Sisu:
- Valmistame marjad
- Valime kaussi
- Kuumuta marmelaad
- Valmistame dessert
Paljud marjad ja puuviljad on nii rikas pektiin, et keeta neist moosi või magus toorik, keedetud külma võimalus, muutuda praegu tarretis. Kas sellise jelly-moosi eriline konsistents, tugevalt erineb traditsioonilise moosi või moosi. Selline tarretis muutub suurepärase liimi kookide ja küpsetiste, lisades neile õrna puu-ja ягодную puudutus ja meeldiv кислинку. Jah ja tavaline õuna-või смородиновое jelly esitatud juurde чайному laud, edukalt asendada kõige мудреный magustoit. Analoogselt valmistada seda võib ette ja õigel ajal lihtsalt kätte, avada purk ja nautida maitse ja lõhn sooja suve. Proovige, näiteks, teha tarretis must sõstar.
Kui hea see retsept? Asi on selles, et hoida on kapslites musta sõstra saab toatemperatuuril, ja see on mugav, kui ei ole erilist ruumi ettevalmistusi talveks. Lisaks valmistab see väga lihtsalt ja kiiresti. Vaja teda üle võtta ainult marjad ja suhkur. Kilogrammi kohta sõstra – poolteist kilo suhkrut.
Valmistame marjad
Edukas tarretis, mis on valmistatud mustsõstra, on kõige parem võtta veidi toored marjad. Neid lihtsalt rohkem pektiini – väga желирующего aine. Kuigi alates küpsed marjad jelly osutuvad mitte sugugi halvem (isegi paremini), kuid vaid vähem kui "tugev". Niisiis, on lahendatud marjad, päris roheline või mädanenud отбраковываем, samuti eraldi kõik juhuslikult langevad neid oksi ja lehti. Vaevarikas protsess, kuid see on seda väärt.
Seejärel sõstrad tuleb pesta ja kuivatada. Nüüd täitmise täpsed proportsioonid marjad взвесим. Kui teil on häid koduseid kaalud, siis kasutage neid. Kui kaalud ei ole, siis mõõtke kaal sõstrad abil liitrisesse purki. Sellist purki mahub ligikaudu seitsesada grammi marju. Ja meil jääb ainult vala marjad kaussi. Muide, nõud valmistada tarretis ka vaja valida õige.
Valime kaussi
Valmistamiseks jelly musta sõstra ideaalselt sobib vask basseini moosid või väga lai kastrul koos paksu донышком. Kaasaegne толстодонные pannid selleks otstarbeks täiesti sobilikud. Kuid ei keeda jelly emailnõud – see on see sul kindlasti подгорит!
Veel üks tähtis tingimus – kiht marju ämber või pott ei tohi olla väga paks. Seetõttu on valmistada tarretis musta sõstra ja soovite lai nõud. See on lihtne ja kiire on выпариваться liigne vedelik ja mahla kiiresti paksenema, ei ole aega, et muutuda moos. See on suur ala, et aurustumise ja võimaldab teil valmistada paks ja maitsev tarretis. Suure poti marjad разварятся kuni selle hetkeni, kui tarretis hakkab paksenema. Seega, kui sobivat tassi sul ei ole keeda marjad erakondadega.
Kuumuta marmelaad
Выложенные kaussi marjad, kalla külma keedetud vett, nii et see vaevalt katab neid. Kaks klaasi vett kilogrammi sõstrad on piisavalt. Pane kaussi põlema, lase keema keskmisel kuumusel, seejärel убавляем kuumust ja küpseta umbes viisteist minutit. Seejuures ei tohi unustada, sega marjad ja eemaldada vaht pinna moosi (veel moosi! ).
Pool tundi hiljem kalla marjad kogu suhkur (kogus ootan lähtudes kaalu marjad kaussi), segatakse ja jälle anname moos keema. Kui see juhtub, засекаем ajal ja kuumuta marmelaad (nüüd juba marmelaad! ) veel viisteist minutit. Protsessi ka pidevalt sega marmelaad ja tulistada teda vahud. Lõpuks määratud aja tarretis hakkab paksenema ja kinni seinad vaagna. See on normaalne. Kui selleks ajaks on kapslites tundub teil ei ole veel piisavalt paks, et ärge muretsege: остыв, see muutub tihedamaks.
Pildistame jelly tulelt ja panna steriliseeritud purki. Sulgeda nailonist või screw metallist kaaned ja puhastada hoidmine. Ja selleks, et hoida jelly alates hallitus, kaane all saab panna viilud paberile, niisutatud viina või alkoholi.
Valmistame dessert
Must sõstar on võimalik valmistada tarretis ja muul viisil. Ainult sel juhul, kui meil ei õnnestu toorik talvel ja maitsev mahlakas magustoit.
Koostisosad:
- 300 g värskeid marju;
- 10-15 g želatiini (1 pakk);
- Pool tassi vahukoort;
- Tass tuhksuhkrut.
Ettevalmistus:
Želatiin leotada pool tassi vett ja jäetakse tema paisuda minutit viisteist. Kui meil želatiin, kiirtoit, siis tõu selle veega vahetult enne lisamist marjad. Sõstrad pane potti ja lisa pool klaasi tuhksuhkrut (kaks supilusikatäit pulbrit отсыпаем) ja tassi külma keedetud vett. Pane pannil põlema ja anname vees keema. Seejärel teeme tulekahju minimaalne ja kuumuta marmelaad kakskümmend minutit.
Pärast seda võtame marjad tulelt ja kurnatakse läbi sõela. Sõstrad откладываем teise kaussi ja siirup segada želatiin ja soojeneb, et želatiin on täielikult lahustunud. Oluline! Ei anna siirup keema, muidu marmelaad pakseneb. Kuum želee valatakse vormidesse ja jäta kõvaks tundi kuus.
Enne serveerimist magustoit lauale valmistada marja püree, измельчив neid segisti või kasutades миксера. Kuni püree, lisa ülejäänud tuhksuhkur ja vahukoor. Kõik segatakse hoolikalt. Muutumatu jelly nihe välja hallitusseened on taldrikud ja приправляем koore-смородиновым püree. Kaunista värskete marjadega. Dessert kujul jelly musta sõstra valmis!
Maitsta värskeid marju ja õpi kokk neist magustoidud. Sest, nagu öeldakse, igale овощу oma aja. Ja kui suvel on neil hea, värske, siis talvel keegi ei loobu hellitada ennast marja jelly sõstar. Ilusat isu ja edu kulinaaria valdkonnas!
