Täpset teavet leiutas selle вкуснейшего kaste ei ole. Teame vaid seda, et carbonara noorim kõik itaalia kastmed. Tema ei изобретали moes restoranid ja ta ei tulnud mitte kauges minevikus. See kaste on ilmunud viiekümnendate kahekümnenda sajandi alguses (pärast teist maailmasõda). Keegi väidab, et on aidanud selle liitlaste väed, lisada Itaaliasse. Ja keegi arvab, et carbonara kaste ilmus ise, kuidas tulemus koostöö oli угольщиков, томящихся vahetust ootab töö.
Traditsiooniliselt on see kreemjas kaste, et pasta, mis kannab sama nime. Täna carbonara sunnitud peaaegu täiuslikkust ja kaotanud oma esialgse kompleksväetised, mis võimaldab teha värske pasta ei ole mitte ainult hea, vaid vürtsikas roog. Algne retsept carbonara kaste sisaldab piisavalt eksootiline osa гуанчиале (вяленую sealiha põske) ja pecorino romano (laagerdunud juust lamba -, piima). Kuid on ka carbonara retsept, mille koosseisu kuulub панчетта (rasvane sealiha rinnatükk, samuti vinnutatud ja vürtsikas). Ameerika variant carbonara valmistada peekoni ja meie kodumaise – singiga.
Nii et valida retsepti oma maitse järgi ei ole raske, isegi neile, kes eelistavad itaalia köök, aga ei "austa" peekon ja rasvane sealiha suitsutatud. Ja kokk kreemjas kaste pasta saab ja облегченном variant, ja kasutades traditsiooniline retsept.
Tõeline carbonara kaste
Loetakse, et käesolev retsept carbonara, et pasta – see kaste ilma koore ja küüslauk. Ei võtame väita sama, kuid valmista kaste proovida.
Koostisosad:
Панчетта või гуанчиале – 150 g;
Oliiviõli – 1 tbl;
Juust pecorino romano – 100 g;
Muna – 3 tk;
Jahvatatud musta pipart ja soola – oma maitse.
Ettevalmistus:
Valmista kaste pasta, nii et pasta ka meile vaja. Traditsiooniliselt carbonara on serveeritud spagetid. Ja kui valmis kaste, saab panna vett отваривания pasta. Niisiis, lõika suitsutatud liha kuubikuteks või kuubikuteks ja prae neid pannil oliiviõlis. Prae, kuni krõbe. Juust purustatud abil riiv.
Eraldi kaussi murdma üks toores muna, lisada juurde veel kaks munakollane ja sega tavalise kahvliga. Seejärel приправляем must перчиком, pane riivitud juustu (2 spl juustu jätame puistata pasta) ja korralikult kõik segamini. Vahepeal vesi on meil juba закипела, jäetakse tema spagetid ja keeda neid. Valmis spagetid откидываем kurn, nihe tühja potti ja maitsestatud muna seguga ja поджаркой välja suitsutatud liha. Pasta carbonara kaste kohe laotatakse ja serveeri, puista peale ülejäänud juust.
Niisiis, traditsiooniline carbonara koosneb kahest komponendist: поджарки välja suitsutatud liha (панчетта või гуанчиале) ja muna-juustu segu. Siiski on olemas retsept (ja mitte üks) muud varianti selle itaalia kastet.
Carbonara on koor
See retsept on rohkem kohandatud ameerika köök, kus on ka armastavad spagette ja valmistavad neid kreemjas carbonara peekoniga.
Koostisosad:
Peekon – 350 g;
Küüslauk – 2 küünt;
Koor – 1 tass;
Muna – 4 tk;
Parmesani – 100 a
Ettevalmistus:
Et valmistada see variant carbonara kaste, on vaja kõigepealt prae küüslauk oliiviõli (ameeriklased kasutavad ja maisiõli) minuti jooksul. Seejärel on vaja lisa pannile kuubikuteks hakitud peekon ja prae veel minuti jooksul kolm-neli. Seejärel eraldage munakollased alates valkude ja klopi need koos vahukoorega, valatakse segu pannil, pane sinna peekon ja soojendage kergelt madalal kuumusel. Lõpus cooking kaste, lisa juurde riivitud juust. Serveeri kaste, tuleb kohe pärast valmistamist, kastmine neile свежесваренные spagetid.
Märkus:
Kokk kreemjas carbonara saab ja hapukoorega, kasutades selle asemel koort. Protsessi подогревания kaste jälgige, et munakollased ei сварились, ja seda mitte mingil juhul ärge tehke tuld tugev.
