Hapukurk "-московски" koos щавелем, spinati ja neerudega
Paar aastakümmet tagasi iga perenaine täiuslikult kuulub saladusi cooking, hot esimene sööki marineeritud. Need ajad on suurt populaarsust nautinud hapukurk neeru. Mõnikord on ta lisanud kana -, pardi või индюшачьи rupsita ja asendamatu atribuut tassi oli peet. Täna supp tavaliselt teevad перловкой ja köögiviljad, aga ise puljong on keedetud täringut, veiseliha või sealiha. Mõned, püüdes säästa, kasutavad vorsti, viinerite ja vorsti. Iga retsept on unikaalne koostisainete kombinatsioon, nii, et valida "oma" tassi, pead proovima mitmeid võimalusi.
Täna räägime, kuidas õigesti teha hapukurk neeru. Hoiatus kohe: see supp fänn, aga kui sa ei karda eksperimenteerida ja alati avatud uutele kogemustele, siis valmista roog väärt. See selgub наваристым, lõhnav ja väga rõõmsameelne. Hapukurk saab süüa riisiga või перловкой, isuäratav roog välja ka tatar ja otra teravilja. Pakume vali välja sobiv retsept ja ellu viia oma elu köögis. Ja et teil ei tekiks mingeid probleeme, lugege hoolikalt mõned allpool nimetatud üksikasjalikke juhiseid valmistamiseks supp.
Hapukurk köögiviljade, riisi ja neerudega
Retsept аппетитного рассольника, keedetud kohta puljong neerud, järk-järgult läks minevikku. Asemele talle tulid uued kombinatsioon koostisosi, kohati kõige ootamatu. Nii, näiteks, täna saab süüa suppi marineeritud kurk, kalmaari ja makra. Ja kuidas sa roog sojakastmega, konserveeritud oad ja praetud peekoniga?
Kui sa armastad traditsiooniline hapukurk, miks mitte proovida selle uue täitmisel? Lihtsalt vali meie kodulehel on originaal retsept ja julgelt seda asja juurde. Tänu täpne ja üksikasjalik juhiseid teil ei teki mingeid probleeme — maitsev supp ilmub lauale minutitega. Aga enne kui alustada kulinaaria maja, let ' s alustada kapten klassikaline variant sööki.
Koostisosad:
mõned herned piment
pool tassi kontsentreeritud kurgi soolveega
meresool ja kuivatatud maitseaineid — teie valikul
2 ½ liitrit valmis veiseliha puljong (lisada liha supp või mitte, otsustage ise)
kolm laurel lehtedest
kolm keskmise suurusega marineeritud kurki
õli
porgand — üks asi
400 grammi neerud (oleme valmis koos говяжьими)
репчатая sibul
kaks leherootsu seller
kolm suurt toores kartul
värske petersell soovil
20 grammi valget või pruuni riisi
Cooking meetod:
See retsept meeldib fännidele rikkalik, rasvane toit. Supp говяжьими neerude kaudu on võimalik keeta mis tahes paksusega. Kui tahad, et ta oli rohkem kerge ja õrn, võtke veidi vähem riisi ja ärge lisage liiga palju kartuleid. Viimasest saab üldse loobuda. Mis puutub köögivilju, siis me kuumuta neid õlis, kuigi on olemas retsept ilma praad. Sellisel juhul porgand ja sibul tuleb sisestada puljong говяжьими neerudega toorelt. Proovi mõlemad variandid, sest ainult nii on sul võimalik objektiivselt hinnata maitse рассольника.
Noh, nüüd lähme pikali: kõigepealt keeda paks supp veiseliha, ärge unustage perioodiliselt segatakse ja eemaldada vaht. Kui teha tööd, eemaldage liha ettevaatlikult eemaldage seda luud ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Seejärel pane sügavasse kaussi, kata kaanega ja asetage kõrvale. On aeg teha говяжьими neerudega: jagage neid kasutades nuga kahte ossa. Puhastage iga film ja üleliigse rasva, loputage hoolikalt ja leota külmas vees. Toode peab tõmbama kolm tundi, aeg-vaheta vett.
Pärast määratud viivitusaja möödumist korda neerud kurn, kui nad стекут, hakkida nende keskmise suurusega tükkideks ja pane potti, kata veega (vaja umbes 450 milliliitrit) ja pane keema madalal kuumusel. Kui vedelik hakkab keema, valada esimene puljong ja siis korratakse eespool nimetatud protseduuri uuesti. See on loputa neerud puudutada, pärast jälle saatke oma puhtasse kaussi uue osa vett. Убавьте leek põletid miinimumini ja keeda koostisosa mitte vähem kui poolteist tundi.
