3 retsepti горохового supp, mida serveeritakse Kremli aegadel H. S. Hruštšov ja L. I. Brežnev
Retsept maitsev вегетарианского горохового supp aegade korrigeerimine
2 retsepti горохового supp tänapäevani
Hernes kui toiduaine on tuntud inimkonnale ammu. Seda on kasutatud toiduks Vana-Hiinas, Indias, Tiibetis ja Vana-Rooma. 19. sajandil saksa sõdurid iga päev toidetud herne vorst, retsept herne похлебки singiga on juba ammu teadnud, prantslased ja hispaanlased.
Juba kaua meie vanavanaema Venemaal on suurepärane teaksid, kuidas õigesti keeta hernesupp!
Raamatust "Домострой", mis oli kirjutatud 16. sajandil, me õpime, et Venemaa pirukad herned, гороховая nuudlid ja hernesupp oli kõige tavaliste toitudega rootsi laud.
Siin on retsept vana suppi 19. sajandi lõunapoolsetes piirkondades Venemaal. Tagasi sisukorda
Кулешик hernes
Enamasti on see lihtne hernesupp inimesed on valmis ajal tühja kõhuga.
Koostisosad:
kuiv herned – 650 g (3 dl);
lehma või lahja õli - 15 g;
väike viil черствой saia;
1 petersell (juur);
1 ei ole väga suur sibul;
jahu ½ spl. l.;
rock soola (maitse järgi).
Et valmistada see hernesupp, on vaja 3 tassi herneid leotada umbes 4 tundi. Vahetustega дуршлаговой lusikaga (st lusikaga дырочками) рондель (nn keraamiline pott toiduvalmistamiseks), vala herned veega. Pane paul spl õli (kui post – siis on lahja, päevalilleõli, ja kui ei ole – siis võid), käntsakas черствой saia, sulgeda kaanega, lase keema suurel kuumusel, siis ümber vähem, kuidas saab kõige paremini разварить herned soola, segades копысткой (spetsiaalse lusikaga pikk käepide, mis вырезалась välja ühes tükis puidust). Kuum herned läbi sõela.
Lahjendada köögivilja puljong, hakitud välja juurviljad, поджарив 1 petersell, 1 sibul õlis (paul spl); lisades jahu (paul spl), jälle praadida, lisada herned, soola maitse järgi ja lase keema. Hernesupp, või кулешик, serveeri потапцам (потапцы – dish tüüpi terviseks, praetud või lihtsalt подсушенный leib. Потапцы kuivatatud, et приправлять neid гороховые või фасолевые supid borš ja nii edasi).
Tagasi sisukorda
Retsepte горохового supp nõukogude perioodi
Klassikaline retsept maitsev supp Stalini aegadest.
Siin on nii nagu tavaks oli samal ajal serveeri pidulik lõunasöök: kõigepealt serveeritakse eelroa, mis on olnud erinevates kohtades laua, siis supp, pärast kala roog, linnuliha, röstitud. Lõpuks toimetati magustoit – puuvilju, kooki. Nii et see hernesupp aegade I. V. Stalini mõni nõukogude peres võiks valmistada aastavahetus või sünnipäev.
Hernesupp singiga või suitsutatud sealiha rinnatükk
Koostisosad:
sink või suitsutatud sealiha rind – 500 g;
kuiv herned – 250 g;
230 g juured ja sibul;
õli lehma – 30 g;
soola – maitse järgi.
Et valmistada see retsept, kõigepealt tuleb leota herned üle öö; keeda puljongit sinki või suitsutatud sealiha, peekon, siis keeda seda hernes 1, 5 tundi.
Juurviljad ja sibul pesta jooksva vee all, lõigata, praadida, lisades lehma õli, 20 minutit enne sööki pannakse puljong. Soola lisatakse maitse järgi.
See maitsev hernesupp serveeritakse röstitud, valmistatud alates kuivatatud saia.
