Keedetud valmistatud jahvatatud ubadest kohv on jook palju. Tass aromaatset бодрящего jooki hommikuti on muutunud nende jaoks omapärane rituaal. Kuid käesolevad kohvi connoisseurs teavad, et tema peen maitse saab tunda ainult siis, kui korralikult süüa jahvatatud terad. Praegu on olemas mitmeid viise cooking: traditsioonilise türklased up-to-date kohvimasinad. Vaatamata sellele, valmistamise põhimõte on alati üks: toimel kuuma vee toimub экстрагирование – alates jahvatatud kohvi otsitud looduslikud eeterlikud õlid, mis annavad ainulaadse maitse ja aroom.
Kodustes tingimustes on kõige sagedamini valmistada kohvi joogi kasutavad türklased või джезвы. Traditsiooniliselt nad on расширяющуюся põhja kuju ja on valmistatud vase ja sisemine kate on valmistatud õhuke kiht tina. Selline vorm türklased ei ole juhuslik, суживающееся kaela aitab maksimaalselt säilitada eriline lõhn kohvi.
Selleks, et korralikult süüa jahvatatud kohvi kodus, lisaks türklased, vaja vaid 3 koostisosa:
kohvi;
vesi;
suhkur.
Kohvi turu huvitav veel asjaolu, et maitsega jooki saab mitmekesistada, kasutades erinevaid lisandeid, näiteks soola, pipart, muskaatpähkel, kaneel.
Tagasi sisukorda
Kuidas valida õige jahvatatud kohvi?
Mõtlemata, mida süüa õige kohvi, tuleb arvestada, et palju sõltub isiklik maitse ja eelistused. Keegi kulutab oma cooking mitu minutit, teiste cooking – see on eriline tseremoonia. Igal juhul pead arvestama mõned punktid. Kõige parem on osta töötlemata teravilja kohvi: nad peaaegu ei haise ja värvitud rohekas värv. Enne nende kasutamist tuleb praadida. See protseduur töötab selline jada:
Et röstimine kasutavad толстостенную malmist pannil, mida eelnevalt kuumutatakse tule.
Siis ta valas rohelised terad õhukese kihina. Suur hulk terad mõjutab nagu valmistamist.
Ajal küpsetamiseks on vaja pidevalt segada neid puust lusika või spaatliga.
Mõne minuti pärast terad muutuvad kollaseks ja veel mõne aja möödudes neist hakkab niiskus aurustuda ja послышится потрескивание.
Pärast selle hetkeni kõik sõltub isiklikust maitsest: need, kes armastavad tugevalt röstitud kohvi, võib protsessi jätkata seni, kuni tera on tume-pruuniks.
Kogu protsess röstimise kulub 15 kuni 30 minutit, pärast mida nad vaja valada metallist salve või kurn jahtuda.
Lihvima свежеобжаренные tera saab umbes 12 tundi.
Neile, kes eelistavad osta juba röstitud teravilja peaks teadma:
Kõige paremini säilib aroom on värskelt valmistatud terad. Tavaliselt nende pakk on vaakum-paketid, avades mis on tuntav väga tugev kohvi lõhn. Sellised terad saab keevitada hea kohvi.
Kui sa ostsid kohv, röstitud üsna pikka aega – ei ole probleeme. Saab proovida olukorda parandada. Selleks terad kuumutada pannil 10-15 minutit, kuni kuvatakse tugev lõhn kohvi.
Ostes terad, tuleb arvestada, et sõltuvalt liigist on neil erinev lõhn ja maitse. Eriti juua ei sõltu ainult sordi, kõige tavalisem neist peetakse arabica robusta ja brasiilia kohvi, vaid ka riigis, kus nad on kasvatatud.
Kõige lihtsam variant on osta valmis jahvatatud kohvi. Seejuures tuleb hoolikalt uurida infot tootjate kohta toote, mille pakendil: riik valmistamise, sort, kuivõrd röstimine ja lihvima.
Tagasi sisukorda
Kohvi turu
Õigesti keedetud jahvatatud kohvi on imelihtne. Selleks on vaja teada jada keetmise ja mõned nüansid protsessi.
Turus valatakse külma värsket vett, lisamata paar sentimeetrit, et oleks koht поднявшейся kohvi vahud. Vette võib lisada näputäis soola või pisut suhkrut. See tõstab temperatuuri keeva vett ja teeb oma kohvi veel rohkem meeldiv.
