Selle kohta, kes täpselt mõtles шоколадную glasuur, ajalugu vaikib. Seevastu on täpselt teada, et ise šokolaad (kujul kakao) tuli meile Mehhikost, kus on ilmunud kolm tuhat aastat tagasi, et kondiitritooted, kakao terasest lisada ainult seitsmeteistkümnendal sajandil, kuid juba xix šokolaad võttis kõik teame плиточную vormi. Nii et siin on, millest glasuur. Šokolaadi glasuur on üks võimsamaid noorte maiustuste leiutisi. Ning arvestades kõrge (üle päeva) hind kakao, seda võib nimetada teoseks suur kokaraamat mood. Selline glasuuriga kaetud ainult kõige kaunima ja kõige kallim kondiitritooted.
Aja jooksul kakao ja šokolaad on lakanud olemast "jumalate toit", ohutult laskusid maa peale ja liikus menüü tavalised surelikud. Ja ei, siiski, nad ei saanud igapäevast sööki, jäädes taskukohane, kuid on peen ja hõrk. Ja palju retsepte šokolaadi glasuur jätkuvalt кулинарным "haute-couture".
Lihtne šokolaadi glasuur
Kõige lihtsam glasuur on teinud läbi suhkrut ja vett kakao.
Koostisosad:
Kakaopulber (2 spl)
Suhkur (pool tassi)
Vesi (3 spl)
Ettevalmistus:
Sega suhkur, kakao pulber ja lisa vett. Segatakse hästi ja põlema süüdatud. Madalal (väga aeglane) kuumusel keeda glasuur, segades pidevalt. Esmalt suhkur lahustub, siis hakkab mullitama siirup. Pärast mullid küpseta glasuur veel minut ja eemalda tulelt. Anname glasuur palju jahtuda ja paksenema: kuum on liiga vedel, päris остывшая засахарится ja kõvastunud.
Märkus:
Lapse kook või заварных koogid on veel soe шоколадную suhkrut glasuur on võimalik lisada veidi võid ja peksid teda mikseriga. Nii maitse glasuur muutub pehmemaks.
Šokolaadi glasuur hapukoorega
Kõige tavalisem retsept kodus valmistatud šokolaadi glasuur. Ta osutub nagu tõeline mõru šokolaadi, on spetsiifilist кислинку, разбавляющую приторность suhkrut. Suurepärane глазирования kook.
Koostisosad:
Hapukoor (100 g)
Suhkur (3 spl)
Võid (2 spl)
Kakaopulber (3 spl)
Ettevalmistus:
Hapukoor, suhkur ja kakao segada kuumutamiseks pannil ja завариваем madalal kuumusel, pidevalt segades. Niipea, kui glasuur keema, lisada võid ja jätkuvalt küpseta, kuni õli ei lahustu. Seejärel eemalda tulelt ja veidi jahtunud ja пускаем asi: глазируем kook, kook või tort.
Märkus:
Glasuur kiiresti jahtub maha ja kui остывании tugevalt густеет, kuid ei kõvastub.
Šokolaadi glasuur tärklis
Algne kuidas valmistada šokolaadi glasuur ilma õlle. Teda ei ole vaja õli või hapukoort, ta ei kõvastub väga kiiresti ja võib peale kanda nii sooja, kui ka jahutatud saiakesi.
Koostisosad:
Kartuli tärklis (tl)
Kakao (3 spl)
Tuhksuhkur (3 spl)
Vesi (3 spl)
Ettevalmistus:
Kaussi vala sõelutud tuhksuhkur, tärklis ja kakao. Lisada tugevalt jahutatud vett ja korralikult segada. Ongi kõik! Valmis glasuur on võimalik katta saiakesi. Muide, nimetatud toodete arv on täiesti piisav glasuur, millega saab katta kaheksa капкейков (mini-koogid).
Läikiv šokolaadi glasuur
Veel üks retsept "külm" cooking glasuur. Saadakse peaaegu tõeline šokolaad, ainult veel ja geniaalne.
Koostisosad:
Tuhksuhkur (pool tassi)
Piima (pool tassi)
Kakao (3 spl)
Kreemjas õli (pool tl)
Vanilje
Ettevalmistus:
Sega kakao ja tuhksuhkur ja разбавляем sooja piima. Sinna pane pehmendatud võid ja näputäis vaniljet. Kilo alla saada läikiv glasuur.
Märkus:
Glasuur seab kiiresti, nii et tehke seda on vaja juba pärast keetmine küpsetamine.
Professionaalne šokolaadi glasuur
Plusse on muidugi raske konkureerida esimene. Aga kõik on meie kätes. Ja kui me teame retsept käesoleva professionaalne šokolaadi glasuur, siis miks mitte proovida valmistada seda maitsvat, läikiv ja ilus "помазку".