Tagasi sisukorda
3 retsepti горохового supp, mida serveeritakse Kremli aegadel H. S. Hruštšov ja L. I. Brežnev
Lihtne обыватель täiesti teab täpselt, et peamine köögiga Venemaa on Suur Kreml palee. Ajal NSVL kõik toidud, mis siin olid, olid all suur saladus. Kokk, enne kui asuda tööle Kreml, pidid läbima многомесячную kontrolli. Mõistatus on кремлевских lõunad on selles, et neid on kasutatud ainult parima kvaliteediga tooteid, ja kui see ei ole laitmatus viimistletud täitmise получался suurepärane maitse roogi.
Võib-olla, ja need 3 кремлевских sööki muutub teie pere.
Hernesupp koos копченым окороком
Koostisosad:
konserveeritud roheline hernes – 80 g;
puljongit suitsusinki – 6 tassi;
suitsutatud sink – 400 g ;
1 on päris suur tomat;
kartul – 100 g;
roheline sibul – 3 tk;
võid – 30 g;
väike kimp tilli;
sool, pipar (must jahvatatud) – maitse järgi.
Et valmistada see hernesupp, kõigepealt tuleb tomat visata keevasse vette kuni 1 minut, eemalda nahk ja tükelda peeneks.
Hakitud roheline sibul ja tomat, roheline hernes konserveeritud praadida õlis.
Pärast seda, kui puljong закипел, lisa pipar, spasserovat köögiviljad, kartulid, keeda 3 minutit. Soola maitse järgi.
Lõika suitsutatud sink väikesteks õige kujuga tükkideks, pane supp ja küpseta kuni pakkumise.
Valmis hernesupp esitada tabeli osa taldrikud, kaunista peeneks порванным käsitsi tilli (või petersell).
Hernesupp sealiha
Koostisosad:
8 klaasi vett;
liha on sealiha – 500 g;
herned – 200 g;
porgand – 140 g ;
sibul – 140 g;
1 spl (supilusikatäis) päevalilleõli;
maitsetaimed (petersell ja till);
2 lahte payslip;
värskelt jahvatatud musta pipart, soola – maitse järgi.
See hernesupp hakkame valmistama sellest, et minu sealiha ja pane pannile koos veega. Pärast seda, kui puljong hakkab keema, maitsesta soola ja küpseta 1, 5 tundi. Keedetud liha lõigata tükkideks.
3 tundi jätta herned vees. Kui puljong hakkab keema, lisada herned, keeta 1 tund.
Riivi porgand jämeda riiv, lõika sibul pool rõngad. Pannile kuuma постным õli panna neid ja prae, kuni кремоватого värvi.
Et hernesupp valmib maitsev, loorberileht ja spasserovat köögiviljad, lisada herned ja maitsesta soola ja pipraga ja küpseta 10 minutit.
Keedetud supp valatakse väikeste plaatidena, panna iga tükk sealiha ja kaunista peterselli, tilli (peeneks hakitud).
Maitsev гороховыи supp koos sigade rinnatükk (suitsutatud)
Koostisosad:
1 tass kuiva (pooleks) herned;
6 tassi puljongit välja sealiha, peekon;
400 g suitsupeekon;
1 porgand;
koor – 5 spl. l.;
45 g veise õlid;
kardemon;
sool
must pipar (jahvatatud);
See hernesupp erineb teistest sellega, et herned ei leotades, kata veega ja küpseta альденте (pehmeks). Herned on parem võtta kollane, herned peavad olema terved ja pooleks.
Et korralikult süüa see hernesupp, riiv riivi porgand ning praadida võis, kuni see on kergelt pruunistunud. Kui puljong keeb, pane pannile peekon (hakitud kandiline tükkideks), herned, porgandid, sool, kardemon, pipar ja jätkuvalt küpseta umbes 1, 5 tundi.
Lauale serveeri supp kuumalt, igale plaadile panna dessert (söögituba, tl – kuidas kellelegi rohkem meeldib) lusikatäis koort.
Ja selline keedetud hernesupp (jah, ja nüüd on keedetud) Kaug-Idas, kagu-idas, Venemaal ja isegi Mongoolias.
