Majonees – kaste, mis ei kao kunagi meie külmikud. Kellegi jaoks on ta lihtsalt asendamatu. Tema mustamine leib, lisatakse võileibu. Suur hulk salateid valmistada ilma selleta lihtsalt ei saa. Praegu on peaaegu kõik teavad, et koosseisu poe kaste alla kuuluvad kõikvõimalikud "ешки" – säilitusaineid, maitsetugevdajaid, lõhna-ja maitseaineid. Ja sellist kastet me saame rohkem kahju, kui kasu.
Kasutades toiduvalmistamise retsepti, seda kastet segisti, saame keskkonnasõbralik toode, ilma igasuguste keemiliste lisandite.
Maitsev kodune majonees, mille retsepti saab kergesti valmistada iga selgub, kerge ja väga õrn maitse. Väliselt on ta praktiliselt ei erine ostetud. Kaste on geniaalne, kreemja konsistents. Eripäraks on see, et ta on imeilus valmistada erinevaid salateid, võileibu ja toitudest, mis ei nõua termilise töötlemise. Kuumutamisel komponendid kodus majoneesi eraldatakse üksteisest ja ta расслаиваются. Nii et kui sa lähed midagi küpsetada või hautada, kasutage kaste poest või asendage see hapukoor, sinep, tomati mahl, maitseained.
Keedetud retsepti koos soojust ja armastust kodune majonees oleks suurepärane asendus магазинному kolmel põhjusel:
kodune majonees rohkem kasulik, t. ei sisalda säilitusaineid,
kodune majonees odavam, ja kui tooteid, millest sa küpseta, ei ole mingit kahtlust, lisaks, neid on alati võimalik leida igas kodus,
teie kodune majonees on unikaalne maitse, sellepärast et teil on võimalik lisada retsept need koostisosad, mis meeldivad just teile.
Ja valmistada see kaste vaja vaid paar minutit.
Tagasi sisukorda
Retsept koduse majoneesi nii palju kui munad
Koostisosad:
muna – 1 tk;
päevalilleõli (mais) rafineeritud – 200 ml (1 tass);
sinep – pool tl;
soola, pool tl;
suhkur – pool tl;
sidrunimahla – 1 tbl.
Ettevalmistus:
Pesta põhjalikult muna kuuma vee ja seebiga. Kuivata.
Korralikult lõhkuda muna suure võimsusega segisti nii, et munakollane jäi tervikuga. Lisa muna, sool ja suhkur. Valada taimeõli.
Погружной segisti pane klaasi põhja nii, et kata munakollane. Klopi segu hakkame kiirusel vähemalt. Kui põhjas tassi ilmub valge vaht, see annab tunnistust selle kohta, et muna algus mix õliga.
Järk-järgult tõstes segisti üles, on vaja vahusta kõik koostisosad retsepti kodune majonees ühtlaseks.
Peatumata tööd segisti, majonees, lisa sinep.
Nüüd on aeg sidrunimahla, mida on vaja valada, pärast mida jälle vahusta kõik koostisosad ühtlaseks. Proovida segu maitse ja lisa kaste soola, pipart, küüslauku või muud maitseained, mis on puudu.
Kui kaste peaks olema rohkem кремообразным, võib lisada kuuma keedetud vett.
Valmis majonees lahe. Arvestades, et retseptis on kasutatud toorest muna, siis hoia seda vaja külmkapis mitte rohkem kui ühe nädala.
Oluline!
Eemaldage õli ja muna külmkapist eelõhtul, t. koostisosad, mis toiduvalmistamise retsepti, majoneesi blender, peaks olema soe.
Retsept toiduvalmistamis saab kasutada päevalilleõli koos oliiviõli. Seejuures 150 ml päevalilleõli, võtta 50 ml oliiviõli. Kui osa muuta kõrvale suurendada oliiviõli, siis kaste võib olla mõru maitse.
Et vähendada paks kaste lõpus peksmise võite lisada 2-3 spl keevat kuuma vee või suurendada sidrunimahla. Kindlasti proovige valmis majonees, enne kui lisada sidrunimahla.
Retseptita saab välistada sinep, mis tavaliselt kuulub majonees "Provence". Retsept on võimalik asendada tavalise sinep teravilja või kuiv горчичным pulber. Eksperiment. See on ju ainult teie majonees fantastiline ja kordumatu maitse. Lisage uus toode veidi. Iga kord hoolikalt segage komponendid ja proovige maitse. Kindlasti salvestage uus retsept.
Sidrunimahla võib asendada mõne äädikat (столовым, õuna -, veini). Retsept koduse majoneesi soovitab kasutada 1/2 – 1 tl äädikat 1 muna.