Koostisosad:
Võid (tl)
Kondenspiim (tl)
Kakaopulber (tl)
Ettevalmistus:
Nagu näete, ei mäleta koostise see glasuur on väga lihtne: kõiki üks-ühele. Ja süüa, selgub ja lihtsam. Vaja sulata või (paksem, seda parem), lisa juurde kondenseeritud piima ja kakao. Kõik segada, röövib ja hõlma valmis glasuur oma kondiitritooted loomingut.
Šokolaadi glasuur mikrolaineahju
Meeldib süüa teha mikrolaineahju? Siis see retsept glasuur on just sinu jaoks.
Koostisosad:
Võid (2 spl)
Piima (3 tl)
Kakaopulber (3 spl)
Suhkur (pool tassi)
Kolmandik plaadid mõru šokolaadi
Ettevalmistus:
Soojeneb piim ja lahustub selles suhkur. Kakao segada võiga ja lisa piim. Siis sinna pane šokolaad ja kõik pane микроволновку. Kolm-neli minutit välja, segatakse ja kasutame valmis glasuur otstarbel (et katta kook, kook või koogid).
Glasuur mõru šokolaadi
Sobib selline kuulus kook nagu "Sacher". Jah, ja kõik teised koogid ka saab edukalt katta selle glasuuriga. Ja ta suurepäraselt kookospiimaga.
Koostisosad:
Mõru šokolaad (2 plaadid)
Tuhksuhkur (pool tassi)
Piim (2 spl)
Ettevalmistus:
Šokolaad on breaking tükkideks ja распускаем veevannis. Piim sega tuhksuhkur ja lisa juurde растопленному шоколаду. Pane tulele ja keeda aeg-ajalt segades, kuni glasuur ei muutuks paks pasta.
Šokolaadi-ореховая glasuur
Ja nagu kontole šokolaadi, kuid ainult valge? Sellest ka saab valmistada ebatavaline шоколадную glasuur, näiteks ореховую.
Koostisosad:
Võid (kolmandik pakki)
Tuhksuhkur (pool tassi)
Baar valge šokolaad
Piim (tl)
Pähklid (kõik)
Vanilje
Ettevalmistus:
Õli ei võta külmkapist välja ja jäta mõneks ajaks, et see oli kerge. In kastrulis panna разломанную šokolaad, õli ja sulatada kõik see veevannis. Seejärel lisa piim, tuhksuhkur, pähklid ja vanilje. Sega ja eemalda tulelt. Glasuur on valmis.
Vähe trikke
Selleks, et oma eksperimendid glasuuriga olid viljakad, kuula nõuandeid kogenud kondiitrid:
Glasuur peale saiakeste esmalt tuleb kanda õhuke kiht ja peale panna juba paksem kiht.
Väga kuum glasuur on parem mitte joota kondiitritooted – lase tal natuke jahtuda.
Et määrata õige valmisolekut заваренной glasuur, kasutavad "viis sõrme": kui alandada on glasuur sõrme paneb, siis on see valmis kasutamiseks.
Glasuur põhineb tuhksuhkrut, mis on "külm" viisil, on soovitatav kasutada kohe, sest ta kõvastub kiiresti.
Kuum glasuur ei saa kanda kreemjas kreem. Kui on vaja, siis tee vahel kreemi ja glasuuri kihi välja moosi või lihtsalt puista kreem kakaopulbrit või tuhksuhkrut.
Šokolaadi glasuur sobib hästi kookose, vanilje, rumm ja konjak.
Näiteks siin on väikesed kavalad ja erinevad retseptid šokolaadi glasuur – saia tooted "haute-couture". Приобщимся kõrge kokaraamat mood?
Soovitame lugeda: Lihtne kook hapukoorega
Sisu:
Белевская pastila
Õun pastila
Candy on välja pirnid
Candy on välja maisijahu
Candy vaarikad
Marmelaad – ei marmelaad, närimiskumm – ei närimiskumm, kommid – ei kompvek. Ja! See on tuttav lapsepõlvest delikatess – pasta. Rohkem kasulikku magusus ilmselt lihtsalt ei saa tulla. Eriti kui pasta on keedetud ilma suhkrulisandita. Nii et siin on, milline on see maitse, teab peaaegu igaüks, kuid kuidas valmistada suupiste – tuntud, ei ole kaugeltki kõigile. Ja vahepeal süüa kommid kodus, tuleb välja, on väga lihtne. Protsess on üsna lihtne, kuid koostis retsepti pasta on tingitud ainult aja jooksul või oma maitsele. Proovige kokk candy – ja sa oled selle kindlasti veenduge.
Белевская pastila
Ajalooline retsept, kes andis algus kõigile tuntud retseptid puu pasta. Autor see retsept oli kaupmees Прохоров, mis põhineb riigi retseptid tulid viis töötlemise ja ladustamise õunu. Juhtus see otsustav asjaolu juba 1888. aastal. Sellest ajast белевская candy (nime järgi linna Белева) sai teada, et paljudes ja paljudes maailma riikides.
