See artikkel on pühendatud köök rõõmustav Itaalia ja sellele, kuidas kokk pasta carbonara. Itaalia – see on Rooma, Pisa torn ja pasta ja pizza – "esile" itaalia cooking. Kõik me teame, et see on väga maitsev ja mitmekesine. Cooking retseptid on üks ainult pasta arvutatakse sadu, aga võib-olla isegi tuhandeid. Tahad teada klassikaline retsept cooking kuulus spagetid карбонар? Siis loe meie artikli edasi.
Miks me toome need retseptid, mitte retseptid mingi muu kleepida? Võib-olla see on sellepärast, et ühed kõige maitsev ja kiire valmistada võib nimetada just spaghetti carbonara, ettevalmistus, mille me üksikasju kirjeldame allpool. Spagetid карбонар tavaliselt kujutavad endast tavalised makaronid, keedetud soolases vees, lisaks üks spl taimeõli, peekoni ja erilise kastmega.
Tegelikult карбонаром nimetatakse kaste, mis поливается pasta. Kuidas valmistada карбонар, et ta oli uskumatult maitsev? Siin on kõige tähtsam mitte liialdama ja mitte pingutada kaste – see peab järk-järgult jõudma juba otse ise spagetid, toitudes palavik, mis lähtub neist. Lõpuks tuleb välja, väga maitsev, sest pole ime, et pasta carbonara on üks populaarsemaid roogasid Itaalia.
Klassikaline retsept spaghetti carbonara
Retseptid cooking pasta carbonara ei saa lõpliku arvutamise, sest neid on väga erinevaid. Kõik nad on umbes sama, kuid on väikesed erinevused, mis on kättesaadav neile, teevad iga retsept on unikaalne ja tassi keedetud vastu – unustamatu. Kokk pasta карбонару nelja isikud, teil on vaja:
250 grammi rasvane peekon, mida nimetatakse панчетта;
kaks muna ja kaks munakollast;
kilo spagetid;
oliiviõli – üks teelusikatäis;
üks tass peeneks riivitud juust pecorino või пармезана;
värskelt jahvatatud must pipar, sool ja maitseained oma maitse järgi.
Retsept algab sellest, et on vaja koostada ise pastat. Spagetid tuleb keeta tavalisel viisil, jättes nende soolatud keevasse vette. Kuidas kokk spaghetti carbonara, et nad ei остыли, kui sa teed kaste? Vaata lähemalt kuigi cooking pasta, mis on tühi pakendil. Keetmise kestus on umbes kümme minutit. Samas, kuni spagetid keedetud, on vaja aega, et valmistada täidis. Kui te küpseta õhukesed spagetid, kelle küpsetamise aeg vähem aega keetmiseks kaste, siis täidis on vaja hakata ette valmistada.
Pasta carbonara retsept, kus ja nii on üsna lihtne, et on saadud veel maitsvam, kui selle asemel päevalilleõli te võtate oliiviõli. Pannile vala veidi oliiviõli, veidi kuumutada seda ja lisada peeneks hakitud панчетту, hästi kuumutada seda kergelt segades. Панчетту koos eraldatud rasva minema tassis. Muide, mis puudutavad seda, kuidas valmistada карбонару võimalikult lihtne ja toidu – võta ainult oliivi-või taimeõli ja ei innostuko kreemjas.
Edasi valmista kaste карбонар veidi jahtunud панчетту lisada munakollased, muna, pecorino, mis on vaja eelnevalt rest, paar lusikatäit vett, milles on keedetud spagetid, värskelt jahvatatud musta pipraga. Seejärel korralikult kõik segamini ja loksutage.
Selleks, et valmistada pasta carbonara võimalikult maitsev, ja neid ei kuivata. Keeda neid nii, et nad olid natuke жестковаты. See retsept eeldab, et spagetid tuleb märgade ja väga kuumaks. Seega ei ole vaja valada vett, откидывать, loputada ja kuivatada pasta. Tuleb lihtsalt väga kiiresti läbi kaks lusikatäit pane spagetid pannile, kus nad on keedetud, taldrik täidisega.
Spaghetti carbonara vahukoorega
Lugedes seda retsepti, siis ilmselt üllatunud, sest on ju levinud arvamus, et pasta carbonara on keedetud koort. Aga vana itaalia retsept neid ei ole: traditsioon valmistada карбонару vahukoorega läks Ameerikast, kus kvaliteet pasta, juustu ja sinki oli kahtlane. Itaalia эмигрантам oli vaja midagi süüa, ja nad on leidnud väljundi – hakkas valmistama oma lemmik tassi koore.
