Letšo – maitsev, mahlane ja ere roog, полюбившееся inimestele kogu Euroopas. Tema kiiresti ja on lihtne valmistada ja talvel saagi, see kaua hoida, ja mis kõige tähtsam, see on väga maitsev ja kasulik. Tagasi sisukorda
Letšo kui roog
Tavaliselt letšo valmistada korraga suures koguses, kohe mitu kg, ja teeb talle talvel korjamine.
Seda võib süüa kui garneering liha või kana kasutada, parandus lisandid või eraldi, eraldi tassi, сдобрив, näiteks hapukoor ja закусывая leiba.
Vähe, kes loobuvad talvel külm õhtu istuda teleri ees ja nautida maitsvat õhtusööki purk letšo, запрятанной suvel. See ei ole ainult meenutab soe ja päikeseline aeg aastas, kuid наделит organismi vitamiinide ja energiaga, nii palju vajalikke talvel.
Inimesed kogu maailmas on koristatud letšo talvel ja igaüks lisab sinna oma lemmik toidud ja maitseained – kõik sõltub maitse-eelistustest, võimaluste ja fantaasia süüa. Peaaegu igas Euroopa riigis on oma retsept letšo.
Bulgaaria õigusaktidele letšo
Traditsiooniline retsept bulgaaria lecho on üsna lihtne ja on üles ehitatud ainult kolmest komponendist on:
Tomatid.
Bulgaaria pipar.
Vürtse.
Tagasi sisukorda
Kuidas valida tooteid letšo?
Maitsev letšo paprika peab olema tingimata värske, selles ei tohi olla mustad täpid ja дряблости. Puu peab olema вызревшим ja tuumakas, aga tema suurus – suured, et seinad paprika on piisavalt tihe ja paks.
Tavaliselt võtavad punane pipar, harvem kollane. Paljud inimesed arvavad, et roheline pipar üldse ei sobi selle tassi, kuid on ka neid, kes usub, et värv ei ole absoluutselt oluline. See sõltub isiklikest eelistustest süüa ja tema põhimõtteid. Kui aga rääkida retsept on traditsiooniline, bulgaaria letšo, siis on ikka parem valida pipart, punast värvi.
Tomatid bulgaaria letšo tuleb mahlaka, mahlane ja elastsemaks. Iseloomunõrkus lootele võib viidata alguses mädanenud puu või selle vale transpordi ja помятости. Igal juhul on need tomatid võib rikkuda maitse kogu talve detaili.
Selle asemel, et tomateid on võimalik võtta tomatipasta. See on palju lihtsam, kui teha neist püree, aga sellist meetodit ei saa omistada traditsioonilise retsepti. Kui valik on ikkagi langes püree, siis tasub meeles pidada, et see peab olema hea kvaliteediga, see sõltub maitse ja välimus valmis letšo. Tõug tomatipasta vaja sooja veega umbes kaks või kolm korda, et sõltub tema algses konsistentsiga.
Optimaalne proportsioon tomatid ja paprika selle retsepti – 3 2. Kuid see parameeter võib kergesti muutuda lähtudes isiklikest eelistustest.
Tagasi sisukorda
Ettevalmistus lecho on болгарски
Pipar on vaja korralikult pesta, eemalda vars ja kõik seemned. Tükelda paprika saab kuubikuteks, rõngad, sibul pool rõngad või ribadeks, maitse on kuidagi eriti ei mõjuta.
Tomatid pesta, lõigata "butts" ja eemaldada nahk. Et ta lihtsalt sain maha, tomatid tuleb valada üle keeva veega, siis nahk praktiliselt ise sulab ja puhastamine protsessi tomatid ei võta rohkem kui 3-5 minutit.
Tomatid on vaja valmistada püree: selleks sobib kombain, chopper või mahlapress, halvimal juhul (kui köögis ei ole üldse mingit sobivat tehnikat), siis saate kasutada tavalist теркой.
Получившаяся puder tomatid peaks olema sarnane vedel tomatipasta ja olema umbes ühtlane välimus.
Veelgi cooking lecho on parem võtta suur pott paksu põhjaga. Sinna valada veidi õli ja pane keskmisel kuumusel, siis valada sodi tomati.
Püree tomatid on vaja keema, ja siis süüa vaiksel kuumusel umbes 15 minutit, selle aja jooksul on liigne vesi aurustub, kogus püree muutub väiksemaks, ja tema järjepidevus – paksem.
Eelnevalt pestud ja viilutatud paprika tuleks panna otse pannile kuuma tomati püree. Kõigepealt paprika moodustavad kuhjaga ja peep välja бурлящий mass, kuid vaid mõne minuti pärast ta langeb ja täielikult sukelduda tomatid.
Massi on vaja, lase keema, pärast seda on vaja lisada sool, suhkur ja purustatud vürtsid. Sega hästi. See retsept optimaalne suhe maitseained 1 kg värskeid köögivilju umbes järgmine:
1 spl suhkrut ilma slaidid,,
0, 5 spl soola,
paprika - 1 горошина,
musta pipart – 1 горошина,
nelk – 1 tk.