Retsept ise suppi mitte liiga keeruline, ainus miinus — pikka aega toiduvalmistamise neerud. Oma maitse järgi sool ja puljong, maitsesta oma lemmik kuivatatud maitseained, lisa paar lehed loorber. Seejärel puhastada koorida sibul ja hakkida see õhukesteks pool rõngad ja kartul ja porgand — keskmise suurusega kuubikuteks. Kuidas saab väiksemaks hakkida värsket maitserohelist. Seller ja lõika viiludeks ning marineeritud kurk — ribadeks.
Nüüd kuumuta kuumutamiseks pannil õli ja подрумяньте see porgand koos sibulaga. Kaks minutit sisestage kaussi seller ja kurgid, kata kaanega ja aega протушите. Pane pannile koos neerudega toores kartul, kui ta muutub полумягким, lisage zazharku ja joonis (viimane tuleb eelnevalt hoolikalt pesta). Lisage supile veidi piment. Siis tuleb omakorda soolvees: et roog tuli rohkem isutekitajad mängu ja kauem, seda soovitatakse keema ja pärast jahutamist kurna läbi peene sõela.
Kui hakkama ülesandega, järk-järgult, lisades väikeste kogustena, vala kurgi kontsentraat pannile ja küpseta roog veel kümme-viisteist minutit, siis keera kuumus maha ja lase tal seista. Kõige lõpuks kalla kaussi hakitud petersell. Enne serveerimist kaunista hapukurk hapukoor. Kui ei meeldi pilt, proovige muuta retsepti — maitsesta roog перловкой. Siin näed, juhtub uskumatult maitsev ja rahuldustpakkuv. Head isu!
Hapukurk "-московски" koos щавелем, spinati ja neerudega
Me kõik oleme harjunud nii esimene roogasid, nagu kanasupp, roheline ja punane supp, hapukurk. Viimane on tuttav paljudele veel lapsepõlvest. Aga just nüüd pakume murda traditsiooni ja natuke "осовременить" klassikaline retsept selle tassi. Olgem kooskõlas несочетаемое — hapuoblikas, munad, veise neerud, marineeritud kurgid, piim, — ja mis juhtub, saate teada, kui ise küpseta suppi. Lihtsalt loe pärast kulinaaria kasutusjuhend ja käitu vastavalt sätetele, määratud see. Kindel, et sa kindel, et kõik õnnestub.
Koostisosad:
25 grammi pastinaak
70 grammi veise neer
40 grammi peeneks hakitud peterselli juur
viisteist grammi seller (kasuta root)
suur репчатая sibul
35 grammi porrulauku
väike kimp hapuoblikas
sama kogus spinatit
35 ml piima
petersell või till — teie valikul
keedusool
üks asi on kodus muna
kümme grammi võid
kaks marineeritud kurk (vali suurem)
Cooking meetod:
Hoolikalt pestud neerud korralikult lõika liigne rasv, eemalda kile. Seejärel jagage neid noaga kaks sama osa ja lahe jääkülma veega, pange kõrvale tõmbama kolm-viis tundi. Ei raiska asjata aega oodanud, libistage protseduuri õhtul, siis hommikul tuleb ainult süüa suppi. Muide, ärge unustage regulaarselt vett vahetada kuna neerud.
Pärast eespool nimetatud aega vabane liigset vedelikku ja toode ise pane potti, kata puhta kaitsta vett ja aseta ahju. Tee väike leek põletid ja keeda neerud umbes viisteist minutit, siis jälle nõruta ja libistage seda protseduuri uuesti. Tänu nii lihtne tegevus puljong tuleb mõõdukalt paks, tema on, muide, võib julgelt kasutada keetmiseks suppi.
Liituda teiste koostisosadega: размельчите noaga roots, petersell, pastinaak, seller ja porrulauk. Seejärel pane kõik koostisosad potti koos sulavõi ja пассеруйте pehmeks. Loop hapuoblikas ja spinat, peske neid ja kuivata. Kurk lõika koor, eemaldada seemned ja hakkida on keskmise suurusega tükkideks. Saatke köögiviljad koos зажаркой pannile ja sega läbi. Siis siia sama sisestage maitseained ja natuke soola, sega läbi ja kuumust.
