Milline sinu arvates peaks olema tõeline pizza ja kuidas seda valmistada? See, et on maitsev, aromaatne, harmooniliselt valitud koostisosade täidise jaoks, see on arusaadav vaikimisi. Kuid mitte igaüks teab, et tõeline itaalia pizza – see on pizza trahvi alusel, karge ja mitte liiga ülekoormatud täidisega. Üldiselt, Itaalias mossis koogid koos rohke täidise ja seega liiga kõrge kalorsusega pitsa ei tunne.
Täna me püüame võimalikult üksikasjalikult kirjeldada, kuidas valmistada tõelist õhuke pizza. Klassikaline žanr, nagu teada, napoli pitsa, mis koosneb õhuke kook, tomat ja mozzarella juustu.
Kuid mitte iga pizza, isegi üle sätetega, on õigus nimetada napoli. Süüa see ei ole nii lihtne. Selgub, et tõeline itaalia pizza on vaja spetsiaalset erinevaid tomateid, mis kasvavad ainult nõlvadel mount vesuvius ja tõeline mozzarella. Ja tõeline mozzarella (esitamisega неаполитанцев) – see juust, mis on valmistatud piima буйволиц, mis pealegi выпасаются teatud kohtades ja süüa teatud rohtu. Muljetavaldav? See ei ole veel kõik.
Aluseks sobib ainult spetsiaalne sort jahu ja ainult värsket pärmi (saab õlu). Taigna sõtkumiseks peaks käsitsi, loetakse rikkumise kasutamine mis tahes kattematerjaliga раскатывания. Tortilla venitatud käega niikaua, kuni see muutub üsna õhuke – kuskil umbes 3 millimeetrit. Küpsetatakse selline pizza ainult tamme puidu põletamise ahi ja küpsetamine on mitte rohkem kui minut-poolteist.
On неаполитанских пиццериях saab maitsta ka pizza Tsilli (tomatid, küüslauk, pune, oliiviõli) ja populaarne kogu maailmas pizza Margarita, mis koosneb sama tomatid, basiilik, моцареллы ja oliiviõli. Muide, vastavalt seadusele, vastu võetud Itaalias paar aastat tagasi nimed Tsilli ja Margarita saab kasutada ainult seoses pizza, valmistatud Napoli. Ühesõnaga, kuni see seadus ohutult katki enamikus riikides.
Valmistatakse kas Itaalias nn "paks" pizza? Kui rooma пиццериях saab maitsta üle mossis pizza (paksus tortillasid ning 5-7 millimeetrit) koos põnevate täidistega. Ka need küpsetatakse on üks tublimaid.
Kuidas valmistada tõelist õhuke pizza kodustes tingimustes ja kas on võimalik põhimõtteliselt? On arusaadav, et täpselt korrata kõik esitatavad nõuded napoli pizza, lihtsalt ebareaalne. Tomati kasvavatest taimedest nõlvadel mount vesuvius, напряг on paratamatu olemasolu моцареллы välja буйволиного piima ka väga küsitav. Jah ja дровяными печами, ma arvan, et enamik meie ajakirja lugeja, on ka probleeme. Aga osta head jahu saab. Peamine nõue – see peab olema valmistatud nisu kõva. Elavad pärm ka ei ole defitsiit.
Niisiis, esimene retsept tainas õhukeseks põhitõdesid ja nippe selle küpsetamine, mis on kohandatud tavalise ahju.
Õhuke pizza a la Неаполитано oliiviõli
Koostisained tainas:
500 grammi jahu
15 grammi värsket pärmi
250 ml sooja vett
2 spl oliiviõli
spl suhkrut
soola maitse
Retsept toiduvalmistamis katset:
Selleks, et valmistada väike tainas, jahu peab sõeluma läbi sõela, pärm varises väikesteks tükkideks, segada jahuga ja hõõru see segu, keerates seda väike laps. Pärast seda koguda kuhjaga jahu, teha pausi ja понемножку valada sooja vett ja sega see jahu. Kui kogu vesi on ära kasutatud, hakata mudima tainas, venitades seda. Aeg-ajalt tagaistme конвертиком ja jälle venitada. Mudima seega seni, kuni tainas hakkab maha käed. Siis lisada õli ja veel помесить. Pane kaussi koos taignaga kaetud niiske lapiga, soojas kohas, et see tõusis.