Et lõppfaasis toiduvalmistamise retsepti vaja jätta letšo keema madalal kuumusel, kuni paprika on pehme. See võtab aega umbes 10-15 minutit. Umbes 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu tuleb lisada pool tl õunasiidri äädikat ja sega.
Praegu on traditsiooniline lecho on болгарскому retsepti valmis!
Tagasi sisukorda
Hooldamine ja hoiustamine
Et toorikud varude talvel vala veel kuum lecho on стерилизованным pangad.
Lihtsaim viis valmistada pangad on valada neile veidi vett (kõige донышко) ja pane микроволновку täisvõimsusel minutit 2-3. Vesi soojeneb ja läheb paari, kes ja простерилизует klaas.
Rauast kaane saab keema ja plastik – lihtsalt kupatada keeva veega.
Закатанные pangad lecho on vaja panna sooja teki alla kaaned maha ja jätke jahtuma päev. Kui mõne aja letšo ei протечет ja kaaned on pisut kistud sees, seega kõik on tehtud õigesti.
Säilivusaeg sellist talve tooriku umbes kaks aastat. Head isu!
Sisu:
Võimalused tooriku kapsas talvel
Retsept lillkapsast talvel juurviljadega
Lillkapsas on kuulus mitte ainult oma maitse omadused, vaid ka unikaalne kompositsioon. Tagasi sisukorda
Võimalused tooriku kapsas talvel
Vitamiine, mineraale ja rasvhappeid, mis see sisaldab, on kasulik ladusaks tööd kõik süsteemid on inimese organismile. Kuidas teha nii, et talvel me võiksime nautida hästi ära kasutada selle ainulaadse köögiviljadega? Pakume teile retseptid tükki. Kapsas saab засушить, külmutada, kääritatud, hapukurk, keedetud teda salatid või köögivilja assortii.
Pakane
Hästi pesta kapsas voolava veega.
Iga taimse jagada väiksemateks pea.
Keeda 3 liitrit vett, lisatakse 10 g sidrunhapet.
Pane pannile õisikud, hoida keevas vees 5 minutit.
Eemalda veest vahukulbiga.
Jahuta ja kuivata puhta rätikuga.
Jaotada kilekotte või teise anumasse. (vt.
Pane sügavkülma enne talve.
Kuivatamine
Lahti taimsed üle pea.
Lõigatud jalad ja loputa hoolikalt.
Tilk keeva veega 3-4 minutit.
Välja võtta ja kuivatada.
Pane küpsetusplaadile.
Kuivatada ahjus temperatuuril 60°C.
Kuivatatud kapsas panna pakendid või mahuti tihe kaaned.
Hoida pimedas ja kuivas kohas.
Juuretis
Koostisosad:
Lillkapsas – 2 £
Väike peet.
Üks porgand.
3 küüslauguküünt.
Must ja magus pipar (maitse järgi).
Retsept: valmistada soolvees keevasse vette ja lisage viis supilusikatäit soola ja suhkrut.
Köögiviljad pesta, lillkapsa õisikud lahti. Peet ja porgand peeneks hakkida või hõõruda riiv. Puhas emailiga kaussi pane köögiviljad, küüslauk, lisa maitseained, vala kuum soolvees keedetud. Kata kaanega. Hoida soojas kohas 3-4 päeva.
Kapsas pestakse ja õisikud lahti, puhastada ja lõigata õhukesed plaadid, peet, porgand ja küüslauk. Pane köögiviljad emailiga või klaasnõusse.
Valmista marinaad:
Iga liitri vee kohta kaks supilusikatäit soola ja suhkrut. Viska pipar, loorberileht ja nelk, lase keema ja eemalda tulelt. Valmis vala soolvees apple cider äädikas, sega läbi. Vala köögiviljad jahtunud soolvesi, katta kinni ja lasta seista ööpäev. Sule tihedalt kaanega ja hoida прокладном kohas.
Tagasi sisukorda
Retsept lillkapsast talvel juurviljadega
Koostisosad:
Lillkapsa pea.
Kilo tomat.
100 g paprika.
6 küüslauguküünt.
Kimp peterselli.
2 spl soola.
150 g taimeõli.
100-120 g suhkrut.
1 tl äädikat.
Lahti kapsas õisikuteks ja hästi pesta, kasta keevasse vette 4 minutit, kurnata, jahutada. Tükelda tomatid blender, lõika paprika tükkideks, riivi porgandid. Peeneks hakitud küüslauk ja petersell, valada köögiviljad on saadud tomati segu. Lisa õli, sool ja suhkur keema. Pane kapsas, keeda segu 15 minutit. Lisa küüslauk, petersell ja äädikas. Jaotada kuum purgid ja rull. Talvel detaili saab valmistada köögivilja supid, hautised ja vormiroad.