Ebatavaline leiab hernesupp tomati mahla
Koostisosad:
1 tass rohelist kuivatatud herned;
1 klaas tomatimahla;
1 laud. tl margariini või lehma õlid;
sibul aia – 1 tk;
kange puljong – 1 l ;
soola, pipart;
koor või hapukoor – lusikas portsjon.
Õige toiduvalmistamise selle retsepti vaja peeneks hakkida sibul ja praadida margariini või õli. Lisa külm puljong. Roheline kuiv herned, mis oli замочен öö läbi vees, pane puljong ja сварив, hõõru läbi sõela. Lisada supp tomati mahl, maitsesta pipra, soola ja veel 10 minutit madalal kuumusel. Igale plaadile panna lusikatäis hapukoort või vahukoort.
Tavaline kodune hernesupp
Koostisosad:
kollane kuiv herned – 1 tass;
sealiha tera – 500 g ;
porgand (suur) – 1 tk;
sibul aia – 1 tk;
kartul – 5 tk;
sool, ürdid, pipar, loorberileht;
lehma õli – 1 laud. lusikas.
Keedetud sealiha abaluu ja herned, lisades, puljong, sibul, porgand, pipar ja sool. Pärast 1, 5 tundi keedetud sibul ja porgand eemalda supp ja lakke tolkushkoy, pane tagasi potti. Sinna lisada loorberileht, tükeldatud kartul. Valmis hernesupp lisada õli ja petersell. Sellele supp saab teha saia.
Tagasi sisukorda
Retsept maitsev вегетарианского горохового supp aegade korrigeerimine
Supp piima koos herneste
Koostisosad:
kartul – 100 g;
herned – 200 g;
sibul – 50 g;
õli lehma – 30 g;
piima – 0, 5 l;
vesi – 200 a
See on kerge toidu esimene roog eriti hästi hiliskevadel ja suve alguses, kui äärelinna voodid ilmub noor kartul ja rohelised herned.
Kooritud ja hakitud väikesteks boksi vahele kartulid katta 2 sõrmed üle kuuma veega ja 10-15 minutit keeda, seejärel supp lisada pruunistatud võis sibul, herned, piim ja lase keema. Maitsev taimetoit hernesupp valmis! Tagasi sisukorda
2 retsepti горохового supp tänapäevani
Maitsev supp potis koos herneste
Koostisosad:
150 g konserveeritud rohelisi herneid;
100 g варено-suitsuvorst;
100 g sibulat;
porgand;
150 g kartulit;
80 g veise õlid;
1 l puljongit;
2 petersell (till);
värskelt jahvatatud musta pipart, soola – maitse järgi.
See hernesupp õigesti hakata valmistama sellest, et väikesteks ribadeks lõigatud варено-suitsutatud vorst. Puhasta köögiviljad, kartulid ja porgandid väikesteks ribadeks ja sibul kuubikuteks. Kuni vesi keemiseni, praadida hobuse õlis eraldi sibul, porgand ja vorsti. Kõik segatakse. Potti, pane kartulid, praetud köögiviljad ja vorst, lisa soola ja pipart maitse järgi. Vala kuum puljong ja pane 15 minutiks ahju. Serveeri hernesupp serveeri koos hapukoorega, puista peale hakitud maitseroheline.
Grand supp potis kalmaari ja herned
Koostisosad:
filee kalmaari – 200 g;
konserveeritud roheline hernes;
sibul, 100 g;
petersell – 50 g;
lehma õli – 50 g;
3 oksa tilli;
soola, jahvatatud musta pipart – maitse järgi.
See hernesupp õigesti hakata valmistama sellest, et köögiviljad puhastada, lõigata ribadeks ja hautada, on hobuse õlis. Lihakeha kalmaari, töödelda ja lõika ribadeks. Savipott pane köögiviljad, ülalt – kalmaari, herned, maitsesta soola ja pipraga. Lisada kuuma vett ja pane ahi, разогретый kuni temperatuurini 180-190ºC juures 20-25 minutit. Lülita ahi ja jäta potti veel 10-15 minutit. Serveeri potti, puista koos maitsetaimed.