Koostisosad täidise jaoks:
100 grammi terav tomatikaste
150 g mozzarella juustu
2 tomatit
supilusikatäis oliiviõli
soola, pipart maitse
Retsept cooking täidise jaoks õhuke pizza Неаполитано:
Nagu juba mainitud, kastmed, et selline pizza ei tohiks olla palju. Kook kätega venitada suuruseni (tuletame meelde, tainas on väga peen, mitte rohkem kui 3 millimeetrit) ja määrida terava kastmega. Laotatakse õhuke kiht kooritud ja tükeldatud tomatid ja juust. Piserda oliiviõliga.
Retsept küpsetamine:
Ahju tuleb lisada maksimaalse temperatuuri. Eduka tulemuse saavutamiseks on vaja hästi kuumutada pannil (vormi või pannile), milles on küpsetatud meie õhuke pizza. Enne kui panna kogu see ilu ahju, брызнуть vee pihusti, nii et seal ilmus paari. Küpsetamine loomisel selliseid tingimusi – mitte rohkem kui 10-15 minutit.
On veel üks võimalus küpsetamine õhuke pizza koduses ahjus, mis võimaldab valmistada pizza, mille maitse võimalikult приближен tagasi esialgse maitse napoli pizza, испеченной käesolevas puuküttega pliit. Selline pizza täna müüakse Londonis ja on meeletu populaarsuse ja valmistavad tema vennad Elliot, et enne kui hakkate oma äri, колесили Itaaliasse ja õppis parimad пьеццолло.
Õhuke pizza a la Неаполитано
Koostisained tainas:
450 grammi jahu
10 grammi värsket pärmi
250 ml külma vett
näpuotsatäis soola
Retsept toiduvalmistamis katset:
Siivilöidä jahu suurde kaussi, tee süvendamine. Pärm segada veega, lisada jahu ja sõtkuda taigen, lisada sool. Вымешивать seni, kuni tainas on elastne. Jäta tainas 20 minutit, ja siis jälle korralikult segage ja rulli 3 palli (iga osutuvad üks pitsa). Kaetakse õhukese toidu ja jätta mitu tundi (päevas).
Koostisosad täidise jaoks:
väike purk konserveeritud itaalia tomateid (ilma nahata)
50 grammi пармезана
150-200 grammi моцареллы
3 spl oliiviõli
paar oksa basiilika
Retsept küpsetamine:
Ahju sisse täisvõimsusel, ja kui see on soojenenud, suunata grill. Tainast venitada kätega, kuni soovitud paksuse ja pane lehed või sobiva vormi. Pane ahju ja küpseta minut-poolteist. Kook peab olema kuldne ja serva ronida.
Valmistada kõik koostisosad. Kook panna õhuke kiht viilutatud tomatid, puista parmigiano reggiano, pane hakitud või раскрошенную моцареллу, mõned lehed basiilikut. Kõik kergelt prisolit ja piserda oliiviõliga.
Selleks, et täidis запеклась, paneme lehte otse grilli umbes minut.
Cooking pizza retsepti eespool toodud nõuab teatud kulusid, aega ja vaeva, millel on teatud kulinaarsed oskused ja гурманских korraldustest. Miks me tahame pakkuda veel üks retsept. Ettevalmistus selle pizza tugevust iga perenaine.
Õhuke pizza salaami vorsti
Koostisained tainas:
200-250 grammi jahu
125 grammi sooja vett
supilusikatäis oliiviõli
20 grammi värsket pärmi
tl suhkrut
näpuotsatäis soola
Retsept toiduvalmistamis katset:
Valmistada kõik koostisosad. Pärm koos suhkruga lahustada soojas vees. Siivilöidä jahu kaussi, lisa sool, õli ja lahustatud pärm. Segage tainast. Вымешивать seni, kuni see muutub отлипать käest. Pane tainas kaussi, kata veidi niiske lapiga ja lastakse soojas kohas, et on hea tulla. Mudima ja on jagatud kaheks osaks (osutuvad kaks õhuke pizza).