Kui teile meeldib ka maitse карбонары vahukoorega, siis soovitame teha järgmised muudatused retsept cooking pasta: sega munakollased ja juust, koore - (take umbes 220 g viimased), seejärel vala saadud segu pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel.
Tavatu spaghetti carbonara
Õnneks cooking ei seisa paigal, ja kokad ammu pakuvad meile erinevad muundatud retseptid klassikalisi roogi. Meie lemmik pasta carbonara – sama: ta on valmis seente, kana, mereandide, isegi koos zucchini. Ja me tahame pakkuda oma tähelepanu sarnased retseptid.
Spaghetti carbonara krevettide
Mereannid – see on lahutamatu osa vahemere ja eriti itaalia köök. Nii et miks mitte lisada neid retsept klassikaline pasta carbonara? Selleks, et valmistada pasta carbonara krevettide, teil on vaja järgmisi koostisosi:
500 g spagette;
200 g peekonit;
500 g puhastamata külmutatud krevette;
150 g parmesani juustu
itaalia herb
sool, pipar
Alustame cooking kaste. Lisa koor potti ja kuumuta neid keema keskmise kuumusega. Lõika peekon kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Hõõruge juust. Lisage umbes 70% olemasolevast juustu ja singi juurde сливкам ja keeda kastet umbes 10 minutit.
Edasi tuleb keeta krevette. Selleks pane keevasse vette vähese soola krevetid ja keeda neid 5 minutit. Lisa kooritud krevetid, itaalia ürdid, sool, pipar kaste ja küpseta veel 5 minutit. Sellega paralleelselt keeda pehmeks makaronid ja lisa need kõik sama kaste. Keeda kõike koos veel 5-7 minutit. Kõik, pasta on valmis. Serveeri puistatakse spagetid riivitud juust.
Вегетерианские spaghetti carbonara
Nagu teada, on mõned inimesed kinni taimetoitlane seisukohti toiduvalmistamiseks. Põhjused on igaühel oma, kuid me ei tahaks обделять neid ja nii me avaldame vegetarian retsept pasta carbonara. Funktsioon see on see, et peekon asendada köögiviljadega. Niisiis, retsept sisaldab järgmisi tooteid:
250 g pastat тальятелле (või mis tahes spagetid);
1 väike suvikõrvits;
12 paprika;
1 porgand;
1 väike lilla sibul;
2 muna;
60 g värsket jogurtit;
parmesani juust;
oliiviõli;
soola ja pipart maitse järgi;
Pese köögiviljad, lõika porgand ja suvikõrvits ribadeks ja paprika ja sibul kuubikuteks. Kuumuta oliiviõli pannil, pane sinna köögiviljad, maitsestada soolaga ja hauta kaane all madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kümme-viisteist minutit. Paralleelselt aseta кипятиться vett тальятелле ja valmista kaste: selleks klopi kausis terve muna munakollane teise munad, lisage neile jogurt, üks supilusikatäis riivitud parmesani juust ning sega, maitsesta soola ja pipraga.
Pasta pane soolaga maitsestatud keeva vette ja keeda vastavalt juhendile pakendil (tavaliselt kaks-kolm minutit). Vahepeal oma köögiviljad jõuavad valmis. Pöörake makaronid, seejärel kausis kaste ning sega temaga pasta ja köögiviljad. Pärast seda kohe serveeri pasta laud, eelnevalt puista üle riivitud parmesaniga. Head isu!
Spaghetti carbonara kana ja seentega
See lihtne ja maitsev roog sobib suurepäraselt täites õhtusööki, ja tal ei ole mingeid haruldased koostisosad. Toidu saab hakkama isegi tühikäik mees, sest tema retsept on üsna lihtne. Et pasta carbonara kana ja seentega pead:
300 g iga pasta;
300 g kanafileed;
200 g suvalist juustu;
1 suur sibul;
200 g seeni;
250 ml 25% koort;
oliiviõli praadimiseks;
maitseained, sool ja pipar maitse järgi;
Lase vesi keema, natuke soola ja keeda seda pasta vastavalt aja toodud juhiseid. Kanafilee lõika väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, lisa maitseained ja lase 15 minutit marineerida – nii liha on maitsvam ja mahlasem. Edasi kergelt pruunistatud kana oliiviõli.