Kuumutada vees madalal kuumusel.
Kui te kasutate terad, siis lihvima neid on parem enne keetmist. Keskmine kütusekulu jahvatatud kohvi on umbes 1 tl kuhjaga 100-150 ml vett. Proportsioonid on muidugi ligikaudsed ja sõltuvad meetodil katse.
Parim hetk tagasitäide kohvi – kui vesi hakkab keema. Väikesed õhumullid, eraldunud vee, teevad seda nagu oleks kahtlane.
Kaetud kohvi, ei ole vaja kohe segada. Suurem osa pulbrit hoiab pinnal. Tl on vaja kellegi käsi laskus kergelt подтапливать seda, niisutav veega.
Kui закипании vee kant kaela türklased hakkab ilmuma õhuke поясок välja vahud. Sel hetkel on vaja lusikaga sega kohv kogu vedeliku mahu ja vähendada kuumust miinimumini.
Jätkates kohvi keeta madalal kuumusel, tuleb hoolikalt jälgida поднимающейся vaht pidevalt segades jook. Üks eeskirjade nõuetekohase ettevalmistamise selle joogi – vesi ei tohiks üle keema. Samal ajal, kui пенка hakkab kiiresti tõusma, джезву tulelt.
Ei maksa kohe kallab kohvi tassi. Talle on vaja natuke seista. Selleks, et terad kohvi pigem sattus, turus saate tilk paar tilkasid keedetud külma vett.
Pärast paar minutit, võib täida tass aromaatne vedelik ja lõbutseda, nautida imeline maitse õigesti keedetud jahvatatud kohvi.
Sisu:
Plekid ja гейзеры
Sarved ja kapslid
Alternatiivne võimalus
Kohvi – parim sõber heausksete ametnikud ja romantiline, luuletajad, noorte naiste ja tõsine äri daam. Ta kosutab, ravib, annab inspiratsiooni. Et ta on alati toonud rõõmu, on vaja teada, kuidas keeta kohvi кофеварке ja kindlalt kinni kaks põhilist reeglit:
Kohvi ei tohiks kunagi keema.
Kasutage ainult kvaliteetset, värsket ja pehmet vett, filtreeritud või pudelivett. See mitte ainult ei paranda maitse imeline jook, vaid ka pikendab elu kohvimasinad, kaitse teda katlakivist puhastada.
Mis puutub kohvimasinad, siis nad tulevad капельными, гейзерными, рожковыми ja капсульными. Sõltuvalt nende tüübist erinevad ja viise cooking,. Tagasi sisukorda
Plekid ja гейзеры
Võimalus, mida on kirjeldatud veidi allpool, sobib tagasihoidliku, kuid sugugi puudub sisulise koht tilk kohvimasinad. Keedetud selle abil jook on erinev pehme ja õrn maitse, nii nagu kogu kohvipaksu elama filter.
Esimese asjana lisada kohvimasin ühekordne filter, mis on mugav, sest pärast kasutamist lihtsalt visati välja koos гущей. Kui teie lemmik on varustatud korduvkasutatav filter, midagi kuhugi lisada ei ole vaja. Pärast iga kasutuskorda tuleb loputada нейлоновую võrk filter. Kui sellest unustada, aja kohvi saab osta halb rääsunud maitse.
Seejärel 10-15 sekundit смалываем terad электрокофемолке ja saame kohvi keskmise lihvima. Ta on täidetud filter kiirusega 1-2 teelusikatäit tassi kohta sõltuvalt linnus jooki, mis sa tahad saada väljund. Seejärel tank valatakse külm vesi. Kui mõõta selle koguse saab juhinduda sildistatud tank või lihtsalt vala vesi välja selle tassi, millest ei kavatse juua. Sulgeda kaas mahuti ja vajutame start nuppu ja oota, kuni vedelik on enam nõrguda, seejärel valage suitsetamine jook tassi või кружкам. Kui kohvimasin ei lülitub automaatselt välja, ärge unustage vajutada nuppu väljalülitamiseks.