Koostisosad täidise jaoks:
150 grammi salaami
2 tomatit
150 grammi моцареллы
küüslauguküüs
150 grammi terav tomatikaste
itaalia herb
supilusikatäis oliiviõli
Retsept küpsetamine:
Kook levitada lehel (see peab olema väga õhuke), õli ja terava kastmega. Korralda viilutatud salaami viilud puhastatud kooritud tomatid, puista раскрошенной mozzarella. Puista kõik maitsetaimed ja piserda oliiviõliga.
Küpseta ahjus kuumutatud kuni 250 kraadi, 10-15 minutit. Kui ainult pizza osutub ahjus temperatuuri vähendada kuni 200 kraadi.
Ettevalmistus selle pizza, täpsemalt õhuke põhitõdesid, palju lihtsam eelmise retseptid. Aga ei откажите endale rõõmu valmistada tõelist неаполитианскую õhuke pizza. Kui see teil õnnestub, siis võib eeldada, et olete saavutanud teatava taseme kulinaaria kaaslastest. Jah ja üldse, süüa midagi uut – see on alati huvitav.
Head isu!
Soovitame lugeda: Itaalia pizza: toiduvalmistamise retsepti
Sisu:
Pizza pannil
Pizza aastane "Havai"
Pizza "Хрущевская" koos tomatite ja seentega
Väga õhuke krõbe pizza juurviljadega
Pizza on võimatu mitte armastada. Vähemalt nii arvavad ilmselt, 95% kogu elanikkonnast planeedil Maa. Veel kord tõestab tema populaarsuse pidev kasv spetsialiseerunud restoranid ja pitsa, mis on avatud iga päev üle maailma nagu seeni pärast vihma. See roog on nii universaalne, et sobib mitte ainult romantiline õhtusöök koos emakeelega inimene, kuid üliõpilase pidutsemine või piknik linnast välja. Nautida oma lemmik toode, ei ole tingimata külastada kohvikuid, sest lihtsam valmistada toodet oma kätega. Me näitab teile teile lihtsaim retsept itaalia kook, eemal kus on võimatu.
Pizza pannil
Selline lihtne retsept peab kindlasti olema käepärast iga perenaine. Sest tänapäeva naine ei ole alati aega valmistada maitsvaid roogi. Just sellistel juhtudel soovitame teha pizza pannil. See on kõige optimaalsem viis toita perekonda, ei ole kulutuste ja 30 minutit. Nimetatud retsept tooted on odav ja taskukohane.
Koostisosad:
Test:
kaks muna kana
kaks spl spl väherasvast hapukoort
½ Tl tl söögisoodat
näpuotsatäis soola keedusoola
kaks lusikad, noad деликатесного majoneesi
neli supilusikatäit sõelutud (kõrgema klassi) nisujahu
Klopi spetsiaalse веничком või kahvliga munad, ühendage need lahja hapukoorega ja деликатесным majonees, sega kõik. Seejärel vala kustutamata äädikas, söögisooda, veidi soola oma maitse järgi. Siis järk-järgult lisage jahu, pidevalt segades. Konsistents test peaks olema sarnane paks koor.
Nüüd on teil vaja valmistada täidis pitsa. Selleks lõika õhukesteks ribadeks sink ja salaami, paprika bulgaaria ja küps tomat – keskmise suurusega kuubikuteks. Kasutades nuga jagage oliivid kaheks pooleks, rest juust. Soovi korral võid kasutada ka teisi koostisosi — mida rohkem toitu, seda maitsvam.
Vala valmis taigen eelnevalt kuuma ja määritud (подсолнечным või taimeõli) pannile, pane ülevalt täidis. Kata kaanega (tihedalt) ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit. Et toode ei õnnestunud liiga kuiv, võid määrida pizza väike kogus ketšupit ja enne serveerimist kaunistamiseks puista peale peterselli või tilli. Head isu!