Peeneks hakkida sibul ja lisa see куриному filee. Ka kergelt praadida. Lõika seened viiludeks, lisa курино-lisage sibul segu ja küpseta kuni pakkumise. Vala pannile koor (nad peavad olema toatemperatuuril), kuumuta neid keema ja выключьте gaas. Kui teile meeldib vürtsikas pasta, võib lisada natuke sojakastet. Serveeri kuumalt, puistata peal riivitud juust.
Saladusi kokad
Ja siin on nüüd esile peamine saladus maitsev kaste: see ei ole kokk, ta приготовится ise. Kui te выкладываете hot spagetid taldrikule, kõrge temperatuuri hakkab sulama juust ja munad kuuma vett густеют, kuid ei minimeeritakse ja ühendatakse juustuga. Kohustuslik ja mis kõige tähtsam reegel, mis puudutas seda, kuidas kokk pasta carbonara: täidis ja spagetid üksteise ei ootavad, cooking neid tuleb korraga.
Muidugi, maitse pasta carbonara on väga sõltuv kvaliteediga koostisosi, mida kasutatakse kui küpsetamine. Näiteks muna – on vaja väga täpselt kindlaks määrata nende arvu, sest just nemad moodustavad aluse шелковистого ja mahlane kaste. Klassikaline карбонар on üks väga oluline omadus – ta justkui kinnitub juurde õhukese трубочкам pasta. Klassikaline suhe, mida kasutatakse itaalia köök – 3 muna 400 g spagette.
Edasi tuleb juttu juust. See on juba ammu Itaalias valmistamisel pasta carbonara on kasutanud juust pecorino, kuid ekspertide arvates, üks tass seda juustu teeb maitse kaste on liiga järsk, ja vähendada seda arvu negatiivselt lõhna küllastus. Seetõttu on paljud kokad soovitab kasutada mitte ühte, vaid mitut liiki juustu vahekorras kolm osa parmigiano реджано ühe osa пекарино.
Erinevalt kehtivad чесночному aroom pasta carbonara. Keegi soovitab lisada küüslaugu kaste hakitud ja toores, öeldes, et соприкасаясь kuumade spagetid, tema maitse on täielikult avalikustatud, kuid keegi pakub seda natuke praadida, eeldades, et ainult see annab kaste vürtsikas aroom. Milline viis on valida – otsustada.
Kasutamise tulemusel on kõigi nende saladusi saadakse paks kaste, koos mõnusa koorese maitse. Pidage meeles, et pasta carbonara ei pane eraldi soola – selle lisada vees, kus on keedetud pasta ja kaste soola piisavalt juust ja панчетте.
Pasta carbonara on vaja serveeri kuuma ja värskelt valmistatud. Kogenud kokkasid tuntud väike saladus: selleks, et spaghetti carbonara kauem säilitavad soojust, ei muutusid kangeks, ei kuivanud ja ei kaota oma maitset, serveeri neid подогретых taldrikud. Seda saate teha siis, kui abi eelsoojendatud ahju, mikrolaineahjud või lihtsalt all sooja veega – ainult kuivatage neid siis kuivatada.
Kindlasti keegi võib arvata, et pasta carbonara – üsna калорийное roog. Õnnelikud – seda saab teha rohkem toidu! Selle saab asendada tavalised makaronid on pasta välja wholegrain nisu, mis on palju rohkem kasulik organismi jaoks. Ettevalmistamisel eemaldage rasv peekonit-панчетты – see oluliselt vähendab kalorite hulk, ning samuti parandada maitset. Võib lisada ka valmis roog rohkem küüslauk, paprika ja petersell – nad aitavad kaasa töötlemine, rasva ja süsivesikuid.
Vähe sellest, et saate kokk pasta carbonara – neid tuleb veel ja kaunilt serveerida. Selleks võid kasutada kogu munakollased: eelnevalt korralikult eraldage need valku ja salvestage (näiteks filmilindile võiga), ning enne serveerimist, kui pasta on juba taldrikud, õrnalt pane munakollased keskus. Nagu näete, kokk pasta carbonara on väga lihtne ja see ei võta palju aega. Naudi seda meistriteos itaalia cooking. Head isu teile ja teie lähedastele!
