Mida süüa, kui külalised on juba käeulatuses ning toodete valik ei ole nii suur? Väga lihtne ja kiire valmistada peetakse бефстроганов sealiha.
Algselt бефстроганов valmistus ainult veise -, kuid hiljem hakkas süüa ja sealiha. Aega toiduvalmistamiseks väheneb oluliselt, liha saadakse, mahlane ja pehme. Kuidas valmis see roog ja mida kujutab endast retsept бефстроганов sealiha? Бефстроганов – see мясное tassi tomati-сметанном kastmes. Строганов suurepäraselt keedetud kartulite, samuti riisi, nii et tema vastu esitada just neid гарнирами. See roog on võimeline kaunista pidulaud või mitmekesistada igapäevast.
On valmis beet piisavalt kiiresti ja väga lihtsalt ja koostisosade kasutamisel on minimaalne. Muide, võib eemalduda klassikalise retsepti бефстроганов ja asendada mõne koostisosa. Nii, näiteks, hapukoor võib asendada koor, tulemus ei ole hullem, liha muutub veelgi kreemja maitse ja muutub veelgi õrnem.
Niisiis, valmistamise retsepti nii huvitavat sööki on vaja kasutada järgmisi koostisosi:
liha on sealiha, 600 g;
sibul – 2-3 tk;
tomatipasta – 2-3 spl. l.;
koor 20 % – 200 g;
jahu – 1 spl. l.;
kreemjas õli 100 g;
soola ja pipart maitse järgi;
peterselli, tilli või basiilikut kaunistuseks.
Kui teie külmkapis leidus neid lihtsaid tooteid, võib julgelt liikuda toiduvalmistamiseks.
Tagasi sisukorda
Valmistamise
Valmistamiseks бефстроганов sobib suurepäraselt lahja tükk sealiha, soovitavalt sisefilee. Liha tuleb lõigata õhukesteks viiludeks paksus 1 vt Võimalik ka eelnevalt tõrjuma liha sealiha spetsiaalse haamer mõlemalt poolt. See on tehtud selleks, et see on muutunud veelgi õrnem ja pehmem ja ilma raskusteta впитало ise kaste.
Pärast seda, kui liha нарезано, tuleb praadida eelnevalt kuumutatud pannil sulatatud võiga. Vahepeal poolrõngad нарезается sibul, mis lisatakse liha. Pärast seda, kui sibul ja liha veidi pruunistunud, võib maitsesta neid soola, lõhnav musta pipraga (soovitavalt свежемолотым) maitsta.
Nüüd on võimalik lisada pannile tomatipasta. On vaja põhjalikult segada liha ja sibul.
Muide, kui sa äkki ei olnudki koort, võib kasutada tavalist hapukoor ja isegi rasvane kodune piim. Kuid sel juhul enne lisamist pannile tomatipasta tasub lisada liha supilusikat jahu, sega hoolikalt ja praadida, et vältida klompide teket. Pärast seda, kui lisada tomatipasta, saab valada pannile osa külma koort. Kõik koos hästi segamini ja anname aega, et kaal загустела.
Pärast seda, kui mass pannil muutunud paks, lisa sinna ka ülejäänud koor, tuld, kui selles vähenemine. Niisiis, anname liha natuke потушиться. Бефстроганов sealiha võib pidada valmis.
Tagasi sisukorda
Kuidas ja kui serveeri
Nagu selgus, retsept бефстроганов väga незамысловат. Nagu eespool öeldud, бефстроганов suurepäraselt koos kartulitega, mis on vaja eelnevalt keeta, või saate teha seda püreed, samuti riisi. Valmis roog kõige enne serveerimist tuleb kaunista tilli või peterselli, suurepäraselt liha -, kombineeritud ja basiilik.
Garneering ei nõua täiendavat tankimine ja kaste, sest tegelikult on taldrik, seda on väga palju. Garneering on soovitatav ette valmistada, sest liha tuleb serveerige kuumalt. Kuuma tassi on erinev maitse värskelt.
Suurepäraselt kombineerida see roog köögiviljad, punase veini ja musta leiba. See roog on kindlasti rõõmustab oma kodus ja külalistele. Proovige, katsetage, kasutage fantaasiat. Soovime teile head isu.
Sisu:
Valime "ohver"
Töötlemine rümbad valmistamiseks
Запекание täielikult
Supid ja puljongid välja утятины
Võimalused kursust
Maitsev ja rikkalik aminohapete ja vitamiinide suitsumaitseline liha millegipärast harva ilmub laua elanikest linnades. See on kuulujutuga, et see on ebameeldiv lõhn või maitse, kuid iga maamees armuke või summer resident, выращивающая pardid isiklikul hoovis, vastab see, et kui sulle ei meeldi-part, siis sa ei oska seda valmistada.