Me rääkisid sa piisavalt lihtne retsept maitsev pitsad, mida saab valmistada, kasutades erinevaid täidis: vorst, seened, värsked või kuivatatud, sink, liha keedetud ja nii edasi. Ärge piirake oma kujutlusvõimet. Palju õnne!
Pizza aastane "Havai"
Vaatamata sellele, et soe aeg on juba lõppemas, ees on veel, indian summer, nii et "Havai" pizza on endiselt aktuaalne. See retsept ei ole absoluutselt keeruline, kokk seda saab isegi algaja perenaine. Proovige! Tagame, sa ei kahetse!
Koostisosad:
üks некрупный värske ananass (võid kasutada ka konserveeritud)
120 grammi sõelutud (kõrgema klassi) jahu nisu
kaks spl sl rafineeritud õli oliive
0, 25 klaasi sooja keedetud vett
2 spl spl kaste tomati
100 grammi sinki Пармской
4 tk värskeid küpseid tomateid
50 grammi Parmesani juustu (võib asendada Эдамом)
свежемолотый musta pipart — teie valikul
soola maitse
Cooking meetod:
Tee pizza taigen. Selleks sügava kausi, segatakse sõelutud (kõrgema klassi) jahu, vala нехолодную vesi ja oliivõli, seejärel veidi soola. Mass peaks tulema mõõdukalt pingul ja elastne. Mõnikord retsept soovitab kasutada ühe koguse jahu, aga tegelikult tuleb välja, et alus selgub, kas liiga paks, või, vastupidi, liiga vedel. Seega, järgides retsept, kõik sama ориентируйтесь ja oma kulinaarne kogemus.
Nüüd puista jahu pind, millele kavatsete töötada, ja taignarull rulli see tainas нетолстую ümmargune kook. Pärast prae (ilma õlita) pannil mõlemalt poolt. Ettevalmistus võtab aega umbes kaks minutit. Pane sihtasutus eelnevalt kaetud pärgament ahjuplaadile.
Puhasta ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks värske ananass (või konserveeritud, sõltuvalt sellest, millist te kasutate) ja küpsed tomatid ja Пармскую sink – triibud. On смазанное tomatikaste (saab ketšup) pane tainas valmis täidis, veidi soola ja tema oma äranägemise järgi ja pipraga. Lisage eelnevalt riivitud juust, pärast seda aseta ahju 10 minutiks. Optimaalne temperatuur ahju 200-220 kraadi.
Loodame, et see retsept on teil hinges ja kogu pere maitse järgi! Teha sellist aastase pizza saab värskete seente, oliivide, maisi konserveeritud ja nii edasi. Lisada tooteid oma äranägemise järgi, siis toode läheb veel paremini. Ilusat nautimist!
Pizza "Хрущевская" koos tomatite ja seentega
Cooking pizza – asi on praktika ja isiklik maitse. Seda saab teha erineva test: pärm, soolane, пресного ja muu. Pakume retsept "Hruštšovi" lihtne kook seente ja mahlased tomatid.
200 grammi hea margariini (võid võtta kreemjas õli)
kaks spl sl suhkrut
4 tassi sõelutud jahu nisu
Täidise jaoks:
50 grammi riivitud пармезана
4 spl söögi valmis pasta tomati või kerge ketšup
üks suur tomat
200 grammi värskeid seeni
üks asi on magus bulgaaria punast pipart
50 grammi kivideta oliive
Cooking meetod:
Teha pizza taigen, перетрите 50 grammi pärmi lauasool. Siis lisada tass sooja pastöriseerimata piima, kaks lusikatäit sl suhkrut ja 200 grammi sulatatud margariini või võid – segage. Nüüd järk-järgult, unustamata sega, sega neli tassi sõelutud jahu. Tainas peaks olema нетяжелым ja ei ole väga paks — wrap see tihe rätik ja jäta 4 tunniks (soovitavalt üleöö).