Tagasi sisukorda
Retsept majoneesi koju muna желтках
Koostisosad:
munakollased – 2 tk;
rafineerimata päevalilleõli – 150 ml;
sinep – 1/2 tl;
sool – 1/2 tl;
suhkur – 1/2 tl;
sidrunimahl – 1-2 tl.
Ettevalmistus:
Munakollased ettevaatlikult panna sügavasse maht (saab kasutada pangale 0, 5 l). Lisada желткам sool, suhkur ja põhjalikult võita kõik blender aeglaseid.
Väga väikeste koguseid (1 tl) желтковую segu sisestada õli. Iga kord, kui lisate õli hästi peksid ja jälgida kvaliteeti ühenduse õlid munakollased. Järgmine lusikatäis õli lisada ainult pärast seda, kui on tekkinud püsiv ühtlane масляно-желтковая emulsioon.
Kui munakollased hakkavad hästi ja kiiresti ja lüüa õli, saate hakata lisama õli ei teelusikat ja õhuke oja.
Valmis kaste lisada sinep (soovi korral), sidrunimahl. Kõik komponendid vahusta veel kord.
Pane majonees puhtasse purki. Nõud on hermeetiliselt sulgeda kaanega ja pane külmkappi.
Tagasi sisukorda
Kasulikke näpunäiteid
Oluline!
Valmista kaste seda retsepti saab kasutades миксера või isegi green. Seejuures vispeldades segu on rohkem aeganõudev ja töömahukas.
Kui, lisades kõigepealt osa õli, sa oled piisavalt kaua взбивали segu, kuid see on nii ja ei ole muutunud paks, lisa veel lusikatäis võid ja jätkata vispeldades.
Kodune majonees saab hoida õhukindlalt suletud pangas mitte rohkem kui 7 päeva.
Nendes retseptides saab kasutada 3-4 vutimuna selle asemel, et ühe kana.
Sinep retsept majoneesi klassikaline maitse on vaja kasutada "ядреную". Või valmista see ise välja ei kuiva sinepit pulbrit ja soolvees (kurk või tomat).
Lisada mõnutunne kodusele майонезу aitavad erinevaid maitseaineid ja vürtse:
Küüslauk (väga peeneks hakitud või puuduva läbi чеснокодавку) lisab teravust. Selline majonees sobib бутерброду on багете, тостам, toite lihast.
Juust (riivitud see peenele riiv) annab suurepärase retsepti kaste roogasid köögiviljadest.
Oliivid (hoolikalt tükeldatud) annavad vahemere tooni. Retsept on selline majoneesi muutub asendamatu kartuli toite.
Sidrunikoor (peeneks riivitud) koos oma mõnusa tsitruse lõhn on fantastiline kaste nõusid mereannid, kala, köögivilja.
Traditsiooniline мелкорубленая petersell, basiilik, till annab kaste kordumatu maitse.
Saab kasutada riivitud mädarõigas, karri, koriander, humala-suneli, jõhvika mahla. Ainult teie fantaasia ja oma maitse saab anda vajalikud komponendid retseptile oma kallimale majoneesi.
Pärast seda, kui sa püüad oma esimene kodune majonees, te ei taha osta see toode on laos. Head isu!
Sisu:
Retsepte maasikas kaste, mis esitatakse, kui oled liha
Kaste, mis ei nõua temperatuuri töötlemise
Клубничные kastmed kuuma cooking
Hapu-magus marja tankla ja kaste serveeritakse peamiselt magustoit: neid kasutatakse lisaks блинчикам, оладьям, сырникам, lisatakse kokteile, souffle ja defektid. Selline magus kaste sobib hästi teravilja, eriti manna. Lapsed meeleldi söövad putru, kaetud magus kaste. Kuid marja kastmega suurepäraselt kombineeritud maitse ja selliseid tooteid nagu juust, salatid, kala, linnuliha, liha, lisades oma maitse kordumatu veel spicy ja rafineeritumalt. Tavaliselt nendel eesmärkidel kasutada jõhvikad, ploomid, vaarikad, ploom ja nii muutuvad Ise aromaatne saadud kaste strawberry. Tagasi sisukorda
Retsepte maasikas kaste, mis esitatakse, kui oled liha
Retsepte клубничных tanklate palju, ja valmista kaste strawberry ei ole raske. Selleks sobib mitte ainult värske, kuid külmutatud maasikad. Enne, kui asuda süüa kastmeid, tuleb läbi lugeda kogu retsept lõpuni. Seejärel tuleb valmistada kõik vajalikud koostisosad, mis on nimetatud retsepti, mõõtma nende õige kogus ja jaotada see kõik on teie ees laual.
Peamine komponent kõik esitatud retseptid on maasikad. Erinevad retseptid üksteisest alus, mille valmista kaste. See võib olla puljong, hapukoor, koor ja defektid. üks retseptid kaste lisatakse punane vein, konjak või rumm, teine ei ole piisavalt mõned vürtsid. Loetelu kasutatud tooteid ei ole piiratud.