Ettevalmistus roogasid part erineb tavalisest kõigile trikke töö "jalad Bush".
Ja asi on selles, et part on üha rohkem rasva. Lind see on üsna крупна, ja selle liha rohkem elastne, kui kana, eriti kui part ei ole enam esimeses nooruses. Seda tuleb arvestada, kui valite ja toiduvalmistamiseks утятины ühegi retsepti. Tagasi sisukorda
Valime "ohver"
Noh, lähme valida уточку – nüüd on nende poes, ja turg on täis. Just nagu brides in Ivanovo linnas.
Küpsetamiseks terve, siis on parem valida уточку noorem. Ta kiiremini приготовится ja on pehmem. Riiulid kauplustes peamiselt kuuluvad rümbad pardid koos linnu. Seal pardid выкармливают 60 päeva, nii et ei muretse ja valida suuruse või hinnaga.
Home part maitsvam ja tervislikum tehase, kuid pardipoegade sisaldab kogu suve jooksul ning sügisel-talvel võib neil olla kuni kuus kuud. Jah ja отслуживших tribal старушек ka kuhugi vaja panna – supp või praad.
Noor part – kaaluga kuni 2 kg, nahk hele, käpad on kollane. Värv rasva valge.
Vana part on желтоватую nahka, oranž jalad. Värv rasva kollane. Kui vanemad part, seda rikkamaks värv jalad ja rasva. Kaal selline pardid võivad ulatuda 3-5 £
Tagasi sisukorda
Töötlemine rümbad valmistamiseks
Jätkake töötlemise vabaneb. Külmutatud rümbad sulab üsna pikk, nii et parem on aega kuni 12 tundi разморозки. Kui on ostetud me oleme paar või jahutatud pardi – küsimusi ei ole.
Seda kiviprügi natuke потрошки. Neid ei viska, on kasulikud. Part ошпариваем keeva veega, eemalda "kanep" – osa suled, mis on sarnased okkad on siil. Kui sa pidasid sellist protseduuri, обсушиваем karkass rätikuga ja опаливаем üle tulekahju. Kindlasti eemaldada rasva raual on põhjust saba. Selle sisu võib rikkuda iga tassi.
Peamised retseptid cooking on sama nagu mis tahes liha või linnuliha:
Запекание part tervikuna;
Ettevalmistus hakitud tükkideks part;
Pardi supid ja puljongid.
Tagasi sisukorda
Запекание täielikult
Enne küpsetamise tuleb eraldada kondine osa крылышек. Nad пересохнут ja ei сьедобны. Ja nii võib neid lisada потрошкам selleks, et kunagi keeda puljong. Sama teeme kaela ja jalad. Rasva kõht eemaldada.
Part määrduda küüslauk, purustatud ajakirjanduses ja segada soola ja pipraga. Siis karkass on vaja mähi kilesse ja jäta paariks tunniks. Чесночную palju saab asendada sinep või hõõru part segu garni maitsetaimi. See on tehtud selleks, et liha пропиталось maitse vürtsid. Ja sinep seejuures kergelt размягчает liha.
Kui me kavatseme lihtsalt küpseta part ilma täidisega, siis jääb ainult oodata, kuni ta замаринуется.
Kui otsustad küpseta фаршированную part, siis valmista täidis. Võimalused retsepte täidised:
Teravilja;
Puu;
Köögiviljad.
Hakkliha lihvimise
Saab teha sellist täidis: 2/3 tassi tatar, part või kana потрошки, muna, sibul, küüslauk.
Tatar keeda kergelt. Veski vänt toores rupsita, saab ainult maksa linnud. Hakitud sibul. Küüslauk purustada noaga ja tükelda. Kõik segada, vahusta muna. Natuke soe mass pannil õli, kuni liigne niiskus on aurustunud. Lisa soola ja pipart maitse järgi.
Tatar on hea asendavad riis ja hirss.
Täidis puu
Traditsiooniline retsept – part õuntega või küdoonia. Ühe pardi vaja 4-5 õuna või küdoonia. Õunad on parem valida happeline, tihke viljalihaga. Sobivad hästi антоновки või reinette Simirenko. Vilja lõigata neljaks, eemalda seeme kaamera. Iga kvartali lõika pooleks. Tükid on kõige rohkem korda.
Õunad võib lisada kuivatatud puuvilju: mustad ploomid, viigimarjad, kuivatatud aprikoose. Neid eelnevalt leotada süü, brändit või vala keeva veega mitu minutit pehmendada. Erinevaid variatsioone kombinatsioon puu начинке jätan maitse nüansse igal üksikul juhul.
Part juurviljadega
Taimsed lisandid võib varieeruda, ühendades neid koos maitseainetega või luues hõbedane komplekt köögiviljad, oma retseptid. Näiteks, lõigata suurteks pesurid porgand, kartul kuubikuteks 2 cm, lisa hakitud seller, väikesed punased sibulad, terved küüslauguküünt, mustad oliivid.