Nüüd tee keetmist täitematerjaliks. Kui sul tekib paksunahaline tomat, siis tehke seda koorida. Selleks vala köögiviljade üle keeva veega ning lase mõni minut — nahk puruneb, ja sa lihtsalt puhasta tomat. Lõika liha ja värsked šampinjonid väikesteks kuubikuteks ning punane pipar bulgaaria — õhukesed rõngad. Riivi keskmise riiv Parmesani, nuga jagage oliivid kaheks pooleks. Võtke tainas ja rulli see присыпанной jahu puust tahvel õhuke ringi, pärast mida hinnavahe tema ketšup. Pane alus pizza küpsetusplaadile, mis on kaetud spetsiaalse paberi peal kalla täidis ja riivitud juust. Aseta toode ahjus 25-30 minutit. Et mitte põletada ja mitte rikkuda roog, seadke temperatuuri 180 kraadini ja küpseta kuni kuldset tooni. Nüüd võib kutsuda kogu perele lauale! Head isu!
See retsept on väga lihtne, ainuke hoiatus – pikk protseduur toiduvalmistamis katset. Nii et sellist pizza on parem süüa, kui on aega.
Väga õhuke krõbe pizza juurviljadega
Et valmistada lihtne taimsed pizza, vaja on ainult soov ja kvaliteetseid tooteid käepärast. Kui need koostisosad on teil olemas, pakume õppida seda retsepti. Ettevalmistus ei võta rohkem kui 45 minutit.
Koostisosad:
Raamistik:
3 tassi sõelutud valge jahu
2 sl sl rafineeritud õli oliive
näpuotsatäis soola
suhkur teie valikul
üks tass pastöriseeritud piima (võib kasutada vett või segu mõlemast koostisosi)
Retsept tainas selle pizza lihtne, nii et seda võib võtta märge algaja perenaine. Niisiis, natuke soe pastöriseeritud piim ja lahustada pärm — lase neil seista 10-20 minutit (täpne aeg vaata pakendilt). Igaühte eraldi kaussi pool tassi jahu, tehke "lehter" ja lisage sool kokaraamat, või online, suhkur ja oliiviõli. Seejärel segage hästi läbi ja siia sama vala дрожжевую segu. Järk-järgult lisage kogu ülejäänud jahu ja hoolikalt вымесите kätega. Kui tainas enam kinni seinad köögitarbed, wrap seda ja jätke 60 minutit soojas kohas.
Et valmistada täidis, lõika keskmise suurusega kuubikuteks tomatid, suvikõrvits (või suvikõrvits) värsked seened ja kuivatatud seened. Oliivid jagage noaga kaheks pooleks, nõruta koos maisi vett, rest trahvi riiv Parmesani. See juust on piisavalt недешевый, nii et saab kasutada teiste sortidega. Lõika õhukesteks poolrõngad paprika punane — see on kohustuslik element täidis.
Kui tainas on sobiv, rullige seda нетолстую (kuni kaheksa millimeetrit paks) kook, mille peale määri ketšup. Kui teie pereliikmed armastavad majonees, võite teha selline kaste: 2 spl деликатесного, sama palju ketšupit ja üks размельченный küüslauguküüs.
Nüüd pane alus küpsetuspaberiga kaetud paber, küpsetamine, pane täidis ja puista Parmesaniga. Saatke toode ahju ½ tundi. Optimaalne temperatuur, mille roog ühtlaselt пропекается ja ei подгорает, – 200 kraadi. Kaunistamiseks pizza saab kasutada petersell või maitsestatud basiilik. Head isu!
On väga erinevaid viise cooking itaalia kook. Seda teevad põhineb hapnemata tainast või lisades koort, piima, isegi koduse kohupiima. Kui lisandit kasutavad sibul, lihatooteid (kana, sink, keedetud vasikaliha), suvikõrvits, soolatud või värsket kala. Lastele on võimalik valmistada magusaid pitsa ananassi, kuldse rosinad, размельченными kreeka ja кедровыми pähklid, banaanid või muud puuvilja. Nagu näete, fantaasia on koht, kus carousing! Loodame, et vähemalt üks retsept eespool harjunud oma köök. Me soovime kulinaarse edu!