Nüüd lase keema soolvees, tühjendage pärast seda ahju, jahuta ja hästi pinget. Pärast 20 minutit, vala see supp, lisage tassi peeneks hakitud hapuoblikas ja spinat. Küpseta roog, kuni täielikult keedetud. Vahetult enne serveerimist kanna tema plaatidel, iga portsjon pane hakitud neeru-ja spetsiaalselt keedetud muna-piima segu. Et teha viimane, ühendage eraldi kaussi, sobivad tooted ja klopi hoolikalt nende abil green.
Täna hapukurk tavaliselt kasutatakse musta leiba, nagu tankimine kasutan hapukoor, poevaras või kodune majonees, mõned eelistavad koor. Kui tahame midagi uut proovida traditsiooniline retsept — esitage supp koik pirukad välja maksa. Just nii tegid perenaised vanasti. See on kuum roog — taeva kingitus naistele, sest see saadakse uskumatult isuäratav ja seejuures üsna ökonoomne. Nii et süüa ja süüa hea meelega. Ja me omakorda sulle sel aitame — vaata toiduvalmistamis juhiseid, mis on esitatud meie kodulehel, ja tehke köögis entusiasmi. Soovime edu!
Sisu:
Klassikaline hapukurk on мясном puljong
Kana hapukurk riisi teravilja
Kindlasti sa juba tead, et on olemas tohutu hulk võimalusi cooking рассольников. Iga retsept on individuaalne, huvitav ja maitsev, ja tõesti igaüks neist on õigus eksisteerida. Sageli, et valmista see roog, kasutavad rups: rupsita, neerud, magu. Aga inimesed, kes tõesti ei pooldaks oma dieeti nagu liha "delikatessid" on võimalus süüa see roog мясном puljong, kusjuures ei ole mingeid piiranguid valik aktiivainena teda.
Et teha selline puljong, et liha on parem valida midagi, mis kondid, et supp osutus üle küllastunud. Sobib tahes — sealiha, veiseliha, lamba-või linnuliha — oma valik. Peale selle, vahu tehnoloogia рассольника kohustab panna supp erinevaid laudjas. Klassikaline peetakse muidugi перловка, kuid peale seda saab eelistada рису, nisujahu крупе, овсянке ja isegi гречке. Ainus asi, mis jääb puutumata taldrik nimega hapukurk, — võttes marineeritud kurgid ja tegelikult, ise soolvees koos nendega.
Süüa seda suppi, üldiselt ei ole väga raske — tuleb meeles pidada ainult paar lihtsat saladused. Jälgi kindlasti ka palju soola: arvestades seda, et roog alustavad marineeritud kurk, on väga oluline, et mitte liialdama ta. Maht soolvees, saad ise reguleerida, vastavalt oma maitse-eelistustele. Seepärast oleks parem, kui küpsetamise sa ei saa досаливать supp, ja seda juba päris lõpus, kui kõik osad lasevad бульону oma maitse.
Kahtlemata on iga perenaine omal valmistab oma "kaubamärgiga" hapukurk. Mõned hautatud kõik komponendid ükshaaval, muud — kõik koos kolmandad mõned köögiviljad ja pane puljong toorelt. Kuid vahu tehnoloogia рассольника alati ütleb, et kurk on vaja puhastada oma paks nahk ja kindlasti припускать pannil.
Klassikaline hapukurk on мясном puljong
Selleks, et süüa suppi "hapukurk riisiga", kasutades antud retsept, tuleb esmalt otsustada, mis liha sa seda tuleb keeta. Soovitame kasutada veise -, äärmisel juhul, sealiha kondiga. Liha keetmise järel on parem korralikult röövida ja tagasi tagasi potti suppi.
liha — 400 grammi
joonis — 2 spl
vesi — 4-liitrine
küüslauk — 3 küünt
porgand — 2 tükki
marineeritud kurgid — 300 grammi
kartul — 3 tükki
sibul — 2 tükki
hapukurk kurki — 100 milliliitrit
kreemjas õli — 30 grammi
loorberileht — 2 tükki
rohelised
sool
must pipar
Cooking meetod:
Alustamiseks on vaja keeta puljong: pane keevasse vette 2-3 minutit liha ja keedetakse. Seejärel loputage seda ja kirjuta värske veega puljong. Edasi liha tuleb keeta kaane all natuke selle приокрыв, umbes 40 minutit või rohkem. Siis on vaja lisada puljong 1 sibul, koht kooritud ja hakitud rästi ja üks porgand. Seda on vaja teha, et puljong küllastunud луковым aroomi ja oli hiljem maitsvam. Lisage горошковый pipar, sool ja laurel lehed. Küpseta selline puljong on vaja veel sama palju (40 minutit). Seejärel eemalda veise-või sealiha, eraldage liha luu ära, kurna puljong ja liha tagasi tagasi potti.