Koostisosad:
Antonov õunad (ämber)
Suhkur (12 tassi)
Munavalged (8 tk)
Tuhksuhkur
Ettevalmistus:
Minu õunad, puhastage ja peeneks lõigatud. Pane alumiinium pann ja упариваем ahjus, kuni riik püree. Jahe valmis püree, hõõruda läbi sõela või kurn. Vahusta munavalged, lisa suhkur ja sega püree. Veel kord, sega seni, kuni mass ei посветлеет. Откладываем paar klaasi püree (määrimiseks kihti). Ülejäänud mass laotada kaks küpsetusplaati, застеленных pärgament paberil, ja kuivatatakse ahjus tegelikult kuumusel paar tundi. Eemaldades kuivatatud kihid, keera paber-ja смачиваем selle veega. Kihid määri ülejäänud mass ja me pöördume rullides. Nende uuesti asetada küpsetusplaadile (alla õmbluse) ja jälle kuivatab ahjus. Valmis saiakesed pasta hõõru tuhksuhkur, wrap pärgament ja säilitada kuivas ja jahedas kohas.
Õun pastila
Kõige-kõige tavalisem retsept. Kas sellest, et õunu meil oli alati palju, siis kas sellest, et meeldivad õunad peaaegu kõigile. Kuid cooking pasta kodus just selline võimalus võib pidada aluseks.
Koostisosad:
Õunad värsked
Vesi
Ettevalmistus:
Valime head õunad. Minu, lõika pooleks ja eemalda neilt südamik. Võtame толстодонную potti ja vala vett kõrgus ühe sentimeetri. Kalla pannile õunad ja pane pann tulele. Anna keema ja keeda (ärge segage! ) madalal kuumusel pool tundi kuni kaks tundi – aeg sõltub sordist ja suurusest õunu. Valmis õunad endale pannil jahtuda. Siis kurnatakse, сливая vedelik, ja hõõruda õunad läbi sõela. Selle püree laotada küpsetuspaberiga kaetud õhukese toidu (пекарской paber), разравниваем õunad õhuke kiht (neli-viis millimeetrit) ja jäta kuivama. Keedetud kommid tulistada film ja keeratakse, andes kuivada teisel poolel. Seejärel lõigatakse tükkideks soovitud suurus ja hoiame pangas või pakendatud on toidu-paberit.
Candy on välja pirnid (словацки)
Veel üks retsept puu pasta. Seekord neid pirne, jah, veel-словацки! Proovime valmistada?
Koostisosad:
Kilo pirne
Tass suhkrut
Vesi
Ettevalmistus:
Pirnid minu hoolikalt ja lõigata viiludeks. Vala pannile veidi vett ja vala sinna pirni. Развариваем need pehmeks, hõõruda läbi sõela ja jälle увариваем, et выпарилась liigne vedelik. Seejärel lisa suhkur ja jälle küpseta juba enne täielikku paks. Kuum püree laotada kaetud пекарской paberiga ahjuplaadile. Размазываем paberil veel kuum mass ja kuivama ahjus. Keedetud kommid omakorda рулоном ja säilitada suletud klaaspurkides.
Candy on välja maisijahu
Ebatavaline ja originaal retsept cooking pasta.
Koostisosad:
Iga kilo maisi jahu
Tassi suhkrut
3 tassi piima
Näpuotsatäis soola
Ettevalmistus:
Piim valatakse kastrulis, lisada kogu suhkur ja sool ning keeda. On закипевшее piim ettevaatlikult vala (segades) cornmeal. Küpseta madalal kuumusel, kuni segu pakseneb. Veel kuum mass laotada salve, разравниваем õhuke kiht ja jäta jahtuma ja твердеть. Keedetud kommid lõigatakse tükkideks soovitud suurus.
Candy vaarikad
Vahelduseks pakume teile veel ja retsept marja pasta. Proovige teha ароматную малиновую kommid.
Koostisosad:
Vaarika
Vaarika mahla
Ettevalmistus:
Pigista vaarikad klaas mahla. Ülejäänud marjad pesta külma veega ja pane potti. Pott kaetakse kaanega ja pane ahju jaoks распаривания marju. Распаренную kuuma vaarikad läbi sõela. Tulemuseks малиновое püree разбавляем mahl ja pane ahju. Увариваем, kuni maht püree ei ole väheneb kaks korda. Siis lagunevad püree küpsetusplaadile, застланном paber küpsetamine. Kuivata kommid päikese käes või ahjus. Keedetud kommid ja puista peale tuhksuhkrut ja säilitada jahedas ja kuivas kohas.
Nagu näete, kõik retseptid toiduvalmistamis peaaegu sama: võta vilju või marju, keeda püreed, kuivata. Proovige! Kas see on kasulik maius õuna-ja pirnipuud, vaarikad ja sõstrad, astelpaju ja kuslapuu, jõhvika ja ploomi-ja isegi maisi jahu.