Carbonara seente
See retsept on juba päris vähe sarnane originaal retsept carbonara kaste. Aga tuleb välja, et carbonara seente rohkem kui maitsev – lihtsalt hämmastavalt maitsev! Muide, kui-siis see võimalus carbonara meenutab prantsuse julien.
Koostisosad:
Sink – 200 g;
Värsked seened – 200 g;
Parmesani – 200 g;
Värske koor – veidi rohkem kui pool tassi;
Basiilik ja oliiviõli – oma äranägemise järgi.
Ettevalmistus:
Valmista see variant kaste ei ole raskem, kui eelmine. Alustada minu ja kuubikuteks lõigatud seened ja peeneks lõigatud sink. Kuumutamiseks pannil oliiviõli prae seened koos singi viisteist minutit, misjärel lisa juurde rõõsk koor ja keeda kaste pakseneb. Lõpuks pane riivitud juust ja peeneks hakitud basiilikulehed.
Nagu näete, kokk carbonara saab peekoniga või singiga, koore või hapukoorega, küüslaugu või ilma selleta. Igal juhul on teil võimalus traditsiooniline itaalia kaste pasta. Ja kõigele eespool, esile mitmeid saladusi professionaalsed kokad.
Saladused maitsev kaste
Itaallased, et carbonara kasutavad ei suitsutatud ja солено-вяленую sealiha põsele. See on väga õrn struktuur, praktiliselt ei ole veenides ja kui обжаривании tehakse läbipaistev. Панчетта kasutatakse ka carbonara kaste, kuigi on hoopis teine maitse ja lõhn.
Särav aroom carbonara kaste annab juust маскарпоне, mis lisatakse kaste erilist mõnutunne.
Rohkem cheesy maitse kaste carbonara annavad lisatud sinna tükkideks sinise juustuga (juustu hallitus), mis lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja annavad sulada kastmes.
Et teha carbonara rohkem liha ja vähem rasvase, sinna pane praetud kana.
Nagu vürtsikas koostisosad carbonara kaste kasutavad värsket peterselli basiilikut, estragoni või pune.
Kokk see õrn kaste vaja ainult madalal kuumusel, nii nagu juust ja munad, saabuvad tema koosseisu võivad käppyrässä ja rikkuda välimus ja maitse carbonara.
Carbonara kunagi valmistuvad tulevikuks, vaid vahetult enne oma sööki.
Proovige erinevaid retsepte ja hinnake suurepärane maitse see õrn kaste. Ilusat isu ja häid kulinaarseid eksperimente!
Soovitame lugeda: Retsept Tkemali kaste
Sisu:
Kaste kreeka salatit sidrunimahlaga
Magus kaste kreeka salati
Kaste kreeka salati Дзадзики
Kaste kreeka salati kaste Worcestershire
Kaste kreeka salat juustu ja majoneesi
Kaste kreeka salati äädikas ja maitseained
Kaste kreeka salati kahte liiki õli
Keegi ju ei eita, et kreeka salat – see on lihtne, kiire, väga kasulik ja väga maitsev. Selline roog, mida lihtsalt võimalik, et palun äkki нагрянувших külalist. Kuid lõppude lõpuks on iga naine valmistab tema omal viisil, on arsenal oma retsept ja väikesed saladused selleks, et toit oleks maksimaalselt maitsev. Selles suhtes nõus, et väga oluline osa on salatikaste, ja täna me käsitleme mitmeid võimalusi.
Kaste kreeka salatit sidrunimahlaga
Retsept kaste teeb oma tassi keerukas ja originaalne.
Koostisosad:
4 spl oliiviõli
½ Tl magusat sinepit
2 tl sidrunimahla
basiilik, pune maitse
musta pipart ja soola maitse järgi
1 küüslauguküüs
Cooking meetod:
Magusat sinepit, oliiviõli, sidrunimahl ja maitseained sega kausis. Küüslauk peeneks hakitud või pigista abil чеснокодавки. Kõik segatakse. Täida parem roog vahetult enne serveerimist.
Kui sul on blender – kõik koostisosad, vala sinna segu. Kaste on valmis!
Magus kaste kreeka salati
Retsept on suhteliselt lihtne ja mingeid erilisi moodustavad endas ei sisalda, nii et selline variant võib pidada kõige lihtsam valmistada.