Järgmine samm on ettevalmistus пассеровки: sibul покрошите, ainult peeneks, riivi porgand ja praadida taimeõlis. Koos marineeritud kurgid eemalda nahk, lõika ribadeks ja hautatud eraldi pannil. Pane tähele, retsept kuulub pool tassi soolvees, see on keskmine number, seega lisage vedelik vastavalt oma maitse, võib valada ning 20 milliliitrit, kui sa ei armasta teravaid roogi. Äärmisel juhul tema kohta võib üldiselt ära unustada, teravust kurk on piisavalt.
Puljong ja pane põlema. Pese kartulid, lõika tükkideks ja saatke pannile. Sinna pane pestud mitu korda vee all joon. Vaja tuua kõik keema, seejärel küpseta madalal kuumusel, kaetud kaanega. Mõne aja pärast lisa ülejäänud ettevalmistatud koostisosad: поджарку ja kurgid. Kokk selline supp on vaja veel vähemalt 15 minutit. Lõpuks pane hakitud küüslauk, veidi võid ja keera kuumus maha. Ära unusta rohelus, seda peab olema palju. Serveeri hapukurk, pannes iga plaat lusikatäis hapukoort.
Kana hapukurk riisi teravilja
Venelaste seas roogasid populaarne supp "hapukurk riisiga" ja kana liha võtab auväärt teise koha pärast, kapsasupp. Muide, pea meeles, et roog saab süüa ainult põhjal, marineeritud kurk, ärge ajage neid marineeritud — see on täiesti teine võimalus kaitse. Kurgid lisada supp peaaegu lõpus cooking, muidu nad saavad ise развариться, siis nagu kartul tõttu happe jääb kõvaks.
Retsept рассольника kana — väga hea valik, sest see on üsna kiire roog. Selle valmistamine ei võta palju aega. Seda enam, kui sa otsustad süüa kana. Keeda vaja kaua, õigemini, ta приготовится samaaegselt koos kartulite ja teiste komponentidega.
Koostisosad:
marineeritud kurgid — 2 tükki
kana — 300 grammi
porgand — 1 tk
sibul — 1 tk
joonis — 2 spl
kartul — 4 tk
taimeõli — 30 milliliitrit
2 liitrit vett
pipar, sool, loorberileht, petersell
tomatipasta — spl
hapukoor tankimiseks
Cooking meetod:
Funktsioon selle retsepti juures see, et kana ei ole vaja keeta, piisab ainult natuke praadida, kuni румяных servad koos juurviljadega. Niisiis, väikesteks ribadeks lõigatud filee linnud. Vala panni paksu põhjaga, veidi õli, kuumuta see ja pane tükid kana selleks, et nad обжарились.
Edasi on vaja valmistada пассеровку, ja retsept selle kõige tavalisema: hakkida peeneks sibul, riivi porgand, kõik koos praadida taimeõlis ja 10 minuti pärast lisa tomatipasta, seejärel keera kuumus maha ja kui pange eemale. Keeda vesi, torka tükeldatud kartul, pestud paar korda riis manna ja aseta küpseta keskmisel kuumusel. Pane pannile praetud kana. Küpseta koostisosad on vaja umbes 15 minutit, selle aja jooksul on piisavalt, et kartul on täiesti разварился.
Koos marineeritud kurgid eemalda nahk, kui ta on tihe, seejärel hõõru neid riivitud või ribadeks lõigatud. Saatke need potti suppi. Lisage ettevalmistatud maitseained, sool, laurel lehed. Pane porgand ja lisage sibul поджарку. 5 minuti pärast keera kuumus maha ja jäta hapukurk plaat on, et ta on natuke настоялся. Serveeri valmis suppi lusikaga hapukoort ja puista рубленной värske maitseroheline.
Toiduvalmistamisel tekkinud väga palju erinevaid рассольников. Meie artiklis, et iga naine leiab endale seesama retsept, mida saab võtta aluseks ja valmistada omanäolise supp koos слабокислым ja korraga слабосоленым vürtsikas maitse. Te saate kokk oma lemmik hapukurk on вегетарианском stiilis, kasutades köögiviljapuljongit ja samad osad. Head isu!
