldib ettevalmistus ebatavaline roogasid, proovige seda retsepti "inglise" kaste, pitsa.
Koostisosad:
pool liitrit jogurtit
60 grammi võid
120 ml vahukoort
75 grammi saia nisu
näpuotsatäis soola
üks sibul
Cooking meetod:
Kaste valmista nii: keefir lisage размельченный saia (pane sõela), tükeldatud kuubikuteks võid, terve sibul. Saadud segu разваривайте 10 minutit, seejärel eemaldage sibul ja keedetud massi klopi веничком, järk-järgult infundeerides koor. Kuum "inglise" kaste serveeritakse pizza eraldi пиале.
Loodan, et need retseptid aitavad valmistada erinevaid pizza kõige maitsev kastmed! Küpseta hea meelega!
Jaapani köök on meile ikka veel jääb valge laik toiduvalmistamisel. Mis on meile tuttav ja juba harjunud? Ehk ainult роллы jah sushi – neid on meil juba распробовали ja armastatud. Kõik muu sama, esimeste kuumade roogade kuni magustoitude ja kastmed – saladus seitsme pitseriga. Siiski ei ole kõik toidud on nii экзотичны, nagu see meile tundub. Ja mõned on nii ja üldse peaaegu ei erine tavalisest meile roogi. Peaaegu, jah, mitte päris. Siin on, näiteks, majonees. Tundub, majonees, ta ja Jaapani majonees. Aga ei.
Jaapani majonees on väga erinev traditsioonilisest euroopa kaste. Maitse tal ei ole nii hapukas ja on rohkem kerge ja õhuke, jah ja tekstuur kaste on palju õrnem. Jaapanis on see kaste nimetatakse тамаго-kuid-mono, ja meile on ta tuntud jaapani majonees. Jaapani täida oma eriline majonees riis ja nuudlid, kasutavad seda valmistamiseks роллов. Koostis jaapani majonees veel paar экзотичен, ja siin on retsept selle ettevalmistamiseks on kodus üllatavalt lihtne.
Koostis jaapani majonees
Traditsiooniline jaapani majonees valmistatud munakollast, soja õli, riisi äädikas, valge miso pasta, jahvatatud koor yuzu, valget pipart ja soola. Kohandatud meie maitsele ja võimalustele retsept jaapani kaste тамаго-kuid-mono võimaldab asendada sojaõli подсолнечным või oliiviõli, riisi äädikas, õunasiidri äädikas või sidrunimahl, koor yuzu koor sidruni või laimi, aga miso pasta asendada seni ei leidunud.
Miso pasta – on eriline toode, lõhna-ja maitseained, keedetud välja ферментированной soja. Teha seda pasta kodus on praktiliselt võimatu. Aga seda täna kergesti saab osta erikemikaalide kauplustes ja isegi suurtes supermarketites koos soja kaste, marineeritud ingveri ja wasabi.
Müüa miso, tavaliselt vaakumpakendis ja värv on helekollane kuni tumepruun. Miso pasta võib olla väga vürtsikas ja soolane või piisavalt pehme. Valides pasta, pea meeles, et kui ta tumedam, seda intensiivsem (солонее ja teravam) on oma maitse. Noh, ja ülejäänud koostisosad jaapani kaste on tuttav meile. Seetõttu pakume teile retsepti, kuidas traditsioonilise komplekti koostisosad, ja kohandatud. Vali.
Traditsiooniline jaapani majonees
Retsept cooking selle majonees, nagu me ütlesime, on üsna lihtne. Keeruline selle koostis. Ja tulevad traditsioonilised majonees тамаго-kuid-mono sellised koostisosad:
Sojaõli – 230 g (pool klaasi);
Muna – 3 tk;
Riisi äädikas – 20 g;
Miso pasta (valge) – 50 g;
Koor jaapani yuzu sidrun;
Valge pipar;
Sool.
Ettevalmistus:
Munakollased eraldatud proteiinide (valgud meile vaja ei lähe) ja vala need kaussi. Puust spaatliga põhjalikult segatakse munakollased, hõõrudes neid ühtlane vedel mass. Jätkates hõõru munakollased, vala neile riisi äädikas ja sega segu abil green. Nüüd, ei peatu peksid, капельке (sõna otseses mõttes! ) vala kaussi sojaoa õli. Selle tulemusena on meie kaste peab paksenema ja muutub heledamaks.
Nüüd lisa kaste pasta miso ja selle uuesti läbi segada. Edasi on vaja rest särtsakus ühe sidruni või lõika koor ja tükelda selle segisti ja pane majonees koos näputäis valget pipart. Lõpus lisa maitse järgi soola ja veel kord põhjalikult klopi kaste. Meie majonees valmis!
Kohandatud retsept jaapani majonees
Nagu retsept on mõni eksootiline roog, retsept, jaapani majonees, mida saab kohandada oma maitsele ja võimalustele. Seega, asendades mõned koostisosad on traditsiooniline liitmine, saame peaaegu tõeline тамаго-kuid-mono.
Koostisosad:
3 munakollast;
Mahl ühe sidruni;
1 tass (pool klaasi) taimeõli;
Näputäis valget pipart;
50 g pastat, miso (valge);
Näputäis jahvatatud koor sidrun;
Näpuotsatäis soola.
Ettevalmistus:
Kui koostisosad on traditsiooniline ja kohandatud jaapani majonees on erinevad, siis on võimalus ettevalmistus sellistel juhtudel ühesugune. Kõigepealt röövib puust spaatliga munakollased koos sidrunimahlaga, seejärel jätkates vispeldades oma, vala on капельке taimne õli, hoolitsedes, et segu загустела ja побелела. Pärast seda lisada miso pasta, sidrunikoor, sool ja pipar. Veel kord sega majonees ja võtame prooviks.
Küpseta jaapani majonees väikeste kogustena, sest seda säilitada kauem kui kolm päeva ei ole soovitavad – ta kaotab oma maitse ja konsistents muudab. Proovige uusi retsepte, süüa hea meelega, ja ilusat isu!