Koostisosad:
200 ml oliiviõli
2 tl magusat sinepit
1, 5 tl mett
3 tl бальзамического äädikat
½ Spl sidrunimahla
basiilik, sool, juust maitse
1 küüslauguküüs
Cooking meetod:
Esmalt sega oliiviõli, balsamico äädikas, sidrunimahl ja mesi. Küüslauk purustada noaga peeneks hakkida, või pigistada чесночницей. Lisada oma, magusat sinepit ja soola. Sega hästi läbi pistiku või green. Pane basiilikulehed ja väikesed tükid juustu kaste kreeka salati juba enne, kuidas täita tassi ja serveeri.
Kaste kreeka salati Дзадзики
See retsept on kõige kodumaa meie lemmik salat – Kreeka ja kutsus ta Дзадзики. See sobib suurepäraselt sellist sööki, kuid peale selle, tema saab tuua шашлыку, котлетам, juurvilju ja isegi laotada leiba.
Koostisosad:
1, 5 dl paksu hapukoort või jogurtit
2 värske kurk keskmise suurusega
4-7 suurte küüslauguküünt
80 ml äädikat, võib veini või õunasiidri
2 spl oliiviõli
till, свежемолотый musta pipart, soola maitse
2 spl päevalille-või oliiviõli
Cooking meetod:
Esmalt puhasta kurgid koorida, edasi riivi need jämeda riiv. Natuke pigistada, soola. Küüslauk purustada, kasutades nuga, tükelda või lihtsalt läbis mudakonna. Hästi sega riivitud kurk, küüslauk, till, pipar, äädikas ja jogurt. Kui kõik eelnevad koostisosad saate lisada suvalises järjekorras, siis oliivi-või päevalilleõli väärt vala kõige viimasel hetkel. Retsept ei ole rangeid reegleid, nii et saab veel panna natuke tükeldatud oliivid ja paprika. Kaste on valmis!
Kaste kreeka salati kaste Worcestershire
Koostisosad:
100 ml oliiviõli
½ Tl pune
1 spl äädikat
30 grammi Worcestershire kaste
1 tl suhkrut
soola, pipart maitse
2 küüslauguküünt
Cooking meetod:
Küüslauk peenestada ja hakkida peeneks. Segada kõik koostisosad ja valada purki. Kata kaanega korralikult loksutada. Jätta seisma kahe päeva jooksul, ainult mitte panna külmkappi, siis on parem, et ta säilitatakse toatemperatuuril. Valmis segu võib kasutada kaste kreeka salati, kuid enne lisamist salat on alati hea raputada. Lihtne retsept, kas pole?
Kaste kreeka salat juustu ja majoneesi
Koostisosad:
50 grammi purustatud feta juust
1 küüslauguküüs
50 grammi majoneesi
¼ Tl punase veini äädikat
½ Tl pune
1 tl Worcestershire kaste
soola maitse
40 ml taimeõli
Küüslauk purustada noaga ja peeneks hakitud või läbis mudakonna. Kõik on nüüd sega blenderis või tavalise kaussi ja sega vispeldades. Retsept näeb ette, et see kaste on vaja teha eelnevalt, on parem, kui ta ööpäeva jooksul настоялся külmkapis. Pärast vala salat получившимся kaste ning kaunistage hakitud juust. Roog on valmis!
Kaste kreeka salati äädikas ja maitseained
Koostisosad:
70 grammi õunasiidri äädikat
150 milliliitrit veini äädikat
½ Tl valget pipart
1 tl pune
¼ Tl basiilikut
¼ Tl rosmariini
¼ Tl tüümiani
3 küüslauguküünt
Küüslauk purustada ja läbis mudakonna või peeneks hakkida. Sega kõik koostisosad kaussi või blender, vala purki ja hästi loksutada. Kaste on valmis! See retsept on väga lihtne ja selle ettevalmistus sul ei ole võtab palju aega.
Kaste kreeka salati kahte liiki õli
Koostisosad:
100 ml veiniäädikat
2 küüslauguküünt
½ Tl basiilikut
2 spl suhkrut
¼ Tl valget pipart
150 milliliitrit oliiviõli
1 tass taimeõli
½ Tl soola
Cooking meetod:
Küüslauk läbis mudakonna või peeneks hakkida, segada kausis kõik koostisosad, välja arvatud taimsed ja oliiviõli. Jäta saadud segu kakskümmend minutit, et kõik moodustavad äädikas niisutatud. Nüüd võid lisada õli ja segada hoolikalt. Põhimõtteliselt, sellist retsepti ei ole reguleerida ranged eeskirjad, seega võid sa saad lisada least, kõige enne serveerimist salati lauale.
Nüüd sa tead, mitu lihtsamaid retsepte kaste, nii et saate kergesti teha või isegi üllatada ebatavaline, uue maitse sellist sööki. Head isu!