Teine levinum olmes tüüpi kohvimasinad – гейзерный. Näevad välja sellised kohvimasinad väga peenelt ja nagu vintage kohv potti. Protsessi cooking, sisaldab läbipesemine alumise veehoidla ja tagasitäidet kohvi kesk-või lihtjahu (5-7 sekundit электрокофемолке) filter. Kohvi засыпании ei tohiks трамбовать, muidu võib rikkuda joogi maitse. Kohvimasin panna конфорку või lülitub sisse, kui see on elektriline. Valmis jook voolab ülemine veehoidla. Väga oluline on jälgida, et kohvi ei закипел. Tõsi connoisseurs väidavad, et kohv, keedetud on гейзерной кофеварке, maitse omadused mõnevõrra suurem kui see, mida saadakse koht tilk. Peamine puudus гейзерной kohvimasinad – pärast iga kasutuskorda oma pea lahti võtta ja hoolikalt puhastada sooja vee ja pesuainega.
Tagasi sisukorda
Sarved ja kapslid
Mis puutub рожковых kohvimasinad, siis siin joogi kvaliteet sõltub otseselt lihvima. Kui armastad kohvi kangemad, siis võta väike ubade jahvatusaste (20-25 sekundit электрокофемолке), kui ei ole liiga kange, keskmine või jäme. Рожок peab olema metallist, kuna kasutamisel plasticky algab jook on saadud nõrk. Kui halb stsenaarium, plastikust рожок võib tugevasti üle kuumeneda ja kohvi ostab maitse plastikust.
Teine oluline moment – vaja korralikult спрессовать kohvi рожке. Kui спрессовать liiga tugevalt, siis kohvi osutuvad liiga kange ja kibe. Kui ei piisa, siis ja jook on maitsetu ja vesine. On täiesti võimalik teostada ka see, kui abi tavaline plastikust ложечки või толкушки, kuid tõelist naudingut soovitame osta reg. – spetsiaalne vahend прессовки, et praegu on professionaalne barista. Enne saavutada täiuslikkuse kunst tihenemist, tuleb harjutada. Aga siis saate ise koolitada oma sõpradele ja pereliikmetele sellele, kuidas õigesti keeta kohvi кофеварке.
Спрессовав kohvi рожке, lihtsalt sisesta oma kohvimasin, поворачиваем kangi ja pool minutit läbi naudime elavat kohvi. Pärast kasutamist рожок kindlasti tuleb pesta sooja veega.
Omajatele капсульных kohvimasinad piisavalt kleepida spetsiaalne mahuti tihedalt закупоренную alumiinium kapsel koos спрессованным kohvi ja vajutada nuppu. Ülejäänud töö masin проделает ise. Mõne hetke pärast on valmis imeline jook oma lemmik sort – espresso, cappuccino, macchiato mõne, kofeiini või ilma, vanilje, karamell, või muid lisaaineid. Kõige olulisem on mitte unustada eelnevalt osta need kapslid, mis sobivad just teie masin on, kuna tavaline jahvatatud kohvi kohvimasinad seda tüüpi ei tohi kasutada. Aga antud juhul midagi ei pea pesta, kas see, et loputada tass.
Tagasi sisukorda
Alternatiivne võimalus
On oht, et kvaliteetne kohvimasin alates именитого tootja laguneb, on üsna väike, kuid välistada seda ei saa. Et äkki ja некстати ei jääda ilma tassi päästvat бодрящего jooki, on soovitatav koos kohvimasin osta turus, muidu именуемую джезвой. Kohvi keeta turu ei ole keeruline, tuleb vaid ilmutada толику kannatust ja paar minutit ei eemalduda plaadid.
Kohvi on väga väga peene jahvatusega (25-30 sekundit электрокофемолке) on täidetud turus koos suhkru ja vürtsidega (maitse järgi), ja ise турка pane keskmisel kuumusel ja soojeneb. Minuti pärast vala puhtasse külma vette, ainult ei ääreni, ning umbes kolm neljandikku, misjärel segatakse ja valvsalt jälgida, et kohvi ei закипел ja põgeneda. Kui kuvatakse пенка, kiiresti puhastada turus koos põletid, ootame, kuni пенка elama, paneme turus tagasi. Kordame nii 2-3 korda. Anname kohvi paar minutit seista ning valatakse üle крохотным tassi. Kui ei meeldi vaht, mis saab ära võtta selle, või, vastupidi, ettevaatlikult ja pühkis minema tassi.
See kohv on hämmastav viilu sidruni -, piisk likööri või kuulus veel nõukogude ajastu legendaarse musta riia palsam. Ja pronks, vask-või keraamilist турка otsib oma köögis sama tore, nagu kõige kaasaegne kohvimasin.