Pardiliha sobib hästi hapukapsas. Seda tuleb veidi välja pandud lisades maitseained ja sibul. Siingi on võimalikud erinevad variatsioonid retsepte lisades praetud seened, suitsutatud liha, õunu või küdoonia (neid on vaja lõigata väiksemaks, kui part õuntega), musti ploome.
Part набиваем täidisega. Serv kõht ühendada ja зашиваем niit. Saab skolot neid puidust зубочистками. On aeg panna ahju.
Mõned saladused küpsetamiseks part. Esiteks, ahi peab olema kuumutatud kuni 250 kraadi. Esimesed 10 minutit выдержим oma on selline soojust. Seejärel vähenda temperatuuri 200 kraadi veel 10 minutit, ja lõpuks valmistatakse seda kui 180 kraadi juures.
Teine saladus – kui part grillitakse küpsetusplaadile, ilma pärgament, pakendile või foolium, seda umbes iga 15 minuti järel on vaja vett sidrunimahlaga ja жирком, mis koguneda plaadil.
Valmisolek part lihtne kindlaks teha, протыкая teda noaga. Вытекающий mahl on läbipaistev, kui part piisavalt пропечется. Perederzhivat seda ahjus ei ole soovitav, liha muutub kuivaks.
Part, küpsetatud ahjus valmis. Võta välja ja panna taldrikule. Puhastada nööri või hambaork, täidis достаем lusikaga ja panen ümber part. Imetleme tulemus ja... kutsume kõiki lauda.
Tagasi sisukorda
Supid ja puljongid välja утятины
Küpsetatud pardi – see ei ole, et iga päev sööki, ainult puhkuse. Kuidas pidu pardi tööpäevadel?
Esiteks – saab keedetud supid ja puljongid. Part великовата, et keeta terve, nagu kuru. Pere supp või puljong on piisavalt 1 kg утятины.
Toidu valmistamiseks шурпы retsepti pardiliha konte jagada 5-6 tükki ja praadida, pannes tükid naha alla. Kui вытопится rasva keerata. Lisa 3 hakitud sibul ja sama palju porgandit, praadida, välja pandud pool tundi. Siis lisada vett ja süüa шурпу. Läbi часок lisada tükki viis kartulit, лаврушку, pipart-herned, soola. Kui on valmis kartulid, lisa till ja petersell.
Kui küpsetamise ajal puljongit sinna valada koos pool tassi riisi, hirsi või tatar, ja siis teha sama, et kui toiduvalmistamiseks шурпы, siis tuli "jaht"supp. Aga me keegi ei möönan, et part on ostetud supermarket ümber nurga?
Peale puljong välja утятины saab valmistada supp või supp. Siis kui palju koduperenaised, nii palju retsepte. Las iga valmistab oma. Ja puljong nuudlitega, ka saab võtta утятину asemel курочки. Tuleb ainult ei tohi unustada, et keeta selline supp pea kauem.
Tagasi sisukorda
Võimalused kursust
Ja et meil on teine? Noh muidugi – part. Saab valmistada oma luudega, retsepti чахохбили või praade.
Kuuma lõika 1 kg утятины tükkideks ja prae ilma rasvata – rasva вытопится neist vabaneb. Lisa hakitud sibul – 1-2 pea, prae veel veidi. 5-6 keskmist kartulit tükkideks, prae eraldi kuni põsepuna. Ja siis ühendame liha ja kartul on hõõrdumise tassi, lisada ilu porgand – kuubikuteks, лаврушку ja paprika. Pool tassi сметанки – saadame seda sama praepanni ja kalla keev vesi – umbes tass. Soojust keema, maitsesta soola ja убавляем tulekahju – lase aeglaselt hautatud koos часок.
Kui tahtsid midagi kaukaasia ja äge, las see olla ei pistoda, ja variatsioon retsepti gruusia чахохбили. Ei hakka занудами – kus istub üks faasan, millest õigesti teha чахохбили? Ja part on. Lõika, pane utyatnitsu, prae kaane all. Tükki viis tomat koorida ja peeneks hakkida. Või võta paar supilusikatäit tomatipastat. Viis sibulad ja 2 bulgaaria pipar lõigata pooleks rõngad, толсто. Kõik köögiviljad järjekorda, intervalliga 10 minutit, lisada juurde kude. Soola maitse järgi. Hautada koos часок. Koriander, basiilik annavad soovitud värv tassis – lisada ja neid. Humal-suneli, tšilli ja küüslauk lõpus cooking – et ei kaoks aroom.
Siin on nii, asendades need liiki liha, mida soovitab traditsioon, pardi saab valmistada неисчислимое palju roogi riigi köögist. Proovige, see on maitsev ja alati värske.