Tagasi sisukorda
Kaste, mis ei nõua temperatuuri töötlemise
Kõige lihtsam retsept maasikas kaste ei vaja isegi keetmist. Süüa seda on vaja valmistada järgmisi tooteid: 200 g maasika, sidruni ja apelsini 1 tk., suhkrut 3-4 spl. spl rummi või likööri 2 spl. lusikad, меленой kaneeli 1 tl klaasi ja kvaliteetset hapukoort.
Maasikad pesta põhjalikult, eemalda lehed ja kuiv (vee äravooluks). Apelsin ja sidrun pese, kuumtöödeldud keeva veega ja теркой eemalda neid kogu koor ja pärast pigistada nendest mahl ja lisa juurde hõõrutud maasikad. Seda segu vala rummi või likööri, lisa suhkur, koor ja kaneel. Kõik segatakse ja segada hapukoorega. Fännid teravaid toite saab lisada pipar, purustatud küüslauguküüs ja mitu щепоток küpsetuspulber, ingver. Saadud terav kaste peab seista külmikus. Serveeritakse seda külma liha, linnuliha, maitsesta seda salateid.
Tagasi sisukorda
Клубничные kastmed kuuma cooking
On veel üks lihtne võimalus valmistada kaste strawberry. Sõltuvalt kogus suhkrut ja olemasolu pipart soola ja seda võib kasutada või kuidas parandus блинчикам koos оладьями, või maitsestamiseks, liha-roogasid. Maasikad summas 200 g pesta põhjalikult mustusest ja liivast maad, kuivad ja valamu segisti. Kui maasikad on iseenesest armas, siis lisada 2 spl. lusikad suhkrut. Kui maasikad hapu fänn, siis suhkrut võib lisada ka rohkem, kuni 4 spl. lusikad. Ka lihatoitude kõrvale suhkrut parem lisada vähem. Purustatud maasikad ja suhkur kastrulis valada ja panna tule.
Kuni maasika siirup keemiseni, on vaja võtta 1 või 2 spl. spl kartulitärklist (sõltub, millist järjepidevust kaste tahaks saada) ja sega see väike kogus külma vett (umbes 1/3 tassi). Keev siirup pisemat oja, pidevalt segades, vala lahustatud tärklis. On загустевшую maitseained liha lisada punast pipart, veidi soola. Клубничные kastmed alati serveeritakse külmalt ja lihatooted peavad olema kuum.
Selle retsepti pea veidi seista lähedal plaadid. Kiirusega 4 portsjonit vaja valmistada 1 tass maasikas mahla (tass 240 ml), sama palju punast veini, kuiv. Väikeses kastrulis väga kuumusel упаривают vein vähendada kuni selle maht on kahekordistunud.
Süüdistada lisada mahl ja jälle jätkuvalt küpseta madalal keeda kuni vähendamiseks kogu mass poole võrra. Lõpus cooking, lisada suhkur (80 g, saab vähem, maitse järgi) ja sidrunimahl (60 ml). Подливка põhineb punast veini maasikatega hästi sobib kõikide lihatoitude kõrvale: sealiha, телятине, linnuliha, grillitud ahjus või зажаренным pannil.
Maitse on maasikas kaste tooni piparmünt on väga kena, ja ta valmistab üsna lihtsalt. Kõik on ette valmistatud koostisosi on paigutatud kastrulis ja keedetud madalal kuumusel 10-15 minutit, kuni kaste kergelt pakseneb. Vaja 1, 5 tassi hakitud tükkideks värske maasikas (tassi maht on 240 ml), purustatud lehed basiilikut ja piparmünti 1 spl. lusikas, pool spl õli oliiviõli, 2 spl. spl apelsini mahla. Maitse järgi lisada soola ja pipraga
Äge maasikakastmega
Liha, praetud portsjoniteks, laotada tassi, ja ülejäänud vedeliku pannil valmis клубничная maitsestamiseks. Maasikaid saab kasutada isegi замороженную. Lõigata tükkideks, selle kergelt praetud ülejäänud мясном mahla ja rasva pehmeks. Seejärel lisa juurde maasikad vahukoor, saab piima. Sega ja keeda, kuni segu muutub tihedamaks. Soola ja pipart lisada ettevaatlikult, t. esialgu pannil жарились liha koos sibula, soola ja pipraga. Et anda suuremat teravust ja maitseained juurde клубничному kaste saab lisada 1 maitsete nelk.
Клубничная maitse on meeldiv aroom, see parandab maitset liharoogade, mistõttu on õhem ja heledam. Ilus värv клубничной kaste tekitab isu, aga ise kaste soodustab seedimist.
